江苏盐城地区南美白对虾发展现状与前景分析

江苏盐城地区南美白对虾发展现状与前景分析
江苏盐城地区南美白对虾发展现状与前景分析
一、江苏盐城地区南美白对虾发展现状
1、养殖概况
为了让诸位系统而明了的了解盐城市南美白对虾养殖概况，下面本人通过表格的形式简要的向大家介绍江苏省内陆特水中南美白对虾养殖情况、盐城市内陆特水中南美白对虾养殖情况、盐城市内陆淡水和特水及南美白对虾养殖分别占全省的比例情况、盐城市内陆淡水和特水及南美白对虾养殖分别在全省的位次、盐城市主产区南美白对虾养殖面积、产量及占全市的比例。

（说明：以下数据来源于江苏省农村统计年鉴2008、2009、2010、2011）
表一：江苏省内陆特水中南美白对虾养殖情况
年份淡水养殖面
积/公顷
淡水养殖产
量/吨
特水养殖面
积/公顷
特水养殖
产量/吨
南美白对虾面
积/公顷
南美白对虾
产量/吨
2007 543369 2569141 415677 812121 20374 77951 2008 543381 2675616 437408 916069 20469 91187 2009 552622 2806535 453367 1022555 20375 88694 2010 557653 2907597 470942 1072681 18218 89493
表二：盐城市内陆特水中南美白对虾养殖情况
年份淡水养殖
面积/公顷
淡水养殖产
量/吨
特水养殖
面积/公顷
特水养殖
产量/吨
南美白对虾
面积/公顷
南美白对虾
产量/吨
2007 54555 432045 53294 165819 12302 52644 2008 57220 471543 53963 185093 12280 53879 2009 57553 525006 46905 208081 12660 54232 2010 58585 542049 53442 227236 10699 56576
表三：盐城市内陆淡水、特水及南美白对虾养殖
分别占全省的比例情况
年份淡水养殖
面积占比
/%
淡水养殖
产量占比
/%
特水养殖
面积占比
/%
特水养殖
产量/%
南美白对虾养
殖面积/%
南美白对虾养
殖产量/%
2007 9.81 16.82 12.82 20.42 60.38 67.53 2008 9.93 17.62 12.34 20.21 59.99 59.09
2009 8.49 18.71 10.35 20.35 62.13 61.15 2010 9.58 18.64 11.35 21.18 58.73 63.22
表四：盐城市内陆淡水、特水及南美白对虾养殖
分别在全省的位次
表五：盐城市主产区南美白对虾养殖面积（公顷）、产量（吨）及占全市的比例（%） 年份
两县养殖面积占比 射阳县 两县养殖产量占比 阜宁县 养殖 面积 占比 产量 占比 面积 占比 产量 占比 2007 62.40 4670 37.96 22578 42.89 73.43 3006 24.44 16078 30.54 2008 60.33 4300 35.02 21550 40.00 71.20 3109 25.31 16812 31.20 2009 62.08 4750 37.52 20550 37.89 72.67 3109 24.56 18863 34.78 2010 56.31 4000 37.39 21875 38.66 72.52 2025 18.92 19154 33.86 表六：江苏省及盐城市南美白对虾养殖平均单产情况（吨/公顷）
年份
全省单产 盐城市单产 2007 3.826 4.279 2008 4.455 4.388 2009 4.353 4.284 2010 4.912 5.288 平均 4.386 4.560 表七：盐城市南美白对虾养殖占全市淡水养殖和特水养殖的比例（%） 年份 占全市淡水养殖的比例 占全市特水养殖的比例 2007 22.55 23.08 2008 21.46 22.76 2009 22.00 26.99 2010 18.26 20.02 平均 21.07 23.21
2、 南美白对虾搭配养殖罗氏沼虾进行生物病害防控概况 之所以向大家介绍这种养殖模式，是因为在盐城地区，这种南美白对虾养殖模式约占白对虾养殖面积的60%以上，而且南美白对虾搭配养殖罗氏沼虾进行生物病害防控效果明显，对虾养殖效果较好。

年份
内陆淡水 特水 南美白对虾 面积 产量 面积 产量 面积 产量 2007 第四 第一 第三 第一 第一 第一 2008 第三 第一 第二 第一 第一 第一 2009 第三 第一 第三 第一 第一 第一 2010 第三 第一 第三 第一 第一 第一
养殖时间：盐城市的南美白对虾养殖始于1999年，经6、7年的养殖，病害开始流行，主要是红体病和弧菌病，部分养殖户为避免全军覆没，开始混养部分罗氏沼虾，后经反复试验，发现养殖效果很好（当初这样做，并非为了防病的考虑，而是出于经济效益的综合考虑）。

2008年开始，在阜宁沟墩、射阳海河开始推广这种养殖模式并定型。

苗种投放：目前盐城南美白对虾放苗量大约在77亿尾左右，主要来自于福建、海南等地，一般由上海、南京等地机场取苗，盐度在7～26‰，在本地苗场淡化。

一般对虾与沼虾混养之比为4：1~3:1，亩放苗量不定，正常在5～10万尾之间，最高放苗量达15万尾（放苗量与单养一样）。

一般要求沼虾提前对虾20～30天放苗。

养殖结果：全市养殖面积在16~18万亩。

近四年产量为对虾5.2～5.6万吨，沼虾0.5～0.6万吨，全市高产塘口亩产在600～650公斤，平均亩产量在300公斤左右。

从养殖情况看，单产与单养的差不多，只是规格大些，但发病情况明显减少，又增加了副产品收益。

对虾一般在7月下旬开始起捕（单茬养殖，轮捕上市），沼虾晚20天左右。

近年来塘口价对虾在18～24元/公斤之间，沼虾高于对虾2～4元/公斤。

对虾加工：对虾加工方面，全市目前有10多家大小加工企业（冷库），其中重点龙头加工企业3-4家，年加工量在2.4万吨左右，产品主要内销，少量出口。

存在的一些问题：专业育苗企业少，虾苗质量难以保证；病害时有发生；出塘虾规格与重点加工企业加工要求有一定差距，加工企业获得利润空间不大（注：养殖户主要以量取胜）。

3、2012年4月下旬在盐城市射阳县海河镇对南美白对虾
生产的调研情况
在盐城市射阳县海河镇，一位渔民介绍：从2006年至今，无论周边南美白对虾养殖效益出现怎样的波动，他的对虾养殖效益一直很好。

池塘养殖面积12亩，条式微管增氧+叶轮式增氧（2台3KW）。

从南方购进p5～p6南美白对虾苗种，规格为0.5～0.6厘米，在池塘内围一小的塑料大棚进行暂养，然后投放池塘养殖，养殖池塘投苗规格为1.2±0.3厘米，数量为6～7万/亩，搭配养殖花白鲢调节水质，花白鲢规格为2～3条/斤，投放密度为20～30条/亩，从7月份出商品虾，到11月份结束，亩产700斤±50斤，轮捕上市，商品虾平均规格为82尾±10尾。

通过近几年的养殖情况来看，问题主要有以下几个方面，一是苗种问题，现在苗种的来源多而乱，出场的苗种很少经过病毒检测，所采购的苗种质量得不到保证，希望育苗厂家生产的苗种能够通过病毒检测再投放市场；同时希望育苗场家严格按照操作规程生产苗种，保证苗种的自身质量；另外，希望有关部门规范苗种市场，该取消的取消，该限制的限制。

二是饲料问题，有很多名牌的饲料，质量也不是太稳定，有的年份好，有的年份差，有的批次好，有的批次差；同时
有很多贴牌的小厂饲料充斥市场，给名牌饲料场带来名誉和经济上的损失；在市场发现有过期的饲料重新包装，给养殖户带来的可能不只是饲料成本的提高，等等。

建议相关部门对饲料市场严加管理，严把饲料质量关，对饲料生产的每一个环节都要引起重视，对过期或生产过程出现问题的饲料要及时处理。

三是生物制剂问题，现在药品市场上，生物制剂的品种特别多，有的确实对底质和水质起到改良作用，但有的作用不明显，甚至根本没有作用，如果生物制剂用的不好，错过了对底质和水质起到改良作用的时间，就可能对对虾养殖造成不可估量的损失，因此生物制剂的好坏对对虾养殖生产起到非常重要的作用。

就拿亚硝态氮来说，目前，很多生物制剂说明上都说可以降低养殖水体中的亚硝态氮，但事实上真正能够降低亚硝态氮的生物制剂药物并不多。

四是农村用电比较紧张，如果电力跟得上，多增加些充氧设备，养殖效果会更好，有些养殖户就自备发电机。

在盐城市射阳县海河镇，另一位渔民介绍：他养殖南美白对虾，主要的养殖经验就是罗氏沼虾与南美白对虾搭配养殖。

罗氏沼虾与南美白对虾搭配养殖的比例为3：7，南美白对虾的产量可以达到650斤±50斤。

商品虾平均规格为82尾±10尾。

平均每斤价格13元±2元，南美白对虾养殖产值为6600元～10500元，亩效益为2000元～4000元。

4、2012年4月下旬在阜宁县沟墩镇水产养殖场对南美白
对虾生产的调研情况
阜宁县沟墩镇水产养殖场是阜宁县南美白对虾的主产区，养殖面
积2万余亩，养殖模式主要以南美白对虾搭配养殖其它一个或几个品种，其中有90%以上池塘南美白对虾套养罗氏沼虾，搭配的其它养殖品种主要为花白鲢、黄颡鱼、草鱼、甲鱼、河蟹、轮套养青虾等。

南美白对虾：放养密度为每亩8万尾～10万尾，最高放养密度14万，苗种放养规格为0.8厘米～1厘米，一般在养殖池内设置塑料大棚自行淡化标粗，4月中旬，从南方引进P5～p6幼体（一般价格为27元/万尾），投放到塑料大棚内用卤水调好盐度的池塘内淡化，虾苗经过淡化10天～15天，通过多年的观察感觉到，暂养时间长，对虾苗成活差，另外土池暂养虾苗的成活率普遍高于水泥池。

撤除大棚及其它大棚苗培育设施，逐渐向池塘加水，开始对虾养殖，先期投放的其它养殖品种，可以先放在大塘内一个固定的水域内养殖，在池塘加水后，南美白对虾与其它养殖品种混在一起养殖。

当然也有少量的养殖户从当地信誉比较好的规模比较大的育苗厂采购虾苗，价格一般在60元/万尾～85元/万尾。

对虾采用轮捕的方式收获，一般7月份开始捕捞，高产池塘的养殖户的经验是当对虾养殖池塘对虾负荷量500斤/亩上下时，就及时收获对虾，减少养殖池塘的养殖风险，开始捕捞的规格为100尾/斤～120尾/斤，价格10元/斤。

全年平均规格为60尾/斤～80尾/斤，平均价格14元/斤。

对虾养殖产量为800斤/亩～1000斤/亩，养殖效益一般在3000元/亩～5000元/亩。

罗氏沼虾：罗氏沼虾原本是当地主要的甲壳类养殖品种，随着病害的流行及市场的变化，养殖品种和模式也发生了相应的变化。

目前，在当地养殖池塘，有90%以上南美白对虾主要套养罗氏沼虾，南美
白对虾与罗氏沼虾放养密度的比例为7：3，具体苗种投放密度根据苗种供应情况、苗种价格、商品罗氏沼虾可能的销售情况而定，罗氏沼虾生长速度很快，至10月份，罗氏沼虾的平均规格达50克/只左右，有少量的达100克/只～150克/只，罗氏沼虾的产量一般为150斤/亩～200斤/亩，销售价格为18元/斤～20元/斤。

罗氏沼虾规格大，有越来越多的加工单位加工罗氏沼虾，由于这些年受到小龙虾市场的影响，用加工小龙虾的方法加工罗氏沼虾，其产品广受市场的欢迎，罗氏沼虾养殖前景看好。

花白鲢：南美白对虾搭配养殖花白鲢主要是为了调节池塘水质，规格为2～3条/斤，每亩放养密度为20条～30条，其中花鲢占60%～70%。

在该地区，即使池塘不使用有机肥，中后期池水的透明度达到15厘米～20厘米，池水的颜色一般为浓绿色。

黄颡鱼：规格为5～6条/斤的抱卵种鱼，投放密度为25～30条/亩，黄颡鱼对早期的对虾生病有防控效果，但黄颡鱼喜欢集群追虾且起捕比较麻烦。

草鱼：规格为0.8～1.5斤/条的草鱼，投放密度为20～30条/亩，草鱼对对虾生病有防控效果。

甲鱼：规格为0.5～1.0斤/只的甲鱼，投放密度为8～12条/亩，甲鱼对对虾生病没有明显的防控效果。

河蟹：规格为20～60只/斤的扣蟹，投放密度为100～300只/亩，河蟹对对虾生病没有明显的防控效果。

至9月份，在池边可以收获规格为5～10只/斤的河蟹10～20斤/亩。

青虾：7月份，正是青虾大量自繁季节，这时捕获带卵青虾投放池塘，每亩投放50克～100克，第二年1～2月份起捕青虾，规格为50只/斤～70只/斤，价格18元/斤～25元/斤，产量10斤/亩～50斤/亩。

一位陈姓养殖户介绍：自2005年开始养殖南美白对虾至今，养殖7年从未亏本，池塘面积39亩，平均水深1.5米以上，从福建购进p5～p6，自行淡化成活率80%以上。

2008年开始南美白对虾搭配养殖其它养殖品种，主要是搭配养殖罗氏沼虾。

2010年，从南方购p5～p6对虾苗460万，自己在原养殖池塘设塑料大棚淡化，成活率高达95%，养殖亩产980斤，平均规格45只/斤，纯利润25万。

2011年罗氏沼虾投放量为0.25万/亩（清池底、吃死虾或病虾、通过追活虾而增加对虾体质），7月份过后，每隔1～2周收获对虾一次，用拉网收虾（地笼收虾慢），亩产南美白对虾700斤，亩产罗氏沼虾100斤，总产值11000元/亩，纯效益4500元/亩，饵料系数为1.01。

2006年～2008年，为该镇对虾病害高峰，有30%赢利，20%保本，50%亏本；
2009年～2011年，养殖成功率达到70%以上，70%赢利，10%保本，20%亏本。

但即使亏本，与2006年～2008年相比，不严重。

陈老板认为，自己淡化虾苗是养殖成功的关键因素之一；要见好就收，对虾该收获时就收获，要多问几个为什么；要多总结经验教训，要多学习别人的长处，要多钻研先进技术，不能自以为是，墨守成规；要天时、地利、人和。

二、江苏盐城地区南美白对虾发展前景分析及对策
江苏盐城地区南美白对虾养殖虽然取得了一些进步，但与养殖及效益较好的兄弟省市相比还有较大的差距。

就本地区而言我认为应该在养殖的规模和效益的提高上，未来还有较大的发展空间。

主要应在以下几个方面协调好、解决好，取得新的突破：
1、通过当地的专业合作社开展品质优良的南美白对虾苗种
的引进，以确保苗种的质和量
在盐城地区，专业育苗企业少；现在苗种的来源多而乱，出场的苗种很少经过病毒检测，所采购的苗种质量得不到保证，希望育苗厂家生产的苗种能够通过病毒检测再投放市场；同时希望育苗场家严格按照操作规程生产苗种，保证苗种的自身质量；另外，希望有关部门规范苗种市场，该取消的取消，该限制的限制。

通过当地的专业合作社开展品质优良的南美白对虾苗种的引进，以确保苗种的质和量。

2、土池规模化苗种淡化标粗，以提高苗种的养殖适应性和
成活率。

从养殖户反馈的养殖信息来看，自己在养殖池内淡化苗种而后进行池塘养殖，养殖效果较好。

一般在养殖池内设置塑料大棚，4月中旬，从南方引进P5～p6幼体（一般价格为27元/万），投放到塑料大棚内用卤水调好盐度的池塘内淡化，虾苗经过淡化10天～15天，通过多年的观察感觉到，暂养时间长，对虾苗成活差，另外土池暂养虾苗的成活率普遍高于水泥池。

同时也节省养殖成本。

3、进一步完善这种别具特色的“虾虾混养”，扩大养殖规模。

在盐城地区有60%的养殖户进行“虾虾混养”，养殖效果比较理想，但近年仍有一定的亏损面，所以还应在今后的养殖中，继续完善巩固这种老百姓易于接受的养殖模式，巩固并提高养殖的成功率及经济效益，扩大别具特色的“虾虾混养”养殖规模。

利用对虾之间的不同的摄食能力、抗病免疫能力及各自的经济效益，进行“虾虾混养”。

4、有实力的养殖大户或专业合作社可以引进、开展“鱼虾混养”生态防病模式，以提高养殖成功率和经济效益，发挥辐射带动作用。

虽然盐城当地这种别具特色的“虾虾混养”模式对南美白对虾的病害有一定的控制作用，但与南方的“鱼虾混养”生态防病模式相比，无论在养殖的成功率，还是养殖的经济效益上都还有较大的差距。

在发挥试验示范及辐射带动作用方面最大的还是当地有实力的养殖大户或专业合作社，因为他们的综合能力强，可以通过引进南方成功的“鱼虾混养”生态防病模式，进一步控制和减少病害的发生，较大幅度的提高养殖成功率和效益，以形成适合当地的最佳的“鱼虾混养”生态防病模式，这对扩大当地南美白对虾的养殖规模和提高整体效益等方面将起到事半功倍的效果。

5、进一步有针对性的加强技术培训，提高养殖户的整体管理
和技术水平。

在加快对虾养殖人才引进的同时，还应加大现有人才培训力度，不但培训对虾养殖技术推广人员，也要培训对虾养殖龙头企业负责人、专业合作组织带头人、农村经纪人等，提高专业素质，壮大人才队伍，提高创新能力和推广水平。

鼓励技术推广机构、大专院校毕业生、水产专家等，通过技术承包、技术入股、技术转让等方式创新创业，提高技术水平。

可以在产前、产中、产后对该产业中的不同从业人群，聘请既有扎实的理论基础，又有丰富的实践经验的专家，进行有针对性的培训，像上次何首席到盐城射阳海河镇与当地对虾养殖户及技术推广人员的讲解和点评就深受大家的喜欢，深入浅出的讲到了他们心里去了，他们听得很过瘾，对头脑里某些似是而非的东西仿佛一下子就明白了很多。

同时，也可以通过召开现场会的形式，让那些成功的养殖户现场讲解，采取有问有答的现场互动形式，提高直观感和现场的视觉冲击力。

等等，以提高养殖户的整体管理和技术水平。

6、在新近开展的塑料大棚高密度集约化多茬养殖南美白对虾的基础上，逐步形成操作规程并扩大推广应用规模，提高经济效益。

南美白对虾以其集约化程度高和产量效益突出等特点，成为我国北方地区水产养殖热点，但由于南美白对虾属热带品种，受北方自然温度所限，存在上市集中、销售压价等不利因素，影响了其综合效益。

为此，采用塑料大棚高密度集约化多茬养殖南美白对虾模式，实
现了北方地区南美白对虾春夏提前上市、冬季延时上市，可以取得可观的经济效益。

在盐城地区，塑料大棚养殖南美白对虾虽然不成规模，但养殖面积有明显增加的势头，其养殖方式基本模仿了南方的养殖模式，目前的养殖已趋于成熟，年养两季，亩产1000斤左右。

应在当地技术推广部门、有实力的养殖大户或专业合作社等共同参与下，在新近开展的塑料大棚高密度集约化多茬养殖南美白对虾的基础上，逐步形成操作规程并扩大推广应用规模，提高经济效益。

7、进一步加强饲料、生物制剂等投入品的监管力度，确保养殖户能放心使用。

在盐城地区，有很多名牌的饲料，质量也不是太稳定，有的年份好，有的年份差，有的批次好，有的批次差；同时有很多贴牌的小厂饲料充斥市场，给名牌饲料场带来名誉和经济上的损失；在市场发现有过期的饲料重新包装，给养殖户带来的可能不只是饲料成本的提高。

药品市场上生物制剂也是品种繁多，鱼龙混杂，有的确实对底质和水质起到改良作用，但有的作用就不明显，甚至根本没有作用。

因此，当地相关职能部门应进一步加大饲料、生物制剂等投入品的监管力度，确保养殖户能放心使用。

8、以市场为导向进一步提高加工水平，扩大国外市场的销售。

盐城地区小龙虾加工和出口一直保持全国领先，水产品加工名列全省榜首，但在南美白对虾加工方面和出口等方面还存
在很多不足。

盐城地区拥有水产品加工企业208家，其中规模以上加工企业72家，国家级龙头企业1个，省级以上龙头加工企业12家。

水产品年加工量达45万吨。

水产品加工涵盖了冷冻、腌制、干制、罐制、小包装、鱼糜、鱼片、休闲食品等180多个产品；近几年又相继开发了斑点叉尾鮰、鳗鲡、草鱼、罗非鱼等淡水鱼加工项目，研发了鱼松加工，引进了紫菜二次加工。

目前全市拥有出口创汇企业36家，产品主要销往欧盟、美国、韩国、日本、东南亚等地，年出口创汇超1亿美元。

所以应充分利用现有的加工生产设施、销售渠道以及南美白对虾产量等综合优势，以市场为导向拓展和提高南美白对虾的加工水平，扩大国外市场的销售，进一步提高当地南美白对虾业的可持续发展水平。

9、就我站而言，要充分利用好国家虾现代产业技术体系这个平台的顶级团队等资源优势，为开展好本省特别是盐城主产区南美白对虾的持续健康养殖提供重要支撑。

国家虾现代产业技术体系按照优势对虾产品区域布局规划，依托具有创新优势的中央和地方科研资源，围绕对虾产业发展需求，进行共性技术和关键技术研究、集成和示范；收集、分析对虾产品的产业及其技术发展动态与信息，为政府决策提供咨询，向社会提供信息服务，为用户开展技术示范和技术服务，为对虾产业发展提供全面系统的技术支撑；推进产学研结合，提升对虾养殖区域创新能力，增强我国对虾竞争力。

国家虾现代产业技术体系是南美白对虾养殖业健康持续发展的重要保障，我站将充分利用这一资源优势，联合有关专家
加强对本区域对虾养殖的指导和服务，为开展好本省特别是盐城主产区南美白对虾的健康养殖提供重要支撑。

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012-5-15。