酶与酶的特性(教案)
酶（3课时）
一、教材分析
1.1教材地位和作用
新陈代谢是生物体内全部化学反应的总称，是生物体进行一切生命活动的基础。这些生物化学反应之所以能在常温常压下进行，就是因为有了酶这种生物催化剂的作用。因此酶是新陈代谢必不可少的物质。了解酶的本质、特性，不仅有助于学生延伸对蛋白质功能、性质的理解，对理解细胞中复杂的代谢过程能井然有序地进行、理解细胞呼吸和光合作用等重要生理活动的正常进行有重要作用。故本节内容在《分子与细胞》模块的知识体系中占有较重要的地位。
1.2 教学目标
知识目标：1、说出细胞代谢的概念2、举例说明酶在细胞代谢中的作用3、概述酶的化学本质，比较酶和无机催化剂的异同4、举例说明酶的特性
能力目标：1、能设计并实施‘探究影响酶活性的因素’的有关实验，能够控制自变量，观察和检测因变量的变化，设置对照组和重复实验，并记录实验结果。2、能对
实验现象和结果进行解释、分析和处理。
情感态度价值观目标：通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的。
1.3 教学重点、难点：
教学重点：酶的作用、本质和特性。这是本节的核心内容，也是学习后续知识的重要基础。
2、控制自变量和设置对照实验。这是课标中要求的重要实验能力，也是各级考试中考查的重点。
教学难点：
酶降低化学反应活化能的原理。该部分知识较抽象。2、控制变量的科学方法。学生的实验能力还比较弱，往往不得要领。
1.4 课时安排：实验课1，理论课1，处理习题1
二学情分析
学生在前面已经学习了蛋白质的结构和功能，并进行了‘探究植物细胞的吸水和失水’的实验，这为理解酶的特性并进行新的探究实验奠定了必要的知识和能力基础。
三、确定教法与学法
1、酶的作用、本质和特性是本节的核心内容，虽然重要但并不难理解，因此，在教学时主要采用指导学生进行阅读、分析、讨论、归纳并辅以教师的点拨讲解和学生的实验验证与实验探究为主线的教学方法。学生在教师的启发下，阅读教材中的有关内容，讨论分析并回答相关问题，归纳酶的作用、本质和特性，并通过亲手实验进行验证和探索，理解并掌握相关内容。
2、酶降低化学反应活化能的原理较抽象，在教学时充分利用教材上形象、直观的图解和文学说明，帮助学生明确催化剂可降低化学反应的活化能，并通过学生自己打比方举例的方式强化对该知识点的理解。
3、自变量、因变量和对照实验也比较抽象，教师在教学时引领学生分析教材中‘比较过氧化氢在不同条件下的分解’实验，学生通过讨论可以明确自变量、因变量和对照实验的含义，并通过亲手实验学会控制自变量和设置对照实验的方法，领悟彼此间的对应关系。
四、教学程序
导入：引导学生阅读章首语和章题图右下方的小诗：新叶伸向和煦的阳光，蚱蜢觊觎绿叶的芬芳。它们为生存而获取能量，能量在细胞里流转激荡！
师问：诗中蕴含了怎样的生物学道理？生：阅读、思考并回答：生命活动离不开能量。师问：能量的最终源头是哪里？依靠什么在细胞里流转激荡？生答：能量的最终源头是太阳能。靠化学反应在细胞里流转激荡。师问：细胞中每时每刻都进行着许许多多的化学反应，我们称之为细胞代谢。细胞代谢为什么能在温和的条件下顺利而有效地进行呢？ ---板书：细胞代谢--------生答：因为有酶。-----板书：第一节酶
新授：
师问：酶是什么？是如何被发现的？有何特性？为什么能保证细胞代谢顺利有效地完成？要回答以上问题，请同学们阅读教材78页的[问题探讨]，思考并回答教材中提出的三个问题。
生：阅读教材、讨论回答有关问题。
师：在学生解决了教材中的三个问题之后，进一步提问：斯帕兰扎尼发现酶了吗？------生：没有。
师：是谁发现的酶呢？怎样发现的？证明酶究竟是什么了吗？请同学们带着这些问题阅读教材81页的资料分析——关于酶本质的探索，并回答教材中的有关问题。-----------生：阅读教材，分析、讨论、回答有关问题。
师：在学生讨论、回答的过程中给予一定的指导，提高学生领悟的深度，引导学生归纳并分析酶的定义。同时板书：
板书：酶的定义：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。酶的产生场所：活细胞-----酶的本质：有机物，多数酶是蛋白质。------酶的作用：催化作用
师：在学生归纳出酶的定义之后，启发学生思考：酶作为生物催化剂，它同我们初中学过的无机催化剂相比，有何异同点呢？
生：回忆无机催化剂的作用、特点和条件，并尝试回答老师提出的问题。
师：在学生尝试回答之后，暂不做评判，而是引出教材中比较过氧化氢在不同条件下的分解实验。
师生共同分析实验原理：2H
2O
2
2H
2
O＋O
2
；2H
2
O
2
2H
2
O＋O
2
。预测下列操作的实验现象，并填
入表格。
教师演示上述实验，提醒学生仔细观察，看实验现象与预测是否相同。
讨论：
1、该实验想象能说明什么问题？为什么？
2、在本实验中应注意哪些问题？如果单方面加大滴加3.5%FeCl
3
溶液的量是否可以，对
实验结论有何影响？
回答问题1的主要目的是让学生感悟酶作为催化剂的突出特性——高效性。通过对实验可信度的理性分析，引出自变量、因变量和对照实验，由学生回答各实验要素的同时也就解决了问题2。既突出了重点，又突破了难点，还锻炼了学生的分析推理能力。实验过程的理论分析：
⑴实验现象说明的问题：酶具有高效性。
⑵控制变量：阅读教材P79相关内容，让学生了解实验设计的原则。明确：①自变量是催化剂（种类不同）；②因变量是过氧化氢溶液分解速度的快慢（产生气泡数量的多少）；
③a与b试管构成对照实验。
板书：酶的特性：①高效性
师：在回答上述问题1和问题2之后，教师引申提问：酶为什么具有高效性？-----生：自学教材80页，回答相关问题。
师：可以再补充1或2个例子，或让学生举例说明。-板书：活化能。----酶能显著降低活化能，因而催化效率更高。
师：正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。请同学们想一想，过氧化氢酶能高效地催化过氧化氢进行水解，能不能催化细胞内所有的化学反应呢？----生：不能
师：这能说明什么呢？请阅读教材83页。---生：说明酶具有专一性。--板书：（酶的特性）②专一性
师：什么是酶的专一性？请大家举例说明。---生：参照教材，举例说明酶的专一性。师：在前面的实验中，为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？使用煮熟的肝脏是否可以？如果将上述两只试管放到80℃的水浴环境中进行实验，会出现怎样的结果？请同学们结合教材85页的内容进行回答。
通过讨论以上问题，引出酶的作用易受环境条件的影响，并得出酶的第三个特性。
板书：（酶的特性）③酶的作用条件比较温和
的催化效率（图片展示）
呈现资料：比较过氧化氢酶和Fecl
3
试管快得多？
思考问题：①为什么加入过氧化氢酶的试管的反应速率比加入Fecl
3
(答：过氧化氢酶比Fecl3的催化效率高得多)
②该实验说明酶具有什么特性？
（答：高效性）
补充：（1）酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。
（2）酶具有高效性的意义：保证了细胞内化学反应的顺利进行, 保证了能量供应的稳定。
2、特异性
思考：以上实验说明酶具有什么特性？（答：特异性）
补充：（1）每一种酶只能对特定的底物发生催化作用,这与酶的活性中心有关。酶的活性中心往往与底物分子在空间结构上有特殊的匹配关系。
（2）细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的特异性是分不开的。
（3）目前发现的酶有 4000 多种,它们分别催化不同的化学反应。
小结本节要点：①细胞代谢离不开酶的原因；②酶的本质及特性
布置作业：
1、认真阅读教材78—79页“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，领悟操作要领，准备下一课进行实验。
2、认真阅读教材83—84页的实验探究“影响酶活性的条件”。要求设计一份完整的实验方案，待老师批改之后用于下一课进行实验。
3、完成教材82页的课后练习。
板书设计：第1节酶一、细胞代谢：
二、酶 1、酶的定义：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。
产生场所：活细胞---作用：催化作用----本质：有机物，多数酶是蛋白质
2、酶的特性：①高效性；②专一性；③酶的作用条件比较温和。
三、活化能:酶能显著降低活化能，因而催化效率更高。
第二课时
学生根据前一课的作业完成下列3项实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解、探究温度对唾液淀粉酶活性的影响、探究pH对唾液淀粉酶活性的影响。
二、酶与酶促反应（板书）
（一）几个概念：
要求学生阅读课本P55-57，思考：什么是酶？什么是酶促反应？什么是酶活性？
提问学生回答后，归纳如下：
1、酶：通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的有机物，又称为生物催化剂。多数是蛋白质，少数是RNA。
2、酶促反应：由酶催化的化学反应。
3、酶活性：指酶对化学反应的催化效率。
（二）酶的特性
1、高效性
的催化效率（图片展示）
呈现资料：比较过氧化氢酶和Fecl
3
思考问题：①为什么加入过氧化氢酶的试管的反应速率比加入Fecl
试管快得多？
3
(答：过氧化氢酶比Fecl3的催化效率高得多)
②该实验说明酶具有什么特性？
（答：高效性）
补充：（1）酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。
（2）酶具有高效性的意义：保证了细胞内化学反应的顺利进行, 保证了能量供应的稳定。
2、特异性
思考：以上实验说明酶具有什么特性？（答：特异性）
补充：（1）每一种酶只能对特定的底物发生催化作用,这与酶的活性中心有关。酶的活性中心往往与底物分子在空间结构上有特殊的匹配关系。
（2）细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的特异性是分不开的。
（3）目前发现的酶有 4000 多种,它们分别催化不同的化学反应。
三、影响酶促反应速率的因素
1、温度
展开讲解：
（1）每种酶都有自己的最适温度。
（2）在最适温度的两侧，反应速率都比较低。
较高的温度容易使酶的空间结构遭到破坏而失去活性；
较低的温度则抑制了酶的活性。
2、pH
展开讲解：
（1）在最适合的pH下，酶的活性最高。
（2）在过酸过碱的条件下，都会使酶的空间结构
遭到破坏而失去活性。
思考：高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？
答：不同。过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；
低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。
3、酶浓度
反应速率随酶浓度的升高而加快。
4、底物浓度
在一定浓度范围内，反应速率随底物浓度的升高
而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化。
总结本课内容
巩固练习题
【布置作业】回看笔记，完成《学习与评价》相关练习。
【板书设计】
二、酶与酶促反应
（一）什么是酶？
酶是指由活细胞产生的、具有催化活性的有机物。也称为生物催化剂。多数酶是蛋白质。
（二）酶的特性：
高效性、特异性、作用条件温和
（三）影响酶促反应速率的因素 1、温度 2、pH 3、酶的浓度 4、底物的浓度
第三课时
[引导自学]自学P55～P57，完成以下教学目标：
1、酶的概念
（1）酶是产生的具有的。（其中绝
大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。）
（2）酶概念分析：
；作用；
本质；合成原料
作用部位：细胞内或细胞外
2、酶促反应
（1）酶的活性是指。
（2）酶催化作用的实质是。
3、酶的特性：
（1）酶具有催化性。
（2）酶具有性。是无机催化剂的107-1013倍。酶的高效性是细胞新陈代谢顺利进行的保证。
（3）酶具有性，即每一种酶只能对一定的底物发生催化作用。每一种酶只能催化一种或一类化学反应。酶的专一性保证细胞新陈代谢的有序性。
4、影响酶促反应速率的因素
酶促反应的速率与
等有密切关系。
（1）PH:在下，酶的活性最高，pH值偏高或偏低酶的活性都会明
显。（P H过高或过低，酶活性）
（2）温度:在较低温度范围内，酶促反应速率随温度升高，但超过一定温度后，反应速率，反应速率最高的温度称为。低温酶的活性，温度过高会使酶。（3）酶的浓度：在有足够底物而又不受其它因素的影响的情况下，则酶促反应速率与酶浓度成关系。
（4）底物浓度：当酶浓度、温度和PH恒定时，在底物浓度很低的范围内，反应速率与底物浓度成关系，当底物浓度达到一定限度时，所有的酶与底物结合，反应速率达到最大，再增加底物浓度，反应速率。
例1、下列有关酶的叙述，正确的是（C）
①是有分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得，有的从体内转化而来③凡是
活细胞都能产生酶④绝大多数酶是蛋白质⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用
⑨酶只在细胞内发挥作用
A.①②⑤
B.③⑦⑨
C.③④⑧
D.④⑤⑥
例2、当某种RNA存在时，生物体内的某种化学反应能正常进行，当这种RNA被有关的酶水解后，此种化学反应的速率便慢了下来。由此可以说明（ B ）
A.RNA是核酸的一种
B.RNA也可起生物催化剂的作用
C.RNA主要存在于细胞质中
D.RNA是该种生物的遗传物质
例3、下图表示过氧化氢被分解的曲线，可说明酶具有(B )
①专一性②高效性③催化特性④在温和条件下进行
A.①④
B.②③
C.①②
D.③④
例4、取经过编号的5支试管分别加入2 mL 05mol/L的过氧化氢溶液，进行如下试验，根据实验内容，下列说法正确的
A.说明酶具有高效性的是3号和4号试管
B.1号和3号对照不能说明酶有专一性
C.3号和5号对照可以说明酶的活性受pH的影响
D.实验中不能体现酶的活性与温度之间的关系
[作业]
1、关于酶的叙述错误的是（ A ）
A．酶需要在细胞内才具有催化效能 B．淀粉酶不能催化麦芽糖分解成葡萄糖
C．多数酶是活细胞产生的具有催化效能的蛋白质 D．酶的催化效率很高
2、酶具有极强的催化功能，其原因是（ A ）
A.降低了化学反应的活化能
B.增加了反应物之间的接触面积
C.提高了反应物分子的活化能
D.酶提供使反应开始所必需的活化能
３、纺织工业上的褪浆工序常用两种方法：化学法，需用NaOH 7～9克／升，在70℃～80℃条件下作用12小时，褪浆率仅为50%～60%；加酶法，用少量细菌淀粉酶，在适宜温度时只需5分钟，褪浆率达100%，这一事实说明（Ｂ）
A．酶具有多样性 B．酶具有高效性 C．酶具有专一性 D．酶具有溶解性
４、在高烧时，常常没有食欲，最根本的原因是(Ｃ )
A．所吃食物未被消化 B．胃没有排空
C．体温超过37℃，消化酶活性受到影响 D．体内食物残渣没有排出
５、下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是（C）。
６、下图表示在不同条件下，酶催化反应的速率（或生成物量）的变化曲线图，有关叙述不正确的是( C )
A.图①虚线表示酶量加一倍后，底物浓度和反应速率关系
B.图②虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物量与时间的关系
C.图③不能表示在反应开始后的一段时间内，反应速率与时间的关系
D.若图②中的实线表示Fe3+的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率
７、胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持
37℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图。请回答下列问题：
（1）该酶作用的底物是。
（2）在140分钟后，曲线变成水平，这是因
为。
（3）若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。
（4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将，原因是。
（5）下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是（）
[答案(1)蛋白质(2)底物量一定，底物已被消耗尽
(3)见右图(4)不变在pH为2时酶已经失活(5) C ]
8
（1）试管内容物变蓝的试管是 。 （2）1号和2号试管比较，说明酶具有 。 （3）1号和3号试管比较，说明酶具有 。 （4）1号和4号试管比较，说明酶的活性受 影响。 （5）1号和5号试管比较，说明酶具有（ ）
A 、酶的活性受PH 值影响
B 、专一性
C 、高效性
D 、稳定性 答案（1）2、4、5、6 （2）催化作用 （3）高效性 （4）温度（5）（A ）
９、为了研究酶的有关特性，取两支洁净的试管并编号为A 、B ，各注入2 mL 体积分数为3%的H 2O 2溶液；再向A 管滴入2滴质量分数为3.5%的FeCl 3溶液，向B 管滴入2滴质量分数为20%的肝脏研磨液；堵住管口，轻轻振荡；用带火星的卫生香检验；观察并记录结果。
（1）本实验的主要目的是探索 。 （2）如果两支试管的现象均不明显，从实验材料分析，原因可能是 。
（3）过氧化氢酶能催化H 2O 2的分解，产生的［Ｏ］能使溶于水的无色焦性没食子酸氧化生成橙红色沉淀。为了鉴定马铃薯块茎是否含有过氧化氢酶，设计了如下实验。
参照上图所给信息，回答下列问题：
①3号试管内加入的物质是
②设计2号试管作为对照的具体目的是 ③如果2号试管未产生颜色反应，则出现橙红色沉淀的是第 号试管。
答案 （1）酶的高效性（过氧化氢酶和Fe 3+催化效率的高低） （2）H
2O 2
（3）①2 mL 焦性没食子酸溶液，2滴H 2O 2溶液，2 mL 马铃薯块茎提取液
②排除马铃薯块茎提取液中的其他物质对实验结果的影响 ③3
《酶的特性》教案
《酶的特性》教案 第五章第1节 降低化学反应活化能的酶 、酶的特性 、教材分析 本节课主要讲述酶在生物新陈代谢中的重要作用及其生理特性 作了重点介绍。本章本节课内容是高二生物教材的重难点内容。 与酶的活动有关。在本章节中通过探索验证酶的特性的教学过程, 方法和 研究精神。 二、教学目标： 1、知识目标：学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。 2、能力目标：学会用准确的语言阐明实验探究的结果。 概述温度和pH 影响酶的活性。 4、情感态度价值观：体验科学探究过程 ，领悟科学探究方法，体现团队合作精神。 、教学重点： 1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。 2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。 三、教学难点： 确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。 四、 学情分析 学生通过上一节课的学习已经有了实验操作基础， 这节课的三个实验是在前面的基础上 完成的，所以学生对此并不陌生。 五、 教学方法 1 ?实验法：比较过氧化氢在不同条件下的分解。 2 ?学案导学：见后面的学案。 3. 新授课教学基本环节：预习检查、总结疑惑f 情境导入、展示目标f 合作探究、精讲点 拨T 反思总结、当堂检测T 发导学案、布置预习 六、 课前准备 实验材料用具的准备、课件制作、学生预习有关内容 七、 课时安排：1课时 八、 教学过程 （一） 预习检查、总结疑惑 检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有了 针对性。 （二） 情景导入、展示目标。 ，教材对酶的本质和特性 自然界中的一切生命现象皆 培养学生建立科学的思维
优质课酶的特性教学设计
《酶的特性》教学设计 宗健康山东省福山第一中学 一、教材分析 “酶的特性”是《普通高中课程标准生物教科书分子与细胞（必修1）》（人教版）第五单元第一节《降低化学反应活化能的酶》第二课时的内容。本节教材内容包括“酶具有高效性”、“酶具有专一性”、“影响酶活性条件的探究与分析”三大内容。其中“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中学生已自我构建。有关“酶具有专一性”的内容，隐含着同一种酶对不同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容，只要引导学生对前一节所学实验就底物和酶进行改变，通过亲自实验及分析，很容易突破。因此，“影响酶活性的条件”的探究实验是本节课的重心所在，而这一内容所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。 二、学情分析 本节课之前，学生学习了第1课时“酶的作用和本质”，结合初中学习的人体内消化酶知识，学生已具备了以下与本节学习相关的知识和技能基础，即对照实验的设计与操作方法、自变量和无关变量的分析与控制方法。然而，对科学探究的一般程序“提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→分析结果，得出结论→表达和交流→进一步探究”还缺乏理论性的指导，有关影响酶条件的实验方案设计，特别是细节问题：如底物的选择、指示剂的运用等，对学生而言，要求较高，存在相当大的困难，为此采取学生讨论和教师引导结合的教学设计思路来突破这一困难。 三、教学设计思路 酶的特性这一节的教学，是在对酶的作用和本质有了初步认识的基础上，通过实验，对酶的催化作用做进一步的认识。由于本节课内容与生活贴近，实验性强，所以本节课内容适宜进行探究性学习。探究性学习是学生自主获取知识的学习方式，其突出特点是强调学生“亲历”。通过钻研教材，我挖掘了较多的探究内容，对于酶的专一性，课本是以呈现的方式给出，为了使学生从“听和背”中解脱出来，我设计了专一性探究实验。 我的设计思想就是尽可能为学生提供亲身体验“做科学”的机会，使学生通过探究形成自己的观点，而不是全盘接受他人的结论，真正从“听和背”中解脱出来，实现
酶 教学设计
《降低反应活化能的酶》教学设计 一、设计理念 根据新课程理念，高中生物学教学重在培养学生的生物学科学素养，因此，本节课以自主探究科学发现的过程为设计理念，打破了学生接受记忆教材知识的习惯，关注学生的情感体验和已有的知识经验，切实落实学生的主体性教学。学生通过讨论质疑、设计分析并进一步解决问题，掌握生物科学探究的基本方法，培养和发展获取新知识的能力和实验探究的基本能力。 二、教学目标 1.知识目标 ⑴能说出新陈代谢的概念、酶在新陈代谢中所起的作用及酶作用的本质。 ⑵进一步强化对酶的本质和功能、酶的特性的认识、理解。 ⑶加强酶的应用及酶活性调节的模型的初步认识。 能力目标 ⑴通过课外探究和课堂讨论等，培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力； ⑵通过思考分析新情境问题，培养学生的获取信息、处理信息以及科学探究能力和学习方法。 情感态度与价值观目标 ⑴激发科学兴趣,感受科学家实事求是的科学态度和坚韧不拔的意志品质； ⑵养成质疑、求实创新及勇于实践的科学精神和科学态度。 2.教学重难点： ⑴重点：酶的作用、本质及特性。 重点突出方式：学生阅读、思考，概括酶的作用及本质；学生实验探究，观察思考，最后分析实验结果，总结酶的特点。 ⑵难点：控制变量的科学方法，对照实验的设计及模型的分析和应用。 难点突破方法：学生讨论由实验出发设计实验，展示讨论结果，并由其他同学指正，进 一步强调生物探究实验设计的关键。 3.学习方法： 在教学过程中，教师要更多地从具体到抽象，设置思维坡度，循序渐进，逐步地由个别到一般、由现象到本质，培养学生举一反三的思维能力；教师也应要求学生从已知推未知，培养思维的迁移能力、推理能力和想象能力。 4.教学模式 本节课采用“引导——探究”教学模式（设疑导入→引导探索→归纳总结→拓展升华），融合讨论法、比较法、归纳法等多种教学方法，并配以多媒体辅助教学，引导学生模拟科学发现过程，进行分析、讨论、归纳和总结。 三、教学程序（问题情境、引发冲突→师生探讨、提出假设→收集信息(或实验探索) 、得出结论→成果迁移、评价调控→作业布置、强化巩固的教学程序进行。）
高中生物-酶的特性说课教案(新)
酶的特性说课教案 一、说教学设计 （一）说教学目标 1、知识方面：能说出酶的概念、酶的本质、总结出酶的特性及影响因素,并能分析应用。 2、能力方面：重点在于培养学生发现问题、提出假设、设计实验的能力。 3、情感态度与价值观：通过实验探究和网络探究,让学生体验酶发现的艰辛,让学生关注有关酶研究的最新发展及应用,培养科学精神和科学态度。 （二）说教学内容 1、教材内容的地位、作用与意义：本说课内容是在第1课时“酶的作用和本质”的基础上结合探究“影响酶活性的条件”实验,进一步理解酶的特性,特别是反应条件的温和性,为后面学习“人体内环境与稳态”知识打下坚实的基础。 2、教材的编排特点、重点和难点 （1）教材的编排特点：本章节的教材编排充分体现了新课标的特性,如新教材将酶的高效性、专一性等实验编排在教材正文内容之前,这样更有利于学生主动探究；而在影响酶活性的探究性课题中也布置了不少讨论题,有利于培养学生的表达能力和思维能力；再次,本章节的教材与日常生活联系得更紧密,这也有利于培养学生学以致用的能力。 （2）教学重点：酶的催化作用受温度、pH影响； （3）教学难点：对照性实验设计中的几个主要原则。 （三）说教学对象 1、学生已有知识和经验：学生具备了一定的生物细胞知识,了解细胞的结构和功能,对化学催化剂有感性认识,具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法,具有利用网络进行搜集、处理及表达、展示信息的能力。 2、学生学习方法和技巧：在教师的引导下学生主动参与和自主探究。 3、学生个性发展和群体提高：培养学生的创造能力,初步提高全体学生发现、提出、解决问题的能力。 （四）说教学策略 1、教学设计思路 1) 课前探究感性认识 收集有关酶的发现历程资料；有关酶研究的最新发展成果和应用；了解酶在日常生活中的应用。 2）贴近生活激趣导入：课前让同学们找寻生活中与酶有关的产品,现在我们来交流一下？（各小组派代表将所找到的物品展示及介绍） 3）设计实验探索问题 （1）如何证明酶的活性受温度、PH值等外界因素的影响：教师给予以下实验材料,学生根据实验的可操作性进行实验设计 可溶性淀粉、过氧化氢、NaOH (5%)、Hcl (5%)、碘液、α－淀粉酶（最适温度50℃—75℃）、过氧化氢酶（新鲜鸡肝）、斐林试剂（检验还原性糖）、试管、烧杯、酒精灯等。
酶的特性
第2课时 酶的特性 班级 姓名 【学习目标】 1.阐明酶的高效性、专一性和作用条件较温和。 2.通过探究“影响酶活性的条件”发展科学探究能力。 【基础感知】 一、酶的特性 1．酶的特性及验证实验 (1)酶的高效性 含义：酶的催化效率比 高很多，大约是 的107～1013倍。 意义：可以使生命活动更加高效地进行。 (2)酶的专一性 含义：每一种酶只能催化 化学反应。如过氧化氢酶只能催化 分解。脲酶除了催化 分解外，对其他化学反应不起作用。 意义：使细胞代谢能够有条不紊地进行。 (3)酶的作用条件较温和 酶所催化的化学反应一般是在 的条件下进行的。过酸、过碱或温度过高，都会使酶的 遭到破坏，使酶永久 。低温只能使酶活性降低，不会使酶失活。 特别提醒 酶与无机催化剂的共同点 (1)只改变化学反应速率，不改变化学反应的方向。 (2)不为化学反应提供物质和能量，本身不被消耗。 (3)降低化学反应的活化能，使反应速率加快，缩短达到平衡点的时间。 2．酶特性的验证实验 (1)酶高效性的实验分析 实验组：底物＋ →底物分解速率(或产物形成的速率) 对照组：底物＋ →底物分解速率(或产物形成的速率) (2)酶专一性的实验分析 ①? ???? 实验组：底物＋相应酶液――→检测 底物被分解对照组：另一底物＋相同酶液――→检测底物没被分解 ②? ???? 实验组：底物＋相应酶液――→检测底物被分解对照组：相同底物＋另一酶液――→检测底物没被分解
③实例：实验验证淀粉酶具有专一性 ①效率更高；率，不改变生成物的量 ①率比未加酶时明显加快，A 入酶同，说明酶二、探究影响酶活性的条件 1．酶活性的含义：酶对化学反应的 。 2．探究酶活性的适宜条件 思路： ? ????底物＋t 1(或pH 1)＋酶液底物＋t 2(或pH 2)＋酶液 ? ? ? 底物＋t n (或pH n )＋酶液――→检测 底物分解速率或剩余量 实例：
《降低化学反应活化能的酶_二酶的特性》教案
第五章第1节降低化学反应活化能的酶 二、酶的特性（教案） 衡南二中：廖贵龙 一、教材分析 本节课主要讲述酶在生物新陈代谢中的重要作用及其生理特性,教材对酶的本质和特性作了重点介绍。本章本节课内容是高一生物教材的重难点内容。自然界中的一切生命现象皆与酶的活动有关。在本章节中通过探索验证酶的特性的教学过程，培养学生建立科学的思维方法和研究精神。 二、教学目标： 1、知识目标：学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。 2、能力目标：学会用准确的语言阐明实验探究的结果。 概述温度和pH影响酶的活性。 4、情感态度价值观：体验科学探究过程,领悟科学探究方法，体现团队合作精神。 三、教学重点： 1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。 2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。 四、教学难点： 确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。 五、学情分析 学生通过上一节课的学习已经有了实验操作基础，这节课的几个实验是在前面的基础上完成的，所以学生对此并不陌生。 六、教学方法 实验法，探究法 七、课前准备 实验材料用具的准备、课件制作、学生预习有关内容 八、课时安排：1课时 九、教学过程 (一)回顾酶的概念 酶是活细胞产生的具有生物催化功能的有机物 （二）情景导入、展示目标。 教师：通过复习上节课的内容---酶的高效性的实验，导入新课。 提问：酶的催化效率如此高效，酶能否催化任意一个化学反应?
（三）合作探究、精讲点拨。 探究一：酶的专一性 生物体内某些酶只能催化某些分子结构相近的物质，而不能催化所有物质。如二肽酶能水解任意两种氨基酸组成的二肽。所以，每一种酶只能催化一种或一类化合物。通过实验可以得出这样的结论：酶的催化作用具有专一性。（这个实验可以叫学生通过淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用课后探究） 提问：酶所催化的反应是不是在任何条件下都能发挥作用呢？ 探究二：温度对酶活动的影响探究三：PH值对酶活性的影响 1.实验分组和实验材料的选择 将学生分组，两小组探究温度对酶活性的影响，另两组探究pH对酶活性的影响。 引导学生对酶材料进行选择。向学生展示α—淀粉酶（工业用酶，适宜温度60℃），还有新鲜的肝脏研磨液，提问：肝脏研磨液里主要包含那种酶？ 问：如果选用过氧化氢酶来探究温度对酶的影响，合适不合适？ 教师补充：如果我们在实验中设置高温条件，温度不仅会对酶的活性产生影响，还会对化学反应本身的速率产生影响。这样的实验设计就不够严密。建议用α—淀 粉酶来探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶来探究PH对酶活性的影响。 引导学生根据所选材料对要探究的问题做出假设。 指出：控制好变量对于设计一个严谨的、可行性强的实验来说尤为重要。在大屏幕上列出思考问题： （1）你所设计实验的自变量是什么？如何控制？ （2）实验的因变量是什么？反映因变量的指标是？如何对其指标进行检测？ （3）无关变量有哪些？如何进行控制？ 应遵循的原则：对照原则 单一变量原则 等量原则和控制无关变量 2.实验方案设计和讨论 在学生讨论、互评的基础上，总结出比较合理完善的实验设计，将方案展示如下： 温度组： ⑴取六支洁净的试管，分别标号1,2，3，4,5和6。 ⑵向1～３号试管中各加入１ｍｌα—淀粉酶溶液，向４～６号试管中各加入２ｍｌ淀粉溶液。 ⑶将１号和４号试管放入０℃冰水浴中，２号和５号试管放入６０℃水浴中，３号和６号试管放入１００℃沸水浴中，均保温1分钟。 ⑷分别将置于相同温度下的两支试管中的溶液混合均匀，仍然分别在０℃、６０℃、１００℃条件下保温，让混合液反应５分钟。 ⑸将反应后的三支试管取出，分别加入等量碘液，震荡摇匀，观察溶液颜色变化，是否变蓝及变蓝程度，记录下来。 pH组： ⑴取六支洁净的试管，分别标号1,2，3，4,5和6。 ⑵向1～３号试管中各加入２ｍｌ肝脏研磨液，向 ４～６号试管中各加入２ｍｌH2O2溶液。 ⑶向１号和４号试管中各加入２滴5%的NaOH溶液，向２号和５号试管中各加入２滴蒸馏水，向３号和６号试管中各加入２滴5%的盐酸溶液，静置２分钟。
2021-2022年高中生物 第5章 第1节 第2课时 酶的特性创新演练大冲关课堂练 新人教版必
2021-2022年高中生物第5章第1节第2课时酶的特性创新演练大 冲关课堂练新人教版必修1 1．(xx·海南高考)关于酶的叙述，正确的是( ) A．酶提供了反应过程所必需的活化能 B．酶活性的变化与酶所处的环境的改变无关 C．酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失 D．酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸 解析：酶降低了反应的活化能；酶活性与所处的环境改变有关；酶分子在催化反应的前后结构不变；酶结构改变可影响其活性或丧失活性。 答案：C 2．纺织工业上的褪浆工序常用两种方法：化学法，需用NaOH 7克/升～9克/升，在70～80 ℃条件下作用12小时，褪浆率仅为50%～60%；加酶法，用少量细菌淀粉酶，在适宜温度时只需5分钟，褪浆率达100%，这一事实说明( ) A．酶具有多样性B．酶具有高效性 C．酶具有专一性D．酶具有溶解性 解析：由题意可知，少量淀粉酶比NaOH褪浆所用时间短得多，褪浆率高得多，说明酶具有高效性。 答案：B 3．一分子过氧化氢酶能在1 min内使多个过氧化氢分子水解成水和氧，相当于Fe3＋催化速度的109倍，但对糖的水解不起作用。这种现象说明酶分别具有( )[ A．高效性；稳定性B．高效性；专一性 C．多样性；稳定性D．高效性；多样性 解析：由题意可知，一分子过氧化氢酶在短时间内就能使多个过氧化氢分子分解成水和O2，且催化速度相当于Fe＋3的109倍，表明了酶具有高效性；但过氧化氢酶对糖的水解不起作用，说明了酶催化作用具有专一性。 答案：B 4．下面是酶活性受pH影响的示意图，其中正确的是( ) 解析：酶活性受pH影响，在最适pH时，酶活性最高，pH过低或过高，酶分子结构受到破坏，酶活性丧失，不可恢复；在最适pH范围内，酶活性随pH增大而增加，超过了最适pH，酶活性随pH增大而降低。 答案：A 5．将胃蛋白酶溶液的pH值由1.5调高至12的过程中，其催化活性表现为下图的(纵坐
《酶的特性》说课稿
《酶的特性》说课稿 各位评委、各位老师： 大家好！ 今天我说课的题目是《酶的特性》。我将从以下7个方面完成我的说课内容：即说教材、说学情、说教法、说学法、说教学过程、说板书设计和说教学反思。 一、教材分析 1、教材的地位和作用： 《酶的特性》是高中生物必修一第五章第一节第二部分的内容，本节内容是在第1课时“酶的作用和本质”的基础上，结合探究“影响酶活性条件”的实验，进一步理解酶的特性，特别是酶反应条件的温和性，为以后学习“光合作用”、“细胞呼吸”以及理解复杂的实验设计步骤奠定基础。此外，有关酶的知识是高考考察的重点内容，特别是探究影响酶活性条件的实验，多以图表、实验设计的题型来考察学生的综合能力，因此它是整个模块的重点教学内容之一。 2、教学目标 （1）知识与技能目标：通过本节的学习，让学生理解酶的特性。 （2）过程与方法目标：通过实验探究，让学生学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复试验。 （3）情感态度与价值观目标：培养学生观察生活、发现问题的能力，以及敢于创新、勇于实践、自主探究、合作学习的精神和态度。 3、教学重点和难点 本节内容的编排充分体现了新课标的特性,如在影响酶活性条件的探究实验中提出了许多问题，这些问题的提出有利于培养学生科学的思维能力和指导学生确定合适的实验方案；另外，本节教材的内容与日常生活紧密联系，这也
有利于激发学生的学习兴趣和培养学生学以致用的能力。根据以上对教材的分析，我确定了以下教学重点和难点： （1）教学重点：说明酶的特性，特别是酶反应条件的温和性。 （2）教学难点：让学生掌握设计实验的科学方法。 二、说学情 本节课的授课对象是高中一年级学生，他们具有较强的动手能力，具有一定的观察和认知能力，分析思维的目的性、连续性和逻辑性已初步建立但不完善，但他们的学习积极性较高，课堂上应该充分调动学生的积极性，引导学生不断思考，体现学生的主体性和教师的主导性。通过问题情境引导学生实施自主合作探究的方法可行。 三、说教法 遵循启发探究性原则，综合化运用讲授法、谈话法、讨论法、直观演示和动手实验等多种方法的，调动学生的学习兴趣，发挥学生的主体作用，并根据学生的年龄特点和学生对知识的掌握程度，力求做到因材施教。 三、说学法 自主学习法、合作探究法:引导学生通过创设情景等活动形式获取知识，以学生为主 体，使学生的独立探索性得到了充分的发挥，培养学生的自学能力、思维能力、活动组织能力。 接下来，我将具体来谈谈这一堂课的教学过程： 四、教学过程 1.导入新课： 通过回顾上节课“比较H2O2在不同条件下的分解”实验，说明酶具有高效性，在此可以给学生具体的数字，来加深学生的印象，感悟酶作为催化剂的突出特点（每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍，但是，酶的催化效率要比FeCl3的催化效率高得多，酶的催化效率大约是无机催化剂的107—1013倍。）。 在酶的专一性学习过程中，通过举实例和比喻的方法告诉同学们：每一种酶只能催化一种或一类化学反应（如过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解，不能催化其他反应。脲酶除了催化尿素分解外，对其他化学反应也不起作用），就像
《酶的特性》教学设计
《酶的特性》教学设计 一、教学目标 1. 知识目标：说明酶的特性。 2. 能力目标： ①通过进行“影响酶活性的条件”的探究，发展科学探究能力，初步学会： 通过观察提出问题、分析问题、解决问题；控制自变量；观察和检测因变量的变化；设计可行的实验方案；实施实验方案；设置对照组和重复实验。 ②正确使用和处理实验器具、实验材料，进行生物学实验操作。 3.情感目标： ①通过进行“影响酶活性的条件”的探究，养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。 ②确立积极的生活态度，形成理论联系实际的素养。 二、学情分析 学生已经了解酶的作用与本质，还希望进一步了解酶的特性。新的需要与原有认知水平产生了矛盾，从而产生了学习需要。由于受山区学校实验条件的限制，学生在初中阶段几乎没有接触生物实验，实验操作能力低下，制约着学生通过实验探究活动获取知识、发展探究能力。 三、材料用具 质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液。 质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的过氧化氢溶液。质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的NaOH溶液，碘液，斐林试剂。试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，pH试纸，火柴。 四、实验重点 1．合理利用实验器具和材料，针对小组讨论后提出的问题，进行可行的实验方案的设计。 2．实验结果的分析讨论及课程论文的撰写。 3．小组汇报，教师评价。 五、实验难点
1．实验变量的控制； 2．影响酶的特性的因素的控制。 六、教学流程 本节课教学设计一共分为6个环节，包括创设情境、发现问题、确定方案、实施实验、交流反思、知识应用。教学流程如下： 阅读资料，小组讨论，设计酶的特性探究实验方案： 组间讨论交流：对设计的实验方案进行可行性讨论。 实验实施：小组成员配合，进行实验。 小组汇报，组间交流：各小组选派一名同学汇报报实验结果、分析和结论，实验收获等。其他小组提问，组间进行交流；教师向小组每位成员提问，考察学生参与实验的情况、分析问题解决问题的能力等。 评价：小组自己评价，小组间相互评价，教师评价。 数据处理：根据实验数据绘制各种表格、图表。 七、教学过程设计 环节1、课前准备，筹备探究 （1）学生分组 我们山区学校条件有限，班上学生人数较多，为了使探究能顺利地进行，并达到提高学生探究能力的目的，课前分组非常关键。每三位学生为一小组，为了防止造就“消极被动、偷懒作假”的学生，每一小组的成员包括不同层次探究能力的学生，并分工承担操作员、记录员、汇报员等角色，由学生推荐一位小组长，实行组长负责制，带领小组成员分工合作，并协助教师维持课堂纪律。 （2）资料的准备 组织学生查找有关酶的资料，带到课堂展示。 （3）材料用具 （质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液。 质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的过氧化氢溶液。质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的NaOH溶液，碘液，斐林试剂。试管，量筒，小
酶的特性
酶的特性 第2节一．教材版本及章节普通高中课程标准实验教科书《分子与细胞（必修1）》（人教版）第五章第一节第二部分。二．内容分析酶是生物新陈代谢过程中的重要物质，是多项生物化学反应的联系纽带。光合作用和细胞呼吸这两个过程由许许多多的生物化学反应组成，这些反应都需要酶的参与。因此，本节内容即酶的三个特性是本章的基础。即酶的高效性、酶的专一性及酶的作用条件较温和。本节的“科学·技术·社会”，通过多个侧面，体现出酶与人类社会生活的密切关系。课时安排：一课时三．教学目标①知识目标理解酶的特性；理解酶特性的实质和意义；②能力目标通过多种方式的教学活动，对学生进行思维能力、语言表达能力、分析和实验操作能力以及用学到的生物学知识解决某些实际问题能力的培养；③情感、态度、价值观目标通过参与酶的特性的实践，使学生体验设计对照实验的科学思想，促进质疑、求实、实践的科学精神和科学态度的养成，通过探讨、交流，促进探索、创新、合作精神的养成。四．教学重点酶的特性和实质及影响酶活性的条件的探究方法。五．教学难点组织学生设计，实践，主动探究酶的特性，分析实验结果，准确描述影响
酶活性的各种因素。六．多媒体及实验器材电脑、投影仪、视频展示仪、powerpoint课件；试管、滴管、试管架、火柴、卫生香、酒精灯、试管夹、小烧杯、大烧杯、三脚架、石棉网、温度计、玻璃棒、ph试纸、新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液、稀释200倍的新鲜唾液溶液、新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数3%的蔗糖溶液、质量分数为5%的盐酸、质量分数为5%的naoh溶液、蒸馏水、热水、冰快、碘液、斐林试剂。各代表展示实验结果 教师提问，适当补充 学生归纳总结，反馈练习 结束 开始 新课导入 酶的特性 分组设计实验方案 回忆推理 教师指导 各代表组介绍实验方案
《酶的作用和本质》说课稿
《酶的作用和本质》说课稿 降低化学反应活化能的酶 各位老师： ?大家好！我今天说课的题目是《酶的作用和本质》 ?接下来我就从以下五个方面来说说这一节课。 ?一、说教材 ?二、说教法 ?三、说学法 ?四、说具体的教学过程 ?五、板书设计 一、说教材 1．教材地位和作用 本教材选自高中必修1第五章第一节《酶的作用和本质》这一部分内容是第五章的重点内容。新陈代谢是生物体进行一切生命活动的基础，而新陈代谢的进行又离不开酶的催化作用，因此，了解酶的作用和本质，为理解细胞中复杂的生命活动的顺利进行奠定了基础。本节内容还与选修模块的相关内容有着内在联系。例如，选修模块中有关酶的应用等，都是以“酶与代谢”部分的相关内容为基础的。 知识目标： ?（1）、说明酶在细胞代谢中的作用、本质。 ?（2）、阐述细胞代谢的概念 能力目标： ?（1）、通过自主学习，培养学生推理、比较、分析、归纳总结的能力。?（2）、通过有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 ?（3）、在实验探究、资料分析、讨论中，提高语言表达能力及分享信息的能力。 情感态度与价值观目标: ?（1）、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的。 ?（2）、通过小组间的讨论、合作与交流，培养学生的合作互助精神。?（3）、通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用和地位；通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系。 ?3、教学重点和难点 ?1、教学重点：酶的作用、本质 ?2、教学难点：酶降低化学反应活化能的原理
人教版教学教案《酶的特性》教案设计
《酶的特性》教案设计 杨建忠（江苏省靖江高级中学214500） 1 课前分析 1.1 教材分析 本节教材内容包括“酶具有高效性”、“酶具有专一性”、“影响酶活性条件的探究与分析”三大内容。其中“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中学生已自我构建。有关“酶具有专一性”的内容，隐含着同一种酶对不同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容，只要引导学生对前一节所学实验就底物和酶进行改变，通过亲自实验及分析，很容易突破。因此，“影响酶活性的条件”的探究实验是本节课的重心所在，而这一内容所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。 1.2 学情分析 本节课之前，学生已具备了以下与本节学习相关的知识和技能：①科学探究的一般程序“提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→分析结果，得出结论→表达和交流→进一步探究”。②探究H2O2酶对H2O2分解的实验技能，即对照实验的设计与操作方法、自变量和无关变量的分析与控制方法。然而，有关影响酶条件的实验方案设计，对学生而言，要求较高，存在相当大的困难，为此采取后述的教学设计思路来突破这一困难。 1.3 课时分配：1课时。 2 教学设计思路 新课伊始，首先对学生所熟悉的实验进行更改探究，用以在复杂的自主设计与活动之前，给学生一个思考与设计的启示，以便循序渐进，逐层深入。 在“pH、温度对酶活性影响”的实验设计与探究的过程中，利用预设的一些思考性问题及学生之间的即时自评，对学生的活动过程予以引导与控制。这一处理策略至关重要，关系着探究过程的成败，关系着教学目标的达成度；同时，学生实验过程中，还会因诸如试剂的用量、量筒与试管的洗涤、滴管的混用等许多原因，导致实验出现误差，对此，教师课前一定要进行充分的预设，以便帮助学生迅速合理地找出原因。 在“温度对酶活性影响”实验实施过程中，有长达十多分钟的保温时间，为了充分提高教学目标的达成度，穿插进行已建构知识的应用练习。 在学生自主提出问题时，可能会提出许多合理的问题，由于课时的限制，不可能一一进行课堂探究，但又不能扼制学生的质疑精神，为此，应鼓励学生进行课后
影响酶活性的因素教学设计
实验：影响酶活性的条件 教 学 设 计 班级：2011级生物科学3班 组别：第五小组 组长：匡林林 组员：袁月影 武宝贵 许秋菊 孙玲
一、教材分析 《影响酶活性的条件》这一实验是高中生物必修1第五章第2节《酶的特性》中的 相关实验内容，由高一学生进行学习。 本实验中包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是对刚学过的“酶 的作用与本质”知识的延续和进一步理解，也是学生学习后面影响光合作用和呼吸作用 因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养极好的素材，对学生学习 与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。 本节前一部分所教授的知识为这次实验奠定了基础，同时本次实验通过探究温度和 PH对酶的活性的影响，有助于以后的教学的过程，通过亲身体验，让学生获得感性经 验，对知识有更深入的理解。同时也可以培养学生的创新能力，自主学习能力和动手实 践能力等。 二、教学目标 1.知识目标: （1）能够说出酶的概念和本质； （2）能够说明酶的特性，并且举例说出影响酶活性的条件； （3）能够举例说出酶在生活中的应用和有关酶的最新发展。 2.能力目标： （1）尝试探究实验的基本步骤； （2）讨论日常生物现象，培养主动发现问题、作出假设的能力； （3）交流和评价设计方案，发展思考、交流和评价能力； (4) 小组独立完成探究实验的操作，并尝试改进，发展解决问题的能力。 3.情感目标： （1）体验科学研究过程，培养科学情感和科学态度； （2）在探究过程中形成探索精神、创新精神和团体合作精神； （3）讨论科学探究的成功与失败，形成客观良好的自我认知和自我评价。 三、教学重难点 1.教学重点： （1）引导学生设计影响酶活性因素的实验，主要从温度和pH两方面设计。 （2）控制单一变量的方法。 2.教学难点： （1）控制自变量、观察和检测因变量的变化，以及进行对照实验和重复实验。 （2）探究实验的设计思路和科学探究的步骤。 四、学习者分析
酶的特性教案(公开课)
酶的特性（第二课时） 一、教学目标： 1、知识目标： （1）说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性 （2）阐述细胞代谢的概念 2、能力目标： （1）通过自主学习，培养学生推理、比较、分析、归纳总结的能力。 （2）通过有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 3、情感态度与价值观目标 （1）通过阅读分析"关于酶本质的探索"的资料，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的。（2）通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用和地位；通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系。 二、教学重点和难点 1、教学重点 酶的作用、本质和特性 2、教学难点 酶降低化学反应活化能的原理 控制变量的科学方法
酶高效性意义：保证了细胞内化学反应的顺利进行，使能量供应稳定。 10min 酶具 专一性师：请同学们看资料3和4，又能得出什么结论？ 生：酶具有专一性。 总结：很好。“酶对所作用的底物有严格的选择性，一种酶只能作用于一种物质或一类结构相似的物质，促进其进行一定的化学反应，产生一定的反应物质。” 结论：酶在催化反应中不是通用的，一种酶只能催化一种或一类化学反应。所以说酶具有专一性。 师：钥匙......（如果一把钥匙能开很多扇门，势必会造成社会混乱。那么通过刚才的例子分析，我们知道酶在生物体中的细胞也需要具有专一性，才能使细胞代谢能够有条不紊地进行。） 10min 温度对酶 活性的影 响。 小结：酶的特性：1、酶具有高效性 2、酶具有专一性 师：通过化学的学习呢，我们知道了许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或者强碱条件下催化化学反应，酶起催化作用需要怎样的条件呢？（出示洗衣粉背面 的说明）用温水浸泡后洗涤效果更佳。大家看它为什么要“强调使用温水 30-40℃效果最佳，切勿用60℃以上的热水”这里边有什么原因吗？ 生：..... 师：要清楚这个问题，我们的先知道，酶活性的概念，它就是指：酶对化学反应的催化效率。其实在这里主要是温度对酶活性的影响的问题。通过资料，请根据 所学知识作出假设。 生：酶的活性可能受温度的影响。 师：如何检验做出的假设是否正确呢？ 生：设计实验进行检验。 师：大家说的很对。那我们又怎么样探究温度影响酶的活性，怎样才能使你的假设变成事实？假如我们提供过氧化氢溶液和淀粉溶液，你会选择那一种作为实验 材料？ 生：选淀粉溶液 师：对！我们应该选择淀粉溶液做为材料，因为过氧化氢受温度影响也会分解，从而影响我们的实验。那如果选用淀粉溶液，那我们的自变量、因变量、无关变 量分别是什么？怎样观察和检测因变量？ 生：自变量是温度，因变量是酶的活性。我们可以通过检测淀粉的减少量和麦芽糖的生成量？ 师：那具体的这么检测呢？
高中生物 第五章 第1节 第2课时酶的特性作业 新人教版必修1
第1节第2课时酶的特性 1．(海南高考)关于温度对酶活性影响的叙述，错误的是( ) A．不同酶的最适温度可能相同 B．随着温度降低，酶促反应的活化能下降 C．酶活性最高时的温度不适合该酶的保存 D．高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果 解析：选B 不同酶的最适温度可能相同，也可能不同。在一定的温度范围内随着温度的降低，酶的活性下降，而酶促反应的活化能是不会降低的。酶应保存在低温环境下。高温、强酸、强碱都能破坏酶的空间结构。 2．纺织工业上的褪浆工序常用两种方法：化学法，需用NaOH 7克/升～9克/升，在70 ℃～80 ℃条件下作用12小时，褪浆率仅为50%～60%；加酶法，用少量细菌淀粉酶，在适宜温度时只需5分钟，褪浆率达100%，这一事实说明( ) A．酶具有多样性B．酶具有高效性 C．酶具有专一性 D．酶具有溶解性 解析：选B 由题意可知，少量淀粉酶比NaOH褪浆所用时间短得多，褪浆率高得多，说明酶具有高效性。 3．下列关于酶催化特性的叙述，正确的是( ) A．低温降低分子运动速率，抑制酶的活性 B．高温激发酶的活性，提高酶促反应速率 C．增大底物的浓度，酶促反应速率可以持续上升 D．增加酶的物质量，酶促反应的产物量随之增加 解析：选A 低温降低分子运动速率，从而抑制酶的活性；温度过高使酶失活，可降低酶促反应速率；增大底物的浓度，酶促反应速率还受酶浓度的影响。 4．下面是酶活性受pH影响的示意图，其中正确的是( ) 解析：选A 酶活性受pH的影响，在最适pH时，酶活性最高，pH过低或过高，酶分子结构受到破坏，酶活性丧失，不可恢复；在最适pH范围内，酶活性随pH增大而增加，超过
降低化学反应活化能的酶说课稿
降低化学反应活化能的酶说课稿 降低化学反应活化能的酶说课稿 高中生物必修1说课稿第五章细胞的能量供应和利用第一节降低化学反应活化能的酶说课人：林玲玲毕业院校：泉州师范学院专业：生物科学（食品质量与安全）二〇一*年六月各位评委老师：大家好，今天我说课的课题是《降低化学反应活化能的酶》，它位于人民教育出版社2019年5月版的高中生物（必修1）教材，第五章第一节。接下来我从以下三个环节进行说课。一、说教材1、教材的地位和作用本章节内容有初中生物学作为基础，与化学也有一定的渗透和联系，因此应做好旧知识的调动和学科之间知识的迁移。这即能帮助学生巩固知识，又能为学生学习动物和植物代谢作用做好铺垫，本章节在教材中起承上启下的桥梁作用，因此本节课在教学中起着至关重要的作用。2、主要内容本章节的一个重要的特色是：运用了问题式探究模式，以问题为纽带。本节从开头就创设了“问题探讨”的情境--200多年前斯帕兰札尼有关探究鹰消化食物原理的著名实验，引导学生分析和讨论，明确在这个实验过程中酶起了重要作用；关于酶的化学本质，教材没有平铺直叙地讲述，而是引导学生对有关前人的认识科学家对酶的认识过程的一系列资料进行分析；最后又通过巧妙的比喻和贴近生活的实例让学生理解酶的特性，这使得学生基于问题解决构建知识、发展智力、提高
能力。本教材的编制合理，把抽象的问题具体化，形象化。 3、教学目标教育总是具有教育性的，随着生产、科技和整个社会的发展，为提高全民族的素质，作为教师更应该重视知识教育的基础上，重视对学生能力的培养和思想教育，因此根据国家教学大纲，教材及学生心理、生理特点、认知规律和我国素质教育要求把本节教学目标确定为：（1）知识目标：a、细胞代谢的概念。b、酶的作用和本质。c、酶的特性。d、提高学生观察、分析、判断的思维能力，提高学生的实验操作能力。（2）能力目标：a、培养学生识别生物图的能力和分析归纳总结的能力；b、介绍生物实验常用的方法，理解掌握设计对照试验的原则； c、让学生理解欣欣向荣的生命体所需的能量，需要复杂的化学反应。（3）情感目标：a、培养学生不畏艰辛，追求真理的态度，树立坚韧的人生态度；b、树立严谨的科学态度。二、说教法、学法1、教法运用在确定了教学任务，具备了相应教学内容之后，教法选择成为极为重要的问题，因此在整个教学中，坚持启发探究性原则为主，综合运用讲授、讨论、谈话、观察和实验等方法，调动学生学习兴趣，发挥学生的主动性和积极性，并根据学生对知识点掌握程度，力求做到因材施教。2、学法指导根据不同的教法，指导学生的具体学法；通过指导学生对实验的观察，培养学生归纳总结的能力；通过指导学生运用形象记忆、教给学生记忆方法。三、说教学设计本节课主要是围绕酶
2020-2021学年生物新教材人教必修1学案：第5章第1节第2课时酶的特性和影响酶活性的条件含解析
第2课时 酶的特性和影响酶活性的条件 课标内容要求核心素养对接 1.酶活性受到环境因素(如pH和温度等)的影响。2．实验：探究酶催化的专一性、高效性及影响酶活性的因素。1.生命观念——建立模型：通过建立温度、pH对酶活性的影响等数学模型，理解影响的规律和实质。2．科学探究——实验思路及设计：合理设计探究温度、pH对酶活性影响的实验步骤，规范实施实验，探究影响的规律。 1．酶的高效性 (1)含义：与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 (2)意义：使细胞代谢快速进行。 2．酶的专一性 (1)含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 (2)锁钥模型： 图中A表示酶，B表示被酶催化的底物，E和F表示催化后的产物，而C和D则表示不能被该酶催化的物质。 (3)意义：使细胞代谢有条不紊地进行。 3．酶的作用条件较温和 (1)温度对酶活性的影响(如图1)： ①ab段表示随温度升高，酶活性逐渐增强；b点时，酶活性最高，此点所对应的温度为最适温度；bc段表示随温度升高，酶活性逐渐减弱。
②a点时酶活性较低，但酶的空间结构稳定。 ③c点时酶活性丧失，其原因是高温使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。 (2)pH对酶活性的影响(如图2)： ①de段表示随pH升高，酶活性逐渐增强；e点时，酶活性最高，此点所对应的pH为最适pH；ef段表示随pH升高，酶活性逐渐减弱。 ②d点和f点时酶活性丧失，其原因是过酸、过碱使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。 判断对错(正确的打“√”，错误的打“×”) 1．每一种酶只能催化一种或一类化学反应。() 2．高温、低温都使酶活性降低，二者的作用实质不同。() 3．在测定胃蛋白酶活性时，将溶液的pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将逐渐增强。() 4．如果以淀粉为底物，以淀粉酶为催化剂探究温度影响酶活性的实验，则酶促反应的速率既可以用淀粉的分解速率表示，也可以用淀粉水解产物的生成速率表示。() 5．pH影响酶活性的实验中实验材料不选择淀粉，原因是酸能促进淀粉水解。 () 6．探究酶的最适pH，需要在酶的最适温度条件下进行。() 提示：1.√ 2.√ 3．×胃蛋白酶在pH为10时，空间结构已遭到破坏，因此降低pH不会使胃蛋白酶的活性再增强。 4．√ 5.√ 6.√ 酶的特性及相关实验的分析 1．酶的专一性实验设计 (1)实验原理 ①淀粉、蔗糖均为非还原糖，不能与斐林试剂共热产生砖红色沉淀。
人教版高一生物必修一教学教案《酶的特性》教案设计
酶的特性》教案设计 1课前分析 1.1教材分析 本节教材内容包括“酶具有高效性”、“酶具有专一性”、“影响酶活性条件的探究与分析”三大内容。其中“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中学生已自我构建。有关“酶具有专一性”的内容，隐含着同一种酶对不同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容，只要引导学生对前一节所学实验就底物和酶进行改变，通过亲自实验及分析，很容易突破。因此，“影响酶活性的条件”的探究实验是本节课的重心所在，而这一内容所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质” 知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。 1.2学情分析 本节课之前，学生已具备了以下与本节学习相关的知识和技能：①科学探究的一般程序“提出问题一作出假设一设计实验一进行实验一分析结果，得出结论一表达和交流一进一步探究”。②探究H2O2酶对H2O2分解的实验技能，即对照实验的设计与操作方法、自变量和无关变量的分析与控制方法。然而，有关影响酶条件的实验方案设计，对学生而言，要求较高，存在相当大的困难，为此采取后述的教学设计思路来突破这一困难。 1.3 课时分配：1 课时。 2教学设计思路新课伊始，首先对学生所熟悉的实验进行更改探究，用以在复杂的自主设计与活动之前，给学生一个思考与设计的启示，以便循序渐进，逐层深入。 在“ pH、温度对酶活性影响”的实验设计与探究的过程中，利用预设的一些思考性问题及学生之间的即时自评，对学生的活动过程予以引导与控制。这一处理策略至关重要，关系着探究过程的成败，关系着教学目标的达成度；同时，学生实验过程中，还会因诸如试剂的用量、量筒与试管的洗涤、滴管的混用等许多原因，导致实验出现误差，对此，教师课前一定要进行充分的预设，以便帮助学生迅速合理地找出原因。 在“温度对酶活性影响”实验实施过程中，有长达十多分钟的保温时间，为了充分提高教学目标的达成度，穿插进行已建构知识的应用练习。 在学生自主提出问题时，可能会提出许多合理的问题，由于课时的限制，不可能一一进行课堂探究，但又不能扼制学生的质疑精神，为此，应鼓励学生进行课后探究。 3教学目标 知识目标：概述酶的特性和影响酶活性条件的知识体系。能力目标：进行酶的特性、影响酶活性的条件、控制变量的实验探究活动。情感目标：养成勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究精神。