大蒜的功效与作用

大蒜的功效与作用

大蒜是目前发现的天然植物中抗菌作用最强、抗茵谱最广的。因此，大蒜被誉为“天然广谱植物抗生素”。因其含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，有奇强的抗茵消炎作用，对多种致病细菌（葡萄球菌、链球茵、脑膜炎球菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、日咳杆菌、霍乱弧茵等）有抑制和杀灭作用。而且大蒜不产生抗药性，所以在有青霉素、链霉素、氯霉素、金霉素等各种作用强大的抗生素时代，仍有其独特的临床应用价值。所以，老话说：“四季不离蒜，不用去医院”，“只要三瓣蒜，痢疾好一半”，“大蒜不值钱，能防脑膜炎”。除了抗茵还能抗病毒，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

大蒜中的烷基二硫化物、蒜氨酸和蒜辣素，可防止心脑血管中的脂肪沉积，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，促使血管舒张，调节血压，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2-3瓣大蒜，是降压的最好、最简易的办法。

有人用计算机多元回归处理了近20年来有关大蒜的研究资料，发现大蒜降胆固醇的功效，其下降幅度为9%，建议高胆固醇患者每天服用半头大蒜；大蒜素和微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

大蒜能有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠黏膜，加速消化，促进食欲。大蒜使胃内亚硝酸盐含量降低，抑制致癌物亚硝胺的合成，从而降低了胃癌的发生率。据流行病学调查发现，山东苍山县以种植大蒜著称，居民从幼童起就常年以大蒜佐餐，胃癌死亡率为3.5/10万，而无食用大蒜习惯的山东栖霞县胃癌死亡率为40/10万，两地相差非常显著。大蒜还能阻止汞、镉等有害元素被肠壁吸收，有阻断大肠杆菌还原硝酸盐为亚酸盐的作用，经常食用大蒜可减少50%患结肠癌的危险。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜，这就不难理解老话说：“大蒜是个宝，抗癌效果好”。研究发现，蒜氨酸和大蒜乙醇提取液的体外抗氧化活性优于人参，体内对肝脏抑制超氧化物歧化酶的作用也优于人参。大蒜能促进血液循环，能较迅速解除疲劳和提高运动成绩，提高巨噬细胞的吞噬能力，具有提高免疫力和抗衰老功能。大蒜还可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。难怪老话说：“大蒜是个宝，常吃身体好”，“吃肉不加蒜，营养减一半”。大蒜已经成为居家或旅行必备以及长期服用的良药。老话说：“春食苗、夏食苔、常食根”。

大蒜是一种普普通通的蔬菜，却有如此众多的治病功能与保健效果，不能不令人刮目相看，这恐怕也是当今世界上出现研究大蒜热的奥妙所在吧！