日本的农产品品牌战略

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中国品牌
日本自１９８４年以来，一直是世界第一大农产品纯进口国。

２００６年，日本农产品自给率仅为３９％（１９６５年为７３％），亦即６１％的农产品需要进口。

从总量来看，２００６年，日本农产品总进口额达到了５．４１兆日元（以２００８年４月１１日汇率１００日元＝６．８７１元人民币计算，约为３７１０．３４亿元人民币）。

从进口来源看，排在前五位的依次是美国、中国、澳大利亚、泰国、加拿大。

其中美国目前占进口总量的３０％，中国占１３％，中国虽然居于第二位，但增长无论从总量还是从所占比例来看，增长都非常迅速。

日本进口的农产品品种越来越多，呈现出多样化的趋势，且加工的成品半成品比例大幅度增加。

在日本进口的多种农产品上，依赖程度都是非常高的，玉米几乎是１００％依赖进口；大豆、小麦进口率在９０％左右；水果和肉类也增长很快，由１９６５年的约１０％，到２００５年进口依赖程度已经达到了５０％左右。

一旦输出国停止供应，对日本的食品供应影响极大，这样就构成了日本脆弱的农产品供应体系。

为了应对农产品食品供应的危机，日本政府加大农产品品牌战略的力度。

　本刊记者 高伯海
日本的农产品品牌战略
目前，日本农业改革中的一个重大
转变是，改变以往防守型的农业政策，而
代之以进攻型的农业政策，开展出口高
品质农产品的相关活动。

此举的目的之
一就是让日本的农产品参与国际竞争，
从而推动其提高自身生产效率。

着眼于鼓励生产高附加值的
农产品
其主要从品牌、绿色、文化等多个角
度提升其附加值。

品牌塑造方面
日本的“一村一品运动”目前发展的
势头非常之好。

“一村一品运动”简而言
之，即充分发挥各地的比较优势，生产具
有家乡风味的特产。

目前，在日本各地都
推行本地认证，符合质量标准和环保标
准的本地农产品，可以打上“某某县”、
“某某市”的认证标签，这些标签既有创
意又显得极为有趣。

地方认证产生了双
赢的效果，通过这些农产品的销售，地方
的文化特色得以传播，而依靠地方政府
的信誉，又扩大了农产品的销售。

可以
说，地方认证使得“一村一品运动”更为
成熟，更具有规模效应。

日本京都府有着４００年历史的锦街
市场以销售生鲜食品和加工食品为主。

在锦街市场上，各种品牌的农产品都洗
净用塑料袋包装，而且农产品个头均匀，
并标明产地、价格等。

这里的产品上市之
前都按标准进行严格筛选、分级，都标明
产地、生产者、电话等，以表明诚信经营。

这里的产品附加值极高，给代表团留下
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最深刻印象的是一种本地产的笋，小小的几根笋的价格足可以买一头猪，令人咋舌。

从文化上要附加值
为了推进地方品牌的发展，日本政府还与地方农协建立起各种各样的农产品展示销售店。

日本滋贺县的栗东农产品加工中心有琳琅满目的栗东市本地的农产品，消费者不仅可以购买，还可以在这里的“体验道场”品尝各种特色农产品，工作人员还不时给予讲解，给人感觉在这里吃的不仅仅是农产品，还“吃”着品牌背后的故事和文化。

据介绍，栗东农产品加工中心是以有限公司形式注册经营的，日本政府、栗东市政府、栗东市农业协会、栗东市森林组合、栗东市商工会、农户和从业者都在其中占有股份，但政府的投资并不要求分红，只是收回投资即可。

在日本农林水产省，“文化上要附加值”的活动在日本政府的规划中，被称为“第六产业”［第一产业（生产）×第二产业（加工）×第三产业（流通／销售）］。

日本农林水产省官员还介绍了日本大分县丰后高田市的农业第六产业事例。

据介绍，丰后高田市的内地区的振兴地区协商委员会，以农业和观光协调发展为基本方针，组织了３个村落建立起一个农业组织，还成立了农产品加工厂。

另外，在对本地区农产品加工、销售外的同时，通过建立住宿设施，吸引人们来该地区体验农村生活，促进生产、加工、销售、交流的不断深入，发展了第六产业。

农产品官员还介绍，在这些活动中，政府为其提供必要的设施设备，以及税务、财务管理、市场等支援。

从绿色上要附加值
目前，日本消费者非常重视食品的环保和安全。

据日本全国农协的向井地纯一专务理事介绍，日本的消费者已经
不太重视食品的价格，而是更重视食品的安全，不用农药化肥的农产品的需求日益增长。

对此，日本政府也高度重视利用农业科技、生物技术，发展高科技农业、生态农业、有机农业，促进农业可持续发展，以实现“提高农民收入、提高农产品质量、保护环境”三位一体的目标。

日本农业目前重点是减少农药、化肥的使用。

在日本东北地区的宫城县登米市、滋贺县多个城市，政府和农协把大米分为三等，一等是没有用任何农药化肥的农产品，称为“有机农产品”，其认证事宜由日本全国农协及其委托的地方农协统一组织实施；二等是用了５０％以下农药化肥的农产品，被称为“特别栽培农产品”，其认证事宜由县一级地方政府组织实施；三等是用农药化肥的农产品——但也要达到日本全国的最低环保标准。

对于不同等级的农产品，都要标注清晰并打上不同等级的环保标签。

不同等级的农产品价格差距很大，例如在登米市，其有机大米比普通大米价格高出一倍。

通过产学研的紧密结合，
使农产品更加贴近市场
代表团在考察日本农业·食品产业技术综合研究机构——尤其是其下属的
作物研究机构之后，感觉日本的研究机构和市场结合得非常紧密。

日本农业·食品产业技术综合研究机构原本是日本国家设立的专业研究机构，但目前已改做独立法人机构，需要自负盈亏。

其下属的作物研究机构主要进行的是农作物的改良研究。

在作物研究所，代表团了解到了各种各样的改良产品，如耐高温、耐高湿度、耐病虫害的小麦；如可用作生产饲料的改良水稻；如含营养成分搭配比例不同的“月光米”、“故乡骄傲米”、“牛奶王子米”等等。

作物研究机构的入来规雄博士特别介绍的一种米，引起了代表团的兴致：因为日本生活节奏快，饭团是很多上班族喜爱的食品，作物研究机构就此研究出一种新品种的米，其含糖量非常低，这种米做成饭团冷却后，既不会变硬还能保持良好的口感。

据入来规雄介绍，为使研究更贴近市场，该作物研究所从两个方面着手出发，一是设立了一个前瞻性的课题组，研究未来气候、环境、病虫害的变化，并做成报告资料保存。

到了一定的时期，根据报告来研究适时的农产品。

二是设立了一个５人小组，随时对市场进行调研，提
出设想并论证可行性，然后进行产品的
研究。

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