乙酸实验优质课
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鲁科版 化学2 第3章 第3节 第2 课时
乙酸
学习目标
通过观察乙酸，能说出乙酸的物理性质 能写出乙酸的分子式、结构式和结构简 式 通过探究了解乙酸的酸性，能与乙醇发 生酯化反应，并能写出相应的化学方程 式 了解乙酸的用途
环节一 情境引入
醋 的 来 历
杜康酿酒
环节一 情境引入
醋 的 来黑 历塔
的 发 现
概括·整合
三、乙酸的化学性质
O
酸性
CH3—C—O—H
酯化反应
环节五 乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈
环节五 乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
擦鞋加几滴醋更加光亮
环节五 乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
洗毛衣加几滴醋会焕然一新
环节五 乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
酸性强弱比较：硫酸或盐酸＞乙酸＞碳酸
家庭中经常用食醋浸泡有水垢的暖瓶或 水壶，以清除水垢。这是利用了乙酸什 么性质？写出化学方程式。
2CH3COOH 水+ C垢aC主O3要= 成(C份H3C：OO)2 Ca +H2O+CO2↑ 2CH3COOH Ｍ+Mgg((OOHH)2)2=和(CCHa3CCOOO)32 Mg +2H2O
用醋漱口可防感冒
环节五 乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
黄豆泡醋可以降血压
环节五 乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
醋饮料可以美容
环节五 乙酸的用途
乙酸是重要的化工原料
乙酸可以生产消毒剂 乙酸可以生产药物
环节五 乙酸的用途
乙酸是重要的化工原料
维生素醋酸酯
环节五 乙酸的用途
乙酸是重要的化工原料
环节六 课堂评价
2、酯化反应是有机化学中一类重要反应， 下列对酯化反应理解不正确的是( A )
A．酯化反应的产物只有酯 B．酯化反应可看成取代反应的一种 C．酯化反应是有限度的 D．浓硫酸可做酯化反应的催化剂
环节六 课堂评价
3．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的 处理和操作是（ C ）
A．蒸馏 B．水洗后分液 C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液
环节三 探究陈年老酒格外香
观察·思考 乙酸与乙醇的反应
CH3COOH
+
HOC2H5
浓H2SO4
△
wenku.baidu.com
CH3COOC2H5+H2O
乙酸乙酯
酸和醇起作用，生成酯和水的反应 叫做酯化反应。
酯化反应为可逆反应
酯化反应可能的脱水方式
a、 O
O
= =
CH3—C—OH+H—O—C2H5 浓H2SO4 CH3—C—O—C2H5 + H2O
酯化反应实质：属于 取代 反应
酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子
糖 醋 鱼 制 作 中 为 什 么 要放料酒呢？
糖 醋 鱼 特 殊 的 香 味 是 怎样产生的呢？
乙酸乙酯的实验室制备注意事项
浓硫酸
作用：催化剂 吸水剂
长导管
作用： 导气、 冷凝
碎瓷片
作用： 防止暴沸
导管不与液面接触： 防止倒吸
饱和Na2CO3溶液
环节一 情境引入
好
醋
香
的 来
啊
历
环节一 情境引入
醋 的 来 历
一廿日
环节二 乙酸的物理性质和结构
一、乙酸的物理性质 二、乙酸的结构
羧基 简写为：－COOH
结 构 式：
HO HCCOH
H
O
结构简式：CH3C OH 或 CH3COOH
分 子 式： C2H4O2
环节三 探究陈年老酒格外香
观察·思考 乙酸与乙醇的反应
b、 O CH3—C—O—H+HO—C2H5 浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5 + H2O
思考：如何判断乙酸与乙醇反应，哪种物质提 供-H，哪种物质提供-OH？
同位素原子示踪法
= =
酯化反应的脱水方式
O
CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4
O CH3 C 18O C2H5 + H2O
环节六 课堂评价
4.巴豆酸的结构简式为CH3-CH=CH-COOH。 现有①氯化氢、②溴水、③纯碱溶液、④
丁醇、⑤酸性高锰酸钾溶液，判断在一定
条件下，能与巴豆酸反应的物质是 ( D )
A.仅②④⑤
B.仅①③④
C.仅①②③④
D.全部
1、本课时活页练习 2、课外活动：
化学兴趣小组研究性学习课题— 了解市场上食醋的种类和用途，研究 乙酸在日常生活中的一些特殊用途。
溶解乙醇、中和乙 酸、减小乙酸乙酯 的溶解度
环节四 探究乙酸的酸性
乙酸在溶于水时能够电离出CH3COO－和H＋， 因而乙酸具有一定的酸性。请你设计几个实 验证明乙酸具有酸性。
探究阶梯 酸的通性： 使酸碱指示剂变色 跟金属活动性顺序表（H）前的活泼金属的单质
起置换反应生成盐和氢气 跟碱起中和反应 跟碱性氧化物反应生成盐和水 与某些盐反应生成新酸和新盐
乙酸可以生产农药
环节五 乙酸的用途
乙酸是重要的化工原料
乙酸可以生产面料 乙酸可以生产眼镜框架
环节五 乙酸的用途
乙酸是重要的化工原料
乙酸可以生产涂料
环节六 课堂评价
1、关于乙酸的说法中不正确的是( D ) A．乙酸易溶于水和乙醇 B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺 激性气味的液体 D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不 是一元酸
环节四 自主探究乙酸的酸性
活动·探究
1、各组成员要合理分工 2、实验过程中操作要规范，注意实验的安
全，有问题及时报告老师 3、指示剂加1—2滴，溶液取1—2滴管，固
体粉末取1药匙
环节四 探究乙酸的酸性
我的收获
乙酸具有酸的通性，能使紫色石蕊溶液变 红，能与活泼金属、碱等发生反应。
CH3COOH
CH3COO－+H+
乙酸
学习目标
通过观察乙酸，能说出乙酸的物理性质 能写出乙酸的分子式、结构式和结构简 式 通过探究了解乙酸的酸性，能与乙醇发 生酯化反应，并能写出相应的化学方程 式 了解乙酸的用途
环节一 情境引入
醋 的 来 历
杜康酿酒
环节一 情境引入
醋 的 来黑 历塔
的 发 现
概括·整合
三、乙酸的化学性质
O
酸性
CH3—C—O—H
酯化反应
环节五 乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈
环节五 乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
擦鞋加几滴醋更加光亮
环节五 乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
洗毛衣加几滴醋会焕然一新
环节五 乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
酸性强弱比较：硫酸或盐酸＞乙酸＞碳酸
家庭中经常用食醋浸泡有水垢的暖瓶或 水壶，以清除水垢。这是利用了乙酸什 么性质？写出化学方程式。
2CH3COOH 水+ C垢aC主O3要= 成(C份H3C：OO)2 Ca +H2O+CO2↑ 2CH3COOH Ｍ+Mgg((OOHH)2)2=和(CCHa3CCOOO)32 Mg +2H2O
用醋漱口可防感冒
环节五 乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
黄豆泡醋可以降血压
环节五 乙酸的用途
生活小帮手无“醋” 不 在
醋饮料可以美容
环节五 乙酸的用途
乙酸是重要的化工原料
乙酸可以生产消毒剂 乙酸可以生产药物
环节五 乙酸的用途
乙酸是重要的化工原料
维生素醋酸酯
环节五 乙酸的用途
乙酸是重要的化工原料
环节六 课堂评价
2、酯化反应是有机化学中一类重要反应， 下列对酯化反应理解不正确的是( A )
A．酯化反应的产物只有酯 B．酯化反应可看成取代反应的一种 C．酯化反应是有限度的 D．浓硫酸可做酯化反应的催化剂
环节六 课堂评价
3．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的 处理和操作是（ C ）
A．蒸馏 B．水洗后分液 C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液
环节三 探究陈年老酒格外香
观察·思考 乙酸与乙醇的反应
CH3COOH
+
HOC2H5
浓H2SO4
△
wenku.baidu.com
CH3COOC2H5+H2O
乙酸乙酯
酸和醇起作用，生成酯和水的反应 叫做酯化反应。
酯化反应为可逆反应
酯化反应可能的脱水方式
a、 O
O
= =
CH3—C—OH+H—O—C2H5 浓H2SO4 CH3—C—O—C2H5 + H2O
酯化反应实质：属于 取代 反应
酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子
糖 醋 鱼 制 作 中 为 什 么 要放料酒呢？
糖 醋 鱼 特 殊 的 香 味 是 怎样产生的呢？
乙酸乙酯的实验室制备注意事项
浓硫酸
作用：催化剂 吸水剂
长导管
作用： 导气、 冷凝
碎瓷片
作用： 防止暴沸
导管不与液面接触： 防止倒吸
饱和Na2CO3溶液
环节一 情境引入
好
醋
香
的 来
啊
历
环节一 情境引入
醋 的 来 历
一廿日
环节二 乙酸的物理性质和结构
一、乙酸的物理性质 二、乙酸的结构
羧基 简写为：－COOH
结 构 式：
HO HCCOH
H
O
结构简式：CH3C OH 或 CH3COOH
分 子 式： C2H4O2
环节三 探究陈年老酒格外香
观察·思考 乙酸与乙醇的反应
b、 O CH3—C—O—H+HO—C2H5 浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5 + H2O
思考：如何判断乙酸与乙醇反应，哪种物质提 供-H，哪种物质提供-OH？
同位素原子示踪法
= =
酯化反应的脱水方式
O
CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4
O CH3 C 18O C2H5 + H2O
环节六 课堂评价
4.巴豆酸的结构简式为CH3-CH=CH-COOH。 现有①氯化氢、②溴水、③纯碱溶液、④
丁醇、⑤酸性高锰酸钾溶液，判断在一定
条件下，能与巴豆酸反应的物质是 ( D )
A.仅②④⑤
B.仅①③④
C.仅①②③④
D.全部
1、本课时活页练习 2、课外活动：
化学兴趣小组研究性学习课题— 了解市场上食醋的种类和用途，研究 乙酸在日常生活中的一些特殊用途。
溶解乙醇、中和乙 酸、减小乙酸乙酯 的溶解度
环节四 探究乙酸的酸性
乙酸在溶于水时能够电离出CH3COO－和H＋， 因而乙酸具有一定的酸性。请你设计几个实 验证明乙酸具有酸性。
探究阶梯 酸的通性： 使酸碱指示剂变色 跟金属活动性顺序表（H）前的活泼金属的单质
起置换反应生成盐和氢气 跟碱起中和反应 跟碱性氧化物反应生成盐和水 与某些盐反应生成新酸和新盐
乙酸可以生产农药
环节五 乙酸的用途
乙酸是重要的化工原料
乙酸可以生产面料 乙酸可以生产眼镜框架
环节五 乙酸的用途
乙酸是重要的化工原料
乙酸可以生产涂料
环节六 课堂评价
1、关于乙酸的说法中不正确的是( D ) A．乙酸易溶于水和乙醇 B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺 激性气味的液体 D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不 是一元酸
环节四 自主探究乙酸的酸性
活动·探究
1、各组成员要合理分工 2、实验过程中操作要规范，注意实验的安
全，有问题及时报告老师 3、指示剂加1—2滴，溶液取1—2滴管，固
体粉末取1药匙
环节四 探究乙酸的酸性
我的收获
乙酸具有酸的通性，能使紫色石蕊溶液变 红，能与活泼金属、碱等发生反应。
CH3COOH
CH3COO－+H+