《酶的特性》PPT新教材1
合集下载
说课ppt《酶的特性》(新教材)
情境导入 问题引导
五、教学过程
修改稿
取三支试管并标序号A、B、C，摇匀质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，分别用 量筒量取2ml淀粉溶液加入三支试管中 把A、B、C三支试管分别置于0℃、60℃、 100℃的大烧杯中，保温5分钟3三支试管分别加入等量的淀粉酶溶液并保温相 同的一段时间 另取三支试管分别加入1ml质量分数为2%的新配制淀粉酶，标号A1、B1、C1， 把A1、B1、C1三支试管分别置于0℃、60℃、100℃的大烧杯中，保温5分钟 后分别加入A、B、C三支试管中并继续保温5分钟 三支试管分别滴加2滴的碘液，震荡摇匀 观察三支试管是否变蓝以及蓝色的深浅程度
五、教学过程
情境导入 问题引导 模型构建 合作提升 构建概念 联系生活
情境导入
五、教学过程
五、教学过程
情境导入 情境三：使用加酶洗衣粉洗涤衣物时，用温水浸泡 比直接用凉水或开水浸泡的洗涤效果要好。
提出问题： 温度会影响酶活性？ 作出假设： 温度会影响酶活性。
情境导入 问题引导
五、教学过程
创设问题，引导初步设计实验 （1）“探究温度对酶活性的影响”原理是什么？应选 择什么酶？为什么？ （2）选择了酶之后要选哪些对应的试剂和器具？ （3）实验设计的基本原则有哪些？ （4）实验实施中如何遵循这些基本原则？ （5）实验过程中有什么需要注意的事项？
结合翻转课堂，拓 展学习，弥补课时 间的不足，提高了 实验课堂的效率。 也能很好地实现分 层教学。
引导学生理解实验设计， 进行实验操作，观察、记 录和分析实验现象，归纳 实验结论，深化科学探究 思想，培养学生的小组合 作能力和科学探究能力。
五、教学过程
课时安排
课时安排（2个课时）： 第1课时：酶的高效性和专一性 第2课时：酶的作用条件比较温和
新教材高中生物第5章第2课时酶的特性pptx课件新人教版必修1
【教材微点发掘】 1 ． 阅 读 教 材 第 84 页 ， 说 出 酶 制 剂 适 于 在 低 温 (0 ～ 4 ℃) 下 保 存 的 原 因 ：
__________________________________________________________________ __________________________________________________________________ ______________________。 答案：在0 ℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度 下酶的活性可以升高
第2课时 酶的特性
学有目标——课标要求必明
记在平时——核心语句必背
1.酶具有高效性、专一性和作用条件的温和性 1.阐明酶的高效性、专一性和
2.酶具有高效性的原因：与无机催化剂相比，酶降 作用条件较温和
低活化能的作用更显著 2.通过相关的实验和探究，尝
3.过酸、过碱或温度过高都会使酶因空间结构遭到 试控制自变量、观察和检测
(2)设计方案ຫໍສະໝຸດ 项目 材料实验组对照组 等量的同一种底物
试剂
与底物相对应的酶 溶液
新知探究(一) 酶的高效性和专一性 【探究·深化】
[问题驱动] 1．验证酶的高效性 在比较肝脏研磨液(过氧化氢酶)和FeCl3对过氧化氢的 催化效率实验中(如图)，试管甲产生的气泡比试管乙多， 说明 与无机催化剂相比，酶的催化作用具有高效性 。
2．验证酶的专一性 (1)实验验证：淀粉和蔗糖不是还原糖，但淀粉水解后会生成麦芽糖，蔗糖水 解后会产生葡萄糖和果糖，麦芽糖、葡萄糖、果糖都是还原糖。下表为比较新鲜 唾液(唾液淀粉酶)对淀粉和蔗糖的催化作用实验，请分析：
操作步骤 可溶性淀
新人教生物必修1课件：酶的特性
3．温度、pH、抑制剂或激活剂对酶促反应速率的影响 (1)温度、pH、抑制剂或激活剂通过影响酶活性对酶促反应速率起到影响作用。 (2)温度过高、过酸、过碱都会使酶分子结构遭到破坏，酶活性永久性失活，不 可再恢复。 (3)低温仅抑制酶的活性，在适宜温度范围内，升高温度酶的活性恢复。 (4)不同的酶最适温度(或 pH)不同。 4．影响酶促反应速率的因素及其作用实质 影响 酶促反应速率 ――→ 酶浓度 影响 酶与底物的接触面积 ――→ 底物浓度 温度 pH 抑制剂或激活剂 影响 酶活性 ――→
3．判断下列说法是否正确 (1)细胞生活的环境条件改变，不会影响细胞内酶的活性。 ( × ) (2) 细胞内所有的酶都具有相同的最适温度和最适 pH 。 ( × ) (3)温度、 pH 主要通过影响酶活性来影响酶促反应速率。 (√ ) (4)酶浓度、 反应物浓度通过反应物与酶的接触是否充分来影 响酶促反应速率。( √ )
1．酶浓度对酶促反应速率的影响 (1)甲图说明：在底物充足，其他条件适宜的情况下，酶浓度与酶促 反应速率成正相关。 (2)丙图说明：①酶与无机催化剂都具有催化能力，与无机催化剂相 比，酶的催化效率更高，即酶具有高效性。 ②酶只会缩短达到化学平衡所需的时间， 不改变化学反应的平衡点。 2．反应物浓度对酶促反应速率的影响 通过乙图示可看出：(1)加入酶 A 时，一定范围内随底物浓度的增加 反应速率增加，当底物浓度超过一定范围后反应速率不再改变。 (2)酶 A 会促进酶促反应进行，而酶 B 不会，说明酶具有专一性。
①探究实验中以干酪素为反应物。 干酪素的化学本质是________， 可用________试剂鉴定。 ②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的 pH 应分别控制在 ____________。
第5章 第1节 第2课时 《酶的特性》课件ppt
D表示不能被A催化的物质。
②酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。
要点笔记 酶具有专一性,主要与酶的活性部位有关,该活性部位与底物分
子在空间结构上有特殊的匹配关系。
(2)曲线模型
①加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同,说明酶B对此反应无
催化作用。
②加入酶A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快,说明酶A可催化该
反应,即酶具有专一性。
2.实验思路
(1)
(2)
【探究应用】
1.为了证明酶的作用具有专一性,某同学设计了如下5组实验,分别选择一
定的试剂进行检测,合理的实验方案是(
)
组别
①
②
③
④
⑤
酶
蛋白酶
蛋白酶
淀粉酶
淀粉酶
淀粉酶
反应物
蛋白质
淀粉
蛋白质
淀粉
麦芽糖
A.①和③对比,用双缩脲试剂检测
B.②和④对比,用碘液检测
【归纳提升】
1.探究温度对酶活性影响的思路
淀粉
淀粉酶
↓
↓
各自在所控制的温度下处理一段时间
↓
淀粉与相应温度的淀粉酶混合
↓
在各自所控制的温度下保温一段时间
↓ห้องสมุดไป่ตู้
滴加碘液,观察颜色变化
2.探究pH对酶活性影响的思路
H2 O2 溶液 + 酶液(pH1 )
H2 O2 溶液 + 酶液(pH2 )
……
H2 O2 溶液 + 酶液(pH )
C.④和⑤对比,用斐林试剂检测
D.③和④对比,用斐林试剂检测
答案 B
解析 蛋白酶和淀粉酶的化学本质是蛋白质,①和③对比,加入双缩脲试剂
②酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。
要点笔记 酶具有专一性,主要与酶的活性部位有关,该活性部位与底物分
子在空间结构上有特殊的匹配关系。
(2)曲线模型
①加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同,说明酶B对此反应无
催化作用。
②加入酶A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快,说明酶A可催化该
反应,即酶具有专一性。
2.实验思路
(1)
(2)
【探究应用】
1.为了证明酶的作用具有专一性,某同学设计了如下5组实验,分别选择一
定的试剂进行检测,合理的实验方案是(
)
组别
①
②
③
④
⑤
酶
蛋白酶
蛋白酶
淀粉酶
淀粉酶
淀粉酶
反应物
蛋白质
淀粉
蛋白质
淀粉
麦芽糖
A.①和③对比,用双缩脲试剂检测
B.②和④对比,用碘液检测
【归纳提升】
1.探究温度对酶活性影响的思路
淀粉
淀粉酶
↓
↓
各自在所控制的温度下处理一段时间
↓
淀粉与相应温度的淀粉酶混合
↓
在各自所控制的温度下保温一段时间
↓ห้องสมุดไป่ตู้
滴加碘液,观察颜色变化
2.探究pH对酶活性影响的思路
H2 O2 溶液 + 酶液(pH1 )
H2 O2 溶液 + 酶液(pH2 )
……
H2 O2 溶液 + 酶液(pH )
C.④和⑤对比,用斐林试剂检测
D.③和④对比,用斐林试剂检测
答案 B
解析 蛋白酶和淀粉酶的化学本质是蛋白质,①和③对比,加入双缩脲试剂
生物新人教版 酶的特性(57张) 课件
()
A．多样性、稳定性
B．高效性、多样性
C．高效性、专一性
D．高效性、稳定性
解析：一分子过氧化氢酶相当于Fe3＋催化效率的109倍，说
明酶具有高效性，对糖的水解却不起作用说明酶具有专一
性。 答案：C
4．在“探究不同温度对酶活性的影响”实验中，温度和pH
分别属于
()
A．自变量和因变量
B．因变量和无关变量
②结论：酶的催化作用需要 适宜的pH ，过高或过低都 会影响酶的活性。
[诊断自学效果] 1．判断下列叙述的正误
(1)酶具有专一性、高效性，且受温度和pH的影响 ( √ )
(2)蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解，这
一现象体现了酶的专一性
(√ )
(3)由于酶在化学反应前后性质和数量没改变，所以酶具有高
2 mL — 2 mL — 2 mL — — 1 mL — 1 mL — 1 mL
不同温度下 处理5 min
100℃ ___________ (或0℃) —————————
60 ℃
__0_℃__ (—或—1—0—0℃——)
将同一温度下的两种物质混合后__保__温__5__m_i_n_
滴加碘液
1滴
1滴
活。 4．在一定的低温下，酶的活性被抑制，但空间结构稳定，
在适宜温度下其活性可恢复。
[理清主干知识]
一、酶的特性 1．酶具有高效性 (1)含义：酶的催化效率是无机催化剂的 107～1013 倍。
(2)意义：使细胞代谢 快速 进行。 2．酶具有专一性 (1)含义：每一种酶只能催化 一种或一类 化学反应。 (2)意义：使细胞代谢能够 有条不紊 地进行。
第2课时 酶的特性 学有目标——新课程标准必明 1．阐明酶的高效性、专一性和作用条件较温和。
酶的特性课件-高一生物人教版必修1
3、向蔗糖溶液中注入适量的新鲜淀粉酶溶液，放在60℃下保
温5 min，然后用斐林试剂检测发现 ( C )
A．生成了砖红色沉淀 B．混合溶液变成了紫色
C．混合溶液的颜色不变 D．生成了橘红色的小颗粒
4、能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（B ）
A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.麦芽糖酶 5、下图示某酶促反应，若B为麦芽糖，则A是 麦芽糖酶 ， C是 葡萄糖 。
(1)请解释在A、B、C三点 时该化学反应的状况。
A 点：随着反应底物浓度 的增加，反应速率加快。
B 点：反应速率在此时达 到最高 。
C 点：反应速率不再随反 应底物浓度的增加而升高 ,维持在相对稳定的水平。
2.下图表示最适温度下反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。
(2)如果从A点开始温度升 高10℃，பைடு நூலகம்线会发生什 么变化?为什么?请画出变 化后的曲线。
酶和一般催化剂的共性
(1)用量少而催化效率高
酶与一般催化剂一样,用量少而催化效率高。酶在细胞中的相对含量很低,却能使一个慢速
反应变为快速反应。
(2)反应前后性质和数量均没有变化，一段时间内可以重复利用。
酶本身在反应前后不发生变化。 底物 + 催化剂
产物 + 催化剂
(3)都可降低反应的活化能
催化剂(包括酶在内)能降低化学反应的活化能。
低温下酶的活性很低，但酶的空间结构稳定 条件合适的话酶的活性会升高。
思考·讨论
1.如何进一步探究淀粉酶的最适温度？ 缩小温度梯度，重复进行上述实验。
2.为什么不能用斐林试剂对实验结果进行检测？ 该实验的自变量是温度，用斐林试剂检测时需要水浴加热，
这样会干扰自变量。 3.为什么不能用过氧化氢酶和过氧化氢来探究温度对酶活性的影响？