辣椒育种
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我国辣椒新品种及推广应用现状 （一）我国主要的辣椒育种机构及主要品种类型 目前我国辣椒育种机构大致可分为科研单位，大 公司，民营企业3种类型。
科研单位中国农科院蔬菜花卉研究所，选育的中椒系 列以甜椒为主，代表品种有中椒5号，6号等。
品种推广
大公司湖南省湘研种业有限公司，选育的湘系系列以 泡椒，牛角椒和线椒为主，代表品种有湘辣4号，湘 研13号，16号等 民营企业洛阳市诚研种业有限公司，选育的洛椒系列 以泡椒为主，主要品种有洛椒98A等
Baidu Nhomakorabea 育种成果
（二）品质性状的改良 近年来品质育种得到前所未有的重视。部分地区 对辣椒的商品性提出很高，很具体的要求。如果大， 肉厚等，育种者在材料的选择上对此逐渐重视。如中 国农业科学院蔬菜花卉研究所通过引种和选育，得到 了单果质量150g以上，肉厚0.6cm以上，3~4心室的 甜椒材料数份。
四、品种推广
育种目标
2、果实的辣味和风味 辣椒的辣味由辣椒素引起，辣椒素含量是辣椒果 实风味品质的主要指标。不同的辣椒品种其辣椒素含 量差异比较大。辣椒的风味是由果实中几种数量很少 的芳香物质所致。甜椒的重要风味成分是2-异丁基-3甲氧基丙嗪，这种成分极香，在果实 的外皮中浓度最 高，横壁和胎座中较少，种子中没有。热处理会破坏 部分风味成分。
育种目标
3、果实的商品品质 商品品质由单果重、果长、果宽、果肉厚及可食 用比率等构成。一般果实较大、形状及大小较一致、 具光泽、质地紧密、果肉厚的辣椒耐运输，较抗果顶 腐烂病。
二、育种过程
（一）选种 辣椒为常异花授粉植物，连续自交通常不易引起 生活力衰退，因而在选育新品种时，也常采用单株选 择法或母系选择法，但单株选择的次数要多一些。在 品种纯化时，根据种子繁殖系数的大小和生产对需要 的缓急情况，可采用多次单株选择法或多次混合选择 法。辣椒是常异交蔬菜，天然异交率较高，因此辣椒 选种常用此法。
育种过程
（三）优势育种
辣椒杂种一代具有明显的杂种优势，优良组合可 以比对照品种增产30%-40%以上，并且有早熟、抗病、 优质等优点。
育种过程
（四）利用雄性不育性选育
利用雄性不育性选育辣椒一代杂种，可以减少制 种时昂贵的单花人工去雄授粉手续，配制的杂种一代 比常规品种和纯系品种有更高的生活力和田间生产的 一致性。
育种目标
2、抗疫病育种 疫病是一种严重危害辣椒生产的世界性病害。 在辣椒生育期的各个阶段、在各个器官上均可发生寄生。 “八五”期间，我国已将抗疫病作为辣椒抗病育种的目 标。 我国当前种植的尖辣椒一般抗病性较强，甜椒多不抗病， 染病轻的品种有长春尖椒、日本黑椒、保加利亚辣椒、 茄门甜椒、牟农一号甜椒、细线椒等。
品种推广
（二）我国主要辣椒产区及产品总结构 我国幅员辽阔，生态类型多，维度跨度大， 以你四季都可生产辣椒，经多年推广探索，已 形成相对稳定的生产基地和主要品种类型。 东北三省，由于生产季节较短，以早熟微辣型 甜椒，辣椒和干椒为主，主要品种有沈椒4号， 景尖椒3号等
品种推广
西北地区种植甜椒，牛角椒，其品种特性是果表有皱， 味较辣，代表品种四平头，陇椒，猪大肠等。 山东以长线椒和牛角椒为主，主要品种类型有湘辣2 号，湘研30号，苏研5号和国外引进品种等。 四川和江西是我国辣椒种植面积最大的地区，主要有 线椒，牛角椒和泡椒3种类型，栽培的主要品种有湘 研15号，湘辣4号，大果99等。 海南以冬季种植为主，泡椒种植面积最大，牛角椒面 积下降，线椒面积有上升趋势，主要品种有湘研13号， 福湘5号，博辣6号等。
园艺1001班 赵阳阳 20104052
辣椒育种
辣椒（包括甜椒）（Capsicum spp.）是茄科 辣椒属的多年生或一年生作物，2n=24。果实 富含辣椒素、维生素C、维生素A、胡萝卜素 等多种营养物质，并有芬芳的辛辣味，果实可 炒食、盐腌制酱或碾成辣椒粉，是一种世界性 的重要蔬菜和调味品。
辣椒育种
育种过程
2、亲本选配原则：
亲本间优缺点互补；考虑主要经济性状的遗传规 律；根据生态地理起源选配组合；选拔优选率最高的 组合；选用性状有母性遗传倾向的亲本做母本；应考 虑品种的育性和交配亲和性；考虑杂交效率。
育种过程
3、杂交的步骤和方法：
花粉的采集和贮藏；杂交母株和花朵的选择；去 雄和隔离；授粉和挂牌；杂交后的管理；杂交种子的 采收和处理。
育种目标
育种过程 育种成果
品种推广
一 、育种目标
丰产性 抗病性 品质
育种目标
（一）丰产性 高产一直是优良辣椒品种选育的重要目标。 丰产性是受许多性状影响和制约的数量性状， 其中最直接的受产量构成性状的影响。辣椒的 单株产量取决于花数、坐果率、单果重、采收 期，同时还受株型、叶量、光合效率以及对环 境条件的适应性和抗病性等因素的制约。国 外多数研究认为，配制杂种一代要以果数型作 母本、果重型作父本产量优势才最大。
育种过程
(五) 诱变育种 利用射线诱变育种，结果难以预测，植株发生的 变异往往朝着不利的方向发展，而且工作量大，这些 都有待解决。
三、育种成果
（一）抗病材料的筛选 2005年张宝玺利用2个国外引进的商业品种，通 过系统选择法选出了多分抗疫病和抗CMV的优良材料。 其中有2份材料抗疫病兼抗CMV，且农艺性状优良。
育种过程
（二）杂交育种 1、亲本的选择： 总的原则是以育种目标性状为主。选择育种目标 性状优良的品种或类型为亲本；优先考虑数量性状和 综合性状；亲本应具备较多的优良性状，较少的不良 性状，并且不存在对后代影响较大的劣性性状；根据 品种的基因型、育种值、传递力、配合力进行选择； 优先选择珍稀或当地的优良品种，慎重利用野生和半 野生类型。
育种目标
3、抗其他病害育种 经过研究，国外育种工作者在野生资源中发现了抗白粉 病、黄萎病、番茄斑枯病、细菌性斑点病、果腐病等 抗病材料。针对这些病害开展抗性育种，也应是某些 地区的育种目标。另外，青枯病、疮痂病、炭疽病等 也是辣椒的重要病害，抗病育种也应注意。
育种目标
（三）品质
1、果实的营养品质 维生素C、可溶性糖、干物质的含量、矿质营养元 素等主要决定着辣椒的营养品质。我国“八五”期间 育成的辣椒品种要求维生素C含量每100g鲜重高于 70mg，甜椒维生素C含量每100g鲜重高于65mg。
育种目标
（二）抗病性 病害是造成辣椒减产、品质下降，甚至绝收的主要因素。 1 、抗病毒育种 病毒是辣椒病害中较严重的病原，发病植株表现为花叶、 叶片皱缩、畸形、鞋带状，严重的植株矮化，甚至引 起系统坏死，导致辣椒产量严重下降以致失败。 Sciumbato（1973）曾报道两次接种病毒的实验结果： 辣酱椒因接种SLTMV分别减产38%和22%；甜椒因 TEV分别减产23%和 21%，因CMV分别减产97%和61%。由于世界各国病原 病毒发生情况不一致，故抗病毒育种的侧重点也不一 样。我国以TMV和CMV发病率高，危害最大，故抗 TMV和CMV是我国现阶段抗病育种的主攻目标。
科研单位中国农科院蔬菜花卉研究所，选育的中椒系 列以甜椒为主，代表品种有中椒5号，6号等。
品种推广
大公司湖南省湘研种业有限公司，选育的湘系系列以 泡椒，牛角椒和线椒为主，代表品种有湘辣4号，湘 研13号，16号等 民营企业洛阳市诚研种业有限公司，选育的洛椒系列 以泡椒为主，主要品种有洛椒98A等
Baidu Nhomakorabea 育种成果
（二）品质性状的改良 近年来品质育种得到前所未有的重视。部分地区 对辣椒的商品性提出很高，很具体的要求。如果大， 肉厚等，育种者在材料的选择上对此逐渐重视。如中 国农业科学院蔬菜花卉研究所通过引种和选育，得到 了单果质量150g以上，肉厚0.6cm以上，3~4心室的 甜椒材料数份。
四、品种推广
育种目标
2、果实的辣味和风味 辣椒的辣味由辣椒素引起，辣椒素含量是辣椒果 实风味品质的主要指标。不同的辣椒品种其辣椒素含 量差异比较大。辣椒的风味是由果实中几种数量很少 的芳香物质所致。甜椒的重要风味成分是2-异丁基-3甲氧基丙嗪，这种成分极香，在果实 的外皮中浓度最 高，横壁和胎座中较少，种子中没有。热处理会破坏 部分风味成分。
育种目标
3、果实的商品品质 商品品质由单果重、果长、果宽、果肉厚及可食 用比率等构成。一般果实较大、形状及大小较一致、 具光泽、质地紧密、果肉厚的辣椒耐运输，较抗果顶 腐烂病。
二、育种过程
（一）选种 辣椒为常异花授粉植物，连续自交通常不易引起 生活力衰退，因而在选育新品种时，也常采用单株选 择法或母系选择法，但单株选择的次数要多一些。在 品种纯化时，根据种子繁殖系数的大小和生产对需要 的缓急情况，可采用多次单株选择法或多次混合选择 法。辣椒是常异交蔬菜，天然异交率较高，因此辣椒 选种常用此法。
育种过程
（三）优势育种
辣椒杂种一代具有明显的杂种优势，优良组合可 以比对照品种增产30%-40%以上，并且有早熟、抗病、 优质等优点。
育种过程
（四）利用雄性不育性选育
利用雄性不育性选育辣椒一代杂种，可以减少制 种时昂贵的单花人工去雄授粉手续，配制的杂种一代 比常规品种和纯系品种有更高的生活力和田间生产的 一致性。
育种目标
2、抗疫病育种 疫病是一种严重危害辣椒生产的世界性病害。 在辣椒生育期的各个阶段、在各个器官上均可发生寄生。 “八五”期间，我国已将抗疫病作为辣椒抗病育种的目 标。 我国当前种植的尖辣椒一般抗病性较强，甜椒多不抗病， 染病轻的品种有长春尖椒、日本黑椒、保加利亚辣椒、 茄门甜椒、牟农一号甜椒、细线椒等。
品种推广
（二）我国主要辣椒产区及产品总结构 我国幅员辽阔，生态类型多，维度跨度大， 以你四季都可生产辣椒，经多年推广探索，已 形成相对稳定的生产基地和主要品种类型。 东北三省，由于生产季节较短，以早熟微辣型 甜椒，辣椒和干椒为主，主要品种有沈椒4号， 景尖椒3号等
品种推广
西北地区种植甜椒，牛角椒，其品种特性是果表有皱， 味较辣，代表品种四平头，陇椒，猪大肠等。 山东以长线椒和牛角椒为主，主要品种类型有湘辣2 号，湘研30号，苏研5号和国外引进品种等。 四川和江西是我国辣椒种植面积最大的地区，主要有 线椒，牛角椒和泡椒3种类型，栽培的主要品种有湘 研15号，湘辣4号，大果99等。 海南以冬季种植为主，泡椒种植面积最大，牛角椒面 积下降，线椒面积有上升趋势，主要品种有湘研13号， 福湘5号，博辣6号等。
园艺1001班 赵阳阳 20104052
辣椒育种
辣椒（包括甜椒）（Capsicum spp.）是茄科 辣椒属的多年生或一年生作物，2n=24。果实 富含辣椒素、维生素C、维生素A、胡萝卜素 等多种营养物质，并有芬芳的辛辣味，果实可 炒食、盐腌制酱或碾成辣椒粉，是一种世界性 的重要蔬菜和调味品。
辣椒育种
育种过程
2、亲本选配原则：
亲本间优缺点互补；考虑主要经济性状的遗传规 律；根据生态地理起源选配组合；选拔优选率最高的 组合；选用性状有母性遗传倾向的亲本做母本；应考 虑品种的育性和交配亲和性；考虑杂交效率。
育种过程
3、杂交的步骤和方法：
花粉的采集和贮藏；杂交母株和花朵的选择；去 雄和隔离；授粉和挂牌；杂交后的管理；杂交种子的 采收和处理。
育种目标
育种过程 育种成果
品种推广
一 、育种目标
丰产性 抗病性 品质
育种目标
（一）丰产性 高产一直是优良辣椒品种选育的重要目标。 丰产性是受许多性状影响和制约的数量性状， 其中最直接的受产量构成性状的影响。辣椒的 单株产量取决于花数、坐果率、单果重、采收 期，同时还受株型、叶量、光合效率以及对环 境条件的适应性和抗病性等因素的制约。国 外多数研究认为，配制杂种一代要以果数型作 母本、果重型作父本产量优势才最大。
育种过程
(五) 诱变育种 利用射线诱变育种，结果难以预测，植株发生的 变异往往朝着不利的方向发展，而且工作量大，这些 都有待解决。
三、育种成果
（一）抗病材料的筛选 2005年张宝玺利用2个国外引进的商业品种，通 过系统选择法选出了多分抗疫病和抗CMV的优良材料。 其中有2份材料抗疫病兼抗CMV，且农艺性状优良。
育种过程
（二）杂交育种 1、亲本的选择： 总的原则是以育种目标性状为主。选择育种目标 性状优良的品种或类型为亲本；优先考虑数量性状和 综合性状；亲本应具备较多的优良性状，较少的不良 性状，并且不存在对后代影响较大的劣性性状；根据 品种的基因型、育种值、传递力、配合力进行选择； 优先选择珍稀或当地的优良品种，慎重利用野生和半 野生类型。
育种目标
3、抗其他病害育种 经过研究，国外育种工作者在野生资源中发现了抗白粉 病、黄萎病、番茄斑枯病、细菌性斑点病、果腐病等 抗病材料。针对这些病害开展抗性育种，也应是某些 地区的育种目标。另外，青枯病、疮痂病、炭疽病等 也是辣椒的重要病害，抗病育种也应注意。
育种目标
（三）品质
1、果实的营养品质 维生素C、可溶性糖、干物质的含量、矿质营养元 素等主要决定着辣椒的营养品质。我国“八五”期间 育成的辣椒品种要求维生素C含量每100g鲜重高于 70mg，甜椒维生素C含量每100g鲜重高于65mg。
育种目标
（二）抗病性 病害是造成辣椒减产、品质下降，甚至绝收的主要因素。 1 、抗病毒育种 病毒是辣椒病害中较严重的病原，发病植株表现为花叶、 叶片皱缩、畸形、鞋带状，严重的植株矮化，甚至引 起系统坏死，导致辣椒产量严重下降以致失败。 Sciumbato（1973）曾报道两次接种病毒的实验结果： 辣酱椒因接种SLTMV分别减产38%和22%；甜椒因 TEV分别减产23%和 21%，因CMV分别减产97%和61%。由于世界各国病原 病毒发生情况不一致，故抗病毒育种的侧重点也不一 样。我国以TMV和CMV发病率高，危害最大，故抗 TMV和CMV是我国现阶段抗病育种的主攻目标。