清真培训答案

清真内审培训答案

一、判断

1—5、×√√√√

6—10、×√√××

二、简答

1、a、设备不会交替用于生产申请清真认证的产品和含有猪肉及其衍生物的未申请清真认证的产品。

b、满足这个要求要做到：1、申请清真认证的产品不能使用猪肉及其衍生物。2、共线的不申请的产品中不能使用猪肉及其衍生物。

2、a、不需要在清真手册中写出详细的关键操作流程。

b、公司只需在清真手册中简单的解释关键操作程序，但是必须在手册中写明日常操作流程的名称和文件编号。日常操作流程包含许多与清真保证体系无关的公司机密，所以没有必要在清真手册中写上详细的关键操作流程。

3、如果公司新增的原料在无风险清单中公司则不需要获得LPPOMMUI的批准，如果新

增的原料不在无风险清单中公司则需要获得LPPOMMUI的批准。

4、公司必须核实标签上的信息（原料名称、生产商、国别）是否与支持文件信息一致，必要时必须检查清真LOGO。

5、程序文件必须明确规定怎样防止交叉污染，只要可以保证没有交叉污染那么清真产品和不认证产品可以使用同一个仓库

6、只需要简单的描述写出日常（整合）的操作流程的名称以及程序编码。

7、使用未批准的原料或不合格生产线（被污染的）生产的产品。

8、如果不合格品还在仓库中产品不能销售给需要清真产品的市场；如果产品这些产品公司已经售出，公司必须马上召回，而且这些产品不能返工。