中国餐饮企业上市需解决七大关键问题
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程 度 较 高 ，可 复 制 性 极 强 ，面 向 的 市
场 空 间 巨 大 。 单 一 业 态 和 品 牌 亦 足 以
４２
ｎｔ ｎａｔｏｎａｌ Ｆｉ ｅｒ ｉ ｎａｎｃｉ ｎｇ
ｒ ０ ４ ２ １ ０ ２ ！ 资
引 》 ， 申 请 人 须 披 露 选 择 新 餐 厅 地 点
ＰＲＡＣ ＴＩ Ｅ Ｃ
融 资 恢 务
● 来自 清科集团 报告
Ｓｅ ｅｎ ｋ ｙ ｐｒ ｖ ｅ ｏｂｌ ｍ ｓ ｏ ｅ ｆＣｈｉ ａ’ ａ ｅｒｎ ｎ ｅｒ ｉ ｅ ｅ ｎ Ｓ ｃ ｔ ｉ ｇ ｅ ｔ ｐｒｓ ｓ ｂ ・ ｉｇ ｌ ｔ ｄ ｎ ｉ ｅ ｓ
中国餐饮企业上市需解决七大关键 问题
饮 企 业 带 来 很 大挑 战 。
的业态 。
清 科 集 团 认 为 ， 拟 上 市 餐 饮 企 业
品牌与市场定位
应 至 少 在 一 个 业 态 领 域 内 获 得 独 特 的 市 场 地 位 ，且 这 个 业 态 最 好 是 产 品 标
中 国 的 餐 饮 市 场 规 模 巨大 ，业 态 准 化 程 度 较 高 的 业 态 。 比 如 昧 千 拉 面 庞 杂 ， 消 费 者 需 求 多 元 ，只 有 清 晰 的 在 面 点 类 快 餐 业 态 内 的 领 先 地 位 ； 比
求披 露 申请人 未来 的扩 张计划 详情 ，
市 场 定 位
中 国 餐 饮 消 费 市 场 巨 大 ， 且 市 场 结 构 化 特 征 明 显 。 不 同 的 市 场 定 位
的 条 件 ， 以 及 防 范 新 餐 厅 与 现 有 餐 厅 包 括 ：拟 开 张 餐 厅 数 目 、 预 期 投 资 成
品 牌 与 市 场 定 位 才 能 赢 得 消 费 者 的 认 如 真 功 夫 、 永 和 在 中 式 快 餐 业 态 内 的
同 ，才 能 在 激 烈 竞 争 的 市 场 中 快 速 扩 领 先 地 位 。 需 要 说 明 的 是 ， 这 里 并 非
张 ， 从 而 获 得 相 对 独 特 与 领 先 的 市 场 排 斥 正 餐 类 企 业 ，优 秀 的 正 餐 企 业 在 地 位 。 拥 有 独 特 市 场 地 位 的 公 司 才 会 产 品 标 准 化 方 面 亦 可 以 做 得 和 快 餐 企 获 得 投 资 人 与 资 本市 场 的 认 可 。 业 一 样 好 ，并 达 到 相 对 工 业 化 生 产 水
意 味 着 不 同 的 扩 张 策 略 。 餐 饮 企 业 应 减 少 。 事 实 上 ， 餐 饮 企 业 属 于 零 售 服 点 及 类 型 及 申请 人 如 何 管 理 其 业 务 扩
有 清 晰 的 市 场 定 位 ：是 一 线 城 市 还 是 二 、三 线 城 市 ？ 是 区域 市 场 还 是 全 国 性 市 场 ？ 这 是 餐 饮 企 业 在 进 行 融 资 上 市 过 程 中 必 须 清 晰 回答 的 问 题 。
一
充 （ 供 应 安 排 、人 力 及 其 他 资 源 管 如
对 此 ，拟 融 资 上 市 的 餐 饮 企 业 应 有 清 晰 的 门 店 扩 张 策 略 。如 何 增 加
关 键 。 一 家 发 展 成 功 的 餐 饮 企 业 必 有 理 、 质 量 监控 、 管 理 汇 报 等 ） 。 套 独 有 的选 址 手 册 。下 面 表２ 出 了 列
多 业 态 公 司 ： 由 单 一 业 态 公 司
疑 ，放 开 餐 饮 企 业 上 市 之 趋 势 日渐 明 发 展 而 来 ，逐 渐 实 施 多 品 牌 多业 态 策 朗 ， 但 餐 饮 企 业 上 市 指 引 》 亦 给 餐 略 ；且 基 本 包 含 产 品标 准 化 程 度 较 高
清 科 集 团 围 绕 如 下 几 个 维 度 去 展 平
开 餐 饮 企 业 品 牌 与 市 场 定 位 问 题 的 讨
论 ：
需求 定 位 中 国消费 者餐饮 消 费需求 多元 ，
业态组 合
中 国 餐 饮 业 态 庞 杂 ， 哪 些 业 态 才
除 了 餐 饮 需 求 功 能 多 元 外 ，还 有 各 种 口味 的 差 异 。 对 于百度文库餐 饮 企 业 而 言 ，需
哪 些 是 餐 饮 企 业 上 市 面 临 的 关键 问 题 ７如 何 解 决 这 些 关键 问
题 ７应成 为餐饮企业经 营者和投 资人积极 思考 的问题 。清科集 团
认 为 ，中国餐饮企业上市需要解决七大关键问题
２ １年 １ 香 港 交 易所 公 布 了 餐 支 撑 一 个 市 值 很 高 的 餐 饮 上 市 公 司 ， ０２ 月 饮 企 业 上 市 指 引 》 ， 中 国 证 监 会 宣 称 比 如 昧 干 ， 比 如 美 国 的 墨 西 哥 菜 品 牌 今 年 上半 年也 将 发 布 《 饮 企 业 Ａ股 上 Ｃｈ ｐ ｔｅ （ 值 高 达 １＠Ｅ 元 ，Ｐ Ｅ 餐 ｉｏ ｌ 市 ３ 美 ／ 市 指 引 。 这 为 近 年 诸 多 谋 求 上 市 的 倍数高达６ ．Ｏ １８ ）。 餐 饮 企 业 带 来 了 希 望 的 曙 光 。毋 庸 置
竞 争 的 措 施 ， 以 确 保 新 餐 厅 顾 客 流 量 本 、 截 至 最 后 实 际 可 行 日期 已 发 生 及
的 增 加 不 会 导 致 现 有 餐 厅 顾 客 流 量 的
务 企 业 ， 选 址 是 保 障 门店 运 营 绩 效 的
已承 担 的 金 额 、 资 金 来 源 、 餐 厅 的 地
更 易 获 得 资 本 市 场 青 睐 ？ 什 么 样 业 态 要有 清 晰 的消 费 者 餐饮 需 求 定 位 。
组 合 的 餐饮 企 业 更 容 易 上 市 ？ 纵 观 下 页表 １ 国 内外 餐 饮 上 市 公 中 图 １ 中 国消 费者餐 饮 消 费 需 求 示 意 图
司 ， 清 科 集 团认 为 获 得 资 本 市 场 认 可 的 餐 饮 业 态 的特 征大 致如 下 ： 单 一 业 态 公 司 ：业 态 产 品 标 准 化
场 空 间 巨 大 。 单 一 业 态 和 品 牌 亦 足 以
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中国餐饮企业上市需解决七大关键 问题
饮 企 业 带 来 很 大挑 战 。
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清 科 集 团 认 为 ， 拟 上 市 餐 饮 企 业
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应 至 少 在 一 个 业 态 领 域 内 获 得 独 特 的 市 场 地 位 ，且 这 个 业 态 最 好 是 产 品 标
中 国 的 餐 饮 市 场 规 模 巨大 ，业 态 准 化 程 度 较 高 的 业 态 。 比 如 昧 千 拉 面 庞 杂 ， 消 费 者 需 求 多 元 ，只 有 清 晰 的 在 面 点 类 快 餐 业 态 内 的 领 先 地 位 ； 比
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市 场 定 位
中 国 餐 饮 消 费 市 场 巨 大 ， 且 市 场 结 构 化 特 征 明 显 。 不 同 的 市 场 定 位
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品 牌 与 市 场 定 位 才 能 赢 得 消 费 者 的 认 如 真 功 夫 、 永 和 在 中 式 快 餐 业 态 内 的
同 ，才 能 在 激 烈 竞 争 的 市 场 中 快 速 扩 领 先 地 位 。 需 要 说 明 的 是 ， 这 里 并 非
张 ， 从 而 获 得 相 对 独 特 与 领 先 的 市 场 排 斥 正 餐 类 企 业 ，优 秀 的 正 餐 企 业 在 地 位 。 拥 有 独 特 市 场 地 位 的 公 司 才 会 产 品 标 准 化 方 面 亦 可 以 做 得 和 快 餐 企 获 得 投 资 人 与 资 本市 场 的 认 可 。 业 一 样 好 ，并 达 到 相 对 工 业 化 生 产 水
意 味 着 不 同 的 扩 张 策 略 。 餐 饮 企 业 应 减 少 。 事 实 上 ， 餐 饮 企 业 属 于 零 售 服 点 及 类 型 及 申请 人 如 何 管 理 其 业 务 扩
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充 （ 供 应 安 排 、人 力 及 其 他 资 源 管 如
对 此 ，拟 融 资 上 市 的 餐 饮 企 业 应 有 清 晰 的 门 店 扩 张 策 略 。如 何 增 加
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多 业 态 公 司 ： 由 单 一 业 态 公 司
疑 ，放 开 餐 饮 企 业 上 市 之 趋 势 日渐 明 发 展 而 来 ，逐 渐 实 施 多 品 牌 多业 态 策 朗 ， 但 餐 饮 企 业 上 市 指 引 》 亦 给 餐 略 ；且 基 本 包 含 产 品标 准 化 程 度 较 高
清 科 集 团 围 绕 如 下 几 个 维 度 去 展 平
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需求 定 位 中 国消费 者餐饮 消 费需求 多元 ，
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中 国 餐 饮 业 态 庞 杂 ， 哪 些 业 态 才
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哪 些 是 餐 饮 企 业 上 市 面 临 的 关键 问 题 ７如 何 解 决 这 些 关键 问
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２ １年 １ 香 港 交 易所 公 布 了 餐 支 撑 一 个 市 值 很 高 的 餐 饮 上 市 公 司 ， ０２ 月 饮 企 业 上 市 指 引 》 ， 中 国 证 监 会 宣 称 比 如 昧 干 ， 比 如 美 国 的 墨 西 哥 菜 品 牌 今 年 上半 年也 将 发 布 《 饮 企 业 Ａ股 上 Ｃｈ ｐ ｔｅ （ 值 高 达 １＠Ｅ 元 ，Ｐ Ｅ 餐 ｉｏ ｌ 市 ３ 美 ／ 市 指 引 。 这 为 近 年 诸 多 谋 求 上 市 的 倍数高达６ ．Ｏ １８ ）。 餐 饮 企 业 带 来 了 希 望 的 曙 光 。毋 庸 置
竞 争 的 措 施 ， 以 确 保 新 餐 厅 顾 客 流 量 本 、 截 至 最 后 实 际 可 行 日期 已 发 生 及
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务 企 业 ， 选 址 是 保 障 门店 运 营 绩 效 的
已承 担 的 金 额 、 资 金 来 源 、 餐 厅 的 地
更 易 获 得 资 本 市 场 青 睐 ？ 什 么 样 业 态 要有 清 晰 的消 费 者 餐饮 需 求 定 位 。
组 合 的 餐饮 企 业 更 容 易 上 市 ？ 纵 观 下 页表 １ 国 内外 餐 饮 上 市 公 中 图 １ 中 国消 费者餐 饮 消 费 需 求 示 意 图
司 ， 清 科 集 团认 为 获 得 资 本 市 场 认 可 的 餐 饮 业 态 的特 征大 致如 下 ： 单 一 业 态 公 司 ：业 态 产 品 标 准 化