酶的特性说课PPT课件
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酶的特性课用.pptx
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实验步骤
一
二
1号加入 淀粉酶
2号加入 蔗糖酶
三
碘液
碘液
实验现象
不变蓝
变蓝
结论
1、2号试管中分别加入2mL淀粉溶液（两试管中PH和温度正常且相同）
淀粉酶能催化淀粉水解，蔗糖酶不能催化淀粉水解
探究淀粉酶和蛋白酶对淀粉的水解作用
第17页/共34页
酶专一性机制：酶-底物结合形成酶-底物复合物
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
第15页/共34页
淀粉溶液
蔗糖溶液
实验步骤
一
二
三
实验现象
结论
分别加入淀粉酶2滴，振荡，反应5min
2号试管中加入2mL蔗糖溶液
加入斐林试剂
振荡
约60℃水浴2min
1号试管中加入2mL淀粉溶液
无变化
砖红色沉淀
淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
复习：
1、人体细胞内时刻进行上百万次的化学反应，这些化学反应在常温常压下为何能如此快速、高效、有序、顺利进行的呢？
酶
2、化学反应需要提供能量，使参加化学反应的分子从常态变为活跃状态，那么酶是否提供了能量而加快了反应速率呢？
降低化学反应活化能
3、酶的本质？
酶是由活细胞产生的具有催化能力的有机物
冰水
4
碘液
1－2滴
1－2滴
1－2滴
5
实验现象
以上设计有两点错误:
一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则;
二是试剂加入的顺序错误2、3步应互换。
以上设计是否有错误？
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1号试管
实验步骤
一
二
1号加入 淀粉酶
2号加入 蔗糖酶
三
碘液
碘液
实验现象
不变蓝
变蓝
结论
1、2号试管中分别加入2mL淀粉溶液（两试管中PH和温度正常且相同）
淀粉酶能催化淀粉水解，蔗糖酶不能催化淀粉水解
探究淀粉酶和蛋白酶对淀粉的水解作用
第17页/共34页
酶专一性机制：酶-底物结合形成酶-底物复合物
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
第15页/共34页
淀粉溶液
蔗糖溶液
实验步骤
一
二
三
实验现象
结论
分别加入淀粉酶2滴，振荡，反应5min
2号试管中加入2mL蔗糖溶液
加入斐林试剂
振荡
约60℃水浴2min
1号试管中加入2mL淀粉溶液
无变化
砖红色沉淀
淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
复习：
1、人体细胞内时刻进行上百万次的化学反应，这些化学反应在常温常压下为何能如此快速、高效、有序、顺利进行的呢？
酶
2、化学反应需要提供能量，使参加化学反应的分子从常态变为活跃状态，那么酶是否提供了能量而加快了反应速率呢？
降低化学反应活化能
3、酶的本质？
酶是由活细胞产生的具有催化能力的有机物
冰水
4
碘液
1－2滴
1－2滴
1－2滴
5
实验现象
以上设计有两点错误:
一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则;
二是试剂加入的顺序错误2、3步应互换。
以上设计是否有错误？
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1号试管
酶的特性优质课ppt课件.ppt
篮球比赛是根据运动队在规定的比赛 时间里 得分多 少来决 定胜负 的，因 此，篮 球比赛 的计时 计分系 统是一 种得分 类型的 系统
第二课时：酶的特性
本节聚焦： 1、酶有哪些特性？ 2、酶活性受哪些条件的影响？
篮球比赛是根据运动队在规定的比赛 时间里 得分多 少来决 定胜负 的，因 此，篮 球比赛 的计时 计分系 统是一 种得分 类型的 系统
1、回忆上节课H2O2的分解的实验中，加肝脏
研磨液（含H2O2酶）的试管比加等量FeCl3 的试管放出的氧气明显要多。
高 效 性
2、科学家得出的大量数据表明，酶的催化效率
大约是无机催化剂的107-1013倍
3、目前已发现酶有4000多种，它们分别催化
专
不同的化学反应
一
4、蛋白酶能催化蛋白质水解，不能催化脂肪水解 性
（质量分数为5%的）盐酸，蒸馏水， （质量分数为5%的）NaOH溶液
卫生香，火柴，试管。
自变量？ 因变量？
篮球比赛是根据运动队在规定的比赛 时间里 得分多 少来决 定胜负 的，因 此，篮 球比赛 的计时 计分系 统是一 种得分 类型的 系统
探究温度对淀粉酶活性的影响
序号
项目
1 注入可溶性淀粉液
2 置于不同温度下
1、检验淀粉是不是被分解时，可否用斐林试剂？ 不能，此实验的自变量是不同温度，使用斐林 试剂时，需要水浴加热50~65°，对自变量的 设置有影响，引起误差。
2、（选作）设置好温度的淀粉溶液，加入淀粉酶溶 液时会引起试管的温度变化，导致实验误差。如 何改进？
改进实验 篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统
如果给你淀粉酶、淀粉、蔗糖、蔗糖酶以及其 它必须的材料用具，能证明酶具有专一性吗？
第二课时：酶的特性
本节聚焦： 1、酶有哪些特性？ 2、酶活性受哪些条件的影响？
篮球比赛是根据运动队在规定的比赛 时间里 得分多 少来决 定胜负 的，因 此，篮 球比赛 的计时 计分系 统是一 种得分 类型的 系统
1、回忆上节课H2O2的分解的实验中，加肝脏
研磨液（含H2O2酶）的试管比加等量FeCl3 的试管放出的氧气明显要多。
高 效 性
2、科学家得出的大量数据表明，酶的催化效率
大约是无机催化剂的107-1013倍
3、目前已发现酶有4000多种，它们分别催化
专
不同的化学反应
一
4、蛋白酶能催化蛋白质水解，不能催化脂肪水解 性
（质量分数为5%的）盐酸，蒸馏水， （质量分数为5%的）NaOH溶液
卫生香，火柴，试管。
自变量？ 因变量？
篮球比赛是根据运动队在规定的比赛 时间里 得分多 少来决 定胜负 的，因 此，篮 球比赛 的计时 计分系 统是一 种得分 类型的 系统
探究温度对淀粉酶活性的影响
序号
项目
1 注入可溶性淀粉液
2 置于不同温度下
1、检验淀粉是不是被分解时，可否用斐林试剂？ 不能，此实验的自变量是不同温度，使用斐林 试剂时，需要水浴加热50~65°，对自变量的 设置有影响，引起误差。
2、（选作）设置好温度的淀粉溶液，加入淀粉酶溶 液时会引起试管的温度变化，导致实验误差。如 何改进？
改进实验 篮球比赛是根据运动队在规定的比赛时间里得分多少来决定胜负的，因此，篮球比赛的计时计分系统是一种得分类型的系统
如果给你淀粉酶、淀粉、蔗糖、蔗糖酶以及其 它必须的材料用具，能证明酶具有专一性吗？
酶的特性课件
过氧化氢分子分解成氧和水，相当于 Fe3＋催化速率的 109
倍，但是对糖的水解却不起作用。这个事实说明酶具有
本
课 时
( C)
栏
A．多样性、稳定性
B．高效性、多样性
目
开
C．高效性、专一性
D．高效性、稳定性
关
解析 一分子过氧化氢酶的催化效率是 Fe3＋的 109 倍，
说明酶具有高效性；但是能水解过氧化氢，不能水解糖，
一性。
栏 目
7．除了一 个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对
开
照实验。对照实验一般要设置 对照 组和 实验 组，二者
关
之间除了 自变量 外，其他 变量(无关变量) 都应当始
终保持相同。
•酶的特性
•2
知识·储备区 【情景导入】
第17课时
本
课
加酶洗衣粉的洗涤效果要比普通洗衣粉强，加入不同的
时
栏
酶，对不同质地衣物的洗涤效果不同，如加入蛋白酶的
栏 都会使酶活性降低。
目
开 (3)该实验中，能否在加入肝脏研磨液后，直接加入 3%过氧
关
化氢溶液，然后再调节 pH?
答案 不能。因为酶的作用具有高效性，在调节 pH 之前，
试管中已经发生了剧烈反应，会影响到实验结果。
•酶的特性
•15
学习·探究区
第17课时
【归纳提炼】 1．温度和 pH 对酶促反应速率的作用曲线解读
比较新鲜唾液(唾液淀粉酶)对淀粉和蔗糖的催化作用实验：
本
试管编号
课 时
可溶性淀粉
栏 目
蔗糖溶液
开 关
新鲜的唾液
1 2 mL
1 mL
37 ℃保温 5 分钟
高中生物人教版2019必修1-5.1《酶的特性课件(共62张PPT)
不明显
H₂O₂酶在中性条件中活性最强
通过探究温度、pH对酶活性影响的实验结果
由此可看出酶的作用条件有什么特点?
作用条件温和 温度过高、过低；pH 过酸、过碱都
会影响酶每的活性
温度对酶活性的影响
● 酶促 反 应 速 率 最 快 时 的 环 境 温 度 称 为 该 酶 促 反
应 的最适温度。
T过高酶失活
专一性
酶作用的机理
底物
(a)
产物
活性部位
(b)
底物
产物
活性部位
酶 的 应 用
1、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： (1)这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍?
(2)使用这种洗衣粉为什么要用温水?
(3)含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些
衣料? ( B D )
A.化纤
一般地，动物体内的酶最 适pH在6.5—8.0之间；但是
胃蛋白酶的最适pH 为1.5;
植物体内的酶最适pH在 4.5—6.5之间；
0
酶活性受pH影响示意图
PH过里老
高温、低温、过酸和过碱对酶 活性的影响其本质相同吗?
不同 过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结 构遭到破坏，使酶永久失活；低 温虽然使 酶活性明显下降，但能使酶的空间结构保 持稳定，在适宜温度下其活性可以恢复。 酶适于在0—4℃保存。
B.纯毛 C.纯 棉 D.真丝
(4)为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中
还可以加入什么酶?
脂肪酶
2.下列有关酶的叙述错误的是 A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸 B.少数酶是RNA C.每种酶都具有高效性，专一性 D.酶都具有消化功能
3.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时 A.消化道内食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱 C.体内的食物残渣排出受阻 D.高温使酶的活性减弱
H₂O₂酶在中性条件中活性最强
通过探究温度、pH对酶活性影响的实验结果
由此可看出酶的作用条件有什么特点?
作用条件温和 温度过高、过低；pH 过酸、过碱都
会影响酶每的活性
温度对酶活性的影响
● 酶促 反 应 速 率 最 快 时 的 环 境 温 度 称 为 该 酶 促 反
应 的最适温度。
T过高酶失活
专一性
酶作用的机理
底物
(a)
产物
活性部位
(b)
底物
产物
活性部位
酶 的 应 用
1、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： (1)这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍?
(2)使用这种洗衣粉为什么要用温水?
(3)含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些
衣料? ( B D )
A.化纤
一般地，动物体内的酶最 适pH在6.5—8.0之间；但是
胃蛋白酶的最适pH 为1.5;
植物体内的酶最适pH在 4.5—6.5之间；
0
酶活性受pH影响示意图
PH过里老
高温、低温、过酸和过碱对酶 活性的影响其本质相同吗?
不同 过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结 构遭到破坏，使酶永久失活；低 温虽然使 酶活性明显下降，但能使酶的空间结构保 持稳定，在适宜温度下其活性可以恢复。 酶适于在0—4℃保存。
B.纯毛 C.纯 棉 D.真丝
(4)为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中
还可以加入什么酶?
脂肪酶
2.下列有关酶的叙述错误的是 A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸 B.少数酶是RNA C.每种酶都具有高效性，专一性 D.酶都具有消化功能
3.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时 A.消化道内食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱 C.体内的食物残渣排出受阻 D.高温使酶的活性减弱
1.2酶的特性 课件(共26张PPT)
1
2
3
3％可溶性淀粉
自温变度量 唾液淀粉酶
碘液 因现变象量
2ml
2ml
冰水中 37℃水浴
放置2min
2ml 沸水浴
1ml
1ml
1ml
摇匀混合，放置反应5min
2滴
2滴
2滴变蓝Biblioteka 不变蓝变蓝结论
唾液淀粉酶在37 ℃中活性最强
每种酶都有自己的
最适温度 。
动物：35—40℃ 植物：40—50℃ 微生物：差别较大
结论：温度偏高偏低，酶活性都会降低。 低温只降低酶的活性,不改变酶结构（可恢复）；高温会 使酶的空间结构遭到破坏而失去活性。
参考方案 探究 pH 对过氧化氢酶活性的影响
过氧化氢 溶液
一
实验 步骤
二
三
四
1号试管
2号试管
3号试管
试管各加入2mL过氧化氢溶液 加1mLHCl 加1mL蒸馏水 加1mLNaOH
5、还有哪些因素也会影响酶促反应速率？
四、影响酶促反应速率的因素：
1、温度
酶 促
反
2、pH
应 速
3、酶的浓度：反应速率随 率
酶浓度的升高而加快。
4、底物浓度：在一定浓度 酶
促
范围内，反应速率随浓 反
应
度的升高而加快，但达
速 率
到一定浓度，反应速率
不再变化。
酶的浓度 酶量一定
底物浓度
第一节 降低化学反应活化能的酶
二 酶的特性
比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
该实验说明酶具有什么特性呢？
上述实验说明了：
一、酶具有高效性
事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 107 ～1013 倍。
高一生物《酶的特性》(课件)
酶的特性
酶的作用
酶在生物体内起着关键 的催化作用，促进基本 代谢过程和其他生物化 学反应。
酶的特点
酶具有高度的专一性和 效率，能够在温和的条 件下工作。
酶的反应条件
酶的活性受到温度、酸 碱度和离子浓度等环境 因素的影响。
酶的底物与产物
酶催化底物转化为产物， 底物与酶的结合形成酶 -底物复合物。
酶的应用
高一生物《酶的特性》 (课件)
欢迎来到高一生物《酶的特性》课件！在本课程中，我们将深入探讨酶的定 义、分类、特性以及其在生物体内、实验室中和工业上的应用。
酶的定义与分类
酶的定义
酶是一种生物催化剂，能够加速化学反应，而不参与其中。
酶的分类
酶可以根据目标底物及反应类型分类，包括氧化还原酶、脱水酶、加合酶等。
1
酶在生物体内的应用
酶参与调节代谢过程，如消化、呼吸等，在维持生物体平衡中起着重要作用。
2
酶在实验室中的应用
酶用于分析、检测和基因工程等实验室研究领域，具有高度的特异性和灵敏度。
3
酶在工业上的应用
酶广泛应用于食品加工、纺织、制药、污水处理等工业领域，可以提高生产效率和质量。总结1 酶的重要性源自2 对酶的理解和应用的意义
酶在生物体内发挥着关键作用，是维持生命活动 所必需的重要分子。
深入了解酶的特性和应用有助于解决生物学和化 学领域的问题，并推动科学和工业的发展。
酶的特性说课ppt
• 2、教学中不足和难以把握之处
学生动手实验时，学生应该会提出新的问题，这些问题 可能在课前没能预见到的，我深知自己知识深度与知识面 不足，在今后的教学过程中还要加强学习，努力让自己教 的更严谨更规范更精彩，让学生学的更主动更灵活更扎实。
一、教材分析
2、教学目标
知识目标 （1）说明酶在细胞代谢中的特性。 （2）进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测
因变量变化以及设置对照组和重复实验。 能力目标 （1）培养学生创造性思维能力和动手实践的能力。 （2）使学生学会与人交流和合作的能力 情感态度价值观 培养学生崇尚科学的态度和实事求是的精神。
3、设计实验 探索问题 教师指导 酶的专一性是实验示例：
注：此实验特别强调为何不用碘液检测实验结果？
探究温度对酶活性的影响示列：
序 号
项目
试管
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1 淀粉溶液（ml） 1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
温度℃
10 20 30 40 50 60 70 80
90
3 唾液淀粉酶 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml
四、教学过程
（一）、课前：投放学案，预习、自学。 （二）、课上：以学生为主题，教师为主导。 （三）、课后：整理笔记，练习巩固。
四、教学过程（课上）
1、视频观看 感性认识 投影展示学生收集的有关酶的广告、实物等，让 学生感性认识到生活中酶的应用很广泛，并回顾 酶的本质，引出酶在什么条件下起作用。
2、回顾已知 引入新知 复习酶的高效性实验。学生总结实验中的一些需 要注意的主要原则。以生活和生理实例导入酶的 专一性和酶的作用条件比较温和的实验设计。
学生动手实验时，学生应该会提出新的问题，这些问题 可能在课前没能预见到的，我深知自己知识深度与知识面 不足，在今后的教学过程中还要加强学习，努力让自己教 的更严谨更规范更精彩，让学生学的更主动更灵活更扎实。
一、教材分析
2、教学目标
知识目标 （1）说明酶在细胞代谢中的特性。 （2）进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测
因变量变化以及设置对照组和重复实验。 能力目标 （1）培养学生创造性思维能力和动手实践的能力。 （2）使学生学会与人交流和合作的能力 情感态度价值观 培养学生崇尚科学的态度和实事求是的精神。
3、设计实验 探索问题 教师指导 酶的专一性是实验示例：
注：此实验特别强调为何不用碘液检测实验结果？
探究温度对酶活性的影响示列：
序 号
项目
试管
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1 淀粉溶液（ml） 1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
温度℃
10 20 30 40 50 60 70 80
90
3 唾液淀粉酶 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml
四、教学过程
（一）、课前：投放学案，预习、自学。 （二）、课上：以学生为主题，教师为主导。 （三）、课后：整理笔记，练习巩固。
四、教学过程（课上）
1、视频观看 感性认识 投影展示学生收集的有关酶的广告、实物等，让 学生感性认识到生活中酶的应用很广泛，并回顾 酶的本质，引出酶在什么条件下起作用。
2、回顾已知 引入新知 复习酶的高效性实验。学生总结实验中的一些需 要注意的主要原则。以生活和生理实例导入酶的 专一性和酶的作用条件比较温和的实验设计。
酶的特性说课PPT课件
ab两组先设计行探究活动一随后设计探究活动三cd两组先设计探究活动二随后设计探究活动四17试管编号2淀粉酶2ml2ml2ml3可溶性淀粉2ml2ml2ml水浴3分钟冰水60沸水对应试管混合均匀水浴5分钟冰水60沸水滴加碘液预期结果蓝色不变蓝蓝色实验结果实验结论淀粉酶在60时活性最强自变量因变量18ph试管编号蒸馏水1mlnaoh1mlhcl1ml肝脏研磨液混合均匀3h溶液2ml2ml2ml预期结果大量实验结果结论酶在中性条件中活性最强自变量因变量19试管编号2淀粉酶2ml2ml2ml3可溶性淀粉2ml2ml2ml水浴3分钟冰水60沸水对应试管混合均匀水浴5分钟冰水60沸水改进处理升高至6060降低至60滴加碘液预期结果不变蓝不变蓝蓝色实验结果实验结论低温使酶活性降低但可恢复自变量因变量20试管编号蒸馏水1mlnaoh1mlhcl1ml肝脏研磨液混合均匀3h溶液2ml2ml2ml改进处理2ml降低升高预期结果大量不明显不明显实验结果结论过酸和过碱都会破坏酶的活性并且不能恢复自变量因变量酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度
人教版 生物 高一年级必修一
酶的特性
淮口中学 陶霞
.
1
说课内容
•1说教材 •2说学生
4说教学流程
•3说教法
5教学理念
.
2
一、说教材
1、教材的作用和地位
《酶的作用和本质》
探究 “影响酶活性 的条件”
酶的特性
.
光合作用、 呼吸作用
等
人体内环 境与稳态
与高考的联系
3
2.教学目标
知识目标
让学生理解酶的特性，特别是酶的 作用条件温和
粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉 分解的功能,胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后也不再 具有催化功能。经测定，唾液的pH为6.2—7.4,胃液 的pH为0.9—1.5，小肠液的pH为7.6。
人教版 生物 高一年级必修一
酶的特性
淮口中学 陶霞
.
1
说课内容
•1说教材 •2说学生
4说教学流程
•3说教法
5教学理念
.
2
一、说教材
1、教材的作用和地位
《酶的作用和本质》
探究 “影响酶活性 的条件”
酶的特性
.
光合作用、 呼吸作用
等
人体内环 境与稳态
与高考的联系
3
2.教学目标
知识目标
让学生理解酶的特性，特别是酶的 作用条件温和
粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉 分解的功能,胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后也不再 具有催化功能。经测定，唾液的pH为6.2—7.4,胃液 的pH为0.9—1.5，小肠液的pH为7.6。
酶的特性ppt课件
第5章 细胞的能量供应和利用
1.2
酶的特性
1 探究酶催化反应的特性。 2 探究影响酶活性的因素(重、难点)。
<
>
酶催化反应的特性 （好男人三部曲）
1.1酶具有高效性
酶的高效性是指同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。
酶的催化效率一般是无机催化剂的 107～1013 倍
活动1 分析酶高效性的曲线
1.2酶具有专一性
专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 锁钥学说：认为整个酶分子的天然构象具 有刚性结构，酶表面具有特定的形状。E 与S的结合如同一把钥匙对一把锁一样。
意义：保证了细胞代谢能够有条不紊地进行
<
>
探究影响酶活性的因素
2.1酶活性的概念
酶催化特定化学反应的能力 在一定条件下催化某一化学反应的速率
导练
1.如图表示在最适温度下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度 之间的关系。下列有关叙述正确的是( )
A．适当提高反应温度，B点向右上方移动B．在B 点适当增加酶浓度，反应速率不变C．在A点提高
√反应物浓度，反应速率加快D．在C点提高反应物
浓度，产物不再增加
2.下列有关酶的实验的叙述，正确的是
√A.探究温度和pH对酶活性的影响时，分别选用淀粉和H2O2作为底物
下列 3 组实验是探究温度对酶活性的影响,小组讨论请分别从中寻找错误: 实验一
序号
1 2 3 4 5 6
项目
可溶性淀粉溶液 α-淀粉酶溶液
温度 相同温度下两溶液混合
斐林试剂 实验现象
试管
1
2
5 mL
5 mL
3 mL
3 mL
0℃
90 ℃
1.2
酶的特性
1 探究酶催化反应的特性。 2 探究影响酶活性的因素(重、难点)。
<
>
酶催化反应的特性 （好男人三部曲）
1.1酶具有高效性
酶的高效性是指同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。
酶的催化效率一般是无机催化剂的 107～1013 倍
活动1 分析酶高效性的曲线
1.2酶具有专一性
专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 锁钥学说：认为整个酶分子的天然构象具 有刚性结构，酶表面具有特定的形状。E 与S的结合如同一把钥匙对一把锁一样。
意义：保证了细胞代谢能够有条不紊地进行
<
>
探究影响酶活性的因素
2.1酶活性的概念
酶催化特定化学反应的能力 在一定条件下催化某一化学反应的速率
导练
1.如图表示在最适温度下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度 之间的关系。下列有关叙述正确的是( )
A．适当提高反应温度，B点向右上方移动B．在B 点适当增加酶浓度，反应速率不变C．在A点提高
√反应物浓度，反应速率加快D．在C点提高反应物
浓度，产物不再增加
2.下列有关酶的实验的叙述，正确的是
√A.探究温度和pH对酶活性的影响时，分别选用淀粉和H2O2作为底物
下列 3 组实验是探究温度对酶活性的影响,小组讨论请分别从中寻找错误: 实验一
序号
1 2 3 4 5 6
项目
可溶性淀粉溶液 α-淀粉酶溶液
温度 相同温度下两溶液混合
斐林试剂 实验现象
试管
1
2
5 mL
5 mL
3 mL
3 mL
0℃
90 ℃
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本节主要介绍了酶的特性，是在第一课时酶的作用和本质的基础上进行更 加深入的理解，是对酶的再认识。
通过本节课的学习为后面新陈代谢的进一步学习提供准备，有助于学生学 习后面细胞呼吸、光合作用等复杂的细胞生理过程。
明确这些反应为何能在细胞中高效而有序地进行，为后面学习必修3当中 《人体内环境与稳态》知识打下坚实的基础。
THANKS
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
降低化学反应活化能的酶 ——酶的特性
制作者：高玉珍 2016级1班
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
生活中不是缺少“酶”，而是缺少发现“酶”的眼睛。
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT） 酶的特性说课（32张PPT）
四维教学目标
生命观念目标：从化学水
平认识酶， 知 道 酶 的 化
学本质，具有物质和
A
能量观，掌握酶的特
性和重要的意义。
科学思维目标：设计问题
B
情境，根据事实, 选择学
习科学研究的方法。
酶的特性说课（32张PPT）
四维教学目标
科学探究目标：通过学生进行探
究性实验，培养分析问题、解决
A
问题和创新的能力。
酶的高效性对于细胞有何意义？ 来设想情形：酶若没有高效性，运动员踢球时时 需要的大量能量是否能供应上？
酶的高效性保证了细胞内化学反应的 顺利进行，使能量供应稳定。
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
走进生活
酶的特性说课（32张PPT）
威白污渍爆炸盐(独有三重复合 酶配方）
威白教你洗衣小绝招： ①洗前浸泡三十分钟，效果更佳 ②若衣服太脏，可适当增加用量 ③用温水浸泡效果更好，但水温不
要超过60℃
酶的特性说课（32张PPT）
思考：
根据上面的资料，你做出的 假设是什么？
温度会影响酶的活性
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
选 择 材 料
酶的特性说课（32张PPT）
选用的底物 选用的酶 指示剂
探究温度对酶活 性的影响
① ③
⑤
酶的特性说课（32张PPT）
探究温度对酶活性影响
1、合作探究法 2、自主学习法
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
说教学程序
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
贴近生活，激趣导入
课前让同学们找寻生活中与酶有关的产品，用多媒体进行展示，激发学生的学习兴 趣。通过图片给同学们留下课堂问题，带着问题进行本节课的教学，引导学生思考。
B、蛋白酶
C、脂肪酶
D、麦芽糖酶
具备了探究活动的一般方 法和一定的逻辑思维能力， 但在实验中控制变量问题 的能力较弱。
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
说教法学法
酶的特性说课（32张PPT）
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说教法学法
教法
学法
1、启发式、 讨论式和探 究式教学。 2、多媒体辅助教学，让 学生亲自动手实验。 3、习题巩固
酶的特性说课（32张PPT）
回顾旧知，新课讲授
少 量 肝 脏 研 磨 液
34 34
三、 联系实际， 推广应用
引导学生回答出课前留下的问题，“为什么洋葱会让人流眼泪，可以采取什么 方法避免流泪？ ”， 学生自然会给出合适的答案。
四、 课堂小结
最后，对酶的特性进行总结：酶具有高效性、专一性且酶活性受温度影响
实验条件：冰水、 37℃水浴、沸水浴
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
实验解惑
01. 为什么探究温度对酶活性影响的时候不用H2O2作为底物？
过氧化氢受温度影响也会分解，从而影响我们的 实验。
03. 为什么探究温度对酶活性影响的时候不用斐林试剂检验结果？
此实验的自变量是不同温度，使用斐林试剂时， 需要水浴加热50~60℃，对自变量的设置有影响，引起 误差。
酶的特性说课（32张PPT）
高温低温处理后酶活性变化
结论：高温处理后酶的活性 丧失，低温只是抑制酶的活 性。酶活性受温度的影响。
当堂练习
1、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾 液淀粉酶的催化实验，其效果完全相 同，这说明酶具有
A、专一性 C、高效性
B、多样性 D、多变性
2、能水解脂肪酶的酶是
A、淀粉酶
酶的特性说课（32张PPT）
二、酶的特性
1、酶具有高效性 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
少量肝脏 研磨液
3
4
3
4
为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？
这是因为过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
大量的实验数据表明，酶的催化效率大约是 无机催化剂的1会应
B
用问题，加强对科学、技术、社会
(STS)的关注。
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
教学重点与难点
重点：说明酶的特性。 难点：掌握设计对照实验的一般方法。 课时安排：1课时
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
说学情
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
初步掌握了酶的相关知识，在生 活中有涉及到酶的应用经历或现 象，但不知其与酶有关，不知其 原因。不知其特性。
身心特点
知识结构
学习能力
学生第一次动手设计 对照实验，可能会出 现选择材料的不合理 以及动手操作步骤的 不规范，进而影响实 验结果的观察。
预设问题
高一学生的学习积极性 较高，对生物充满好奇， 喜欢动手，思维灵活。
01 说 教 材
02 说 学 情 03 说 教 法 学 法 04 说 教 学 过 程
目
录
CONTENTS
说教材
说教材
教学目标
03 教 学 重 难 点
及课时安排
02
教学内容的
01
地位意义和
作用
教材内容的地位意义与作用
《酶的特性》一节是人教版高中生物必修1《分子与细胞》第5章第1节降 低化学反应活化能的酶中第二课时的内容，有较多的实验和探究活动。
五、作业布置
酶的特性说课（32张PPT）
板书设计
第一节 降低化学反应活化能的酶 二、 酶的特性
• 1.酶的特性 （1） 酶具有高效性（2） 酶活性受温度影响 • 2、 对照性实验设计三原则 （1）单一变量原则 （2） 等量原则 （3） 对照原则
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
通过本节课的学习为后面新陈代谢的进一步学习提供准备，有助于学生学 习后面细胞呼吸、光合作用等复杂的细胞生理过程。
明确这些反应为何能在细胞中高效而有序地进行，为后面学习必修3当中 《人体内环境与稳态》知识打下坚实的基础。
THANKS
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
降低化学反应活化能的酶 ——酶的特性
制作者：高玉珍 2016级1班
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
生活中不是缺少“酶”，而是缺少发现“酶”的眼睛。
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT） 酶的特性说课（32张PPT）
四维教学目标
生命观念目标：从化学水
平认识酶， 知 道 酶 的 化
学本质，具有物质和
A
能量观，掌握酶的特
性和重要的意义。
科学思维目标：设计问题
B
情境，根据事实, 选择学
习科学研究的方法。
酶的特性说课（32张PPT）
四维教学目标
科学探究目标：通过学生进行探
究性实验，培养分析问题、解决
A
问题和创新的能力。
酶的高效性对于细胞有何意义？ 来设想情形：酶若没有高效性，运动员踢球时时 需要的大量能量是否能供应上？
酶的高效性保证了细胞内化学反应的 顺利进行，使能量供应稳定。
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
走进生活
酶的特性说课（32张PPT）
威白污渍爆炸盐(独有三重复合 酶配方）
威白教你洗衣小绝招： ①洗前浸泡三十分钟，效果更佳 ②若衣服太脏，可适当增加用量 ③用温水浸泡效果更好，但水温不
要超过60℃
酶的特性说课（32张PPT）
思考：
根据上面的资料，你做出的 假设是什么？
温度会影响酶的活性
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
选 择 材 料
酶的特性说课（32张PPT）
选用的底物 选用的酶 指示剂
探究温度对酶活 性的影响
① ③
⑤
酶的特性说课（32张PPT）
探究温度对酶活性影响
1、合作探究法 2、自主学习法
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
说教学程序
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
贴近生活，激趣导入
课前让同学们找寻生活中与酶有关的产品，用多媒体进行展示，激发学生的学习兴 趣。通过图片给同学们留下课堂问题，带着问题进行本节课的教学，引导学生思考。
B、蛋白酶
C、脂肪酶
D、麦芽糖酶
具备了探究活动的一般方 法和一定的逻辑思维能力， 但在实验中控制变量问题 的能力较弱。
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
说教法学法
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
说教法学法
教法
学法
1、启发式、 讨论式和探 究式教学。 2、多媒体辅助教学，让 学生亲自动手实验。 3、习题巩固
酶的特性说课（32张PPT）
回顾旧知，新课讲授
少 量 肝 脏 研 磨 液
34 34
三、 联系实际， 推广应用
引导学生回答出课前留下的问题，“为什么洋葱会让人流眼泪，可以采取什么 方法避免流泪？ ”， 学生自然会给出合适的答案。
四、 课堂小结
最后，对酶的特性进行总结：酶具有高效性、专一性且酶活性受温度影响
实验条件：冰水、 37℃水浴、沸水浴
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
实验解惑
01. 为什么探究温度对酶活性影响的时候不用H2O2作为底物？
过氧化氢受温度影响也会分解，从而影响我们的 实验。
03. 为什么探究温度对酶活性影响的时候不用斐林试剂检验结果？
此实验的自变量是不同温度，使用斐林试剂时， 需要水浴加热50~60℃，对自变量的设置有影响，引起 误差。
酶的特性说课（32张PPT）
高温低温处理后酶活性变化
结论：高温处理后酶的活性 丧失，低温只是抑制酶的活 性。酶活性受温度的影响。
当堂练习
1、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾 液淀粉酶的催化实验，其效果完全相 同，这说明酶具有
A、专一性 C、高效性
B、多样性 D、多变性
2、能水解脂肪酶的酶是
A、淀粉酶
酶的特性说课（32张PPT）
二、酶的特性
1、酶具有高效性 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
少量肝脏 研磨液
3
4
3
4
为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？
这是因为过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
大量的实验数据表明，酶的催化效率大约是 无机催化剂的1会应
B
用问题，加强对科学、技术、社会
(STS)的关注。
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
教学重点与难点
重点：说明酶的特性。 难点：掌握设计对照实验的一般方法。 课时安排：1课时
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
说学情
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）
初步掌握了酶的相关知识，在生 活中有涉及到酶的应用经历或现 象，但不知其与酶有关，不知其 原因。不知其特性。
身心特点
知识结构
学习能力
学生第一次动手设计 对照实验，可能会出 现选择材料的不合理 以及动手操作步骤的 不规范，进而影响实 验结果的观察。
预设问题
高一学生的学习积极性 较高，对生物充满好奇， 喜欢动手，思维灵活。
01 说 教 材
02 说 学 情 03 说 教 法 学 法 04 说 教 学 过 程
目
录
CONTENTS
说教材
说教材
教学目标
03 教 学 重 难 点
及课时安排
02
教学内容的
01
地位意义和
作用
教材内容的地位意义与作用
《酶的特性》一节是人教版高中生物必修1《分子与细胞》第5章第1节降 低化学反应活化能的酶中第二课时的内容，有较多的实验和探究活动。
五、作业布置
酶的特性说课（32张PPT）
板书设计
第一节 降低化学反应活化能的酶 二、 酶的特性
• 1.酶的特性 （1） 酶具有高效性（2） 酶活性受温度影响 • 2、 对照性实验设计三原则 （1）单一变量原则 （2） 等量原则 （3） 对照原则
酶的特性说课（32张PPT）
酶的特性说课（32张PPT）