电磁炉的原理与维修
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• 电磁炉主要有两大部分构成：一是能够产生高频交变磁场电子线路系 统（含电磁炉线圈盘）；二是用于固定电子线路系统，并承载锅具的 结构性外壳（含能承受高温和冷热急变的炉面板）。
• （1）电子线路系统包括：功率板、主机板、灯板（操控显示板）、温 控、线圈盘及热敏支架、风机、电源线等。
• （2）结构性外壳包括：炉面板（瓷板、黑晶板）、塑胶上下盖等； • （3）说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、包
8/3/2020
电磁炉的优缺点
• 优点
• 1、加热速度快——电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上， 速度远快于油炉及燃气炉，大大节约烹调时间，提高出菜速度。
• 2、节能环保——电磁炉无明火，锅体自身发热，减少了热量传递损失， 因而其热效率可达 80%至92%以上，而且无废气排放，无噪音，大大 改善了厨房环境。
装盒、条码、卡通箱。
8/3Байду номын сангаас2020
• 1、炉面板：用于承载锅具，有进口和国产，国产A、B级已能满足使用 要求。
• 2、高压主基板：构成主电流回路。 • 3、低压主基板：用于电脑控制功能。 • 4、LED线路板：显示工作状态和传递操作指令。 • 5、线盘：将高频交变电流转换成交变磁场（PAN）。 • 6、风扇组件：散热辅助元件（FAN），降低炉内元器件温度。 • 7、IGBT：俗称功率管，通过低电流信号、控制大电流的通断（IGBT）。 • 8、桥式整流块：将交流电源转换为直流电源（BD101）。 • 9、热敏电阻件：将热量信号传递到控制电路。 • 10、热开关组件：感应IGBT工作温度，从而保护IGBT由于过热损坏[2]
• 3、多功能性——电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。在上海， 新三口之家一般都是用电磁炉，基本取代了煤气灶，管道煤气主要用 淋浴器。
• 4、容易清洁——电磁炉没有燃料残渍和废气污染，因而锅具、炉具都 非常容易清洁，这在其它炉具是不可想象的。
• 5、安全性高——电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火， 安全性明显优于其它炉具。特别是，它本身设有多重安全防护措施， 包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、 使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑 气的危险，使用起来省心。尤其是炉子面板不发热，不存在烫伤的危 险，令老人和儿童倍感放心。
3
电磁炉的结构
• 电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加 热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高 效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。 电 磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热 线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊 具等部分组成。[2]
8/3/2020
常见的故障及解决
• 不开机（按电源键指示灯不亮） • （1）按键不良 检查并更换按键板 • （2）电源线配线松脱 重接 • （3）电源线不通电 重接或换新 • （4）保险丝熔断 更换 • （5）功率晶体IGBT坏 更换 • （6）共振电容C103坏 更换 • （7）阴尼二极体 检查并更换 • （8）变压器坏，没18V输出 检查并更换 • （9）基板组件坏 更换 • 置锅，指示灯亮，但不加热 • （1）线盘没锁好 锁好线盘 • （2）稳压二极管ZD101坏 换稳压二极管ZD101 • （3）基板组件坏 换基板组件 • 灯不亮，风扇自转 • （1）LED插槽插线不良 重新插接或换LED板 • （2）稳压二极管ZD2坏 换稳压二极管ZD2 •8/3/20（203）基板组件坏 换基板组件
8/3/2020
• 锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感 ，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。[1] 其他材质的炊 具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而 启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收 充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所 以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是 人体长期需要摄取的必要元素，但人体只能吸收二价铁， 铁锅炒菜中含的是三价铁，然而身体中的还原性维生素可 将3价铁转换为2价铁以利吸收
电磁炉原理与维修
制作者： 林冰杉54 其他组员：许嘉祥07
许孟煌16 曾 新19 朱含龙29 谢炎鑫35
目录
介您绍的电章磁灶节的标类题型
电磁灶结构 电磁炉的工作原理 电磁炉的优缺点 常见故障及解决方法
电磁炉的分类
电磁炉按使用场所分为民用电磁炉和商用电磁炉； 按用途分为家用电磁炉、专业火锅电磁炉、自助餐厅保温 炉、后厨煲汤炉、后厨炒炉； 按功率分为电磁炉小功率电磁炉（800W以下）、常用功率 电磁炉（1000W-2500W）、大功率电磁炉（3KW-35KW）； 按使用或安装方式分为嵌入（沉降）式电磁炉、台式电磁 炉、落地式电磁炉。 此外，一些专业电磁炉，也有按炉头数量、形状、配置等 来命名。
8/3/2020
• 6、使用方便——民用电磁炉的“一键操作”指示非常人性化，老人小孩一看 就会，加之炉体本身仅几斤重，拿上它随便去哪都不成问题，只要是有电源 的地方都能使用。对于居室狭小的外地打工人员，用时把它从床下拿出，用 完再塞进去，什么炉具能有这么便利呢？
• 7、经济实惠——电磁炉是用电大户，但由于加热升温快速、电价相对又较低， 计算起来，费用比煤气、天然气都要便宜。此外，1600W电磁炉最低价仅100 多元，而且还送锅具。
•
8/3/2020
电磁炉的工作原理
• 电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的 线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底 部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。 灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃）， 台面下边装有高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电 力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪 锅。其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电， 又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流 电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上， 由此产生高频交变磁场，其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而 作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流 产生，涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换， 所产生的焦耳热就是烹调的热源。[3]
• 8、减少投资——商业电磁炉比传统炉灶需要厨房空间要少得多，因无燃烧废 气，故减少部分给排风装置的投资，并且免除了煤气管道的施工和配套费用。
• 9、精确温控——电磁炉可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便 重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。[2]
• 10、电磁炉与微波炉单一的功能比较起来，蒸、煮、煎、炒、炸样样全能， 亦可作家用火锅及商用火锅，火力可随意调整，而且能自动化保温。
• （1）电子线路系统包括：功率板、主机板、灯板（操控显示板）、温 控、线圈盘及热敏支架、风机、电源线等。
• （2）结构性外壳包括：炉面板（瓷板、黑晶板）、塑胶上下盖等； • （3）说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、包
8/3/2020
电磁炉的优缺点
• 优点
• 1、加热速度快——电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上， 速度远快于油炉及燃气炉，大大节约烹调时间，提高出菜速度。
• 2、节能环保——电磁炉无明火，锅体自身发热，减少了热量传递损失， 因而其热效率可达 80%至92%以上，而且无废气排放，无噪音，大大 改善了厨房环境。
装盒、条码、卡通箱。
8/3Байду номын сангаас2020
• 1、炉面板：用于承载锅具，有进口和国产，国产A、B级已能满足使用 要求。
• 2、高压主基板：构成主电流回路。 • 3、低压主基板：用于电脑控制功能。 • 4、LED线路板：显示工作状态和传递操作指令。 • 5、线盘：将高频交变电流转换成交变磁场（PAN）。 • 6、风扇组件：散热辅助元件（FAN），降低炉内元器件温度。 • 7、IGBT：俗称功率管，通过低电流信号、控制大电流的通断（IGBT）。 • 8、桥式整流块：将交流电源转换为直流电源（BD101）。 • 9、热敏电阻件：将热量信号传递到控制电路。 • 10、热开关组件：感应IGBT工作温度，从而保护IGBT由于过热损坏[2]
• 3、多功能性——电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。在上海， 新三口之家一般都是用电磁炉，基本取代了煤气灶，管道煤气主要用 淋浴器。
• 4、容易清洁——电磁炉没有燃料残渍和废气污染，因而锅具、炉具都 非常容易清洁，这在其它炉具是不可想象的。
• 5、安全性高——电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火， 安全性明显优于其它炉具。特别是，它本身设有多重安全防护措施， 包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、 使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑 气的危险，使用起来省心。尤其是炉子面板不发热，不存在烫伤的危 险，令老人和儿童倍感放心。
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电磁炉的结构
• 电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加 热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高 效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。 电 磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热 线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊 具等部分组成。[2]
8/3/2020
常见的故障及解决
• 不开机（按电源键指示灯不亮） • （1）按键不良 检查并更换按键板 • （2）电源线配线松脱 重接 • （3）电源线不通电 重接或换新 • （4）保险丝熔断 更换 • （5）功率晶体IGBT坏 更换 • （6）共振电容C103坏 更换 • （7）阴尼二极体 检查并更换 • （8）变压器坏，没18V输出 检查并更换 • （9）基板组件坏 更换 • 置锅，指示灯亮，但不加热 • （1）线盘没锁好 锁好线盘 • （2）稳压二极管ZD101坏 换稳压二极管ZD101 • （3）基板组件坏 换基板组件 • 灯不亮，风扇自转 • （1）LED插槽插线不良 重新插接或换LED板 • （2）稳压二极管ZD2坏 换稳压二极管ZD2 •8/3/20（203）基板组件坏 换基板组件
8/3/2020
• 锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感 ，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。[1] 其他材质的炊 具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而 启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收 充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所 以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是 人体长期需要摄取的必要元素，但人体只能吸收二价铁， 铁锅炒菜中含的是三价铁，然而身体中的还原性维生素可 将3价铁转换为2价铁以利吸收
电磁炉原理与维修
制作者： 林冰杉54 其他组员：许嘉祥07
许孟煌16 曾 新19 朱含龙29 谢炎鑫35
目录
介您绍的电章磁灶节的标类题型
电磁灶结构 电磁炉的工作原理 电磁炉的优缺点 常见故障及解决方法
电磁炉的分类
电磁炉按使用场所分为民用电磁炉和商用电磁炉； 按用途分为家用电磁炉、专业火锅电磁炉、自助餐厅保温 炉、后厨煲汤炉、后厨炒炉； 按功率分为电磁炉小功率电磁炉（800W以下）、常用功率 电磁炉（1000W-2500W）、大功率电磁炉（3KW-35KW）； 按使用或安装方式分为嵌入（沉降）式电磁炉、台式电磁 炉、落地式电磁炉。 此外，一些专业电磁炉，也有按炉头数量、形状、配置等 来命名。
8/3/2020
• 6、使用方便——民用电磁炉的“一键操作”指示非常人性化，老人小孩一看 就会，加之炉体本身仅几斤重，拿上它随便去哪都不成问题，只要是有电源 的地方都能使用。对于居室狭小的外地打工人员，用时把它从床下拿出，用 完再塞进去，什么炉具能有这么便利呢？
• 7、经济实惠——电磁炉是用电大户，但由于加热升温快速、电价相对又较低， 计算起来，费用比煤气、天然气都要便宜。此外，1600W电磁炉最低价仅100 多元，而且还送锅具。
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8/3/2020
电磁炉的工作原理
• 电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的 线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底 部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。 灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃）， 台面下边装有高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电 力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪 锅。其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电， 又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流 电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上， 由此产生高频交变磁场，其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而 作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流 产生，涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换， 所产生的焦耳热就是烹调的热源。[3]
• 8、减少投资——商业电磁炉比传统炉灶需要厨房空间要少得多，因无燃烧废 气，故减少部分给排风装置的投资，并且免除了煤气管道的施工和配套费用。
• 9、精确温控——电磁炉可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便 重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。[2]
• 10、电磁炉与微波炉单一的功能比较起来，蒸、煮、煎、炒、炸样样全能， 亦可作家用火锅及商用火锅，火力可随意调整，而且能自动化保温。