肝硬化患者饮食注意事项

肝硬化患者的饮食注意事项
1、肝硬化病人的饮食原则要吃低脂肪饮食。

如果过多的食入脂肪类食物，不仅不容易消化吸收，而且过多的脂肪会直接加重病情，尤其是动物性脂肪应尽量少吃。

为了保证低脂肪，菜肴的烹调方式应当以蒸、煮、烩、炖、汆为主，尽量少吃或不吃油炸食品。

2、肝硬化病人的饮食原则伴有食道静脉曲张时，饮食应细软、易消化。

勿食过热及含粗纤维过多的食物，如芹菜、黄豆芽等。

禁吃带骨、刺及一切坚硬的食物，防止刺破食道血管而引起急性大出血。

肝硬化病人一般都有不同程度的腹胀、食欲不振、消化不良等症状。

因此，每日所吃食物尽量多样化，食物烹调要软烂可口、容易消化。

此外，心情愉快，情绪乐观，坚持力所能及的体力活动等，对本病的康复也是非常重要的。

肝硬化病人的饮食原则
3、肝硬化病人的饮食原则：多种维生素直接参与肝脏的代谢
因此，肝硬化病人对维生素的摄入应全面而丰富。

B族维生素对促进消化，增进食欲，保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理意义。

维生素C可增加肝细胞的抵抗力，并能促进肝细胞的再生及肝糖元合成，改善新陈代谢，有利尿、解毒、消除黄疸及降低转氨酶等作用。

所以肝硬化病人要经常多吃一些新鲜蔬菜和水果，以保证维生素的供给，满足机体的需要。

4、肝硬化使肝脏调节血糖的能力降低，容易出现低血糖，因此肝硬化病人的饮食原则要补充一些糖。

因而患者应适量补充一些糖。

除一日三餐外，还应在餐间补充一些甜糕点，补糖量和糕点一次量不宜过多，以25-50克为宜。

因为一次补充糖量过多，在肝脏中容易转变为脂肪，会导致脂肪肝。

5、肝硬化病人的饮食原则，酒、胡椒等辛辣食物对肝脏的刺激和毒害较大，应当禁忌饮用和食用。

6、肝硬化的肝脏损伤较重，肝细胞的再生与修复，肝硬化病人的饮食原则，需要足量的蛋白质。

因此，对肝硬化病人每天应供给蛋白质80-100克，其中一半应来自瘦肉、鱼虾、乳类、禽蛋及豆制食品。

血浆蛋白低以致形成腹水的病人尤应供给高蛋白质饮食。

肝硬化在饮食上该注意
1. 滴酒不沾
只要有肝方面的疾病，不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，首先必须远离的就是「酒」，因为酒精主要靠肝脏代谢，而当肝细胞已经受损，对酒精的代谢能力极低，喝酒容易造成使肝功能恶化。

2. 少吃油腻、油炸、腌制品、发霉的食物及含有人工色素、人工添加剂的食物肝硬化的患者因为他们的胆汁排出量不足，影响脂肪类食物及脂溶性维他命的吸收，所以消化能力较差，因此油腻、油炸、发酵的食物及腌制品如香肠、腊肉等最好少吃为妙；同时最好能采取少量多餐的原则，以减轻肝胆的负荷。

3. 吃易消化的蛋白质食品
肝硬化患者在挑选食物应该建立正确观念，可以少油脂，但是醣类的淀粉摄取不可缺少，但也不能过多。

多吃一些容易消化的蛋白质食品，如深海鱼类、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不错的选择。

4. 除此之外，保肝必须多吃化解毒机能及利胆的蔬菜的如花椰菜、甘蓝菜、白菜、豌豆，因为它们纤维质含量最丰富，可以排出体内毒素；此外，少吃蛋、牛奶、乳酪、小麦等容易造成过敏的食品；也须控制高脂肪、高糖食物的摄取量。

这里尤其推荐用中药养肝茶来调理身体与肝脏，主要是对通过对身体的调理，来达到养肝护肝的目的，没有副作用。

茶中含有多种维生素，并且为天然成分比较安全，效果比单纯食疗要好一些，能更好起到养肝护肝的作用。

肝硬化患者的饮食禁忌
发表时间：2009-11-07 发表者：王革非 (访问人次：9424)
肝硬化是一种常见的慢性肝病，可由一种或多种原因引起肝脏损害，肝脏呈进行性、弥漫性、纤维性病变。

肝硬化早期可无明显症状，后期则出现一系列不同程度的门静脉高压和肝功能障碍，直至出现上消化道出血、肝性脑病等并发症死亡。

肝硬化患者的肝脏和身体状况已经很脆弱，在饮食中要非常注意，主要有以下禁忌。

忌吃过硬食物
由于肝硬化时门静脉高压引起食道下端和胃底血管变粗、管壁变薄。

粗糙食物未经细嚼慢咽就吞入胃中，就可能刺破或擦破血管而引起大出血。

上消化道出血是肝硬化病人的常见并发症和死亡原因之一，不可大意。

忌酒
长期饮酒可导致酒精性胃炎甚至酒精性肝硬化。

饮酒还会引起上腹不适，食欲减退和蛋白质与维生素B族缺乏。

另外酒精对肝细胞有直接毒性作用。

忌食辛辣食物
肝硬化时，门静脉高压会引起食道下端、胃底和肛门静脉扩张，而且肝硬化常常并发胃粘膜糜烂和溃疡病。

病人若再进食辣椒等辛辣食物，会促使胃粘膜充血、蠕动增强，从而诱发上消化道出血，引起肛门灼痛和大便次数增多，加重痔疮，引起肛裂。

忌食盐过量
肝硬化病人肝脏破坏抗利尿素的功能减弱，因此尿量减少，使盐潴留在体内，加之血浆蛋白的减低而出现浮肿或腹水。

因此，肝硬化病人应严格控制食盐的摄入量。

肝硬化无腹水或肝腹水轻微者，每日吃盐不得超过5克;水肿严重者，盐的摄入量不得超过1克。

忌食过多的蛋白质
肝硬化病人多吃一些蛋白质，不仅能提高血浆蛋白含量，防止或减少肝脏的脂肪浸润，而且还可以促进肝组织恢复和再生。

然而，如果一日三餐吃进去的蛋白质总量超过了每天每公斤体重2~3.5克的限度，就会有副作用。

过量的蛋白质在体内产生过多的氨，肝脏不能将其转化为无毒物质排出，最终结果是导致肝昏迷。

如果已经发生过肝昏迷或有肝昏迷前兆的病人，更应严格限制蛋白质的摄入量，每天每公斤体重不应超过0.5克。

可见，对肝硬化患者，根据病情适当调整蛋白质摄入量有着非常重要的意义。

忌食糖过多
人们知道，肝炎病人要适当补弃一些糖。

但肝硬化病人则不同，由于肝硬化时肝细胞遭到严重破坏，肝脏将单糖合成糖原贮存和将一部分单糖转化为脂肪的功能已显著降低。

此时，若病人再长期大量的吃糖，就会出现糖尿并发肝性糖尿病，给肝硬化的治疗增添困难。

忌吃某些鱼
消化道出血是肝硬化病人常见的并发症和死亡原因，而且吃鱼又往往是引起出血的原因之一。

金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、青花鱼这些鱼中含有一种叫廿碳五烯酸的不饱和有机
酸，含量高达1~1.5%。

鱼油中含量最丰富。

人体不能从其他自由脂肪酸中合成廿碳五烯酸，完全靠从食物中获得。

廿碳五烯酸的代谢产物之一是前列环素，它能够抑制血小板聚集，而肝硬化病人本来就有凝血因子生成障碍和血小板数量少，一旦进食含廿碳五烯酸多的鱼，血小板的凝聚作用就更低，很容易引起出血，而且难以止住。

所以，有出血倾向的肝硬化病人，最好禁止吃上述这四种鱼。

其他鱼类含廿碳五烯酸的含量要少得多，比如鲤鱼、比目鱼、真鲷钱。

肝硬化病人若为了增加体内蛋白质以消除腹水，吃鲤鱼汤无妨。

肝硬化患者冬季谨防上消化道出血
发表时间：2008-11-03 发表者：孙凤霞 (访问人次：1547)
上消化道出血是肝硬化病人的常见并发症之一，也是最为凶险的并发症，往往来势凶猛，没有先兆，大量出血可在瞬间危及生命。

冬季是上消化道出血的高发季节，因此肝硬化患者在冬季应注意保养，谨防突发消化道出血。

1．饮食宜忌：（1）宜细嚼慢咽，忌暴饮暴食：细嚼慢咽能够充分磨碎食物并与消化液充分混合，有利于食物的消化吸收。

暴饮暴食一方面食物不能充分磨碎，另一方面会引起胃的急剧扩张，均易诱发消化道出血。

（2）宜营养少碴，忌粗糙坚硬食品：肝硬化病人由于食道胃底静脉曲张，容易被坚硬粗糙的食物划破出血。

因此建议多食用营养少碴食物，如豆浆、牛奶、豆腐、猪肉、鱼肉(一定要注意鱼刺)、新鲜蔬菜、水果等。

但芹菜、韭菜等由于含粗纤维较多，不易消化，最好少吃。

坚果类如花生、瓜子均应慎食。

大枣的枣皮、油炸麻花等尽量不吃。

（3）宜性质温和，忌辛辣刺激。

辛辣刺激食物如辣椒等性质燥热，容易损伤胃肠黏膜造成消化道出血。

（4）宜饮茶水，禁忌饮酒。

茶属于健康饮品，含有多种营养物质，具有保肝解毒作用，红茶性质偏温，建有建胃消食作用，绿茶则有清热化湿、通利小便、活血化淤的作用。

肝硬化患者宜适当饮用茶水。

酒性温热，易伤阴动血。

且酒类本身就能引起肝损伤，会使肝硬化患者病情进一步加重。

冬季节日较多，新年、春节相继来到，亲朋好友相聚，难免以酒助兴，这对很多患者都是巨大的诱惑，大家一定要想到自己的身体状况，切忌贪一时之欢。

（5）宜清淡营养，忌过食肥甘：传统认为冬季宜进补，尤其是农村，冬季较为闲暇，家里有病人，往往希望能够在冬季多吃保养身体，但是一定要注意方式方法。

对于肝硬化患者不宜进食性质偏热的食物，如狗肉、羊肉不宜多食。

更不宜多食油腻食品。

中医认为过食“肥甘”，容易生痰聚湿，进而化热动血。

2．保持大便通畅：保持大便通畅，有利于氨、内毒素等毒性物质及时排除，能够防止肝损伤加重，尤其是内毒素能够使门脉压力进一步增加，诱发上消化道出血。

因此肝硬化病人应注意保持大便通畅，可适当食用蜂蜜润肠通便。

3．调畅情志：《内经·素问举痛论》：“怒则气逆，甚则呕血”。

中医认为暴怒伤肝，肝火犯胃则会灼伤胃络引起消化道出血，因此，切忌情绪过于激动。

4．防寒保暖，谨防呼吸道感染：冬季气温骤降，呼吸道感染的发病率明显升上，肝硬化病人由于免疫力低下，更易发生呼吸道感染，且恢复也较慢。

呼吸道感染发生后细菌及毒素随唾液进入消化道引起消化道黏膜的损伤也是出血的诱因之一，因此防止呼吸道感染对上消化道出血的预防也有重要意义。

肝硬化病人的饮食食谱肝硬化病人吃什么好怎样饮食
—济南中医肝病医院
一、一般来讲，肝硬化很少影响性功能，活动性肝硬化，由于严重的肝脏损害，肝功能不全，使全身内分泌系统调节功能紊乱，大脑皮层神经传递不稳定，性激素平衡失调，雌激素增多，使性腺激素的分泌紊乱，发生某些性功能障碍。

肝硬化可直接引起睾丸生发层上皮的损伤，使患者的精子浓度和精液量显著降低，体检时可发现睾丸萎缩，肝功能不良时睾丸酮含量也显著降低，特别是游离睾丸酮明显减少，导致性机能减退。

这些障碍对男性病人主要表现为性欲减退，甚至消失。

阳萎、早泄、睾丸萎缩、以及乳房女性化等。

女性病人则表现为经期不准、月经量过多或过少、闭经、痛经、子宫出血等。

一般会随着病情的好转而消失。

肝硬化病人的性生活应该尽量节制，否则不利于疾病的恢复。

什么是肝硬化?
肝硬化是各种原因所致的肝脏慢性、进行性的弥漫性改变。

它是各种肝损伤共同的终末阶段，是由多种原因引起的肝纤维化发展而来。

其特点是肝细胞变性和坏死。

由于肝硬化早期经过积极防治后可以逆转或不再进展，而晚期将严重影响患者的生活质量，? 甚至危及生命，因此，积极进行肝硬化的防治非常重要。

引起肝的原因很多，包括病毒性肝炎、血吸虫感染、慢性酒精中毒、代谢和遗传性疾病、肝脏瘀血、胆汁淤积、循环障碍、肠道感染、营养不良、药物或化学毒物等。

我国主要以病毒性肝炎为主，其次为血吸虫病，但酒精性肝硬化有增高趋势
肝硬化患者饮食治疗的原则是什么？
(1)饮食多样化由于肝硬化患者的食欲和消化能力都较差，因此，饮食应尽可能多样化，且要新鲜、味美，以刺激食欲，增进消化。

(2)进食高价蛋白质食品在食物的选择上，首先要尽可能进食一定量的含有必需氨基酸的高价蛋白质食品如鱼、瘦肉、蛋及乳类等，以满足康复需要。

(3)保证有足够的糖类和维生素。

(4)适当限制动物脂肪的摄入因为脂肪的消化要靠肝脏分泌胆汁来帮助，脂肪摄入后的分解、利用又主要在肝脏进行。

因此，摄入脂肪过多，不仅增加肝脏负担，还可因进入肝细胞的脂肪来不及分解，而引起肝脏脂肪浸润，从而加重肝脏损害。

建议每日供给脂肪量可控制在4。

0～5。

0g左右，限制过严会影响食欲。

(5)严格禁食含酒精的饮料。

(6)慎食某些食物辛辣食物(包括葱、蒜等)、生硬食物和含植物纤维素较多的蔬菜等也应慎用，因为有刺激或渣滓过多的食物可引起曲张的食管静脉破裂、出血。

(7)低蛋白饮食晚期肝硬化并有肝昏迷倾向时，应改为低蛋白饮食。

因为蛋白质是一种含氨的物质，在体内代谢过程中可产生氨，而氨对人体是有毒的。

当肝功能严重受损时，肝脏的脱氨作用减退，血氨增多是产生肝昏迷的主要原因之一。

(8)低盐饮食伴有腹水或浮肿的患者，要给予少盐或无盐饮食。

因为食盐的主要成分是氯化钠，钠可使水在体内储留。

一般在限盐的同时还需适当限制饮水量。

但由于肝硬化产生腹水的一个主要原因是肝功能减退，肝脏制造白蛋白的能力不佳，使血浆中白蛋白浓度减退而引起血浆胶体渗透压降低，因此，对肝硬化患者来说，限制水、钠是比较消极的办法。

只有增加食欲，加强消化、吸收能力，增加患者蛋白质的摄入和吸收，才是饮食治疗中最重要的一步 .
肝硬化患者饮食治疗的原则是什么？
(1)饮食多样化由于肝硬化患者的食欲和消化能力都较差，因此，饮食应尽可能多样化，且要新鲜、味美，以刺激食欲，增进消化。

(2)进食高价蛋白质食品在食物的选择上，首先要尽可能进食一定量的含有必需氨基酸的高价蛋白质食品如鱼、瘦肉、蛋及乳类等，以满足康复需要。

(3)保证有足够的糖类和维生素。

(4)适当限制动物脂肪的摄入因为脂肪的消化要靠肝脏分泌胆汁来帮助，脂肪摄入后的分解、利用又主要在肝脏进行。

因此，摄入脂肪过多，不仅增加肝脏负担，还可因进入肝细胞的脂肪来不及分解，而引起肝脏脂肪浸润，从而加重肝脏损害。

建议每日供给脂肪量可控制在4。

0～5。

0g左右，限制过严会影响食欲。

(5)严格禁食含酒精的饮料。

(6)慎食某些食物辛辣食物(包括葱、蒜等)、生硬食物和含植物纤维素较多的蔬菜等也应慎用，因为有刺激或渣滓过多的食物可引起曲张的食管静脉破裂、出血。

(7)低蛋白饮食晚期肝硬化并有肝昏迷倾向时，应改为低蛋白饮食。

因为蛋白质是一种含氨的物质，在体内代谢过程中可产生氨，而氨对人体是有毒的。

当肝功能严重受损时，肝脏的脱氨作用减退，血氨增多是产生肝昏迷的主要原因之一。

(8)低盐饮食伴有腹水或浮肿的患者，要给予少盐或无盐饮食。

因为食盐的主要成分是氯化钠，钠可使水在体内储留。

一般在限盐的同时还需适当限制饮水量。

但由于肝硬化产生腹水的一个主要原因是肝功能减退，肝脏制造白蛋白的能力不佳，使血浆中白蛋白浓度减退而引起血浆胶体渗透压降低，因此，对肝硬化患者来说，限制水、钠是比较消极的办法。

只有增加食欲，加强消化、吸收能力，增加患者蛋白质的摄入和吸收，才是饮食治疗中最重要的一步 .
二、肝硬化的饮食调养七注意
(1) 合理应用蛋白质。

肝脏是蛋白的合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白11～14克。

当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了。

这时就需要合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。

可以选择由多种来源的蛋白质食物。

为了使病人较好地适应，可以吃以酪蛋白为基础的饮食，把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中，每天都要有一点儿以平衡蛋白膳食。

(2) 供给适量的脂肪。

有的病人患肝硬化后，害怕吃脂肪，其实脂肪不宜限制过严。

因肝硬化时胰腺功能不全，胆盐分泌减少，淋巴管或肝门充血等原因有近半数的肝硬化患者出现脂肪痢，对脂肪吸收不良。

当出现上述症状时，应控制脂肪量。

但如果患者没有上述症状时，并能适应食物中的脂肪，为了增加热量，脂肪不易限制过严。

若为胆汁性肝硬化采用低脂肪、低胆固醇膳食。

(3) 供给充足的碳水化合物。

碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞损害，每天可吃淀粉类食物350克～450克。

(4) 限制膳食中的水与钠。

当有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过3克；严重水肿时宜用无盐饮食，钠应限制在500毫克左右。

禁食含钠较多的食物，例如蒸馒头时不要用碱，可改用鲜酵母发面，或吃无盐面包。

挂面中含钠较多，不宜吃。

其次，各种咸菜和酱菜钠含量也非常多，肝硬化患者应绝对限制。

同时调味品中味精以谷氨酸钠为主，会加重肝脏对水钠代谢的负担。

现在，市场上方便各类顾客，还供应各种低钠盐，低钠酱油和无盐酱油。

在烹调菜肴时，要特别注意烹调方法，否则反而加重钠的摄入，例如有人在做鱼、肉时习惯于先用盐或酱油浸泡，然后再用水冲掉表面的咸味，虽然吃起来不咸，但是过多的钠离子已远远超量了。

做各种菜肴时，先不放盐或酱油，当把菜炒熟时最后放盐或酱油，或者炒熟后再放醋、酱油、盐吃。

这样既有味道，又限制了钠盐的摄入。

其他含钠较高的食品，如海产
品、火腿、松花蛋、肉松等也应严格控制。

每日进水量应限制在1000毫升～1500毫升。

(5) 多吃含锌、镁丰富的食物。

肝硬化的病人普遍血锌水平较低，尿锌排出量增加，肝细胞内含锌量也降低，当饮酒时，血锌量会继续降低，应严禁饮酒，适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。

为了防止镁离子的缺乏，如多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。

(6) 补充维生素C。

维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝糖原形成。

增加体内维生素C 浓度，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。

腹水中维生素C的浓度与血液中含量相等，故在腹水时应补充大量的维生素C。

吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。

(7) 饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐。

肝硬化病人经常出现食欲不振，应给予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃软食且无刺激食品，做工要细，避免坚硬粗糙的食品，如油炸食品，硬果类食品。

当合并食道静脉曲张时，更应注意严禁食用油炸食品和硬果及干果类食品，因这类食物可刺破食道静脉，引起上消化道大出血，以致危及生命。

肝硬化病人千万不可满足一时口感的痛快和心理需要，而丧失保贵的生命。

三、肝硬化病人应忌什么饮食
1，肝硬化病人应忌食过多蛋白质：肝硬化病人进食的蛋白质，每天每公斤体重应限制在2-3.5克左右，如过量的话就会有副作用。

过量的蛋白质可产生过多的氨，而此时肝脏不能全部排出，从而导致肝昏迷,所以肝硬化病人应忌食过多蛋白质。

2，肝硬化病人应忌食辛辣食物：肝硬化时，门静脉高压会引起食道下端、胃底和肛门静脉扩张，此时进食辣椒等辛辣食物，会促使胃粘膜充血、蠕动增强，从而诱发上消化道出血，所以肝硬化病人应忌食辛辣食物。

3，肝硬化病人应忌酒和烟：饮酒可引起蛋白质与维生素B族的缺乏,且对肝细胞有直接毒性作用,而尼古丁有收缩血管作用，从而造成肝脏供血减少，影响肝脏的营养，从而加重病情，所以肝硬化病人应忌酒和烟。

4，肝硬化病人应忌食盐过量：肝硬化病人肝脏破坏抗利尿素的功能减弱，因此尿量减少，使盐潴留在体内，加之血浆蛋白的减低而出现浮肿或腹水,所以肝硬化病人应严格控制食盐摄入量。

5，肝硬化病人应忌吃过硬食物：肝硬化时门静脉高压引起食道下端和胃底血管变粗、管壁变薄,粗糙食物可能刺破或擦破血管而引起大出血,所以肝硬化病人应禁食过硬食物。

6，肝硬化病人应忌食糖过多：肝硬化时肝细胞严重破坏，肝脏将单糖合成糖原贮存和将一部分单糖转化为脂肪的功能已显著降低,此时，若食用大量的糖，就会出现糖尿并发肝性糖尿病，从而给肝硬化的治疗增添困难，所以肝硬化病人应忌食糖过多。

7，肝硬化病人应禁食金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、青花鱼：这些鱼中含有一种叫廿碳五烯酸的不饱和有机酸，它的一种代谢产物是前列环素，能够抑制血小板聚集，肝硬化病人本来血小板凝聚作用就低，如在进食此类食物就及易引起出血，且较难止住,所以肝硬化病人最好禁食上述四种鱼,其他如鲤鱼、比目鱼、真鲷钱含廿碳五烯酸较少，可食用。

8，肝硬化病人应忌滥服药物：肝硬化时肝功能降低，药物在肝内解毒过程大大减慢，药物可在体内蓄积，特别是麻醉药和镇静药不仅对肝脏有直接毒性作用，且会诱发肝昏迷，所以肝硬化病人应忌滥服药物。

9，肝硬化病人应忌高铜饮食：肝功能不全时不能很好地调节体内铜的平衡，而铜易于在肝脏内积聚，医学专家指出，肝脏内存铜过多，可导致肝细胞坏死；同时，体内铜过多，可引起肾功能不全。

故肝硬化病人应少吃海蜇、乌贼、虾、螺类等含铜多的食品。

四、肝硬化病人的饮食特点
肝硬化病人由于肝功能受到损害的程度轻重不一，往往出现各种不同的并发症，因而对饮食的要求也不一样。

但是，安排肝硬化病人饮食的一般原则是相同的。

即有利于增加病人食欲，有较充足的蛋白质和维生素，适量的脂肪，总热量要偏高。

首先，食谱应多样化，讲究色美味香，以便增加病人的食欲。

其次，肝硬化病人要有充足的蛋白质供应。

在食谱中要选择高效价的蛋白质（每天约50～100克），如鱼、鸡、瘦肉及豆制品等。

鱼的优质蛋白最好，鲤鱼、鲫鱼、草鱼等常为首选，甲鱼对坏死的肝细胞有促进再生的功能，而金枪鱼、沙丁鱼等含有较多的二十五碳五烯酸，有抑制血小板凝血机制的作用，肝硬化病人不宜食用。

如肝功能严重受损，或有肝昏迷先兆时，蛋白质在肝脏的代谢过程中发生障碍，血氨易增高，应该限制蛋白质的摄入量。

第三，要使病人保持足够的总热量和丰富的维生素，尤其注意补充B族维生素的蔬菜。

第四，饮食成份中，脂肪的比例不宜太多，否则，不仅加重肝脏负担，还可能出现脂肪肝。