小分子肽对运动的影响

小分子肽对运动能力的影响

2010人体一班张亮1041062 随着现今科学研究技术的发展，我们也越来越多的研究到了一些小分子物质。而小分子肽的研究在近两年也越来越多，其目前研究的主要功能有参与酶的合成，改善中间代谢，控制DNA的转录，合成特异蛋白等。本文将综述小分子肽在运动中的抗疲劳和抗氧化的作用。

关键词：小分子肽；运动能力；抗疲劳；抗氧化；

一：抗疲劳

研究表明，许多蛋白质水解产物具有多种生理活性的多肽多肽具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂等多种生理功效。目前我国在大豆多肽的研究开发中主要研究多为大豆小分子多肽与生理功能的关系。[1]

疲劳是由运动引起机体一系列生化改变而导致的肌肉力量的降低。评价疲劳的方法包括耐力试验和生化指标的检测。耐力试验通过测定机体持续运动至力竭的时间可以反映机体的耐力。当肌肉剧烈运动时,机体内氧化作用大大加强,产生一系列氧自由基,可导致肌肉和肝脏中脂质过氧化产物增多而引起细胞或组织损伤,也是机体疲劳的原因之一。[3]通过对小鼠灌胃小分子肽，测定小鼠的力竭游泳时间以及耐缺氧能力的研究，发现大豆小分子肽(分子量300～700Da)的中、高剂量组小鼠负重游泳时间明显延长,高剂量组具有明显耐缺氧能力。并且高剂量组小鼠运动后血乳酸含量与对照组比较明显降低。肝糖原和血尿素氮含量与对照组比较差异无统计学意(P > 0.05)。而中、高剂量组的大鼠的血红细胞SOD

活力明显高于对照组(P < 0.05) ,而肝脏组织SOD酶活性有升高趋势,但差异无统计学意义(P > 0.05) [2]。说明小分子肽具有抗疲劳的能力。

二：抗氧化

我国目前对小分子肽研究的主要问题在于多肽与生理功能的关系，对抗氧化以及抗衰老的作用仅见体外实验报道。

目前一般认为，机体的衰老与自由基有很大的关系。机体在正常代谢过程中可以产生多种活性氧，如超氧阴离子（O 2-）、羟自由基(OH)、过氧化氢(H202)等，其中OH与机体中的多不饱和脂肪酸(LH)作用，可以产生LPO。LPO的最终化谢产物，如小分子的醛、酮等可以与生物大分子作用，使其失去生理功能，最终导致机体损伤。生物体内的抗氧化物酶，如SOD、GSH—Px可以清除活性氧，对生物体起保护作用，因此SOD、GSH—P活性大小，LPO浓度的高低可反映出机体被氧化损伤的程度。[4]

有关实验表明，大豆小分子肽可明显增加血红细胞(Hb)SOD、GSH—Px)活性，而对肝组织中二酶的活性却不明显，对MDA含量的抑制作用亦不明显。有关活性肽的抗氧化机制还不清楚，可能是通过加SOD、GSH—Px的活性，加快体内自由基的清除，从而抑制肝脏内过氧化脂质的二级分解产物MDA的含量，有利于保护细胞免受过氧化损伤，对自由基有关的疾病有一定的防治作用。但具体是哪种物质对抗氧化起主要作用，尚需进一步的研究。[4]

结论：大豆小分子多肽具有抗疲劳作用，其抗疲劳机制可能通过提高肝糖原的储备、降低血乳酸含量，通过增强 SOD 活性，抑制氧自由基的释放及提高免疫功能发挥抗疲劳作用。其抗疲劳机制的阐明为进一步开发利用奠定理论和实验基础。[5]

小分子肽的抗氧化作用机理可能有以下两大类型：(1) 小分子肽间接作用于自由基本身。具体又可以分为两种：①小分子肽直接作用于抗氧化酶。通过提高体内原有抗氧化酶如：SOD、GSH—Px等的活性，间接发挥抗氧化作用。②小分子肽络合产生活性氧所必需的金属离子。小分子肽结构中羟基可以与产·OH等自由基所必需的金属离子(如 Fe2+、 Cu2+

等)络合，使羟基自由基的产生受到抑制，进而影响脂质过氧化的启动，最终抑制活性氧的产生。(2) 小分子肽直接作用于自由基本身。对于脂质过氧化而言，小分子肽可以直接捕获脂质过氧化链式反应中产生的活性氧，阻断或减缓脂质过氧化的进行；对于·OH而言，小分子肽链上的氢原子可以与其结合成水，达到清除·OH的目的。对于超氧阴离子自由基而言，小分子肽可与其发生氧化反应，达到清除的目的。目前对小分子肽抗氧化作用机理的研究才刚刚起步，很多作用机理还停留在推测阶段。但是可以肯定的是，小分子肽的抗氧化作用与其结构有关，小分子肽结构的研究有助于其抗氧化机理的深入研究。[6]

参考文献：

[1]蔡木易.大豆肽的国外开发现状[J ] .中国食品报,2004 , (3) :18.

[2] 阎萍等，大豆小分子肽抗疲劳效果评价中国公共卫生2008年2月第24卷第2期.

[3]张雪琳.关于运动性疲劳的氧自由基一脂质过氧化理论概述[J ] .河北体育学报,2003 ,14 (3) :68.

[4] 郭红大豆小分子肽抗氧化效应的初步研究中华医学研究杂志2007, 7,(3)

[5] 阎萍大豆小分子肽的抗疲劳作用及其机制研究

[6] 郭红大豆小分子肽抗氧化效应的动物实验研究