北京市蔬菜水果价格波动调查报告

北京市蔬菜水果价格波动

调查报告

2011年11月14日

北京财贸职业学院

大学生科学研究与创业行动计划课题北京市蔬菜水果价格波动调查

指导教师：

小组组员：

目录

一、调查背景和目的 (1)

（一）调查背景 (1)

（二）调查目的 (1)

二、调查范围和对象 (2)

（一）调查时间 (2)

（二）调查范围 (2)

（三）调查对象 (2)

三、调查方式和工作过程 (2)

（一）调查方法 (2)

（二）调查数据整理过程 (3)

四、调查结果分析情况 (3)

（一）价格波动最大或最频繁的几种水果和蔬菜 (3)

（二）消费者对水果和蔬菜价格波动采取的应对措施 (4)

（三）影响水果和蔬菜价格波动的主要因素 (5)

五、结论与建议 (5)

（一）采取有效措施，稳定水果和蔬菜的产销 (5)

（二）组织龙头企业扩大蔬菜收购、存贮和加工规模 (6)

（三）引导消费者科学消费、理性消费 (6)

一、调查背景和目的

（一）调查背景

在中国现有的经济形势下，居民消费价格指数以及我国在紧张的经济形势下保民生、保稳定、保经济增长的措施和成效，物价上涨对原本生活困难的低收入居民家庭产生了一定程度的影响。而近些年来,我国蔬菜价格波动频繁且剧烈,损害了农民以及消费者的切身利益,成为社会各界关注的焦点问题。

在日常生活中，水果和蔬菜对人们的身体健康有着重要的影响。但是近年来，北京市蔬菜、水果价格波动很大，影响其价格变动的因素有很多。然而，对于北京市这样一个现代化的大城市，什么是影响水果、蔬菜价格波动的主要因素呢？价格波动给消费者和销售者，乃至于生产者会带来什么影响呢？基于这些需求点，我们立项此课题，我们想通过深入市场调查研究，获取最真实、最前言的市场信息，了解水果和蔬菜的价格波动给生产者、销售者和消费者带来的影响有着重要的意义。

（二）调查目的

针对此次研究，我们深入到北京市新发地、弘燕、八里桥等水果和蔬菜批发市场，以及乐天玛特、物美等各大超市，进行实地问卷调研、现场采访，同时对历史数据进行了采集和分析，保证获得真实、前卫、有效的数据信息，从季节因素、农业生产、销售商、保鲜技术以及交通运输多个角度反映蔬菜水果价格波动的影响因素，为生产者、销售者以及消费者提供切实可行的意见或建议,数据的调查样本包括了生产水果和蔬菜的农民、各大水果商店的销售者、商场超市的水水果和蔬菜菜的采购员、购买水水果和蔬菜菜的消费者，样本的结合具有独特性和代表性；在调查水水果和蔬菜菜价格波动的影响因素的前提下，挖掘解决此类问题的方案。

本次调查的具体目的有：

1．调查哪几种蔬菜水果的价格波动最大或最频繁

水果和蔬菜位于营养金字塔的第二层，对于人们每日的平衡营养膳食起着重要作用。而消费者的需求是随着价格波动的变化而变化的，所以了解哪几种蔬菜

水果价格波动比较频繁，有利于我们了解和掌握消费者的动向。

3．调查影响水果和蔬菜价格波动的主要因素

水果和蔬菜价格波动对生产者、销售者和购买者有着不同的影响，哪些因素影响着水果和蔬菜价格的波动是这次调查的主要原因。

4．调查如何能最大限度维护保障生产者和消费者利益，实现水果和蔬菜周年均衡供应和市场价格相对稳定。

水果和蔬菜价格的波动不管是对市场经济的稳定，还是对农民和消费者的切身利益都有着至关重要的作用，如何能更好的满足生产者、销售者和消费者的共同利益，实现水果和蔬菜市场价格波动的稳定，本次调查主要包括了对这些方面的调查研究。

二、调查范围和对象

（一）调查时间

2011年6月19-26日、2011年8月25-27日

（二）调查范围

北京市新发地、弘燕、八里桥等水果和蔬菜批发市场，以及乐天玛特、物美等各大超市

（三）调查对象

种植水水果和蔬菜菜的农民，购买水水果和蔬菜菜的消费者，各个水果商店的销售者或商场超市的水水果和蔬菜菜的采购员。

三、调查方式和工作过程

（一）调查方法

1、典型调查：在众多的超市中，我们主要调查了通州北苑的乐天玛特、物美的水果和蔬菜的价格在不同的季度的价格，以即价格产生的波动的原因都有不同层次的调查，从而进行全面、深入的调查。

2 、重点调查：种植水水果和蔬菜菜的农民，各个水果商店的销售者或商场

超市的水水果和蔬菜菜的采购员，我们采用了采访式的调查，本次的调查中，我们设计了各种关于蔬菜水果价格波动调查问题，对我们的调查工作奠定了基础。

3 、抽样调查：购买水水果和蔬菜菜的消费者，这个范围主要是在超市中或者是

水水果和蔬菜菜零售点。在此次调查中我们保证了人群的分布较为广泛，确保信息的完整性。

（二）调查数据整理过程

1、审核问卷

调查小组成员通过对回收的310份问卷，从完整性（调查项目是否齐全等）和准确性（计算检查、逻辑检查等）两个方面进行审核，整理出有效问卷302份，并进行问卷编码。

2、分组汇总

调查小组5名成员分为3组，运用Excel软件对302份有效问卷进行汇总整理，对问卷中的每一个问题进行汇总计算，计算相应的频数和频率。并绘制成图或表。

3、统计分析

对于汇总计算的有关数据信息，制作统计表和统计图，并进行相应的统计分析。

四、调查结果分析情况

（一）价格波动最大或最频繁的几种水果和蔬菜

在本次调查的302份问卷中，调查小组深入到北京市新发地、弘燕、八里桥等水果和蔬菜批发市场，以及乐天玛特、物美等各大超市中去，了解了水果和蔬菜的价格波动频的繁程度，得到的具体数据如图1所示，从图1中数据可以看出其中叶类蔬菜的价格波动幅度占到38%，火龙果占到24%，木瓜占到11%，榴莲占到14%，而其他类的水果和蔬菜占到11%，相比较来说叶类蔬菜的价格波动更大一些。