内江民风民俗

多蜜甜城，书画弄乡

——浅谈内江的民风民俗虽不见，黄河之水东到海，但傍沱江水，细流涓涓几千年。虽不闻，钟鼓丝竹乱耳声，且随寺庙香，闻鸡起舞听佛音。虽不尝，饕餮满汉摆全席，只得小吃食，唇齿溢留度此生。虽不藏，伯虎板桥狂世作，而询天下君，敦煌飞天传哪家。虽不酵，杜康美酒解愁苦，因蕴糖得冰，颗粒珍珠消人泪。

引远古时代的奔流而孕育，依四川盆地的庇护而展聚。于崎岖巴蜀通道、波澜沱江中游一段，世世代代生活着这样一群人：他们坚信付出就有收获，于是勤恳劳作以至逆来顺受；他们尊奉生活就是享乐，于是恣意休闲以至万金不惜；他们固守安贫可以乐道，于是珍视半亩以至不弃一分；他们执着自我掌控未来，于是独闯四海以至处处为家。这就是内江人，这就是内江情。世人皆道：“粗旷之地，野养之辈”，亦不足为奇。一方水土一方人，内江及其独特旷放的民风民俗以自然真实的风格存于世，由此塑造了一座别样的城市。

一、此“蜜”应是天上有——雅称甜城

内江素有“甜城”美誉，这还要从清朝末年说起。当时流行大规模的移民潮，有歌谣为证：“马儿啷啷（指一连串），骑到内江，马儿嘟嘟，骑到内府。”这首儿歌真实生动地反映了清末

时期大量外来人口迁移内江的现状。在其中，来自福建长汀县的曾姓移民在内江发展史上留下了浓墨重彩的一笔。他们定居内江梁家坝，带来了甘蔗种子，引入了制糖技术，成功开发出蔗糖，并大规模煮制蜜饯，催生并形成了庞大复杂的蔗糖产业。当然，与之应运而生的便有独特的“糖”民俗。雇工“交定”、吃“起搞酒”、打“牙祭”、糖帮会等等，是蔗糖业发展中形成的生产文化。而在社会风俗方面，更有各种谚语、歇后语和民间歌谣反映“糖”习俗。

“甘蔗不上行，杆小少出糖”、“熬糖煮满酒，称不得老手”

“甘蔗甜呃，人心苦呃，尝不到一口糖啰喂，身穿破烂布喂哟。甘蔗甜呃，人心苦呃，年年卖青山啰喂，剜掉心头肉喂哟。甘蔗甜呃，人心苦呃，肥了糖房主啰喂，瘦了种蔗户喂哟。”

也有传说冰糖起源于内江。多年前内江东兴镇有一大地主兼煮货商(煮货即蜜饯)张亚仙开了一家大糖房。在他雇用的丫头中，有一个聪明伶俐的姑娘傅香无意间制造了光洁似玉的冰糖。冰糖的生产提高了内江糖业的地位，因此旧时内江的各家冰糖作坊都奉有傅香塑像，以歌功傅香的贡献。

蔗糖文化的兴起繁复可窥见当时“糖”业的是多么发达。