专题十四 说明文阅读：传统文化

一、（2017·山东德州）

亭

朱千华

①江山无限景，都取一亭中。亭，停也，人所停集也。凡舞辛，邮辛，圈辛，并取此义为名。这是汉代许慎对亭的定义。说起亭，忽然想起清代扬州笔记作家李斗，他在《扬州画舫录》中说，扬州以园亭胜。园亭，就是指园林。当然，扬州的亭也是别具一格的。以五亭桥最为有名。五亭桥，是中国传统园林建筑史上的一朵奇葩，又称莲花桥。亭与桥结合，形成辛桥。分为五亭，莲花状，聚集于一桥。亭亭之间连以短廊，形成完整反面。清人黄惺庵赞此桥：“扬州好，高跨五亭桥，面面清波涵月镜，头头空洞过云桡，夜听玉人箫。”

②亭虽小，自古以来，在传统园林建筑中，亭是不可或缺的构成要素，如果园林是一篇文章，那么其中的亭，就是园林的句读，是文章中的标点符号。一座园林里没亭，就像一篇章没有句读，明代袁中郎游香山，觉得“香山，山色轩楹，比碧云殊胜……龙潭水光千顷，荷香十里，长堤迂曲回环，垂杨夹道。大有江南风景。”但美中有不足，他说；无亭榭可布几筵耳。”四周群山郁苍。群木荟蔚。景致殊美。若有一亭，供三两知已摆点酒莱，喝上几盅，方才快意。

③山水之问，有亭可憩．方能渐入佳境，将山水之美．与人文情趣融为一体。登山途中，或风景佳处，皆有亭。流泉自幽涧中或隐或现，曲折而下，激石有声，铿锵如琴。苏轼说：“唯有此亭无一物，坐观万景得天全。”亭虽小；在瞬间又被无限放大。古人作画，亦多里亭，为点级。元代画家倪云林，每画山水，则多五空亭，他写下名句：“亭下不逢人，夕阳澹秋影。”张宜题倪画《溪亭山色图》，诗云：“石滑岩前雨，泉香树秒风。江山无限影，都聚一亭中。”

（节选自《雨打芭蕉落闲庭》，有删改）19．第①段用大量的文字介绍五亭桥，为什么这样写？(2分）

【答案】写五亭桥别具一格，突出中国造亭艺术高超，增加了文章的可读性、艺术性。【解析】此题考查文章所介绍内容的作用。文中第一段从地位、外形特点、韵味等各个方面对五亭桥进行了详细的介绍，具有可读性，激发读者阅读兴趣。而且“分为五亭，莲花状，聚集于一桥。亭亭之间连以短廊”写了五亭桥外形的美，很有艺术性，也写出了国造亭艺术高超。

20.本文运用多种说明方法，以第②段为例具体分析。(2分）

【答案】示例：打比方，引用；把园林和亭比作文章、句读，形象生动地说明了亭是园林中不可或缺的构成要素；引用原文，增强说服力，提升文学文化内涵。

【解析】此题考查说明方法辨析和作用的分析。依据题干从第②段“如果园林是一篇文章，那么其中的亭，就是园林的句读，是文章中的标点符号”一句中，把园林比作文章，亭比作句读，可以判断采用了打比方的说明方法。然后根据打比方的基本作用——形象生动地写出了xx事物的xx特点，增强了文章的趣味性。从本段“传统园林建筑中，亭是不可或缺的构成要素”处，写了亭在园林中的重要性。从引用明代袁中郎游香山的诗句，可以判断采用引资料的说明方法，然后根据其基本作用，结合内容，引用部分表现出亭的文化底蕴，更富有说服力。

21．以第③段为例，简析本文的语言特色。(2分）

【答案】整散结合文白相间，简约典雅，流畅生动。

【解析】此题是对说明文语言特色的考查。本文说明对象是“亭”，本身就蕴涵着古代文化，是古代文化的象征。因此作者在进行说明的时候，很注重突出文化韵味，文中运用了大量的文言文资料，穿插在白话文中，形成了“文白相间”特有的语言特点。在文句“亭与桥结合，形成辛桥……形成完整反面”“山水之问，有亭可憩．……激石有声，铿锵如琴”中，体现

出整散结合的特点，流畅生动。

二、（2017·湖南长沙）

民以“食”为天

俞水生

①自古以来，中国就有“民以食为天”的说法。中国人在饮食上追求美感与愉悦，讲究色、香、味、形俱佳。中国饮食不仅内容丰富，其背后蕴含的文化也非常丰厚。

②中国疆域辽阔，地形多样，加上气候多变，这就为中国人的饮食提供了大童的动植物原料，并形成了汉民族的基本饮食结构特征:以粮食作物为主食，以丰富的动植物作为副食。

③米食和面食是汉族主食的两大类型。南方因气候湿热，多种植稻类，故以米食为主;北方气候相对干冷，多种植小麦，则以面食为主。

④与丰富的主食相时，作为副食，中国菜肴在长期烹饪中出现了许多流派，并形成不同类型的地方菜系。其中，粤菜、川菜、普菜、淮扬菜、浙莱、阂菜、湘菜、徽菜被称为“八大菜系”。不同的菜系，其口味具有很大的不同。过去，人们常把中国人的口味概括为南甜、北咸、东辣、西酸。此说在一定程度上道出了我国饮食文化的地区差异，也反映了人们的口味与地理环境存在着相应的联系。譬如，喜辣的饮食习俗多与东部地区气候潮湿有关，经常吃辣可以驱寒祛湿;过去新鲜能菜在北方是罕见的，人们习惯把菜腌制后慢慢食用。这样.北方大多数人就养成了吃咸的习惯。

⑤除了地理环境因素外，各地的烹饪方法，包括配料、调味、火候、刀工等不同要求，都是形成不同菜肴类型的重要因素。我们在品尝菜肴时，往往会说这道莱好吃，然而，若要进一步细究为什么“好吃”，恐怕一般人就讲不清楚了。这说明，中国饮食似乎有着一种难以言传的奥妙。这种奥妙，关键在于它的味道。与西方“菜生而鲜，食分而餐”的饮食传统相比，中国烹饪更讲究调和之关，这是中国烹饪艺术的精妙之处。关味的产生在于调和，使食物的本味、配料和调料，交织融合在一起，使之达到中和之美的最佳味道。

⑥中国很早就有“礼乐文化始于食”的观念。从古到今，中国人喜欢把饮食与节庆、礼仪活动结合在一起，每逢年节或婚丧寿辰，都会举办各种实请活动。在节日里，人们通过相应的饮食活动既可加强亲友联系，又可活跃节日气氛。过节的菜肴也有讲究，经常通过谐音、双关等方式，表达吉祥、祝福的寓意，如“鸿运当头”、“全家福”等。

⑦一个地区的饮食礼俗具有相对的

．．．稳定性，但并不是一成不变的。近年来，随着经济的快速发展和生活水平的不断提高，人们在吃的方面已不满足于吃饱、吃好，而是对“吃什么”和“怎么吃”讲究起来。显然，这已不单是为了满足口欲而吃，主要是为健康、长寿而吃了。

16.下列说法与原文意思不相符合的一项足()(2分)

A.中国人在饮食文化上追求精神上的美感和愉悦，讲究色、香、味、形俱佳。

B.中国南北方汉民族基本的饮食结构是由人们的喜好决定的。

C.南甜、北咸、东辣、西酸的口味与地理环境存在着相应的联系。

D.中国饮食的美味，在于把食物的本味与配料和调料相调和，使之达到中和之美。

【答案】B