集体用餐配送单位操作规范2020版

【国家标准】DBS32 003-2014 江苏省食品安全地方标准 集体用餐配送膳食

国家标准、行业标准编制说明 《中华人民共和国标准化法》将中国标准分为国家标准、行业标准、地方标准(DB)、企业标准(Q/)四级。 国际标准由国际标准化组织（ISO）理事会审查，ISO理事会接纳国际标准并由中央秘书处颁布； 国家标准在中国由国务院标准化行政主管部门制定， 行业标准由国务院有关行政主管部门制定， 企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据，并报有关部门备案。 法律对标准的制定另有规定，依照法律的规定执行。 制定标准应当有利于合理利用国家资源，推广科学技术成果，提高经济效益，保障安全和人民身体健康，保护消费者的利益，保护环境，有利于产品的通用互换及标准的协调配套等。 中国标准按内容划分有基础标准（一般包括名词术语、符号、代号、机械制图、公差与配合等）、产品标准、辅助产品标准（工具、模具、量具、夹具等）、原材料标准、方法标准（包括工艺要求、过程、要素、工艺说明等）；按成熟程度划分有法定标准、推荐标准、试行标准、标准草案。 一份国标通常有封面、前言、正文三部分组成。 标准号：标准号至少由标准的代号、编号、发布年代三部分组成。 标准状态：自标准实施之日起，至标准复审重新确认、修订或废止的时间，称为标准的有效期；又称标龄。 归口单位：实际上就是指按国家赋予该部门的权利和承担的责任、各司其责，按特定的管理渠道对标准实施管理。 替代情况：替代情况在标准文献里就是新的标准替代原来的旧标准。即在新标准发布即日起，原替代的旧标准作废。另外有种情况是某项标准废止了，而没有新的标准替代的。 实施日期：标准实施日期是有关行政部门对标准批准发布后生效的时间。 提出单位：指提出建议实行某条标准的部门。 起草单位：负责编写某项标准的部门。

餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范释义

餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范释义 第一章总则 第一条为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范其生产经营行为，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规规章，制定本规范。 【释义】本条是对《规范》制定依据和目的的规定。 第二条本规范适用于餐饮业经营者（包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等）和集体用餐配送单位，但不包括无固定加工和就餐场所的食品摊贩。 【释义】本条是对《规范》适用范围的规定。 《规范》所调整的对象包括餐饮业和集体用餐配送单位两大类。食品摊贩（如小吃摊）因无固定加工和就餐场所，在场地、设施等卫生条件方面有可能达不到固定场所的餐饮业的要求，因此不适用于本《规范》但经营者在食品加工过程、卫生管理、个人卫生等方面可参照《规范》中的有关要求开展自身管理。 第三条本规范下列用语的含义 【释义】本条是对《规范》中有关用语的解释，共有11项。 （一）餐饮业：指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品、消费场所和设施的食品生产经营行业，包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等。 餐馆（又称酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。

小吃店：指以点心、小吃、早点为主要经营项目的单位和提供简单餐饮服务的酒吧、咖啡厅、茶室等。 快餐店：指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。 食堂：指设于机关、学校、企业、工地等地点（场所），为供应内部职工、学生等就餐的单位。 餐饮业包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等，其共同的特点是食品即时加工制作后供消费者在提供的消费场所内食用，但各类餐饮业按照其定义在供餐的品种、方式等方面也有所不同。为便于理解，在此作如下比较： l、餐馆和小吃店：餐馆以供应各类菜肴及主食为主；小吃店供应面条、馒头、糕点等小吃，或提供简单餐饮服务，不加工制作菜肴。 2、餐馆和快餐店：餐馆的供餐方式为根据消费者所点的品种当场加工后供应，大部分传统上供应饭菜的餐饮业均属此类；快餐店的供餐方式为将膳食事先加工好备用，消费者可立即选择食用，目前中餐、西餐均有快餐的形式。 按照附件1的规定，按照加工经营场所的面积，餐馆分为4类，快餐店、小吃店均分为2类。为方便起见，在本释义中将4类餐馆分别称为特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆；4类快餐店、小吃店分别称为大型快餐店。小型快餐店、大型小吃店。小型小吃店。 （二）集体用餐配送单位：指根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的单位。 集体用餐配送单位供应对象为订购膳食（膳食需求较固定）的学校、企事业单位等，加工的集体用餐形式可包括分装成每人份后配送的盒饭以及在用餐现场分

酒水采购合作协议(完整版)

酒水采购合作协议 采购方（甲方）：____________________________________________ 法定代表人：____________________________________________ 地址：____________________________________________ 供货方（乙方）：____________________________________________ 法定代表人：____________________________________________ 地址：____________________________________________ 根据《中华人民共和国合同法》及有关法律、行政法规，甲乙双方遵循平等、 自愿和诚实信用的原则，就甲方向乙方采购食品材料事宜初步达成一致意见，特 订立本合同。 第一条合作内容 1.合作期间，乙方负责向甲方供应酒水类商品（以下简称“货品”），双方就 具体品种、规格型号、产地、品牌、价格等每月定一次价。 2.供货期限：201年 2 月 1 日至 20 年 1 月 31 日。 3.供货价格 3.1 每月30日前，由甲、乙双方共同书面确定下月各品种的货品供货价格， 价格确定后，当次定价期（按月定价）内，均按双方确定的价格执行，每次定价 均为综合固定单价，包含货品的成本、运输费、装卸费、包装费、检验费、利润 及税金等全部费用，并考虑了材料调价及政策调整等各种因素，价格一旦确定， 无论市场行情如何变动均按双方书面确定的价格执行，未经双方书面同意均不得 变更。 3.2 在同等质量和标准下，乙方保证给予甲方的货品价格不高于乙方提供给 其它深圳酒店/酒楼客户的价格以及周边市场批发价，否则，乙方须向甲方支付 相当于该批次货品总价20%作为违约金，并按甲方所了解的乙方对外销售的最低 货品价格进行结算。 3.3 如甲方需增加双方约定之外的货物作为长期供货货品，则由甲、乙双方 另行书面确定供货品种、规格、价格、质量标准等，经双方书面确认后，方可纳 入本协议的供货范围。 3.4 经甲、乙双方书面确认按月度供货的货品，甲方有权自主选择是否向乙

集体用餐单位专项整治自查报告

集体用餐单位专项整治自查报告 集体用餐单位专项整治自查报告 为了认真贯彻（---[2005]111号）的文件精神，进一步加强学校食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长，副园长为副组长，教研组、办公室和总务处为成员的食品卫生安全领导小组，根据市教育局《关于连州市集体用餐单位专项整治方案》中的整治项目及内容，逐项进行自查，现将自查情况总结如下： 一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导 在12月25日，根据市教育局的文件精神，我园立即成立了食品卫生安全工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食品卫生安全工作的第一负责人，副园长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。 二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。 1、食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全，并有相关的食品卫生安全管理制度，食堂工作人员持健康证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。 2、食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设有独立的食品原料间、粗加工间、洗消间，预进间。有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂肉片环境整洁，能每天清除垃圾。 3、食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。 4、食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。 5、在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样24小时制度。

配送企业操作手册【模板】

配送企业操作手册 1.系统说明 本手册说明了配送企业对本次国家集中采购第二批中选药品在系统内功能开放操作说明手册。 2．挂网目录 2.1 挂网目录查询 在【挂网目录查询】菜单页面，企业可以查询采购目录、查看企业库存、。如图2-1、2-2。 图2-1 挂网目录查询 图2-2 企业库存查询 3. 中选药品订单管理

3.1 中选药品订单确认 在【中选药品订单确认】菜单页面，可以看到医院提交的订单，如图3-1所示。选择采购单进行确认，选择“确认无法配送”即终止交易流程；选择“确认并配送”即可进入“订单配送”环节。 图3-1 确认采购单(1) 图3-2 确认采购单(2) 3.2 中选药品订单配送 在【中选药品订单配送】菜单页面，可查询已确认的采购单，包括已确认未配送的订单、已配送的订单和已确认无法配送的订单，如图3-3所示。点击已确认未配送的采购单名称，进行两票制配送，如图3-4所示。点击数据列表中的“选择批次号”按钮，选择批次号。点击数据列表下方的“票据上传”按钮，上传发票和随货同行单图片，如图3-5所示。

图3-3订单配送 图3-4 两票制配送 图3-5 票据上传 3.3 过期订单 在【过期订单】菜单页面，企业可按条件查询过期的订单情况，如图3-6所示。 图3-6 过期订单 3.4历史订单数据 在【历史订单数据】菜单页，企业可以按条件查询历史订单以及订单的详

细信息，如图3-7、3-8所示。 图3-7 历史订单 图3-8 历史订单明细 3.5 所有订单数据 在【所有订单数据】菜单页面，企业可以看到所有的采购订单，以及订单明细，如图3-9、3-10所示。 图3-9 订单数据

南京市玄武区中小学集体用餐配送膳食联合釆购合同

庐阳区中小学生午餐配送合同 经庐阳区教育体育局招标采购（以下简称“丙方”）， 学校（以下简称“甲方”）和公司（以下简称“乙方”）同意就庐阳区中小学生午餐配送项目按照以下条款和条件签定合同（以下简称“合同”）： 一、合同文件构成： 招标文件、乙方的投标文件、中标通知书、投标报价单、合同执行期带量食谱以及甲方、乙方商定的其它必要文件。 二、合同期限： 2016年月日——2017年8月31日 三、合同标的： 1、餐标：10元/每生每餐。 每餐须不少于一大荤、一小荤、两素菜；菜品一周内应无重复；午餐米饭不限量供应。 双方应将商定的一周带量食谱作为合同附件，供学校师生与家长监督。 2、乙方午餐配送的原材料如：粮油、调味品、副食品、冷冻制品、豆制品、蔬菜、干货、洗涤与卫生用品等物资必须到正规商店采购。 3、午餐配送餐具：餐具材质PP料耐高温环保餐盒。乙方提供的餐具应无毒、卫生、环保，符合国家有关标准。餐具清洗消毒杀菌应充分彻底，洗涤剂残留量不得超标。因餐具材质不卫生或餐具清洁不彻底导致食品卫生事故或给师生身体健康造成危害的，乙方必须承担相应的经济和法律责任，甲方有权解除本合同。

四、午餐配送时间和地点: 午餐配送时间由甲方规定，乙方必须按甲方的作息制度做好供餐工作，遇特殊情况应予以配合供餐。 乙方应在每日上午时分至时分将午餐送到甲方指定地点。 甲方于每月末做好下月学生用餐登记、预收餐费工作并向乙方通报下月用餐人数。 乙方须于每周五将下周菜单提交甲方，征求甲方意见，根据甲方的意见加以调整。 五、午餐费用结算： 1、乙方在规定的时间内配送午餐，经甲、乙双方验收签字（验收报告单包括配餐学校名称、班级、就餐人数等内容）。 2、学生午餐费用结算方式为月结，乙方需于次月 3 日前向甲方提供正式发票，并附结算清单，甲方需于次月 20 日前向乙方支付上月学生午餐费用。 3、甲方每月收取午餐费用的周期为整月，如因学生身体不适或其他的事宜请假，值班老师须提前一天告知乙方后停止供餐，每月超过3天（含3天）未就餐学生的费用将退还给学生，退还时间为每月月末。 六、质量保证: 1、为保证学生身体健康成长，甲方对所有产品的质量要求为同类产品中综合质量中等及中等偏上的产品。 2、乙方应严格遵守《食品安全法》和《动物检疫法》等相关规定，

上海集体用餐配送单位生产经营基本条件具体要求

附件 上海市集体用餐配送单位生产经营 基本条件具体要求 集体用餐配送单位应符合《中华人民共和国食品安全法》、《上海市食品安全条例》、《上海市集体用餐配送监督管理办法》、《食品安全地方标准集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》（DB 31/2024-2014）、《食品经营许可管理办法》、《上海市食品经营许可管理实施办法（试行）》等法律法规规定的基本条件和要求。 一、生产加工经营场地、设施设备的要求 集体用餐配送单位生产加工经营场地、设施设备应符合食品安全法律规定的要求，具体见附表。 二、食品安全管理人员、食品安全检验机构及检验人员的要求 1、应设立与生产能力相适应的食品安全管理机构，负责企业的食品安全管理。 2、食品安全管理机构应配备专职食品安全管理人员。食品安全管理人员应具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历，持有有效健康证明和食品安全培训合格证明。食品加工时段应安排食品安全管理人员在岗并开展监督管理工作。 3、应配备经专业培训合格的检验人员，负责产品检验和生产过程卫生监测及评估工作。 — 1 —

4、应设置和配备与加工制作的食品品种、检测项目相适应的检验室和检验设备。具备按照DB 31/2024-2014的要求开展原料检验、过程监控和产品检验的能力。 三、建立企业食品安全管理制度的要求 1、应按照食品安全法律规定的要求，依法取得食品经营许可，按照DB31/2024-2014的要求，制定切实可行、便于操作和检查的食品安全管理制度，并按照《上海市食品安全条例》规定，增加适合主要原料和食品供应商检查评价、临近和超过保质期食品管理、回收食品管理、食品安全责任保险等食品安全管理制度。 2、应按照食品安全法律规定的要求，建立食品安全自身管理记录和文档管理制度。 3、应制定相应的生产配送操作规程，建立和实施危害分析和关键控制点（HACCP）、餐饮服务单位食品安全ABC规范化管理[《食品安全地方标准餐饮服务单位食品安全管理指导原则》（DB 31/2015-2013）]等行之有效的食品安全管理体系。 4、应配备食品留样专用容器和冷藏设施。 — 2 —

集体用餐配送服务合同范本(2018试行版)

合同编号: 集体用餐配送服务合同范本 —1 —

使用说明 一、本合同范本根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规及相关规章制定，供集体用餐采购方与配送方签订用餐配送服务合同时使用。 二、合同条款中【】的内容为并列的选择项，双方当事人可结合具体情况选定，不予选择的应划去，合同中下划线处应当以文字形式填写完整。 三、本合同中的未尽事宜可由各签订方协商一致后，订立补充条款予以明确。 四、本合同范本自下发之日起使用。今后在未制定新的版本前，本版本延续使用。 —2 —

集体用餐配送服务合同（试行版） 集体用餐采购方(甲方)： 统一社会信用代码： 地址： 法定代表人： 委托代理人：职务： 联系电话：联系微信号： 电子邮箱： 集体用餐配送企业(乙方)： 统一社会信用代码： 食品经营许可证编号： 地址： 法定代表人： 委托代理人：职务： 联系电话：联系微信号： 电子邮箱： 甲乙双方本着诚实守信、平等互利的原则，根据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规和规章，就乙方为甲方制作、加工并配送集体用餐事宜，经协商一致，订立本合同。 —3 —

第一条配送类型与数量 （一）配送类型 乙方配送的膳食为：【学生盒饭/社会盒饭/桶饭】； 生产工艺为：【冷链工艺/热链工艺】。 乙方配送的膳食卫生质量必须符合国家相关法律法规和规范规定的标准和本合同的约定。 （二）每次配送膳食的数量：份（盒饭）/桶（桶饭），实际数量以甲方通知为准。 甲方应在用餐小时前通知乙方实际送餐数量，乙方应保证配送膳食数量及份量准确、充足。甲方未按约定时间通知具体送餐数量的，乙方有权按前款约定数量送餐并与甲方进行费用结算。 第二条集体用餐配送服务期限及内容 （一）配送服务期：自年月日起至年月日止。 以上不含休息日及法定节假日，甲方需要在休息日及法定节假日配送膳食的,应当提前日通知乙方,以便乙方准备。 本合同约定的服务期满后即终止，经双方协商一致可续签合同。 （二）送餐时间：甲方订购的用餐为【早/午/晚】餐。乙方需每【周/月】末前个工作日向甲方提供配送膳食食谱供甲方选择，甲方应至少提前天向乙方确定下一【周/月】订单。 （三）配送时间：乙方应于每个配送日的时分至时分，按甲方订餐的数量将膳食配送至甲方指定处。 （四）指定配送地点：。 —4 —

(餐饮管理)餐饮业和集体用餐陪送单位卫生规范

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物流与配送员工操作手册

物流与配送员工操作手册 一、运输工作规范 (一)运输车辆使用制度 第1章总则 第1条目的。 为规范工厂物流配送车辆管理、车辆费用管理，节约物流成本，确保安全行车，特制定本制度。 第2条范围。 本制度适用于工厂物流配送车辆的管理与调度等工作。 第2章物流车辆的保养 第1条技术保养。 为保证车辆使用的可靠性，减少燃料和材料的消耗，延长车辆大修间隔里程，必须及时地进行车辆的技术保养，车辆的技术保养分为一级保养、二级保养、三级保养。 1. 一级保养是检查车辆外露部位的螺栓、螺母，检查各总成内润滑油平面，加添润滑油，排除发现的故障，每周由正班司机负责。 2. 二级保养除执行一级保养的作业项目外，主要清洗各个空气滤清器，检查并调整发动机、底盘及电器设备的工作状况，完成一些附加小修项目。 3. 三级保养是以总成解体、清洗、检查、调整、消除隐患为中心，以改善其技术状况，可与车辆季审同时进行。 第2条换季保养。 每季度须进行一次换季保养，检查蓄电池、冷却系统的变化。夏季蓄电池电液容易蒸发，每日收车后必须检查液面高度并及时补充。

第3章物流车辆的维修 第1条维修申请。 车辆需维修时，由各司机写好维修项目，按工厂汽修申报流程报批后，在定点厂维修。 第2条汽车修理。 1. 小修。小修主要是消除汽车在运行中发生的临时故障和局部损伤，对自然磨损或总成的外部征象能预先估计的小修项目，应集中组织计划性的小修作业并结合一、二、三级保养进行。 2. 总成大修。总成大修指经过一定使用里程后，车辆的基础件和主要零件破裂、磨损、变形，需要拆散进行彻底修理，以恢复其技术性能的修理作业。 3. 汽车大修。车辆行驶一定里程后机件严重磨损，技术性能下降并经过技术鉴定，对总成大修进行一次恢复性的修理。大修必须严格按计划进行，并报总经理批准后实施。 4. 为节约原材料，降低保修费用，应对磨损、变形或损伤而不能继续使用的零件进行及时修理或更换。 第3条送厂维修。 对于进厂维修的车辆，司机应监督维修厂家按报修项目维修，如发现报修项目与维修项目不符，额外部分由报修人自负。未经批准，不准私自将车辆送厂维修。 第4章用油规范 第1条用油管理。 1. 运输车辆用油统一由工厂按一车一卡的方式实行加油卡的管理，严禁司机携带另外容器加油。 2. 对汽车用油确定定额指标。按不同类型的车辆每百公里定额用油指标，以单车核算，按月统计行车公里数和汽油的消耗情况。 第5章车辆交通事故处理

20xx年食品采购合同范本.doc

2020年食品采购合同范本 【篇一】 采购方：（以下简称甲方） 供应方：（以下简称乙方） 双方本着平等协商原则，就乙方向甲方提供食品原材料相关事宜达成以下协议，双方必须共同遵守。 第一条：采购内容及履行期限 为保障甲方食堂的正常运行，乙方按照协议规定向甲方提供粮油类、蔬菜类、水产类、猪牛羊肉类、禽蛋类、水果类、副食调料类等货物（见附表）。该合同年度预算金额为：元。自日至日履行。 第二条：批次订货与临时订货 批次订货：甲方每（日/周/月）在《报价表》范围内向乙方订货一次，于时前以书面方式向乙方发出订货单，乙方收到订货单后时内由指定人员签字后以传真方式向甲方确认订货单。 临时订货：甲方因临时需要，有权在批次订货时间以外临时向乙方订货，订货方式可以是书面方式也可以是口头方式，如果是临时口头订货，乙方在送货时有权要求甲方以书面方式予以确认。 第三条：交货时间及地点 批次订货以订货单为准，临时订货以通知为准。

乙方保证按照约定时间将甲方所订的货物送至甲方指定 地点。如果因送货地点错误、送货时间延误而造成甲方工作不便，乙方承担违约责任。 第四条：价格确定 甲乙双方协商一致后可以对报价表货物内容进行扩充和 缩减。 批次订货：乙方每日就《报价表》中所供货物的价格向甲方电话确认，该价格为当日新发地批发市场牌价的价格乘以供货商承诺的下浮比率后的价格。以订货日确认的价格作为该批次订货的结算价格。 临时订货：临时订货的货物如在甲方附近市场采购，按照实际零售价格结算，实际零售价格以乙方出具的采购发票上标明的价格为准；否则按照批次订货价格结算。 第五条：食品质量、卫生与安全 乙方保证提供的货物及服务均符合《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《北京市食品安全监督管理规定》等国家法律法规及地方政府有关规定。乙方对提供货物的质量、卫生、食品安全承担全部责任。乙方保证提供的货物均符合国家规定的质量、卫生、安全标准。乙方提供的货物属于实行生产许可证管理的，所供货物必须经过qs质量认证。 乙方必须按照国家有关规定就所供货物向甲方提供以下

(完整版)医用耗材医疗机构系统操作手册

1.合同管理 1.1合同管理 报价环节 在合同管理列表页面，点击【发起合同】按钮进入页面，没有报价的商品需要先对其进行报价，有价格的商品可以直接发起合同。 选择要报价的商品，点击【报价】进入报价页面，如下图所示： 填写采购数量、有效期和报价之后，点击【保存】按钮即生成合同，合同存在于合同管理列表，如下图所示：

鼠标悬停在该合同上，左上角即可显示出编辑、签章、删除、查看的操作，点击【签章】对合同进行电子签章（对指定用户进行绑定及绑定key的操作见【用户管理】模块），签章后的效果图如下所示，签章之后就发送到报名企业进行议价。 报名企业议价签章后，发回医院进行议价，如图中第三条数据所示，可以很清晰的看到报名企业的建议价（显示的绿色数字）。 点击【议价】按钮，进入合同对建议价进行盖章或者拒绝操作，如下图所示：

1.2廉洁合同列表 廉洁合同功能主要是医院、报名企业、配送企业签订廉洁供销合同。点击合同管理菜单下的廉洁合同列表，选择需要签合同的企业进行签章。 签章：点击签章按钮，进行签章 2.采购管理 采购管理模块主要是医院进行制作采购单，审核采购单，订单处理，退货处理等操作。2.1制作采购计划 制作采购单： 医院在可采购供应目录中选择需要采购的产品，加入采购单，制作成采购单发送给企业 点击采购管理菜单下的，制作采购单菜单 在弹出的页面，点击制作采购单按钮

进入可采购供应目录页面， 查询：输入所要查询的条件，点击查询 按输入的查询条件，查询出所要查询的结果 勾选需要采购的产品，选择配送企业、库房、输入采购数量

点击加入采购单按钮 提示采购单操作成功 刚才加入采购单的产品显示在采购供应目录上方 点击制单完成按钮，

(实用文档)员工餐厅委托管理协议书

合同编号： 员工餐厅委托管理协议书 （标准版） 甲方： 乙方： 签订日期： 签订地点：

乙方： 为了更好地为大厦业主及员工提供完善的员工餐服务，有关事项约定如下： 一、甲方引进乙方作为大厦员工餐厅的餐饮服务商，将该餐厅委托乙方管理。乙方派出的餐厅管理人员，必须是懂技术善管理的骨干，并经甲方认可。协 议期内乙方在甲方的监督管理下，自主经营、自负盈亏、自我发展。 二、协议期限：年月日至月日。 三、服务内容 1、按时向大厦员工提供早、中、晚用餐服务及部分接待餐业务 2、开餐时间：早餐：07：30—09：30分 中餐：11：00—13：00分 晚餐：17：00—18：30分 双休及节假日根据大厦情况安排值班。 四、有关费用： 协议期间，甲方不收取乙方管理费或承包费。根据乙方实际经营情况甲方给予补贴，具体另议。乙方交纳万元服务保证金，在协议期满后甲方无息退还。 五、甲方的权利和义务 1、定期召开工作会议，布置、检查、落实、总结各项工作，指导乙方完 成各项膳食任务。 2、定期召开大厦膳食会议，随时深入就餐者听取意见，帮助乙方不断 改进工作，提高膳食水平。 3、甲方向乙方提供按基本配置的餐厅设施、设备（到时备存甲乙双方 签字认可的清单）。 4、餐厅必须证照齐全，以甲方为主，乙方协助进行办理。 5、涉及安全卫生防疫、经营形象、服务水平、社会效益的工作，甲方 统一协调和监控，甲方每周进行定期和不定期的检查，并及时将检查结果通报乙方，同时要求乙方及时改正、提高。乙方不及时改正的，甲方将视情进

6、甲方有权要求乙方更换不称职人员，乙方应在一周内予以调换。 六、乙方的权利和义务 1、对本餐厅的日常经营、管理、服务、安全等工作负全责。 2、乙方在经营期间，服从甲方监督管理。 3、加强职工职业道德教育，树立伙食无小事思想，做到主动、热情、 耐心、细致、周到、文明服务。 4、把社会效益放在首位，注重服务，微利经营。 5、严格按照《食品卫生法》的有关要求执行，所有上岗人员必须持有 健康证，加强食品卫生管理，严把食品质量关，预防和杜绝发生食物中毒事 件的发生。 6、建立健全适合本餐厅特点的内部管理办法（如岗位职责、安全、卫 生防疫、加工、服务、仓管、采购、财务、设备管理等），保证正常运转。 7、做到增收节支、杜绝浪费、降低成本，抓好水、电、汽、燃料、粮食、用具设备的使用管理工作。 8、加强对职工的技术培训，开展岗位练兵，不断提高职工业务能力和 服务水平。 9、根据经营服务需要，自行添置除甲方移交外的所有设施、设备和器具、易耗品，尽力为用膳者提供一个清爽、明亮、整洁、舒适的就餐环境。 10、乙方应负责做好本餐厅的安全、保卫、防火、防盗、水电维修、卫生保洁等工作，并承担与之相关的一切费用。非甲方书面同意，乙方不得自 行在属甲方管理的公共区域进行维修，否则由此引起一切后果由乙方负责， 甲方不承担任何责任。 11、乙方必须自行妥善处理好本餐厅全部管理服务人员的劳动合同及薪资社保福利等事宜，任何有关劳资纠纷的责任由乙方承担，甲方不承担任何 责任。在经营服务中因乙方的失职导致乙方人员、任何用餐人员或任何第三 方的人身伤害与财产损失，则由乙方承担全部经济责任和法律责任，甲方不 承担任何责任。

上海集体用餐配送单位生产经营基本条件具体要求

附表： 上海市集体用餐配送单位 生产加工经营场地、设施设备要求 项目编号具体要求重要性 1.单位选址 1.1 选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。距离非水冲式公共厕所、粪坑、 污水池、垃圾场（站、房）等污染源25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的 影响范围之外。 *** 2.加工方式 2.1 采用《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定的冷藏、加热保温或者高温灭菌以及符合要求的其他方式进行 加工，设置与加工方式相适应的生产加工经营场地和设施设备。 *** 3.加工场所设置3.1 应设置与生产工艺及生产品种、数量相适应的原料贮存、原料加工、半成品贮存、烹调热加工、食品冷却（冷 链工艺产品）、盒饭分装（盒饭生产企业）、膳食暂存（桶饭生产企业）、装箱、成品储存配送、工用具清洗 消毒和保洁等生产加工场所，以及更衣室、检验室等。其中烹调热加工、食品冷却（冷链工艺产品）、盒饭分 装（盒饭生产企业）、膳食暂存（桶饭生产企业）、工用具清洗消毒和保洁等生产加工场所应设置为独立隔间。 生产加工场所分为一般作业区、准清洁作业区、清洁作业区，各作业区均应设置在室内，且应相互分隔。 *** 3.2 加工经营场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域（或距离25m以上）。*** 3.3 生产加工场所天花板离地面距离≥2.5m，并采用机械通风使换气量符合JGJ64《饮食建筑设计规范》要求。其 中，烹饪热加工场所的天花板宜离地面3米以上。 * 3.4 生产加工场所建筑内部使用的建筑材料应牢固并耐用，无严重破损、积垢。** 3.5 使用煤油炉灶的，燃料储存容器应设置在烹饪热加工场所外。** 4.加工场所布局 4.1 生产加工场所应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品制作、食品冷却、盒饭分装、膳食暂存、成品储 存配送的顺序合理布局，食品加工处理流程应为生进熟出的单一流向，防止食品在贮存和生产加工过程中造成 交叉污染，避免食品接触有毒物和不洁物。成品通道、出口与原料通道、入口以及使用后的周转箱、餐饮具回 收通道、入口三者均应分开设置。 *** 1

抽奖商家合作协议

抽奖活动合作协议 甲方： 乙方： 甲乙双方本着公正、诚信、互惠互利、友好合作的原则，根据《合同法》、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品卫生法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规和规范，甲、乙双方经过协商，达成以下协议： 一、服务期限及内容 1、抽奖活动时间：自年月日起至年月日止。 2、甲方在举行抽奖活动期间负责活动的整体策划、活动宣传、活动执行； 3、为保证活动效果，乙方在活动期间应提供大力度的折扣来满足活动的需求，在活动期间乙方应针对活动提供折扣为： 特等奖：；一等奖：；二等奖：；三等奖：； 二、餐饮价格及标准 餐饮价格：乙方应保证活动期间提供餐饮的价格与日常店面价格（菜单/ 菜谱）一致的前提下进行折扣，不得另外加价或出现先提价后降价的情况。 三、费用及费用构成 活动费用：RMB：元（大写：）； 保证金：RMB：元（大写：）； 如有消费者投诉或存在消费陷阱行为，我们从保证金中补贴于消费者，并立即终止其继续参与活动； 费用包含：专属30秒宣传视频一部（拍摄+剪辑）；专属线上推文一次；活动易拉宝一个；活动标识二维码KT板一个；活动桌贴20张； 四、甲方权利与义务 1、甲方有权要求乙方提供符合安全卫生标准的餐饮及服务。 2、甲方应按照本合同约定进行活动的宣传、策划、组织及执行工作。 五、乙方权利与义务 1、乙方应严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规的规定，乙方提供餐饮卫生质量必须符合国家相关法律法规和规范规定的标准和本合同的约定；

[餐饮服务]餐饮服务许可证申请(集体用餐配送单位和中央厨房)

[餐饮服务]餐饮服务许可证申请（集体用餐配送单位和中央 厨房） 一、办事项目 申请办理《餐饮服务许可证》新证。 二、办事依据 1、《中华人民共和国食品安全法》 2、《餐饮服务许可管理办法》 3、《上海市餐饮服务许可管理办法》 三、申请范围 1、市局受理范围：集体用餐配送单位中的学生盒饭生产者； 2、区县分局受理范围：从事社会盒饭或桶饭的集体用餐配送单位、中央厨房。 四、办理程序 （一）提前服务咨询 申请人填写提前服务咨询表，到各区县分局受理窗口就选址定点、设计图纸确认等方面前期工作进行咨询。提前咨询服务不收费。 (二)申请 申请人填写申请书，到市食品药品监管局或各区县分局受理窗口递交下列有关材料：

1. 《上海市餐饮服务许可证申请书》 2. 工商行政管理部门出具的名称核准证明复印件（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）； 3. 法定代表人（负责人或者业主）的身份证明复印件； 4. 餐饮服务经营场所和设备布局、工艺流程、卫生设施等示意图（应当标明用途、面积、尺寸、比例、人流物流、设备设施位置等）； 5. 餐饮服务经营场所属于非居住性用房的房屋产权证明复印件（如《上海市房地产权证》复印件），租赁经营的还需提供租赁协议复印件； 6. 食品安全规章制度目录及具体相关制度； 7. 主要负责人、食品安全管理人员、关键环节操作人员的有效食品安全培训合格证明复印件； 8. 环保部门核发的环境影响评价报告审批意见复印件； 9. 属委托办理的，提供委托代理人资格证明，包括法定代表人（或负责人、业主）委托书及委托代理人身份证明复印件； 10. 生产、制作工艺流程说明书。包括工艺流程图及文字说明，内容应涵盖制作、包装材料的处理、加工过程及主要技术条件； 11. 生产、制作设备设施及运输配送车辆情况。包括生产设备的

广西药品集中采购选配送系统操作手册

2010年广西药品集中采购选配送系统操作手册 生产商部分 一、登录 在电脑上插入单位身份证书的key,打开网址，点击【生产商登录】按钮即可登录系统： 若是配送商，则点击【配送商登录】，输入帐号和密码，点击【登录】： 二、用户信息 登录后如下图： 三、竞限价目录选配送 （一）单一品种选配送 在【选配送管理】菜单下点击【竞限价目录选配送】菜单： 如下图： 点击相应中标品种后操作栏的【选配送】按钮，可以对该中标品种选择配送商，

如下图： 进入配送区域列表后，在相应区域的操作栏下点击【选配送】按钮进入区域已经选择的配送企业列表： 如果该区域已经选择的配送企业列表是空的，说明该中标品种在该区域尚未选择配送。需要点击【添加配送】按钮，添加配送商。点击【添加配送】按钮进入合格的配送企业列表： 查询并勾选所需要的配送企业，点击【提交】按钮。 如果选择配送企业数量多于采购文件规定的数量将会有提示（竞限价是1~4个）：

提交后，返回已经选择的配送企业列表，此时，如果配送企业的状态为未发送，可以点【发送】按钮让此配送企业能收到此信息进行确认，也可点击【全部发送】来发送给在列表里的所选的配送企业： 看到提示框，再点击【确定】即发送成功： 此时配送企业的状态为已发送未确认，假如此时需要删除该配送商，点击【删除】即可： 如果配送企业的状态为已确认，则【删除】键为灰色，不可以删除： 同时，还可以选择【自行配送】（自行配送生产商不占名额）：

选择【自行配送】后，在已经选择的配送企业列表里面状态默认就是“已确认”，如需要取消自行配送，在上一图片界面点选【取消自行配送】： 返回到“竞限价目录选配送”这一页，在“已选配送商数”中标识了各个地区已选配送商的数量，默认顺序为百色、北海、崇左、防城港、贵港、桂林、河池、贺州、来宾、柳州、南宁、钦州、梧州、玉林： （二）批量选配送 在“竞限价目录选配送”这一页最下端，点选【批量选配送】： 进入配送区域列表后，在需要选择配送的地区后面点选【选产品】：

酒水采购合作协议

酒水采购合作协议 编号： XXX-YU-TG-2018-0002 采购方（甲方）：深圳***有限公司 法定代表人： *** 地址：深圳市福田区**路12号 供货方（乙方）：深圳市***有限公司 法定代表人：*** 地址：深圳市龙岗区***路**号 根据《中华人民共和国合同法》及有关法律、行政法规，甲乙双方遵循平等、自愿和诚实信用的原则，就甲方向乙方采购食品材料事宜初步达成一致意见，特订立本合同。 第一条合作内容 1.合作期间，乙方负责向甲方供应酒水类商品（以下简称“货品”），双方就具体品种、规格型号、产地、品牌、价格等每月定一次价。 2.供货期限：2018 年 2 月 1 日至 2019 年 1 月 31 日。 3.供货价格 3.1 每月30日前，由甲、乙双方共同书面确定下月各品种的货品供货价格，价格确定后，当次定价期（按月定价）内，均按双方确定的价格执行，每次定价均为综合固定单价，包含货品的成本、运输费、装卸费、包装费、检验费、利润及税金等全部费用，并考虑了材料调价及政策调整等各种因素，价格一旦确定，无论市场行情如何变动均按双方书面确定的价格执行，未经双方书面同意均不得变更。 3.2 在同等质量和标准下，乙方保证给予甲方的货品价格不高于乙方提供给其它深圳酒店/酒楼客户的价格以及周边市场批发价，否则，乙方须向甲方支付相当于该批次货品总价20%作为违约金，并按甲方所了解的乙方对外销售的最低货品价格进行结算。 3.3 如甲方需增加双方约定之外的货物作为长期供货货品，则由甲、乙双方另行书面确定供货品种、规格、价格、质量标准等，经双方书面确认后，方可纳入本协议的供货范围。

3.4 经甲、乙双方书面确认按月度供货的货品，甲方有权自主选择是否向乙方下单采购，甲方向其他供应商下单采购的，不构成任何违约且无需承担任何违约责任。 4.品质保证 4.1乙方应当保证所供应的货品有较好的质量、色泽和新鲜度，不得向甲方提供有毒、过期、腐烂、添加过量添加剂等不符合卫生和质量标准的产品。乙方保证所有供货均符合《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》以及深圳市相关法律法规、规范、标准，若乙方提供的货品属于实行食品质量安全市场准入制度管理的，所供货品必须经过QS认证、CS认证。 4.2乙方必须保证所供货品来源正规厂家，同时所供货品标有生产日期，生产地点，保质期限，有产品合格证及相关标识。 5.乙方交付货品时，应同时向甲方提交以下资料： 出厂检验合格证； □质量检测报告； 原产地证书； □产品说明书； □质保书； □货物装运单及保险单； □验报关单原件并提交其复印件； 到货清单； □产品技术说明书及相关技术资料。 乙方交货时未提交上述资料的，视为货物不符合本协议约定，甲方有权拒绝接收货品，由此引起货品延期交付的乙方按本协议约定承担违约责任。 第二条下单及供货 1.下单 甲方可选择以电话，微信信息等方式向乙方下达订单，订单送达即生效，双方依照生效的订单执行供货事宜。 2.货品的交货方法、运输方式、到货地点 2.1交货方法：乙方负责送货。 2.2运输方式：乙方自行选择运输方式，确保货品按期送达。

关于建议调整提供考试集体用餐单位的函

关于建议调整提供考试集体用餐单位的函 人社局： 应贵局邀请，我局派出监管人员赴考务餐提供单位-天锦苑大酒店-进行重大活动餐饮保障，经检查发现： 1、该餐饮单位审批类别为大型餐馆，量化分级管理评定等级为B级。 2、该餐饮单位并未设置分餐专间，未配备热藏配送设备，运输车辆为普通厢式货车。 3，该餐饮单位未配备食品再加热设备。 4、28日当天，该餐饮单位同时接待大型宴席。 根据国家食品药品监督管理局《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》(国食药监食[2011]67号 )的要求，承担重大活动餐饮服务的餐饮提供者应符合餐饮服务食品安全监督管理量化分级Ａ级（或具备与Ａ级标准相当的条件）；具备与重大活动供餐人数、供餐形式相适应的餐饮服务提供能力。 提供集体用餐的餐饮服务单位需取得集体用餐配送单位的资质；在分装直接入口食品时，必须在分餐专间内进行；集体用餐配送单位的食品必须采用热藏或冷藏的方式进行配送，不得在10℃～60℃的温度条件下储存和运输，应配备和使用保证食品温

度的设备和方法；供餐前应对食品再加热至食品中心温度大于70℃；盛装、分送集体用餐的容器表面应标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和使用方法；运输车辆应保持清洁，每次运输食品应进行清洗消毒。 集体用餐因烹调加工后不立即食用，需要较长时间的配送过程，供餐量大，就餐人数多且集中食用的原因，具有极高的食品安全风险，是食物中毒高发的业态。该次活动需提供640份考务餐，数量较大，且28日中午该餐饮单位承接有大型宴席，供餐能力存隐忧。 综合检查情况，我们认为，大酒店不具备提供本次活动考务餐的能力，建议更换其它有条件的餐饮单位。

DBS32 003-2014 江苏省食品安全地方标准 集体用餐配送膳食

DBS 江苏省地方标准 DBS 32/003—2014 食品安全地方标准 集体用餐配送膳食 2014-05-14发布2014-07-01实施

前言 本标准附录A中表述为“宜”、“鼓励”的条文为推荐性的条文，其余为强制性的条文。本标准系首次发布。

食品安全地方标准 集体用餐配送膳食 1 范围 本标准适用于集体用餐配送膳食。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 术语和定义 3.1 集体用餐配送膳食 由集体用餐配送单位集中加工、分装、配送的菜肴和主食（以下简称膳食），包括盒装配送膳食和桶装配送膳食。 3.2 集体用餐配送单位 根据集体服务对象订餐要求，集中加工、配送膳食，但不提供就餐场所的膳食提供者。 3.3 集体订餐单位 向集体用餐配送单位订餐，并提供供餐场所的集体服务对象。 3.4 热链(生产)工艺 经集中加工烧熟后的膳食，采取加热、保温措施进行贮存、运输，使膳食在食用前的中心温度保持在60℃以上（以下简称热链工艺）。 3.5 冷链(生产)工艺 经集中加工烧熟后的膳食，在2h内将膳食中心温度降至10℃以下进行贮存、运输，食用前需将膳食中心温度加热至70℃以上（以下简称冷链工艺）。 3.6 中心温度 块状或有容器存放的膳食的中心部位的温度（℃）。 3.7 盒装配送膳食 经集中加工烧熟后，在集体用餐配送单位分装成盒（单人份）的膳食。 3.8 桶装配送膳食

经集中加工烧熟后，使用桶类容器进行贮存、运输，在供餐场所进行分餐（单人份）的膳食。 3.9 生产加工场所 集体用餐配送单位内膳食加工、制作、分装、贮存等场所，包括食品处理区、非食品处理区。 3.10 供餐场所 在集体订餐单位设置的与膳食暂存、加热、分餐、供应等相关的专用场所。 3.11 分装专间 在集体用餐配送单位生产加工场所设置的盒装配送膳食分装的专用场所。 3.12 分餐专间 在集体订餐单位供餐场所设置的桶装配送膳食分餐的专用场所。 3.13 食品处理区 食品的粗加工、切配、烹饪、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为清洁操作区（如专间）、准清洁操作区（如烹饪场所、餐用具保洁场所）、一般操作区（如粗加工场所、切配场所、餐用具清洗消毒场所和食品库房等）。 3.14 非食品处理区 办公室、更衣场所、门厅、非食品库房、卫生间等非直接处理食品的区域。 4 技术要求 4.1 原辅材料与包装材料要求 原辅材料与包装材料应符合相关食品安全标准和规定。 4.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 4.3 膳食中心温度 膳食分装、贮存、运输过程中的膳食中心温度应符合表2的规定。