国内食品安全检测的发展现状

国内食品安全检测的发展现状

摘要食品安全的问题与人们的生活息息相关，为使我国的食品安全得到较好的保障，本文介绍了国内食品安全检测的现状以及存在的诸多问题，相对应地提出了一些针对性的解决方案，有一定的借鉴性意义。

关键字食品安全;安全检测;发展现状

前言

随着社会经济的发展和科学技术的进步，人们的生活观念发生了根本性的变化，追求高品质的绿色生活成为一种趋势，食品安全则是追求绿色生活的弓上箭，在这场趋势之中首当其冲成为全国人民关注焦点的食品安全属于公共卫生安全问题，因为这与人们的身体健康息息相关，同时对社会经济有着相当大的影响力。本文对国内食品安全检测的现状进行了简要的分析，并提出了一些针对性建议，食品安全检测技术是保障我国食品安全的基本技术，通过先进的食品检测技术进行食品安全检测，分析出的结果更有利于获得人们的信任，从而达到稳定社会秩序的目的。

1 国内食品安全检测的基本情况

1.1 食品安全检测的重要性

食品是人类生活当中最基本的生活资料，人们可以从摄入的食品当中吸收身体所需要的营养和能量，由此可见食品的质量对人类身体健康的影响是较大的，因此要对我们所吃的食品进行安全检测就不可避免了。食品安全检测技术是保证食品安全的重要手段，食品安全检测检验技术可以对食品的安全成分进行检验，使安全的食品放心的流入市场，为市场严把质量关，防止不合格的劣质商品流入市场，形成良好的食品销售经济环境，有利于维护市场秩序，保持市场稳定和市场的健康平安发展。食品是人类生存的基本生活资料和生活的必需品，因此食品安全关乎国人的生命健康、社会的经济运行状况以及国家的声誉和信任度，提高国内食品安全检测的技术水平是构建社会主义和谐社会的必要条件之一[1]。

1.2 国内食品安全检测的现状

由于国内市场的疏忽管理，因此市面上出现了越来越多的问题食品，危害的波及面越来越广，危害的年龄范围越来越小，这对各年龄段的人群都带来了或多或少的饮食安全威胁。问题食品所涉及的方面不仅仅的局限于传统的食品，它已经拓展到了副食品甚至整个食品领域。

食品安全问题不仅仅体现在外在的包装安全上，内在粗劣的制作方法也逐渐成为一大问题，食品的内部会残留一些农药等化学药剂，再加上不法商贩的制劣手段也是十分的先进，并且十分的隐蔽、专业性极强，普通的百姓和群众根本就

无法进行分辨——因为这种损害是潜移默化的，慢慢会对人们身体健康造成巨大的隐患。这些低廉的食品流入市场还会对我国的市场经济造成一定的影响，不法商贩从中牟取暴利还有一个很重要的因素之一就是：一些科学人员的职业素养和道德素养的缺失，使他们在检测的过程当中为了利益徇私舞弊，甚至对一些不合格的食品都采取了忽视的态度。这种重视检测速度却忽视检测质量的行为比那些不法商贩制作劣质食品的行为还要可耻，这一行为导致食品安全检测技术形同虚设，对食品进行安全检测的过程还会形成对材料设备的浪费。在食品安全检测过程中还存在好多其他问题，比如检测过程中出现很大漏洞、检查不全面等因此导致结果不完整，使大部分劣质产品流入市场，这些行为时时刻刻都在危害着人们的身体健康和社会秩序，因此提高国内市场食品安全检测技术迫在眉睫。

2 提高国内食品安全检测技术的方案和方法

建立完整、科学、有效地食品安全检测管理体系。只有建立完整的体系才能开始所有的检查工作;只有体系完整的确立，各项工作才能按部就班地完成，这样才能保证各部门在工作当中可以统一、有效地进行，并做到有章可循。要真正地做到与时俱进、做到各部门之间真正的资源共享，就要将所有有关食品安全检测的资源进行科学、尽量完整的整合，做到资源的时时互传与共享，保证所有的食品安全检查工作统一的规划到一个系统之内，建立统计的数据库，进行统一的数据管理，创建信息公布平台，对群众的消费情况和出现的问题进行公示，达到警示的效果，真正地做到资源共享，加强信息技术的交流，人才互用，出现了问题可以互通，各部门之间可以将检测结果互相通报，保证工作的连续性和有效性。

社会人员的积极参与。保证食品安全不仅需要各部门之间的技术协作，还需要一些社会人员的积极参与，无论是大市场还是小市场都不能掉以轻心，需要一些社会人员与政府间保持密切的联系，从而帮助安全检测的快速发展。需要这些积极地社会人士宣传相关知识，使政府颁布的一些方案能够快速有效地在社会基层传播并且快速的实施，这些积极社会人士的出现会减轻政府工作人员的工作量和工作内容，使政府颁布的针对性方案更加容易的进行并且得到广泛的推广和传播[2]。

作为群众平时应该多多关注食品安全相关的报道和新闻，多多的掌握辨别的小方法，发现任何劣质食品或者遭受不法商贩的欺骗、对自己的身体健康造成一定影响的情况请及时与相关的部门联系，尽力维护自己的权益，尽自己最大的可能保证日常生活中的饮食安全;

作为政府工作人员应及时的关注市场的变化和行情，对市场的食品流通情况进行详细的掌握，不能出现纰漏。对于群众上报的出现的任何由于食品引起的安全问题应该及时向相关部门进行汇报并且快速解决，严厉的打击不法商贩和相关部门的包庇纵容行为，从根本上遏制此类现象的再发生，从根本上保护老百姓的各项合法利益。

3 结束语

总之，提高食品安全检测技术对国家的各个方面都有着重要的意义，食品安全问题越来越成为人们关注的焦点，因此要正确、积极的对待食品安全问题，切实提高食品安全卫生监测的技术，防止越来越多的问题食品流入市场影响人们的身体健康和社会经济的良好发展。在这样的社会背景之下，应该快速的提高食品安全检测技术，从而规范市场秩序，解决市场问题，保证人民身体健康，维护社会秩序。

参考文献

[1] 刘秀兰，夏延斌.食品安全风险分析及其在食品质量管理中的应用[J].食品与机械，2008，24（4）：124-127.

[2] 朱艳俊.应用食品安全检测技术确保食品质量安全[J].科技咨询你，2009，（24）：214-214.