管和理

管和理

群龙无首，万事难成，这就说明管理者是不可缺的。这就有了所谓的领导------管理者。管理两字真的很难写，更难操作。

在这里，我们将“管”和“理”分开讲。

“管”需要走动管理，督察工作进程。这就如战场上的指挥官，用正确的战略政策指挥队伍。在我们餐饮行业也要用合理的方法和经验指出员工的不足之处。“理”即是处理问题。通过“管”发现的问题，我们就要想方法去“理”。“理”既有处理的意思，但我认为更深的意思是“理解”。俗话说得好“理解万岁”，在我们的实际生活相处中起着举足轻重的作用。

管理的方法有很多种：按作用的原理，可分为经济方法、行政方法、法律方法和社会学心理学方法。按管理方法适用的普遍程度，可分为一般管理方法和具体管理方法。按方法的定量化程度，可分为定性管理方法和定量管理方法。无论管理者用哪种方式，只要有效果都算成功。邓小平说过“不管黑猫、白猫，只要抓住老鼠的就是好猫”。想成为一个真正成功的管理者很难，如果你现在已是管理者，可以总结过去不足之处和经验，不断实践和学习，让自己成为一个真正的管理者。

管理人员的形象是决定你是否胜任工作岗位的先决条件。管理者本身形象是位置要正，管理要严，工作要实，办法要多。所谓“位置要正”，就是在工作中以身作则，做好传帮带作用。一个人在岗位上为了满足自己的私心，来损坏他人的利益，别人会对你服从吗？所以在管理中，必须管好我们自己，《大学》提到过“修身、齐家、治国、平天下”。在管理过程中，必须做到“公平、公正、公开”，做到对事不对人。两位员工犯了同样的错，但是在处理中却没有做到“一碗水”端平，与自己关系好的处罚轻一点，曾经有过工作上争端的，在这时候就让他“穿小鞋”，此时，你的自身形象也就完全打折了。这难道是一个管理者应该做的吗？

管理是一门学问，也是一门科学，大家都要去学习。

厨房龚立军