甜品与饮品的完美搭配

甜点的诱惑

——挥之不去的初恋情怀

有人说，“女人有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜点。”一边担心会胖，一边却难以抵挡甜点的诱惑。那甜甜美美的味道，那精致可爱的外表，甜点就像一缕挥之不去的初恋情怀，永远萦绕在女人的心头。在正式的西餐中，甜点总是最后出场，也是最让人期待，法国人甚至认为缺少甜点就算不上。一顿完整的西餐。如果说前菜相当于冒号，引出下文，那甜点无异于句号，华丽甜美，给予你我最完全的满足。

在法国，常见的甜点有pouding（布丁）、souffles（蛋奶酥）和sherbet（雪泥）。布丁形态多样，冷的、热的、干的和湿的，souffles原意是“蓬松的”，将鸡蛋、砂糖、面粉搅拌均匀，放进专门用于制作蛋奶酥的盅里，按照各人口味加入水果、干果和香料，再将蛋白打成泡沫，放在上面，高温烘烤，变成松软的蛋糕。记住一定要趁热吃，不然，原本蓬松漂亮的蛋糕就会冷却塌陷。Sherbet来自阿拉伯语，意思是“冰冻果汁或牛奶”。

在意大利，常见的甜点有gelato和tiramisu，前者原意是“冰冻、结冰”，现在指“雪糕”，有多种不同口味。后者就是那款著名的“提拉米苏”，字面意思是“引领我上天堂”。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球，它以espres鄄so的苦、蛋的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁和鲜奶油的稠香……把甜所能唤起的种种口感，交糅演绎到极致。

西班牙，相比之下在烹饪方面显得逊色一些，比较出名的是arrozconleche（甜牛奶米饭），从名称就可以看出制作方法。不过，这道甜点虽然看来简单，却同样很受欢迎，在意大利、奥地利等国家相当流行。

8秘诀让你放心吃饭后甜点

1、控制食用量，是最高指导原则：甜点或点心会让人发胖是因为热量较正常食物高，所以，只要吃得得当，一点都不会增添体重。当然，正在减肥的人，假如回绝点心和零食比较能快些达到效果。不过，假如你并不想戒掉甘旨的甜点，又不愿减肥失败，就只有事先做好阶段性的谋略，峻厉控制点心的食用量，一来可以让精神压力减少，二来又可提高成功率。

2、避免空腹吃甜点：因为空腹子的时候，热量汲取的效果是最好的，而且很容易在不

知不觉中就容易多吃良多。假如实在饿得不行，需要吃点东西填饱肚子，可以吃些热量较低的点心，像果冻、酸奶、水果或苏打饼干。

3、高热量甜点饭后吃：高热量点心如cheese蛋糕，则放在饭后吃比较好，因为与用餐中的食物纤维一起消化，热量汲取会比较少，且不容易吃太多。

4、严禁甜点当宵夜：过了晚餐以后，身材对热量的汲取有神奇的力量，假如吃了甜点或油炸零食当宵夜，又当即上床睡觉，那么血糖就很容易转化成脂肪留在你的体内。

5、慢慢吃、专心吃：点心零食吃得越快，血糖上升得就越快，热量就越无法消耗，就会停留在体内转变成脂肪。因此，慢慢享受甜点可有助于热量的消耗，而且对坚固情感有帮助。

6、合作活动量：活动少的时候，点心也要少吃。放假在家时，因为心境放松，一不审慎就会吃太多。当然，假如去爬了五六个小时的山，就能够够放心地慰劳自己一下！

7、多体会喜好吃的食物：维持好身材需要智慧，多体会一般喜好吃的点心零食，记得它们哪些热量高容易胖，哪些营养多脂肪少，即可以吃得聪明吃得安心。

8、累的时候不要吃甜点：甜食会消耗身材的维生素B，身材疲倦的时候就不要吃甜点，否则会更累，无形中也会增添赘肉！

提示：甜点的热量计算

正常来说，点心最好约占每天身材需要热量总值的10～20%之间，活动量低的就吃得少一些，活动量多，就能够够多吃一些。此刻市道市情市情上出售的甜点大部分有卡路里热量及营养成份的标示，参考相干书籍也可对甜点热量值略知一二。

若将点心的热量数字化，活动量低的人每天点心热量的答应范围是在150～200大卡之间，运动量中等的人是在250～300大卡之间，而高运动量的人可以约在400～500大卡左右。当然，点心的热量范围与体重的高低、个人体质与三餐热量的摄取都相关系，因此应依照个人实际情景及三餐计策进行设计和调整。

红酒和咖啡

——甜品不可或缺的伴侣人们常说：有一千个人就会有一千个人“哈姆雷特”，那么一千人对酒也会有一千种不

同的规律。葡萄酒总是裹着高贵而浪漫的外衣呈现在我们面前，它标志着的其实是一种生活态度。品酒是一种享受，也是一种熏陶，犹如享受着带音乐的日光浴。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”品味红酒，品位人生的真谛，感受生活给予的美好享受。以审美的态度来对待生活，这是一种超越了物质需求的精神升华，这也许就是人们常说的葡萄酒文化。

红酒已经成为健康、高雅、时尚饮酒的首选！到底红酒有什么好处呢？

1、红酒可增进食欲。葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。

2、对女士来说，红葡萄酒还可以起养颜美容作用。对男士而言，红葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用。

3、红酒有助消化的作用，对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，具利尿作用，防止便秘，肾结石。

4、红酒有减肥作用。睡前30分钟内吃“奶酪+红酒”减肥，这是因为红酒含酒精，可帮助入睡。而睡眠时新陈代谢慢、体温低，吃奶酪和喝红酒可产生热，并加速新陈代谢，边睡边能消耗体内脂肪，以达到瘦身效果。

5、红酒可降低肺癌机会。並非酒精可防癌，相信是红酒的独特成份，如白藜芦醇（resveratrol）或类黄酮（flavonoids）等有助对抗肺癌。

6、红酒在冬天的作用。葡萄酒具有杀菌作用，所以冬天适量饮用红酒可以帮助抵御寒冷，睡前30分钟饮用50-100毫升可以预防手脚冰冷。

7、红酒可预防乳腺癌。美国科学家研究发现，在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。

8、红酒可舒缓痛经。因为红酒內含物质可放松肌肉与血管，血管一放松，血流順畅，代谢自然变好，这也是红酒具温通作用的原因。

喝红酒的坏处：