炮制论文

综述影响中药饮片的质量因素

丁银花

（学号：20110931536，专业：中药生药学，北京中医药大学）

摘要：中药饮片是中医治疗的物质基础，中药饮片的质量直接关系到其在临床

上的疗效与安全。如果中药饮片质量不过关，出项了问题,那么中医大夫斟酌了半天开出的处方,这个几钱,那个几克,也就失去了其特有的意义。再优秀的中医大夫也很难发挥其高超的技术。因此，中药饮片的质量要严格把关。通过对中药饮片质量的浅析，影响中药饮片质量的因素可归类为：

关键字：中药饮片、质量、影响因素

中药材生产规范化及质量标准化是中药产业的基础和关键，也是中药研究、开发、生产应用的基础和源头，它直接影响着中药的质量和规模[1]。目前，市场上的中药材，质量大大下降。中药饮片是对中药材进行加工炮制的成品[2]，中药饮片的质量好坏直接关系到人们防病治病的治疗效果。中药的品种、采收季节、炮制加工、产地、储藏保管等直接影响其质量,如果品种选对，采收合理、,炮制加工得当,产地适宜，储存良好则饮片质量好, 药性强,疗效好,反之则疗效差,药性弱,饮片质量就差,临床用药剂量就大。针对存在的这些问题,从以下这几方面加以分析影响中药饮片质量的因素。

1 品种因素

品种问题一直是用药最为重要的问题。它关系到中药的真假、优劣。而品种复杂往往是制约中药质量的重要因素之一。所谓品种就是指中药材的来源。通常一味中药可能出自几个科属甚至十多个来源的植物，那么其相应的中药饮片的质量肯定不同。例如，肾毒性木通，它是一种富含马兜铃酸的中药材，它可以来源于有马兜铃科的关木通，可以来源于有毛茛科的川木通，也可以来源于有木通科的木通[2]。实际上，中药材普遍存在异物同名，同名异物，名实混乱。

2 采收季节的影响

中药材的采收有其自身的科学性。通常情况下,药材的采收时间是否适宜合理，直接影响着药材的产量和质量。原植物的根茎叶花果实种子全草等都具有一定时间的生长期、成熟期。然而,其内所含有的有效成分也是因为季节的不同而出现不同。正所谓“春采茵陈夏采蒿，知母黄芩全年刨，九月中旬采菊花，十月上山摘连翘”。再比如: 7月份丹参原植物中的有效成分含量最多；黄连其有效成分在其第六年的7月份含量是最高的；9月份则是金银花的有效成分含量最高的时期。动物药也不例外，例如：鹿茸每年须在清明后采收，过时则骨化；蟾酥，是采集蟾酥耳后腺的腺液经干燥而成，宜在春秋两季捕捉，因为此时蟾酥容易集结，容易捕获，而且腺液充足[3]。然而，市场上由于很多药贩子为了抢收货源,提前收购,出现了夏药春采、冬药春挖、秋果夏摘等诸多不良现象。这些劣质的药材大量的流入市场上,给中药材饮品的质量造成严重的下降。[4]

3 产地因素

随着中药材市场的不断开放，由于中药材产地多，不同产地的中药材所含有效成分又受自然环境和人为因素的影响，使得中药材质量的差异性很大，从而间接地影响了中药饮片的质量。一般肉眼难以准确判断中药材质量是否合格，于是，出现中药材混杂的现象。同一种药材因产地的不同，其有效成分存在较大的

差异，故而影响药材的质量[5]。许多药材由于天时、地利的生长条件和多年来劳动人民精心培植和加工，逐步形成了历史悠久、品种优良、生产及加工技术成熟、质量稳定、临床常用的著名药材，这些药材被称为“道地药材”[3]。现在医学证明，道地药材所含活性成分是非道地药材所不能及的。

4加工炮制因素

炮制加工是指中药应用或制成各种制剂前所必须要的加工过程。包括去除杂质、干燥、粉碎、切制等一般加工过程(部分在产地完成,称产地加工)和根据中药特点采取的炒、炙、煅等特殊加工。[6]

4.1 产地加工(初加工)的影响

经过对常用的400种(药典品)中药材分析的结果表明,需要进行初加工者的占70%。探究其原因有以下几类,其一,初加工是满足药性的需要。其二,初加工是同一品种区分不同规格、不同等级的需要。其三, 初加工使药材及时干燥,以防霉烂变质。其四,初加工是去除非药用部位和异物的第一道工序[7]。及时且正确的初加工,对药材质量、规格、疗效能起到一定的保证作用，从而保证饮片的质量。如大黄采挖后，应风干、烘干或切片晒干，否则含水量过高，库存后成了“糖心蛋”、“糖大黄”，不堪药用。党参采挖后如不及时处理和反复搓揉，就会形成气壳，质地不贴实，根条不柔软，亦未能充分干燥，以致包装后内部腐烂[8]。又如经“发汗”的厚朴,油性大,气香,味浓, 临床用于燥湿消痰、下气除满效果好,不经“发汗”者质量很差。

4.2 炮制的影响

中药炮制是制备中药饮片的一门传统制药技术[9]。中药炮制技术对中药饮片质量的影响尤为突出。可以说百分之八九十的中药需要炮制后变成中药饮片入药或投料的。有时同一药材有几种不同炮制工艺的饮片,如大黄有生大黄、熟大黄、酒大黄、大黄炭4种；地黄有生地和熟地2种。然而，许多药材经营者自行加工,炒、炙、煅，目前规范的、统一标准的、煮等操作火候、时间等全凭经验确定,主观性和随意性强, 且各地炮制方法工艺可能不同,所以难以保证饮片质量的优质、稳定。

4.2.1 净选

净除选杂是中药炮制的首要环节。在此环节中，倘若不注意水选不同于水处理，洗净、淘洗、浸漂均需要严格控制与水接触的时间，则很容易造成药材有效成分的流失。

4.2.2 炮制前分档

若在炮制前不进行合理的分档，则会出现受热不均匀、炮制太及或太过、出现败片，不合格饮片等现象，不仅影响中药饮片的美观，其功效也会受到影响。

4.2.3 辅料

加辅料炮制历史悠久可以追溯至春秋战国时代，它的出现使中药临床应用的范围更加广泛更加灵活。对药材而言，可以“或制其形，或制其性，或制其味，或制其质;”可以“相反为制，相资为制，相畏为制，相恶为制。”据统计，需加辅料进行炮制的品种约在200种以上，同一饮片根据其不同的临床应用又有不同的炮制方法，常用中药以酒制、醋制的分别有40种以上，以盐制、蜜制的也分别达30余种[10]。首先，辅料的选择必须很合理，不同品种的辅料会发挥不同的作用，应根据具体情况加以选择。“酒制升提，姜制发散，入盐走肾脏，仍仗软坚，用醋入肝经且资住痛……蜜制甘缓难化增益元阳，陈壁土制窃真气骤补中焦，麦鼓皮制抑酷性勿伤上隔……。”[11]其次，辅料的用量要适中，如大黄：(抛开方