酶的特性说课
酶的特性 课件
淀粉溶液、唾液淀粉酶
肝脏研磨液、过氧化氢溶液
自变量
温度
pH
分别用37 ℃的水、沸水、冰水 分别用蒸馏水、HCl溶液、NaOH
自变量的设置方法
处理
溶液处理
因变量
酶活性
酶活性
因变量的观察指标 加碘液后溶液颜色变化的速率
氧气产生的速率
无关变量
pH相同且适宜等
温度相同且适宜等
判断正误
(1)pH影响酶活性的实验中实验材料不选择淀粉，原因是酸能促进淀粉水解( √ ) (2)探究酶的最适pH，需要在酶的最适温度条件下进行( √ ) (3)在做温度影响酶的活性的实验中，若某两支试管的反应速率相同，在其他条件均 相同的条件下，可判断这两支试管所处的环境温度也一定是相同的( × )
二、探究影响酶活性的条件
1.酶活性的含义：酶对化学反应的 催化效率 。
2.探究酶活性的适宜条件
思路：
底物＋t1或pH1＋酶液
底物＋t2或pH2＋酶液―检――测→ 底物分解速率或剩余量
⋮
⋮
⋮
底物＋tn或pHn＋酶液
实例：
课题名称
用淀粉酶探究温度对酶活性的 用过氧化氢酶探究pH对酶活性的
影响
影响
实验材料
(2)酶的作用需要适宜的pH
在一定条件下，酶活性最大时的pH值称为该酶的 最适pH 。偏离该pH，不论升高还 是降低，酶促反应速率都会 下降 。
(1)酶具有专一性、高效性，且受温度和pH的影响( √ ) (2)蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解，这一现象体现了酶的专一性
( √) (3)由于酶在化学反应前后性质和数量没改变，所以酶具有高效性( × ) (4)高温、低温、强碱、强酸都会使酶失活( × )
说课ppt《酶的特性》(新教材)
情境导入 问题引导
五、教学过程
修改稿
取三支试管并标序号A、B、C，摇匀质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，分别用 量筒量取2ml淀粉溶液加入三支试管中 把A、B、C三支试管分别置于0℃、60℃、 100℃的大烧杯中，保温5分钟3三支试管分别加入等量的淀粉酶溶液并保温相 同的一段时间 另取三支试管分别加入1ml质量分数为2%的新配制淀粉酶，标号A1、B1、C1， 把A1、B1、C1三支试管分别置于0℃、60℃、100℃的大烧杯中，保温5分钟 后分别加入A、B、C三支试管中并继续保温5分钟 三支试管分别滴加2滴的碘液，震荡摇匀 观察三支试管是否变蓝以及蓝色的深浅程度
五、教学过程
情境导入 问题引导 模型构建 合作提升 构建概念 联系生活
情境导入
五、教学过程
五、教学过程
情境导入 情境三：使用加酶洗衣粉洗涤衣物时，用温水浸泡 比直接用凉水或开水浸泡的洗涤效果要好。
提出问题： 温度会影响酶活性？ 作出假设： 温度会影响酶活性。
情境导入 问题引导
五、教学过程
创设问题，引导初步设计实验 （1）“探究温度对酶活性的影响”原理是什么？应选 择什么酶？为什么？ （2）选择了酶之后要选哪些对应的试剂和器具？ （3）实验设计的基本原则有哪些？ （4）实验实施中如何遵循这些基本原则？ （5）实验过程中有什么需要注意的事项？
结合翻转课堂，拓 展学习，弥补课时 间的不足，提高了 实验课堂的效率。 也能很好地实现分 层教学。
引导学生理解实验设计， 进行实验操作，观察、记 录和分析实验现象，归纳 实验结论，深化科学探究 思想，培养学生的小组合 作能力和科学探究能力。
五、教学过程
课时安排
课时安排（2个课时）： 第1课时：酶的高效性和专一性 第2课时：酶的作用条件比较温和
1.5.1酶的特性说课稿
酶的特性说教材本节内容选自人教版高中生物必修一第5章第1节。
包括酶的特性、探究影响酶活性的条件两部分内容。
通过前面章节，同学们已经学习过了细胞的化合物，认识到了酶是一种蛋白质，通过前一个课时的学习同学们也已经知道酶的本质及作用机理，本节则是在此基础上进一步探索酶的特性，同时本节为本章的第一节内容，是未来学习“细胞呼吸、光合作用”的重要前导知识，是学生学习模块1“分子与细胞”建立结构与功能观、物质与能量观的重要节点，因此本节的教学显得尤为重要。
说教学目标依据课程标准，围绕培养学生核心素养的要求，我制定以下教学目标：（1）举例说出酶的特性和影响酶活性的条件。
（2）自主设计并操作探究实验，分析解读资料，应用相关知识解决生活中的问题，提高学生科学探究能力、培养学生科学思维。
（3）通过酶的特性的学习，应用相关知识解决生活中的问题，并认同科学研究需要善于发现、严谨推理、勇于创新的精神。
说教学重难点本着新课程标准，在吃透教材基础上，我确定了本节内容的教学重难点：教学重点：描述酶的特性，阐明影响酶活性的因素。
教学难点：影响酶活性条件的实验设计与实施。
说学情本节课的教学对象为高一年级学生，在知识上，学生已经学过关于细胞化合物的内容，了解酶是蛋白质，也知道酶的本质及作用机理，但对于酶的特性认识不够透彻。
在生活上，对“酶”这一名词耳熟能详，必然会存在前科学概念。
在能力上，学生已初步具备阅读分析能力、信息提取能力、归纳总结能力、逻辑推理能力，这些为学生学习好本节课的内容奠定了一定的基础。
说教法我将采以启发式教学法为主，辅以演示法、实验法、读书指导法进行教学。
以问题层层引导，激发学生的学习动机，启发学生积极思考，逐步感性认识提升到理性认识，促进学生在知识和能力上的全面发展。
说教学设计首先是创设情境，导入新课。
以“切开的土豆块如果放置时间过长会变黑，怎样才能使切开的土豆不变色呢”为问题，引起学生的好奇。
接着给出资料说明去皮土豆变色是由于土豆中含有酚类物质，它与多酚氧化酶有关的酶促褐变现象，再引导学生从酶的角度考虑阻止去皮土豆变色，进而引出本节“酶的特性”。
酶的特性
《酶的特性》说课稿各位老师：大家好！今天我说课的内容是《酶的特性》。
《酶的特性》是高中生物必修1第5章第1节《降低化学反应活化能的酶》第2课时的内容，本课时通过设计探究实验，进一步理解酶的三大特性，不仅巩固了第1课时酶的作用与本质的内容，也为后面学习ATP的合成与分解、光合作用、细胞呼吸等重要内容奠定了坚实的基础，因此，本节课在教材中起到了承上启下的作用。
本节课的教学对象是高一年级的学生，他们对酶已经有了一定的理论认识，但如何通过设计实验更深入的认识酶，还存在一定的障碍。
由此，我制定了以下教学目标：1、在知识方面：希望通过本节课的学习，使学生能够总结出酶的特性及影响酶促反应的条件，并能分析和应用。
2、能力目标：主要是通过进行有关的实验探究，使学生能够掌握控制变量的方法。
3、情感态度和价值观目标同时，学生能够亲身体会科学发现过程，领悟科学研究方法，培养了他们崇尚科学的态度和实事求是的精神。
明确了教学目标，不难得出本节的重难点。
新课标要求学生的学习要注重与现实生活的联系，而酶的特性又与生活息息相关，因此我将酶特性的探究定为本节课的重点。
课程标准同时倡导探究性学习，培养学生分析问题解决问题的能力，因此这就需要学生具有严格缜密的思维，但是这对高一学生来说还是比较困难的，因此，我将实验中如何控制变量作为本节的难点。
为了讲清教材的重难点，使学生能够达到本节内容设定的教学目标，我再说说教法：我们都知道生物是一门培养人的实践能力的重要学科。
在教学过程中，不仅要使学生“知其然，还要使学生知其所以然”。
因此，我将采用以下教学方法来展开教学：1活动探究法：在我的指导下，学生主动做实验探究酶的特性，亲身体会科学发现过程，领悟科学探究方法。
2集体讨论法：针对学生提出的问题，组织学生进行集体和分组讨论，促使学生在学习中解决问题，培养学生团结合作的精神。
我们常说：“现代的文盲不是不懂字的人，而是没有掌握学习方法的人。
”因而，我在教学过程中特别重视学法的指导，让学生转变，即：从“学会”向“会学”转变，成为真正的学习的主人。
《酶的特性》说课稿范文
《酶的特性》说课稿《酶的特性》说课稿范文作为一名老师，时常需要编写说课稿，借助说课稿可以有效提升自己的教学能力。
那么优秀的说课稿是什么样的呢？下面是小编为大家收集的《酶的特性》说课稿范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
以新课标“面向全体学生，倡导探究性学习，注重与现实生活的联系，提高学生的生物科学素养”的基本理念为依托，以学生的发展为根本，立体推进三个维度的目标——即知识目标、能力目标、情感态度与价值观目标。
在教学中，让学生亲历思考与探究的过程，领悟科学探究的方法，感悟科学态度与科学精神。
一、教材分析地位和作用本节是人教版《普通高中课程标准实验教科书·生物·必修①》第5章第1节第二课时的内容。
本节课是学习光合作用、细胞呼吸等代谢过程的必备知识，体现了知识的'基础性。
它承上启下地将学生的认识从细胞结构引入细胞功能，利于构建“结构与功能相统一”的辩证唯物主义自然观。
教材还安排了探究实验，这对转变学生的学习方式，培养学生的科学探究能力有重要作用。
教学重难点1、重点：酶的特性。
实验设计的基本原则。
2、难点：控制变量的科学方法。
二、教学目标知识目标1、理解酶的概念。
2、理解酶的特性。
能力目标1、通过课堂探究活动培养学生实验设计、动手操作和科学探究的能力，提高学生的科学素养。
2、通过课后研究性学习培养学生的创新意识，激发学生的创造动机。
情感目标1、通过自主设计实施实验培养2、学生协作互助的合作精神，体验成功的喜悦，激发学习的兴趣。
三、学情分析1、学生已有知识和经验学生在初中阶段已学习过了消化酶，有一定的化学基础；上一节课的实验也提供了科学探究的基本思想和一般途径。
2、学生学习方法和技巧学生已有一定的观察、对比、分析和实验操作能力，但他们习惯传授式学习，探究方面的经验较少，在实验设计中还未掌握控制变量的方法。
四、教学策略设计思想以建构主义学习理论为基础，体现学生主体意识和教师的主导作用，体现认知规律——从感性认识到理性认识。
酶说课稿范文（通用3篇）
酶说课稿酶说课稿范文（通用3篇）作为一位杰出的教职工，就难以避免地要准备说课稿，说课稿有利于教学水平的提高，有助于教研活动的开展。
那么说课稿应该怎么写才合适呢？下面是小编整理的酶说课稿范文（通用3篇），欢迎大家分享。
酶说课稿1一、说教材《降低化学反应活化能的酶》是人教版必修一第五章第一节的内容，本节课以实验设计为载体、联系生活实际，帮助学生认识酶，包括酶在细胞代谢中的作用，酶的本质以及酶的3个特性。
通过实验探究，使学生建立酶的概念、知道酶的特征，并能初步用酶的知识解释生活中的现象；在探究中学习科学解决问题的方法步骤，体会设计对照实验的原则，学习由“特殊到一般”的思想方法。
本章的学习即帮助学生建立“生物学实验设计原则”的思想，又为后面学习新陈代谢打好基础，尤其是〈第三节呼吸作用〉、〈第四节光合作用〉的学习，无论在知识上还是在方法上都具有积极的意义。
1、教学目标1）.知识目标：①说明酶在细胞代谢中的作用；说出酶的化学本质。
②说明酶的催化作用具有高效性的原因。
③解释酶的作用条件较温和、催化作用具有专一性、高效性对于生命活动的意义。
④设计“影响酶活性的条件”的实验方案和步骤，撰写实验探究性活动的实验报告，总结成功的经验、分析失败的原因。
2）.技能目标：学会控制变量，设计对照实验3）.情感目标：①评价自己的方案和别组同学的方案，②参与交流，听取别人的正确意见，维护或修改自己的方案和意见。
2、教学重点、难点分析：1）、教学重点（1）酶在细胞代谢中的作用（2）通过实验探究酶的高效性（3）酶的高效性2）、教学难点（1）酶能够降低化学反应的活化能；（2）控制变量的科学方法探究性活动有利于培养学生的创新精神和实践能力，有利于学生主动建构知识、发展能力、形成正确的情感态度与价值观。
这一活动具有相当的难度，首先，需要学生自己决定和判断的因素很多，如：设计探究的方向，设计实验的步骤，选择实验的材料，如何控制变量，如何检验结果……等等，无疑，这对于学生来说是非常具有挑战性的。
酶的特性_说课
处理课后习题
重点处理：
基础题3巩固酶的专一性问题 拓展题1使学生知道还有其他条件可以影响 酶的反应速度。
板书设计
二、酶的特性
（1）酶具有高效性
1、酶的特性 （2）酶具有专一性
温度影响酶的活性
（3）酶的作用条件较温和
PH值影响酶的活性
（1）单因子变量原则 2、对照性实验设计三原则 （2）等量原则
（3）对照性原则
4、说学生
从学生的知识结构上看： 学生具备了一定的生物细胞知识，了解细胞的结构和功能， 对化学催化剂有感性认识，具备了一定的发现问题、提出 假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法，具有利用 网络进行搜集、处理及表达、展示信息的能力。但对在实 验中控制变量问题的能力较弱
从学生年龄特征上看： 高一学生的逻辑思维能力已经增强，具备了对事物的推理、 判断和创造性思维能力。能够对影响酶活性的条件进行自 主探索。
（1）举例、总结：引出酶具有高效性，催化效率大约是无 机催化剂的107——1013倍得出酶具有高效性的结论。
（2）引导学生回忆初中知识，食物的消化过程；打比喻 “一把钥匙开一把锁”得出酶具有专一性的结论。
（3）实验探究 影响酶活性的条件探究
各小组经讨论、形成小组的实验方案，按设计步骤实施， 教师对学生的实验方案提出意见并适当指导。
例2：有一组同学在做PH值对酶活性的影响时，用碘液代 替斐林试剂进行检验，发现结果不同。
老师针对实验出现的新问题引导学生一起分析解决
交流成果，总结提高
学生交流成果，体验探究成功与失败；学 生评价各组研究成果；回忆酶的各知识点； 带着更多的问题走出教室，参与到研究性 学习中。
小结 酶的三个特性 对照性实验设计的三个原则
引导学生分析酶的活性受PH和温度影响的示意图，得出 结论——酶具有高效性、专一性、作用条件比较温和。
酶的特性说课课件
科学探究步骤
提出问题 作出假设 分组编号 设计实验 进行实验 分析结果 加入试剂
无关变量如何控制？
选择材料用具
自变量是什么？
如何设置对照实验？
控制反应条件
因变量如何检测？
表达与交流
观察试验现象
温度对酶活性的影响
1 1′ 2 2′ 3 3′ 试管编号 2ml 2ml 2ml 2%淀粉酶 2ml 2ml 2ml 3%可溶性淀粉 水浴3分钟 冰水 60℃ 沸水 对应试管混合均匀 自变量 水浴5分钟 冰水 60℃ 沸水 滴加碘液 2滴 2滴 2滴 预期结果 实验结果 实验结论 蓝色 不变蓝 蓝色
一.导入新课
。酶的概念 。酶在细胞代谢中的作用 。通过上节课的学习我们知道，酶是活细胞 产生的具有催化作用的有机物，其中绝大 多数酶是蛋白质，酶的催化功能与无机催 化剂有何不同？从而导入酶的特性的课题。
（一）、酶具有高效性
（一）比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
少量肝脏 研磨液
3
4
3
4
为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？
低温使酶活性降低但可恢复，高温不
过酸过减处理后酶活性能否恢复
试管编号 1 2 3 HCL1mL 2滴 2ml 升高 改 进
pH
肝脏研磨液
3％H2O2溶液 改进处理
蒸馏水1mL NaOH1mL 自变量 2滴 2滴 2ml 2mL
混合均匀 2ml
降低
气 预期结果 大量 不明显 不明显 泡 实验结果 因变量 量 结论 过酸和过碱都会破坏酶的活性，并且不能 恢复
试管编号 2%淀粉酶 3%可溶性淀粉 水浴3分钟 水浴5分钟 改进处理 滴加碘液 预期结果 实验结果 实验结论 1 2ml 1′ 2 2ml 2′ 3 2ml 3′
《酶的特性》教案(5篇)
《酶的特性》教案（5篇）《酶的特性》教案 1一、教材分析本节课主要讲述酶在生物新陈代谢中的重要作用及其生理特性,教材对酶的本质和特性作了重点介绍。
本章本节课内容是高二生物教材的重难点内容。
自然界中的一切生命现象皆与酶的活动有关。
在本章节中通过探索验证酶的特性的教学过程，培养学生建立科学的思维方法和研究精神。
二、教学目标：1、知识目标：学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。
2、能力目标：学会用准确的语言阐明实验探究的结果。
概述温度和pH影响酶的活性。
4、情感态度价值观：体验科学探究过程,领悟科学探究方法，体现团队合作精神。
三、教学难点：确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。
四、学情分析学生通过上一节课的学习已经有了实验操作基础，这节课的三个实验是在前面的基础上完成的，所以学生对此并不陌生。
五、教学方法1．实验法：比较过氧化氢在不同条件下的分解。
2．学案导学：见后面的学案。
3．新授课教学基本环节：预习检查、总结疑惑→情境导入、展示目标→合作探究、精讲点拨→反思总结、当堂检测→发导学案、布置预习六、课前准备实验材料用具的准备、课件制作、学生预习有关内容七、课时安排：1课时八、教学过程(一)预习检查、总结疑惑检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有了针对性。
（二）情景导入、展示目标。
教师：通过复习上节课的内容---酶的高效性的实验，导入新课。
提问：酶的催化效率如此高效，酶能否催化任意一个化学反应?（三）合作探究、精讲点拨。
探究一：酶的专一性教师演示“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验，学生边看边做此实验，仔细观察根据现象可知:淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解。
说明生物体内某些酶只能催化某些分子结构相近的物质，而不能催化所有物质。
如二肽酶能水解任意两种氨基酸组成的二肽。
所以，每一种酶只能催化一种或一类化合物。
通过实验可以得出这样的结论：酶的催化作用具有专一性。
酶的特性说课稿
《酶的特性》说课稿陈玉交尊敬的各位老师、亲爱的同学：大家好，我说课的内容是“酶的特性”新课改要求教学过程要体现提高学生的科学素养、提倡合作探究的理念、培养学生实验探索的能力,提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力，而要完成这节内容需要引导学生设计四个实验，动手完成两个实验，很好的体现新课改的理念,所以我选这节为说课内容。
下面我将从教材分析、教法学法、教学流程、教学反思四个方面呈现这堂课。
一、教材分析（一）教材内容《酶的特性》是高中生物必修一第五章第一节第二部分的内容，本节内容是在第1课时“酶的作用和本质”的基础上，结合探究“酶的专一性”“影响酶活性条件”的实验，进一步理解酶的特性，特别是酶反应条件的温和性，为以后学习“光合作用”、“细胞呼吸”以及理解复杂的实验设计步骤奠定基础。
（二）学情分析在本节课之前，学生已具备了以下与本节学习相关的知识和技能：①科学探究的一般程序“提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→分析结果，得出结论→表达和交流→进一步探究”。
②探究H2O2酶对H2O2分解的实验技能，以及对照实验的设计与操作方法、自变量和无关变量的分析与控制方法也有一定的了解。
然而，学生不能熟练的运用实验设计的一般原则，所以有关“影响酶活性条件”的实验方案设计，对学生而言，存在相当大的困难。
（三）教学目标知识目标：通过学习使学生能够概述酶的特性和影响酶活性的条件能力目标：通过进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
情感、态度及价值观：通过对酶的特性的探究性学习养成勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究精神。
（四）教学重难点确立依据：有关“酶的特性”是高考考察的重点内容，特别是探究影响酶活性条件的实验，多以图表、实验设计的题型来考察学生。
因此我将“建构酶的特性知识体系，探究影响酶活性的条件”定为本节的重点。
探究“影响酶活性的条件”的实验所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。
高中生物酶的特性第一课时精品说课稿
酶的特性第一课时说课稿一、说教材1、教材所处的地位及作用：《酶的特性》是高中人教版生物《分子与细胞》必修1模块中第5章第1节内容，本节课是第一课时。
课程标准中与酶有关的要求是“说明酶在细胞代谢中的作用”，属于理解水平。
本节课着重引导学生如何从生活现象中发现问题，提出有价值的问题，引导学生学会如何分析问题作出假设，并根据所做的假设来设计实验，考虑实验操作的具体细节（材料、用具、试剂的选择、操作步骤、结果预期、设计记录表格等），对培养学生的科学探究能力打下基础，这也是近几年高考中一个不变的主题。
本节课和必修1第二章第2节蛋白质有密切关系，本节课通过实验设计又给下节课学生实验提供了方向，所以本节课具有承上启下的作用。
2、教学目标：新课标强调知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观三个角度的有机结合，本着这样的认识，再结合本节课的教学内容，学生已有的基础知识和认知能力，创立如下教学目标：（1）知识目标：说明酶的高效性和专一性。
（2）能力目标：尝试从生活现象中提出问题，作出假设、进行实验设计。
（3）情感态度与价值观目标：在合作与交流中分享解决问题后的愉悦。
3、教学重点和难点：新课程倡导探究性学习，生物科学是在不断探究的过程中发展起来的，探究能力的培养也是提高学生生物科学素养的重要部分，能满足学生终生发展的需要。
而问题是探究的起点，假设是探究的核心，实验设计是探究的基础。
学生虽然已有这方面的经历，但能力相对较弱，所以本节课将如何进行探究实验，其基本方法和一般过程，如何提出问题、作出假、进行实验设计作为本节课的重点和难点。
二、说教法：1、谈话法：这是教师根据学生已有的知识和经验，帮助学生发现问题，让学生基于以往的经验，依靠他们的认识能力，形成对问题的解释，提出他们对问题的假设的方法。
在本节课中，教师引导学生在分析生活中几个例子的基础上，让学生自已提出值得探究的问题，并作出相应的假设。
2、讨论法：就是要教师根据教学内容设置问题、创设情境、组织协作学习、展开讨论和交流，让学生畅所欲言、各抒已见，通过师与生、生与生之间的“会话”，自己得出结论。
酶的特性公开课课件
4.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化 作用,主要原因是( )
A.PH不适合 B. 小肠中没有蛋白质可被消化 C.胃中已经起了消化作用,不能再起作用了 D.被小肠中的物质包裹起来,所以起不到催化作用
A.高效性 C.专一性 B.多样性 D.催化作用
2.人的血液中碳酸酐酶的一个分子,每分钟 可催化分解1900万个碳酸分子 ,这说明酶具 有( )
A.多样性 B. 专一性 C.催化活性受温度和酸碱度的影响 D.高效性
练习
3.人在发高烧时,常常食欲大减,最根本的原 因是( )
A.所吃食物不能消化 B.胃没有排空 C.体温超过合适温度消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口
在过酸过碱的条件下，都会使酶的 空间结构 遭到破坏而失去 活性 。
酶的特性:
酶具有高效性 酶具有专一性 酶的作用条件较温和
酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍 每一种酶只能催化一种或一类化学反应
（１）温度 （２）ＰＨ值
酶 的 应 用
练习
1.唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖,这 属于酶的( )
第1节 降低化学反应活化能的酶
二 .酶的特性
酶?
酶是活细胞产生的具有生物催 化作用的有机物。绝大多数标：
掌握酶的特性 掌握科学探究的方法
比较过氧化氢在不同条件下的分解
Fe3+ 过氧化氢酶
2ml过氧化氢
结论:
过氧化氢酶的催化效率比Fe3+高得多
一.酶具有高效性
大量实验数据表明,酶的催化效 率大约是无机催化剂的107-1013 倍．
酶具有高效性的意义:
保证了细胞内化学反应的顺利进 行，及能量供应的稳定．
实验:
酶的特性(说课)
教材分析 学情分析
教学目标及教学重难点
教法学法
教学过程
1.教学内容
人教版高中生物必修一第5章第1节的第二课时的内容。
本节内容包括“酶具有高效性”、“酶具有专一性”、 “酶的作用条件较温和”三大内容。
2.教材的地位和作用
承上启下的过渡作用
酶的作用和本质
探究 “影响酶活性 的条件”的实验
酶的特性
光合作用、 呼吸作用 等
具备了一定的生物细胞知识， 并且在初中阶段学习了多种 消化酶在食物消化过程中的 作用，对化学催化剂有一定 的感性认识
从学生的知识 结构上看
具备了一定的逻辑思维能力， 初步掌握了对照实验的设计与 操作方法。但对在实验中控制 变量问题的能力较弱
从学生年龄特征 上看
通过本节课的学习，学生能够准确的 概述酶的特性和影响酶活性条件。
论
果胶酶能分解果肉 细胞壁中的果胶， 提高果汁产量，使 果汁变得清亮。
消化不良时可 以服用。
含酶牙膏可以 分解细菌，使 我们牙齿亮洁、 口气清新。
加酶洗衣粉比普 通洗衣粉有更强 的去污能力。
思考
1、用加酶洗衣粉比一般 洗衣粉洗衣服时效果 更好，体现了酶的什 么特性？
2、唾液淀粉酶能够催化淀粉分解，但是进入
两点错误： 一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则 引导学生分析：以上设计是否有错误？
二是试剂加入的顺序错误2、3步应互换，导致出现多个变量
（3）如果出现C组设计的实验方案的情况
序号 1 2 3 4 5 6 7 项目 α －淀粉酶 PH 可溶性淀粉溶 液 温度 斐林试剂 温度条件 实验条件 试管 1 1ml 蒸馏水1ml 2ml 冰水 2ml 煮沸1分钟 2 1ml NaOH 1ml 2ml 沸水 2ml 煮沸1分钟 3 1ml Hcl 1ml 2ml 60℃ 2ml 煮沸1分 钟
《酶的特性》说课稿_高级中学生物教案.doc
《酶的特性》说课稿_高中生物教案引导学生比较温度与酶活性的曲线，引导学生交流讨论：有没有需要进一步探究的问题？以小组为单位相互讨论，将问题写在纸上，然后大家一起来交流，并在原有实验的基础上对实验设计加以改进，完成对“低温、高温下的酶恢复到正常温度，酶的活性是否能够恢复？”结论：低温抑制酶的活性，高温会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失去活性。
总结：酶的活性受温度影响。
在最适宜的温度下，酶的活性最高。
温度偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
即“酶的作用条件—温度比较温和”。
⑧联系实际，推广应用因此，在使用加酶洗衣粉时，应该用温水浸泡而不应该在冷水中或沸水中使用。
接着可以提出新问题：“嫩肉粉应如何使用？是先将嫩肉粉与肉片拌匀放置一段时间再下锅还是直接将其放入到热锅内烹饪？”，学生自然会给出合适的答案。
⑨课堂小结依据以上实验，总结：酶的作用条件—温度比较温和。
7课后练习安排学生课后分组讨论、设计并相互修正“探究PH值对酶活性的影响”的实验设计方案，尝试提出类似于“探究温度对酶活性的影响”实验延伸的问题，找出解决问题的方法并画出相应曲线。
8板书设计（2）科学探究的一般方法：提出问题——作出假设——设计实验——实施实验——预测结果——得出结论9教学反思9.1教学设计需要全组教师的共同策划。
由于实验课学生的活动及所需的时间非常难以控制，为了有效控制学生的活动和准确控制活动的时间，对教师的教学设计要求极高，要能充分预计到学生活动的各种可能方面，而仅凭上课教师一人的经验，往往是不能全面的，需要集全组教师的集体经验，方能周全。
9.2课前对所有学生实验要亲自做一边。
学生实验过程，可能会由于各种原因，导致实验结果与预期的有所不同，而针对这些不同的结果，教师要做到心中有数，方可在课堂上随机应变，要做到这一点，上课教师课前一定要对所要探究的实验一一亲自做一遍，甚至做几遍，对所有可能出现的现象思考出应对措施。
9.3周密设计教学程序以有效调控教学过程。
2015-2016学年度第一学期公开课《酶的特性》说课稿
2015-2016学年度第一学期公开课《酶的特性》说课稿城南中学徐荣娟一、教材分析本章节的教材编排充分体现了新课标的特性。
本节课是在阐明酶的作用和本质之后的进一步深入。
通过引导学生回忆上一节课的实验现象，分析实验结果，得出肝脏内的过氧化氢酶比无机催化剂Fe2+的催化效率高的结论，从而切身体会到酶的催化作用具有高效性的特点。
这种编排有利于学生由感性到理性的认知规律，有利于引导学生主动参与教学过程，并且有利于培养学生的多种能力。
酶的专一性是通过举实例和打比喻的方式得出。
关于酶的催化作用需要适宜的条件，通过创设学习的情景，辅以适当的指引，让学生进行探究实验的设计和分析，从而得出结论。
这个过程是学生对所学知识的运用、分析和综合能力的表现。
安排“与社会的联系”这一部分则是引导学生真正能学以致用，解决社会生产的实际问题，而且与选修1的学习相互呼应。
通过本节课的学习为后面新陈代谢的进一步学习提供准备，如酶具有高效性和专一性，有助于学生学习后面细胞呼吸、光合作用等复杂的细胞生理过程，明确这些多种反应为何能在细胞中高效而有序地进行；如“酶的作用条件较温和”为后面学习“人体内环境与稳态”知识打下坚实的基础。
二、学情分析通过初中、高中一阶段的学习，学生具备了一定的生物细胞知识，了解细胞的结构和功能，对化学催化剂有感性认识，具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法，具有利用网络进行搜集、处理及表达、展示信息的能力。
在初中阶段学习的多种消化酶在食物的化学消化中的作用，并且做了“观察唾液淀粉酶对淀粉有消化作用”的实验，在生活中有涉及到酶的应用经历或现象，但不知其与酶有关，不知其原因，不知其特性。
教师可以利用其生活经历现象为引导，来激发学生兴趣，让其自主探究来发现掌握酶具有的特性，在其原有的知识基础上进一步建构酶的相关知识，且培养探究、合作、创新的能力。
三、教学目标从教材和学情的了解、以及对照新课程的标准，可以确定以下教学目标1、知识目标：通过实验探究，使学生建立酶的概念、知道酶的特征，并能初步用酶的知识解释生活中的现象2、技能目标：a、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验，学习使用对比分析的方法，培养科学研究的能力及应用相关学科知识解决生物学科问题的能力。
高一生物《酶的特性》(课件)
酶的特性
酶的作用
酶在生物体内起着关键 的催化作用，促进基本 代谢过程和其他生物化 学反应。
酶的特点
酶具有高度的专一性和 效率，能够在温和的条 件下工作。
酶的反应条件
酶的活性受到温度、酸 碱度和离子浓度等环境 因素的影响。
酶的底物与产物
酶催化底物转化为产物， 底物与酶的结合形成酶 -底物复合物。
酶的应用
高一生物《酶的特性》 (课件)
欢迎来到高一生物《酶的特性》课件！在本课程中，我们将深入探讨酶的定 义、分类、特性以及其在生物体内、实验室中和工业上的应用。
酶的定义与分类
酶的定义
酶是一种生物催化剂，能够加速化学反应，而不参与其中。
酶的分类
酶可以根据目标底物及反应类型分类，包括氧化还原酶、脱水酶、加合酶等。
1
酶在生物体内的应用
酶参与调节代谢过程，如消化、呼吸等，在维持生物体平衡中起着重要作用。
2
酶在实验室中的应用
酶用于分析、检测和基因工程等实验室研究领域，具有高度的特异性和灵敏度。
3
酶在工业上的应用
酶广泛应用于食品加工、纺织、制药、污水处理等工业领域，可以提高生产效率和质量。总结1 酶的重要性源自2 对酶的理解和应用的意义
酶在生物体内发挥着关键作用，是维持生命活动 所必需的重要分子。
深入了解酶的特性和应用有助于解决生物学和化 学领域的问题，并推动科学和工业的发展。
酶的特性说课ppt
学生动手实验时，学生应该会提出新的问题，这些问题 可能在课前没能预见到的，我深知自己知识深度与知识面 不足，在今后的教学过程中还要加强学习，努力让自己教 的更严谨更规范更精彩，让学生学的更主动更灵活更扎实。
一、教材分析
2、教学目标
知识目标 （1）说明酶在细胞代谢中的特性。 （2）进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测
因变量变化以及设置对照组和重复实验。 能力目标 （1）培养学生创造性思维能力和动手实践的能力。 （2）使学生学会与人交流和合作的能力 情感态度价值观 培养学生崇尚科学的态度和实事求是的精神。
3、设计实验 探索问题 教师指导 酶的专一性是实验示例：
注：此实验特别强调为何不用碘液检测实验结果？
探究温度对酶活性的影响示列：
序 号
项目
试管
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1 淀粉溶液（ml） 1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
温度℃
10 20 30 40 50 60 70 80
90
3 唾液淀粉酶 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml
四、教学过程
（一）、课前：投放学案，预习、自学。 （二）、课上：以学生为主题，教师为主导。 （三）、课后：整理笔记，练习巩固。
四、教学过程（课上）
1、视频观看 感性认识 投影展示学生收集的有关酶的广告、实物等，让 学生感性认识到生活中酶的应用很广泛，并回顾 酶的本质，引出酶在什么条件下起作用。
2、回顾已知 引入新知 复习酶的高效性实验。学生总结实验中的一些需 要注意的主要原则。以生活和生理实例导入酶的 专一性和酶的作用条件比较温和的实验设计。
课文《酶的特性》一等奖说课稿
课文《酶的特性》一等奖说课稿《课文《酶的特性》一等奖说课稿》这是优秀的说课稿文章，希望可以对您的学习工作中带来帮助！1、课文《酶的特性》一等奖说课稿1总体设计指导思想本节课以“影响酶活性的条件” 的探究过程作为教学主线。
2教材分析（说教材）2.1教材的地位和作用本节内容是在“酶的作用和本质”的基础上，结合探究“影响酶活性的条件”实验，进一步理解酶的特性，特别是酶反应条件的温和性，为以后学习“光合作用”、“细胞呼吸”以及理解复杂的实验设计步骤奠定基础。
2.2教学目标⑴知识与能力目标：说出酶的概念、酶的本质，并且通过探究，总结出酶的特性及影响因素；领悟科学探究的一般方法，培养学生发现、分析、解决问题的能力和语言表达能力等。
⑵过程与方法目标：引出要探究的问题并引导学生、讨论合作设计实验方案，解决问题并得出正确的结论。
⑶情感态度与价值观目标：培养学生自主探究、合作学习的精神和态度。
2.3教学重点和难点⑴教学重点：说明酶的特性，特别是酶反应条件的温和性。
⑵教学难点：掌握科学探究的一般方法：提出问题——作出假设——设计实验——实施实验——预测结果——得出结论。
3学情分析（说学生）对酶有了初步的认识；学生具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法；具有搜集、处理及表达、展示信息的能力。
4教法设计（说教法）采取“启发—引导—探究”的方法。
5学法设计（说学法）在教师的引导下，学生主动参与和自主探究6教学设计思路（1课时）㈢实施教学⑴导入新课收集有关酶的发现历程资料；有关酶研究的最新发展成果和应用；了解酶在日常生活中的应用。
⑵酶的特性通过回顾前节内容、举实例和比喻的方法，理解酶的`高效性和专一性。
⑶探究：影响酶活性的条件①实物展示，发现并提出问题物品展示及介绍，如加酶洗衣粉、生物酶牙膏、大宝SOD蜜、多酶片、嫩肉粉等。
通过物品展示联系生活实际，使学生对酶有了感性认识。
然后安排学生阅读、分析加酶洗衣粉、多酶片的注意事项，并提供胃、肠液的pH值，由学生自己提出问题和教师提问相结合，用好实物。
酶的特性说课
•
6.铜山湖远离城市，所以，能够本分 地、无 欲无求 地、自 然而然 地进行 着四季 轮回、 昼夜更 替，春 绿夏艳 秋静冬 安，白 天张扬 着活力 ，夜晚 安守着 宁静。 她，不 近人亦 不远人 ，不为 秋愁亦 不为春 喜，只 顺其自 然地存 在着， 任人亲 疏。
•
7.记得《易．系辞上》说过这样的话 ：圣人 与天地 相似， 所以不 违背自 然规律 ；知道 周围万 物而以 其道成 就天下 ，所以 不会有 过失； 乐天知 命，没 有忧愁 ；安于 所居之 地，敦 厚而施 行仁德 ，所以 能爱。
四、 课堂小结
最后，对酶的特性进行总结：酶具有高效性、专一性且酶活性受温度影响
五、作业布置
板书设计
第一节 降低化学反应活化能的酶 二、 酶的特性
• 1.酶的特性 （1） 酶具有高效性（2） 酶活性受温度影响 • 2、 对照性实验设计三原则 （1）单一变量原则 （2） 等量原则 （3） 对照原则
THANKS
03. 为什么探究温度对酶活性影响的时候不用斐林试剂检验结果？
此实验的自变量是不同温度，使用斐林试剂时， 需要水浴加热50~60℃，对自变量的设置有影响，引起 误差。
高温低温处理后酶活性变化
结论：高温处理后酶的活性 丧失，低温只是抑制酶的活 性。酶活性受温度的影响。
当堂练习
1、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾 液淀粉酶的催化实验，其效果完全相 同，这说明酶具有
本节主要介绍了酶的特性，是在第一课时酶的作用和本质的基础上进行更 加深入的理解，是对酶的再认识。
通过本节课的学习为后面新陈代谢的进一步学习提供准备，有助于学生学 习后面细胞呼吸、光合作用等复杂的细胞生理过程。
明确这些反应为何能在细胞中高效而有序地进行，为后面学习必修3当中 《人体内环境与稳态》知识打下坚实的基础。
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03. 为什么探究温度对酶活性影响的时候不用斐林试剂检验结果？
此实验的自变量是不同温度，使用斐林试剂时， 需要水浴加热50~60℃，对自变量的设置有影响，引起 误差。
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
高温低温处理后酶活性变化
结论：高温处理后酶的活性 丧失，低温只是抑制酶的活 性。酶活性受温度的影响。
回顾旧知，新课讲授
少 量 肝 脏 研 磨 液
34 34
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
三、 联系实际， 推广应用
引导学生回答出课前留下的问题，“为什么洋葱会让人流眼泪，可以采取什么 方法避免流泪？ ”， 学生自然会给出合适的答案。
四、 课堂小结
最后，对酶的特性进行总结：酶具有高效性、专一性且酶活性受温度影响
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
当堂练习
1、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾 液淀粉酶的催化实验，其效果完全相 同，这说明酶具有
A、专一性 C、高效性
B、多样性 D、多变性
2、能水解脂肪酶的酶是
A、淀粉酶
B、蛋白酶
C、脂肪酶
D、麦芽糖酶
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
本节主要介绍了酶的特性，是在第一课时酶的作用和本质的基础上进行更 加深入的理解，是对酶的再认识。
通过本节课的学习为后面新陈代谢的进一步学习提供准备，有助于学生学 习后面细胞呼吸、光合作用等复杂的细胞生理过程。
明确这些反应为何能在细胞中高效而有序地进行，为后面学习必修3当中 《人体内环境与稳态》知识打下坚实的基础。
酶的特性说课（32张PPT）
说教学程序
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
贴近生活，激趣导入
课前让同学们找寻生活中与酶有关的产品，用多媒体进行展示，激发学生的学习兴 趣。通过图片给同学们留下课堂问题，带着问题进行本节课的教学，引导学生思考。
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
四维教学目标
生命观念目标：从化学水
平认识酶， 知 道 酶 的 化
学本质，具有物质和
A
能量观，掌握酶的特
性和重要的意义。
科学思维目标：设计问题
B
情境，根据事实, 选择学
习科学研究的方法。
四维教学目标
科学探究目标：通过学生进行探
究性实验，培养分析问题、解决
A
问题和创新的能力。
社会责任目标：通过学生讨论社会应
酶的特性说课（32张PPT）
THANKS
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
降低化学反应活化能的酶 ——酶的特性
制作者：高玉珍 2016级1班
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
生活中不是缺少“酶”，而是缺少发现“酶”的眼睛。
酶的特性说课（32张PPT）
01 说 教 材
02 说 学 情 03 说 教 法 学 法 04 说 教 学 过 程
目
录
CONTENTS
说教材
说教材
教学目标
03 教 学 重 难 点
及课时安排
02
教学内容的
01
地位意义和
作用
教材内容的地位意义与作用
《酶的特性》一节是人教版高中生物必修1《分子与细胞》第5章第1节降 低化学反应活化能的酶中第二课时的内容，有较多的实验和探究活动。
预设问题
高一学生的学习积极性 较高，对生物充满好奇， 喜欢动手，思维灵活。
具备了探究活动的一般方 法和一定的逻辑思维能力， 但在实验中控制变量问题 的能力较弱。
说教法学法
说教法学法
教法
1、启发式、 讨论式和探 究式教学。 2、多媒体辅助教学，让 学生亲自动手实验。 3、习题巩固
学法
1、合作探究法 2、自主学习法
酶的特性说课（32张PPT）
威白污渍爆炸盐(独有三重复合 酶配方）
威白教你洗衣小绝招： ①洗前浸泡三十分钟，效果更佳 ②若衣服太脏，可适当增加用量 ③用温水浸泡效果更好，但水温不
要超过60℃
酶的特性说课（32张PPT）
思考：
根据上面的资料，你做出的 假设是什么？
温度会影响酶的活性
酶的特性说课（32张PPT）
五、作业布置
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
板书设计
第一节 降低化学反应活化能的酶 二、 酶的特性
• 1.酶的特性 （1） 酶具有高效性（2） 酶活性受温度影响 • 2、 对照性实验设计三原则 （1）单一变量原则 （2） 等量原则 （3） 对照原则
酶的特性说课（32张PPT）
一、酶的特性
1.高效性 2.专一性
3.作用条件比较温和 二、对照实验的三个原则
单一变量原则、等量原则、对照原则
B
用问题，加强对科学、技术、社会
(STS)的关注。
教学重点与难点
重点：说明酶的特性。 难点：掌握设计对照实验的一般方法。 课时安排：1课时
说学情
初步掌握了酶的相关知识，在生 活中有涉及到酶的应用经历或现 象，但不知其与酶有关，不知其 原因。不知其特性。
身心特点
知识结构
பைடு நூலகம்
学习能力
学生第一次动手设计 对照实验，可能会出 现选择材料的不合理 以及动手操作步骤的 不规范，进而影响实 验结果的观察。
酶的特性说课（32张PPT） 酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
二、酶的特性
1、酶具有高效性 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
少量肝脏 研磨液
3
4
3
4
为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？
这是因为过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
大量的实验数据表明，酶的催化效率大约是 无机催化剂的107 ～1013倍。
酶的高效性对于细胞有何意义？ 来设想情形：酶若没有高效性，运动员踢球时时 需要的大量能量是否能供应上？
酶的高效性保证了细胞内化学反应的 顺利进行，使能量供应稳定。
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
走进生活
酶的特性说课（32张PPT）
选 择 材 料
酶的特性说课（32张PPT）
选用的底物 选用的酶 指示剂
探究温度对酶活 性的影响
① ③
⑤
酶的特性说课（32张PPT）
探究温度对酶活性影响
实验条件：冰水、 37℃水浴、沸水浴
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
实验解惑
01. 为什么探究温度对酶活性影响的时候不用H2O2作为底物？