关玉竹深加工技术

关玉竹深加工技术

宽甸县玉竹农副产品有限公司是东北地区最大的玉竹系列产品

集散地。近年来，通过与沈阳农业大学建立校企合作，研发玉竹系列产品深加工项目，其产品已批量投入市场并得到国内外用户的认可，市场潜力巨大。

一、玉竹速溶茶制作技术

一种玉竹速溶茶，入口绵滑、味糊香，能够滋阴润肺、提高机体免疫力，适合于口干舌燥、津亏水少、免疫力低下的人群服用，尤其在春秋冬三季食用，效果最佳。

1.玉竹速溶茶的原材料配比，按质量配比：

主料：玉竹干燥根茎：50-100份。辅料：甘草0-10份，大白梨：0-50份，西瓜：0-50份。

2.将玉竹、甘草粉碎成粗粉，将大白梨、西瓜榨汁，将其混合并加水，于提取罐中煎煮，时间为1-3个小时，用过滤器进行过滤，然后对溶液进行浓缩，文火煎煮1-3个小时，待水分蒸发殆尽后，对浸膏进行不断地搅拌，直到焦香味喷出，停止加热。

3.对具有焦香味的浸膏用水稀释，使溶液浓度为30-50％（每100毫升中含有30-50克干物质的煮出液），然后将溶液用喷雾干燥机进行干燥，以进风的温度为120-180℃，出风的温度为60-90℃的条件下制成可溶茶干粉，直接装袋、灭菌即成。

二、玉竹干燥粉制作技术

1.玉竹浓缩液的制备

将优质玉竹根片进行切片、煎煮、过滤，然后制备成玉竹浓缩液，玉竹浓缩液不能过于粘稠，以防喷雾干燥过程中难以喷雾成功。2.将浓缩液在干燥喷雾机，以进风的温度为120-180℃，出风的温度为60－90℃的条件下制成可溶干粉。

三、玉竹多糖提取技术

1.玉竹多糖的分离技术

一种关玉竹多糖的提取方法，其特征在于：关玉竹生药粉末用60目筛筛分，取筛下粉末进行超声提取，水为提取溶剂，料液比1：15-40，提取温度为20-80℃，超声频率为20khz以上，提取时间0.5-3h。提取次数1-3次，过滤，将三次提取液合并，减压浓缩至相对密度1.05-1.36，放置室温，加入3-6倍无水乙醇液，摇匀，静置12-36h，过滤，分离沉淀物，用0.5-3倍丙酮洗涤1-3次，弃去洗涤液，沉淀物冷冻干燥、粉碎，得白色粉末。

2.玉竹多糖含量测定

标准曲线的绘制：配置不同浓度的标准溶液，在490nm的波长处测定吸收度，以吸收度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。以浓度为横坐标，吸光度值为纵坐标进行线性回归，得回归方程为：a=0.0113c+0.0022，r=0.9991。线性范围：12.28～42.98mg／ml。样品含量测定：在100ml浓缩液中精密吸取2ml样品溶液，加水至100ml，在从中取2ml加10ml乙醇，搅拌，5000转离心10min，取沉淀至100ml量瓶，取2ml加1ml4％苯酚，加7ml98％浓硫酸，40℃水浴30min，冰水5min，490nm测定，按回归方程方程计算样

品溶液中多糖得率。多糖得率=待测液中多糖的质量／玉竹质量关玉竹多糖粉末，可以用于玉竹保健品和食品添加剂使用，是一种高品质的天然提取物。

四、玉竹挂面的制备

一种玉竹挂面的制作，玉竹挂面具有入口绵滑、味甜、口感佳等特点。具体制作工艺如下：

1.玉竹挂面的原材料，按照质量配比：

主料：面粉：70-95份，玉竹粉：10-30份。辅料：菊花：0-20份，甘草：0-10份，大白梨0-30份。

2.加工方法：将面粉、玉竹粉以一定质量配比进行混匀，备用。然后将辅料甘草、大白梨按照一定的质量进行配比，再加入一定量的水，置于锅中进行煎煮1－4个小时，菊花煎煮10分钟，将二者煮液合并，注意控制含水量，浓度为20-30g／l（20-30克辅料的提取物定容到ll）。

3.降主料与辅料浓缩液进行和面，若水不够就加入清水，在经过吸水、醒面，加工成挂面。在经过延压使其加工成薄片后，经过切条、烘干、切断、包装就制成了挂面。

玉竹挂面具有清热生津、滋阴润燥的特点，阴亏津少，口渴，糖尿病人，长期使用是比较好的一种保健食品。

原料→拣选→洗润→蒸煮煅制→切制→干燥→炮制→净选→分装→仓储