金寨天麻生产现状与产业化发展思路

金寨天麻生产现状与产业化发展思路

杜方平

金寨处于大别山腹地，是中药材的天然产地，素有“西山药库”之称。天麻则是大别山主产中药材之一。据测算，2010年金寨天麻产量达3000吨，产值达2亿元，成为农民增收的重要来源之一。但是，长期以来一家一户小作坊式生产方式与现代中药产业的发展极不相称，影响了天麻产业长期稳定可持续发展，也造成了农民收入的不稳定。

一、金寨天麻生产的现状

金寨处于大别山的核心区，雨量充沛，海拔高度和土质适合天麻生长，菌材资源丰富。县内人工栽培天麻始于20世纪70年代，经过多年的技术培训、专家指导、引种试验等方式，已经普及天麻有性繁殖生产技术。同时，南溪、汤汇、张畈、燕子河等几个天麻集散地逐步形成，土生土长的营销队伍日益壮大。

2001年县内兴起了“天麻热”，山区农村几乎家家种天麻，产量迅速越过1000吨，随后快速增加到2500多吨，2002年到2008年因市场原因影响了农民的积极性，产量下降到2000吨以内。随着市场的回暖和技术的不断完善，2010年产量预计达到3000吨，很多农户因种植天麻致富。据不完全统计，仅牛畈一个村，天麻收入50万元的就有5户，收入10万元的几十户。还有一些能人大户带着技术到县外或独资或合伙种植天麻。

然而，在天麻成为大别山区主产中药材之一的同时，产业的发展却存在许多问题。

1、菌种生产规模小、不规范。只要有一口大锅、半间房子，加上一个接种箱的小菌种厂有100多家，目前还没有一家经过国家认证的规范化现代化的菌种厂。分散的小菌种厂既浪费资源也不能保证菌种质量。同时存在无性繁殖麻籽代代相传、品种退化现象严重。有性一代麻籽因技术推广跟不上，产量少，价格高，且供不应求。生产出来的天麻品质低、品像差，商品价值不高。

2、生产栽培小而全，专业化程度低。目前天麻从制种、制棒到栽培管理都由农户一家一户独立完成，专业化程度不高，资源利用率低，技术风险大。

3、先进与落后的生产技术并存。天麻从野生到家培，从无性到有性，经历了几十年时间，就在有性繁殖每50公斤菌材产15公斤以上鲜天麻的今天，也还有不少农户延用老菌材、老麻籽、老场地栽培，造成产量低、交叉传染杂菌、病虫害多。在天麻的加工上仍然沿用落后的分散的加工方法，随意性大，甚至有害的加工方法还在使用。

4、广种薄收，资源浪费严重。80%以上的种植户只讲面积不讲质量；只讲结果不问经过。如按高产比计算，等于一年用掉3年的菌材，产量却不到高产一年的产量。

5、没有形成规范的市场。麻农由于分散经营，自我保护意识不强，容易轻信广告的不实宣传，经不住小贩子的诱导，过早采挖，有效成分少，折干率低，质量差，出现丰产不丰收的现象。

6、采伐与营造抚育天麻用材林的比例失调。现在全县发展天麻的势头很好，菌材的用量也较大，但育苗造林抚育没有跟上，形成采伐与营造天麻用材林的比例失调的局面，难以保证天麻的持续发展。有的地方还存在把珍贵的菌材当作矿笆、窑棒原材卖掉，或典山烧炭，造成资源浪费。

7`.近两年越来越多天麻种植户的蜜环菌种母、原种从外地引进，甚至采用当地野生蜜环菌进行分离，自己生产栽培种自己用或部分外卖，以降低成本。本来确定一个蜜环菌株性状好坏，只有通过实验栽培，而不做试种就直接扩繁制种用于生产，其风险可想而知。因盲目引种造成的资源浪费呈逐年上升趋势。

二、天麻产业化发展的思路

发展地道药材和区域化规范化种植是我国中药发展的国家战略。最近出台的国家“十二五”规划纲要提出加强中药资源保护、研究开发和合理利用，推进质量认证和标准建设。安徽省“十二五”规划纲要也提出重点发展现代中药等产业。这些为金寨中药材产业的发展指明了方向并提供了良好的政策支持环境。同时，近年来中药材市场的回暖也为天麻的产业化发展提供了良好的机遇。作为生态功能区的金寨具有得天独厚的生态优势。这些都为金寨天麻产业的发展创造了良好的条件。

1、政府在天麻产业的发展上应起主导作用

应根据本县不同区域的资源可持续利用战略和全县产业整体布局，制定天麻产业发展规划和实施方案，规划到村、到高效典型示范

大户；对乡、村可利用的林场进行评估、改制、规划、设计、林权流转，实行采伐与造林相结合，种麻开垦与种后还林相结合（树种宜为天麻专用林或与其他树种的混交林）；建立天麻专用林苗圃并出台鼓励种植的相关政策，与生态立县的各项政策结合起来。让林产品就地转化、就地增值，真正实现林农增收、林业增效、可持续发展。

2、建立规范化菌种厂、种植规程和质量标准体系

应支持龙头企业和合作社与有关科研机构合作建立规范化的菌种厂，在引进优良菌株同时，积极寻找当地野生蜜环菌种源，进行分离试种，选育出适应当地环境的当家品种，对菌种更新换代，提高菌种质量；建立规范化种植示范基地，制定完善生产和管理规程；添置现代化的集中加工设备研究开发现代化规范化的加工工艺，摈弃一家一户的粗放加工方式；制定金寨天麻质量标准体系，对商品麻进行分类分级；建立一处集中、规范、达到一定规模的天麻交易市场，规范市场交易行为。

3、发挥龙头带动作用，培养农民主体意识

以龙头企业为主体创建金寨天麻品牌，申请原产地保护；加大宣传力度，增加广告投入，建立金寨天麻网站，拉近产地与最终消费者的距离。龙头企业或种植大户与有关科研机构合作，通过土地流转等建立若干类型的示范基地，为农民做示范；通过示范培育农民全新的科技意识、质量意识和品牌意识，提高农民对林木和土地资源的保护意识，杜绝沾祖宗光、吃子孙饭的短期行为；加强科技培训力度，干给农民看，带着农民干。

4、发挥科技优势实现天麻产业可持续发展

发挥科技先导作用，整合各类资源，根据实际条件制定不同类型和规模的生产规程，如洞栽、大田棚栽、室内栽、林下栽培；根据不同的菌材和地理条件，适时适地采用蜜环菌种培养菌材，推广熟料发菌，缩短周期；用塑料袋替代玻璃瓶，杜绝玻璃瓶渣对环境的污染；用无棉盖体取代套环加棉塞，循环多次使用，降低菌袋封口成本；改冬季温室养菌袋为反季节自然温养菌，省时、降耗、品质好；改毒饵防治病虫害为菌种无色包衣防虫技术，提高天麻的质量和安全性；加大科技投入力度，研究推广天麻短枝节材高产栽培技术、袋料栽培技术和非木材栽培技术。通过上述研究开发和推广，推进天麻产业升级换代，在金寨建成天麻科技产业基地，实现天麻产业的现代化和可持续发展。

作者是金寨县科技特派员。

作者单位：金寨县金山寨食（药）用菌种植专业合作社

通信地址：金寨县桃岭乡东冲