食堂经理岗位职责讲解
1、全面负责食堂伙食管理工作带领全体员工完成集团，中心交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行集团、中心制定的各项规章制度。
2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行良性循环。最大限度地完成中心下达的营业经济指标和社会效益。
3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。
4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制”，把好食品卫生操作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒的发生。
5、做好食堂员工政治思想工作，加强职业道德和业务技术的学习，努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。
6、抓好食堂伙食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者的意见，尽力增加和变换食品的花色品种，满足不同的地区、层次就餐者的要求和需要。
7、抓好考核考勤工作，严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的工作积极性。
8、合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建全食堂良好的工作秩序。开足窗口、减少排队现象。
9、加强食堂各种炊事机械的管理，严格执行炊事机械的操作规程，严防机械安全事故发生。爱惜财产设备，努力降低食堂运行综合成本。
10、努力完成后勤集团与中心临时下达的工作任务。
东麓中学
2015年9月1日
1、严格执行《食品卫生法》和食品卫生“五”·四制”，协助经理、保管员抓好业务工作。
2、负责主付食的搭配和调剂工作、经常摸索办伙规律，合理编制每天主食品和副食品（菜谱），加强伙食质量和成本核算，严格领料制度，堵塞一切漏洞。
3、坚持跟班操作，以身作则，把好员工的工作进度和工作质量，做好员工政治思想工作，对工作中质量达不到要求的员工要及时督促改正，好的给予表扬。
4、抓好食品卫生工作，把好食品卫生加工各个环节，确保食品卫生、防止食物中毒。并带领全班做好环境卫生工作。
5、坚持勤俭节约原则，最大限度地减少物资浪费，降低伙食成本，提高伙食质量。
6、协助经理，做好食堂的安全工作，严格执行各种炊餐机具操作规程，消除不安全因素。
7、大胆管理、团结员工，积极、主动地带头完成上级领导交给的各项任务。
东麓中学
2015年9月日
1、严格按规定核实原始凭证，准确填制记账凭证，做好会计监督。
2、在审核工作中做到既坚持制度，坚持原则，又事实求是，灵活地处理各项经济业务。
3、经常进行各种往来款项的清理、核对、催收。
4、对本人形成的记账凭证承担相应责任。
5、及时核对存货实物，做到账实相符。
6、按时报送会计报表及相关资料，并对年终报表进行财务分析。
7、工作中相互协作、配合。
8、完成领导交办的其他工作。
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2015年9月1日
1、按规定正确填写银行结算凭证。
2、按规定保管使用银行凭证印鉴章。
3、做好银行帐的核对及银行存款日记帐登记工作。
4、妥善保管好本岗位形成的会计档案。
5、及时处理外来银行结算凭证。
6、做好现金的收付工作，做到日清月结。
7、保管好保险柜的钥匙。
8、每日做好记帐凭证的清理工作。
9、月终，编制银行存款科目余额调节表，并与会计核对帐务。
10、完成每日记帐凭证中的签章工作。
11、工作中互相协作。
12、完成领导交办的其他工作。
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2015年9月1日
五、采购员岗位职责
1、负责采购食堂的一切食品和炊事用具。
2、变质和不合卫生要求的物品一概不买。
3、为降低伙食成本，努力采购价廉物美的物品。
4、广集信息、货比三家、平等竞争、凭货说话、同质商品看价格、同价商品看质量，在质量和价格两因素统筹考虑当中，追求物尽量美，价尽量廉。
5、采购工作中严禁收受或变相收回扣或好处费。
6、负责组织有关食堂付食品供应，保证分量和运输工作。
7、经常征求各食堂对物品采购的意见。
8、严格遵守食品卫生法与饮食卫生制度。
9、严格遵守落实两人双岗轮换制度。
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2015年9月1日
六、食堂监管员的职责
1、忠于职守，不循私情。
2、认真做好记录，定时汇总。
3、发现问题及时处理，并向领导汇报。
4、月底做好不合格明细记录。
5、定期开展员工培训。
6、完成领导交办的其他任务。
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2015年9月1日
七、库房保管员职责
1、熟悉保管业务，严格执行《食品卫生法》和食品保管制度。
2、严格执行收发料制度，认真验收来料，确认质量、数量无误后方准入库。
3、根据商品的不同性质、特点、科学合理地分类分栏存放，并有标签。做到互不影响质量、互不影响存放。库存物品先进先出、后进后出，按层堆放，做到存取方便。
4、严禁食品、用具、药品混放。库房严禁烟火，外人不得入内，防止意外发生。
5、认真做好库房清洁卫生，并经常开窗通风，保持干燥，易受潮的物资要进行翻晒，防止物品变质。落实灭害措施，库内达到无虫无鼠。
6、认真做好每天日报表汇帐工作，随时掌握库存变动情况，及时向总务主任反应库存的动态，确保货源不脱节、物资不积压。
7、认真履行职责，忠于职守，库存各种物资，无权出售，需转让和调拨的物资，必须经学校行政批准。
8、协助出纳作好成本核算和管理工作，每月必须如实盘库一次，做到存物品帐、物相符合。
9、努力完成学校临时下达的其它工作任务。
东麓中学
2015年9月1日
八、库房保管卫生制度
1、做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先用，易坏先用。
2、定型包装食品按类别、品种上架堆放，并设有标签。
3、散装易装食品按类别、品种上架堆放，并设有标签。
4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。
5、食品与非食品不混放，食品与消毒药品，有强烈气味的物品不同库房储存。
6、库房经常开窗通风，保持干燥。
7、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时报告消毁处理。
8、做好灭鼠、苍蝇、蟑螂等虫害工作。
9、做好清洁卫生、定期大扫除、保持库房清洁。
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2015年9月1日
九、充值中心操作员岗位职责
1、严格按照《食堂射频卡机售饭操作规程》及《UPS使用说明》规范操纵微机，维护和保养好微机系统。
2、必须在学校规定的充值时间前一刻钟准时到岗，做好微机前的准备工作，按时开机和关机。
3、关机前要做好当餐拷贝，每天要打印《食堂就餐情况统计表》和《食堂存款（取）现金汇总表》交会计编制凭证，注意数据是否衔接。月末微机数据应做到:上期存款+本期存款-本期回款余额=本期存款余额。如果数据不对，应认真查找，并及时向上级财务部门负责人报告。
4、按照上级财务部门规定的时间及时上交和取回软盘；每月按旬增加晚餐后的汇总，严禁出现透支情况；每月向上级财务部门提供一份每人当月进餐次数和进餐金额顺序表，以及当月各档次菜肴出售数量表。
5、接到挂失报告后，应及时采取措施，不得因工作失误给挂失者造成经济损失。
6、为就餐者办理搭伙查账及其他有关手续时，应主动、热情、耐心，使用礼貌服务用语，虚心听取意见，努力改进服务工作。
7、努力完成领导交办的其他任务。
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2015年9月1日
十、厨房工作人员岗位职责
1、准时上班，服饰整洁。
2、作好开餐前的准备工作。
3、负责本区域清洁。
4、严格按服务程序、操作规范进行操作。
5、各岗位之间应互相协调。
6、对就餐职工和同事要保持友好及礼貌。
7、每天收餐时检查所有餐具是否干净。
8、发现就餐人员遗留物品，应立即上交。
9、遵守厨房规章制度。
10、必须完成其它可能被安排去做的工作。
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2015年9月1日
十一、食品质量管理制度
1、执行学校制定的质量方针，完成学校制定的质量目标，加强质量管理体系的建设，提高学校的食品质量，特制定本《办法》。
2、质量管理由经理分管，具体工作由质管部负责管理。
3、每学期开学前应制定学校的质量管理工作计划报经理审批后发给相关部门，并监督、检查和考核执行情况。
4、制定食品进食堂检验规范、服务过程检验规范和食品出食堂检验规范，同时加强管理和监控。
5、协作配套单位，应由质管部牵头，采购部参与，对其质保能力予以全面的考查并作出书面评价。
6、食堂食品质管部应根据检验规范、食品有关要求严格检查。库房应加强管理，凡不合格不允许使用或未经检验的食品不得发料到食堂，违者按“奖惩条例”予以处理。
7、食堂食品应保证100%的合格率。若客户发现食品有质量问题，将根据“奖惩条例”对相关责任人予以处罚。
8、发现食品问题，首先应鉴定质量责任，若是本食堂的质量问题，应及时填写“质量信息反馈单”，报质管部和经理。
9、对本食堂出现的技术质量问题，质管部必须查清问题的原因、查清相关责任人，并提出考核处罚意见报经理审批
10、员工应提高质量意识，增加顾客满意意识，各部门应加强质量工作管理，严格执行本《办法》。
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2015年9月1日
十二、食堂员工十个工作标准
第1个标准：员工必须知道餐饮部的质量工作目标、价值观和自己的工作范围。
第2个标准：员工都必须做到：尽量礼貌热情为全体师生服务。
第3个标准：员工在工作中养成职业素质和风度，在任何时间、地点，行动都应该尊重师生。
第4个标准：保证对你面前3米内的客人和员工微笑服务，并让师生高兴而来，满意而归。
第5个标准：为满足顾客的需求，充分运用餐饮部给你的权力，直至寻求总经理的帮助。
第6个标准：员工必须不断认识餐饮部存在的缺点，并提出你的改进建议，使餐饮部的服务和质量更加完美。
第7个标准：积极沟通，消除部门之间的偏见。不要把责任推给其他部门或同事。在工作场所，不要对餐饮部做消极的评论。
第8个标准：把每一次客人投诉视作改善服务的机会。倾听并用最快的行动解决宾客投诉，保证投诉的客人得到安抚。尽一切努力，重新赢得客人的信任。
第9个标准：制服要干净整洁、合身，鞋要擦亮，仪容仪表端正大方，上岗时要充满自信。
第10个标准：爱护餐饮部财产，发现餐饮部设备设施破损时必须立即报修。
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2015年9月1日
十三、设备管理制度
1、必须掌握独立解决各种服务设备常见故障的技能。
2、接到故障通知，及时到现场处理，并确保维修质量，绝不允许拖延或置之不理。
3、积极参与和投入各种服务辅助器材、工具和模具的维护保养工作。
4、坚持做好主要服务设备的日常检查和维修工作，对故障早发现，早排除。
5、坚持定期对各种服务设备进行检修、保养和各种仪器仪表的调校，以延长使用寿命,并记录每台设备的磨损情况和性能缺陷，合理安排维修时间，定期检修和保养。
6、设备定人使用, 操作者对设备的正确使用和维护保养负全部责任。使用设备应按时对设备进行认真保养,经常保持设备清洁、整齐、润滑良好、安全可靠。
7、设备操作者对设备进行日常维护保养。
8、总务处每周对设备的日常维护保养进行检查,保养在月末或三天以上(包括三天)的节假日前进行检查,并作好记录。
东麓中学
2015年9月1日
十四、值日安全制度
1、每日安排一名同志值班，负责饭前、饭后的准备和结尾工作。
2、当班同志必须树立高度的责任感，严守工作岗位，做到工作认真负责，服务周到，主动热情。
3、做好各种监管表册的填写记录工作。
4、开饭前十分钟督促食堂工作同志将饭菜送到开饭窗口处。
5、开饭结束后，将炊具、剩饭、剩菜送回厨房、熟食间或冰箱。
6、负责开饭前后，饭厅门窗、灯、扇的开关。
7、负责检查厨房内部门，窗、电灯、电扇、煤气的关闭及安全。
8、值日人员因病缺额由后补人员顶替。
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2015年9月1日
十五、学校行政管理人员检查考核制度
1、食堂的卫生检查将严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和学校制定的《食堂卫生管理处罚条例》执行和考核。
2、每周不定期由学校行政领导对食堂进行不定期检查2次。
卫生监督员应具有良好的素质，严格执法，严把进、销、存关，切实保障师生员工的身体健康。
3、在检查卫生的过程中，食堂人员不得干扰和阻碍。
4、食药局在食堂的检查过程中，发现问题时，要及时要求食堂人员纠正，并在考核记录本上进行记录。
5、食药局监督员应定期对食堂员工进行培训。
6、每次检查完后，食堂管理员员应对此次检查记录交由上级领导审查并汇报检查考核情况。
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2015年9月1日
十六、食堂炊事工作人员个人卫生制度
一、严格执行《食品卫生法》和食品卫生“五·四”制。
二、炊事人员必须经卫生防疫部门体检合格，并持有健康证后方可上岗，每年须体检一次。
三、上岗时必须按规定穿戴清洁统一的工作服、帽、操作加工时和便后，应洗手消毒。不准穿戴工作衣帽进入厕所。
四、在销售直接入口的食品时，炊事员不得使用手直接抓取食品，必须使用清洁的售饭、菜工具。
五、操作和售饭时不准吸烟，不对食品打喷嚏、咳嗽、吃食物，不准出现其他易污染食品的不卫生动作。
六、不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒子等外露手饰物，勤理发、勤洗澡、勤换工作服。
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2015年9月1日
十七、餐厅卫生管理
1、应有防蝇、防尘措施。、地面、桌椅清洁整齐；
2、墙壁、门窗应清洁、干净无油渍和污物。
3、地面应随时保持干净，有专人随时清扫。
4、桌椅整齐，清洁并摆放有序。
5、有顾客就餐时不能清扫地面。
6、餐厅有足够的通风设施。
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2015年9月1日
十八、从业人员卫生知识培训条例
1、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。
2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
4、食堂从业人员及集体餐分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
5、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。
6、穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。
7、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
8、不得在食品加工和销售场所内吸烟。
9、不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。
10、服务、厨房操作人员在工作中去卫生间时应脱掉工作服，返回工作间前，应重新洗手(含腕部)后再穿工作服。
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2015年9月1日
十九、食品粗加工卫生要求
1、应有食品原料的粗加工间或厨房内设粗加工区域，并分别备有植物性食品和动物性食品清洗化冻水池，有明显标记。粗加工工具、容器应专用。
2、禽蛋使用前，加工人员应仔细挑选，有变质的禽蛋不得使用。
3、发现食品腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、掺杂、掺假、有毒、有害的，均不得加工。蔬菜摘洗干净后应码放整齐，放在筐、盘等专用容器内离地存放。
4、加工后的半成品需储存时，要及时凉透冷藏。
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2015年9月1日
二十、食品卫生“五·四”制
1、由原料到成本实行四不制度
（1）、采购员不购买腐烂变质的原料。
（2）、保管员不验收腐烂变质的原料。
（3）、加工人员不用腐烂变质的原料。
（4）、服务员不卖腐烂变质的原食品。
2、食物成品存放实行“四隔离”
（1）、生与熟隔离。
（2）、成品与半成品隔离。
（3）、食品与杂物隔离。
（4）、食品与天然水隔离。
3、用（食）具实行“四过关”
一洗、二刷、三冲、四消毒。
4、环境卫生“四定”
定人、定物、守时间、定质量，划片分工、包干负责。
5、个人卫生“四勤”
勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗换衣服被褥。
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2015年9月1日
餐厅经理岗位职责
餐厅经理岗位职责 1,执行执行总经理的工作指令,并向其负责和报告工作. 2,全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展. 3,负责餐厅工作人员调配,班次安排和员工的考勤,考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗,有人,有服务. 4,坚持让客人完全满意的服务宗旨,合理组织人力,实行规范服务, 保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动. 5,负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质. 6,负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费用,做好财产物料三级帐和物料用品的领用,保管及耗用报损工作. 7,建立良好的协作关系,沟通与厨房的联系,协调进行工作.并以市场为导向做好市场调查研究,不断提高餐厅促销措施. 8,了解掌握厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点和酒水的推销工作. 9,坚持服务现场的管理,检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作,确保安全,优质,高效. 10,保持餐厅设备设施整洁,完好,有效,及时报修和提出更新添置意见. 11,负责处理客人对餐厅服务工作的意见,建议和投诉,认真改进工作. 12,了解和掌握员工的思想状况,做好思想政治工作,抓好班组文明建设. 代餐饮企业的职业经理人要具有以下的一些方面: 一, 心理素质: 心理素质指的是:要具有冷静的思考能力,遇事不乱.并且要具有很强的承受能力,因为困难是永远存在的,要具有面对任何困难都不退索心理.而且在今后的餐饮中的竞争将会越来越严峻,心理的压力和负担将会越来越重,只有心理素质过硬的人才可能在这个行业中生存和发展下来; 二, 培训能力: 培训将是现代餐饮企业的职业经理人不可少的一个方面, 作为一个餐饮企业的职业经理人要为提高员工素质和团队的凝聚力作一些培训, 以提高员工的素质和团队的协作能力; 三, 外事能力: 现代的餐饮企业的职业经理人要有独立面对各相关部门对外事务的能力, 为所在企业创造一个好的生存和发展环境;并同时能处理一切顾客事务的能力: 四, 战略能力: 说到战略能力的话,它主要指的是要有前瞻性的目光,能够对企业所在行业和地区的发展作出预测, 并因此而制定一套适合企业生存和发展经营策略方面的能力; 餐厅经理六项素质要求餐饮职业经理人是指能够运用先进的餐饮运营策略,准确地把握餐饮市场,以保证企业存有较大的赢利空间和广阔的发展前景的专门管理人员. 那么, 符合行业发展要求的餐饮职业经理人究竟要具备什么样的素质?在哪方面作努力才能成为一名合格的餐饮职业经理人? 这类人才要具以下六方面的素质. 一,专业的素质:餐饮业的运营主体是餐饮产品,合格的经理人要深谙甚至要会 操作餐饮产品的生产,制作,销售等一整套流程.职业经理人要具备扎实的经营 管理理论知识,懂得财务核算等方面的经济学理论.同时,职业经理人要学会开 发和运用诸如"自动点菜系统".企业网络资源建设等方面的自动化办公手段.这些过硬的业务能力将是专业素质的核心要素.
学校食堂工作人员岗位职责1
学 校 食 堂 工 作 人 员 岗 位 职 责 盈园中学 一、食堂管理员岗位责任制 食堂管理员接受食管科领导必须带领全体炊事员共同办好食堂，努力开辟伙食货源，安排好师生就餐工作，搞好食堂卫生，这是食堂管理员职责。 、组织全体炊事员认真学习政治和业务，树立食堂为教育服务的思想，提高炊事员政治素质和业务素质。 、做好食堂考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况，并经产做好晨检及日常考核工作，提高食堂服务质量和伙食质量。 、合理安排和使用劳动力，充分发挥每一个人劳动技术，不断完善食堂岗位责任制。 、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。 、加强食堂炊事、设备管理，做到合理使用、保管和日常保养工作，注意安全操作，提高炊事设备利用率。 、对食堂整个加工过程，要合理安排生产和了解食品加工情况。防止盲目下料和食品浪费，堵塞漏洞，合理定价，掌握当月成本核算和盈亏情况。 、协调人际关系，搞好团结，关心食堂工作人员，多做一些有利于调动大家积极性工作，创造良好食堂工作环境。
、切实了解食堂情况，掌握食堂工作规律，在实际工作中要善于发现问题，做到及时正确处理，以保证食堂工作顺利进行，有关重大问题，应及时向总务处汇报。 、掌握各种信息，不断引进先进科学管理方法和听取意见，不断改进食堂工作，从而提高食堂管理水平。 、认真做好年终食堂工作总结，并提出今后食堂工作改进意见和措施。 二、食堂管理员班长职责 班长接受管理员领导，并负责和领导全班人员共同做好食堂伙食加工和供应以及卫生工作，这是班长的职责。 、参加讨论和研究伙食加工和供应计划安排工作。 、对本班加工制作食品的过程，进行监督检查，并负有全部责任。 、严格遵守卫生制度和负责检查食品卫生和环境卫生执行情况。 、合理安排本班劳动力，努力完成本班各项任务，随时纠正执行中偏差，保证伙食加工和供应顺利进行。 、交班时应向接班人交代本班尚未处理问题 如余下饭、菜、面点和有关质量问题 ，并提出处理意见，注意处理好二班之间关系。 、遇有特别问题应及时向管理员反映情况以便共同研究，及时作出解决措施。 、炊事员就餐时，由当班班长负责打菜。
工程有限公司项目经理部岗位职责
项目经理部岗位职责 XXXX工程有限公司 二OO八年四月
目录 1. 项目经理部职责范围 2. 项目经理部综合办公室职责范围 3. 项目经理部工程管理部职责范围 4. 项目经理部安质环保部职责范围 5. 项目经理部试验室职责范围 6. 项目经理部机械物资部职责范围 7. 项目经理部财务部职责范围 8. 项目经理部经理岗位职责 9. 项目经理部副经理岗位职责 10. 项目经理部书记岗位职责 11. 项目经理部工会主席岗位职责 12. 项目经理部总工程师岗位职责 13. 项目经理部工程管理部部长岗位职责 14. 项目经理部安质环保部部长岗位职责 15. 项目经理部试验室主任岗位职责 16. 项目经理部机械物资部部长岗位职责 17. 项目经理部财务部部长岗位职责
18. 工区综合办公室职责范围 19. 工区施工技术室职责范围 20. 工区安质环保室职责范围 21. 工区机械物资室职责范围 22. 工区财务室职责范围 23. 工区主任岗位职责 24. 工区施工技术室主任岗位职责 25. 道路工程师岗位职责 26. 桥梁工程师岗位职责 27. 隧道工程师岗位职责 28. 爆破工程师岗位职责 29. 测量工程师岗位职责 30. 预算合同工程师岗位职责 31. 内业主管工程师岗位职责 32. 计划统计工程师岗位职责 33.工程调度岗位职责 34. 试验工程师岗位职责 35. 试验内业资料管理员岗位职责 36. 试验员岗位职责 37. 安全工程师岗位职责 38. 质检工程师岗位职责 39. 环保工程师岗位职责 40. 安全员岗位职责
41. 机械工程师（机械管理员）岗位职责 42. 材料员岗位职责 43. 出纳员岗位职责 44. 炊事员岗位职责
店长(餐饮经理)岗位职责
店长(餐饮经理)岗位职责 （一）宣布与执行公司下达的各项指令和规定 （1）传达、执行总部(或董事会)的各项指令和规定。 （2）负责解释各项规定、营运管理手册的条文。 （二）制定和完成各项经营指标 （1）营业额指标。 （2）费用目标。 （3）厨房、吧台的成本率、毛利率目标 店长根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、商品计划、采购计划、 销售促进计划、人力资源计划、费用计划和财务计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等。 （三）单店员工的安排与管理 （1）对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理； （2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核； （3）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具 有强烈的使命感、责任心和进取心。 （4）不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高单店员工的工作效率； （5）协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。 （四）维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理 （1）店内设施完好率的保持；设备故障的修理与更换；冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护；
（2）单店环境卫生。一般按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。 （3）在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。 （五）监督和审核会计作业 （1）店长要做好各种报表的管理，例如：顾客意见表、单店利润分配表、毛利表、各类记账凭证以及各类会计账本，并定期对会计 作业进行监督和审核； （2）加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。 （六）宣扬公司经营理念和企业文化，推广饮食销售，定期推出新食谱。 （1）在公司经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划；（2）制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期研发新菜式，推出新食谱（七）顾客投诉与意见处理 （1）待客态度谦和热情，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，提高客流管理； （2）加强现场督导，营业时间坚守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题；（3）迅速妥善处理各种突发的意外事件；如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等；（4）保持与顾客的良好沟通，了解顾客的意见及需求，不断改进单店经营策略，提升业绩； （八）涉外管理 （1）保持与商圈内顾客的良好互动； （2）参与工商、税务、卫生防疫等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系； （3）保持与当地社会团体的良好互动关系 （九）日常事物 坚持做好工作日志
中心小学食堂工作人员岗位职责
欢迎阅读 小学食堂工作人员岗位职责 1、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续， 工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。 2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提 高饭菜质量，很好地完成本职工作。 3 4 5 6 7 8 9 10 1、严格执行《食品卫生法》，遵守卫生管理制度。 2、按照规范的操作程序进行操作。 3、炒菜前检查食品原料的新鲜程度，不使用腐烂变质，污秽不洁，生虫及《食品卫生法》中规定禁止使用的食品。 4、烹调时应根据菜品情况，将菜品烧熟煮透。
5、由于工作失误发生的食品卫生安全事件，进行责任追究。 食堂工作人员岗位职责 1、认真办好食堂、加强伙食管理，改进食堂和伙食卫生，健全财务管理制度，搞好仓库保管，定期公布账目，杜绝贪污浪费。 2、采购要严格遵循市商委推荐的，有有效许可证的经营单位采购食品及原料，实施 3 4 5 6 7 8 扫除。 9、建立“从业人员健康晨检制度”及“学校食堂日检制度”“学校食堂长假后清扫消毒验收制度”并做好记录。 10、每学期定期对食堂从业人员食堂卫生知识培训及考核。 炊事员岗位责任制 1．炊事员必须严格遵守公司的一切规章制度。做到按时上下班，坚守工作岗位，
服从组织安排，遇事需请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。 2．炊事员要树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德,文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人。 3．炊事员必须持健康证上岗，且每年必须检查身体一次，符合规定方可上岗工作。 4. 5． 6. 7. 8. 9 隔离。 10．清洁用具要集中存放，清洁剂与杀虫剂应分开放置，防止中毒事故的发生。11．炊事员在使用电、气、水时必须依据安全规范进行操作，防止安全事故的发生。 12．炊事员要保证按时开膳，在匀饭菜时要一视同仁，决不能优亲厚友，更要杜绝食堂食品及物资的外流，一旦发现作内盗论处。
项目经理安全生产岗位责任制(做牌)
1、项目经理是单位工程安全生产第一责任人，对安全工作应全面负责，贯彻执行安全生产的方针政策。坚持管生产必须管安全的原则，以身作则，不违章指挥，积极支持安全员的工作。 2、执行安全生产技术措施，加强安全生产防护用品、防护设施的投入和运用。 3、督促使用好劳动保护用品。 4、负责项目部所有职工（包括劳务用工）的安全教育培训工作和送培工作。 5、定期召开安全生产会议，搞好安全生产活动。 6、定期（原则每周不少于一次）组织安全检查，纠正违章作业，落实整改措施，消除事故隐患。 7、抓好工地现场安全文明建设，建立防火保卫制度。 8、现场发生事故应立即上报并立即抢救伤员、保护现场，严格执行事故报告制度和处理办法。 9、积极开展文明工地、安全质量标准化达标创建工作。 10、组织安全生产岗位责任制的考核工作。 11、工程施工中应落实环境保护和不扰民措施。 12、施工现场工人因需要加班加点，项目经理必须安排施工技术管理人员值班并认真做好安全监护和巡查工作。 13、严禁安排无特种作业人员操作证的人员从事特种作业。
14、严禁安排未经验收合格的施工机械和电气设备带病运转和
超负荷作业。 15、严禁恶劣气候（如风力在6级以上）安排工人进行露天、高空、起重和打桩作业。 16、补充内容： 责任人签字： _______________ 年月日 项目技术人员安全生产岗位责任制 1、项目技术人员应对项目部的安全技术工作负责。 2、加强安全技术的学习，提高安全生产的业务水平。 3、对施工组织设计、施工方案（包括各类脚手架、施工临时用电、模板工程、基坑工程等专业强、危险性大的分部分项工程）及各项安全技术措施进行制定和审查。 4、对施工生产中所米用的新技术、新工艺、新设备应负责（或 会同企业技术负责人）研究制定相应的安全技术措施和安全操作规程。 5、负责施工现场各类安全生产技术交底、操作规程等相关资 料的编制、归档及管理工作。 6、会同有关部门编制安全技术教育培训计划，向职工进行安全技术教育、培训。 7、参加安全检查和验收，对查出的安全隐患提出整改措施，并检查执行情况。 8参加事故调查，针对事故原因提出技术措施。 9 、补充内容:
餐饮主管岗位工作职责范本
岗位说明书系列 餐饮主管岗位工作职责（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-37913餐饮主管岗位工作职责 Catering supervisor job responsibilities 说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。 篇一:中餐厅楼面主管岗位职责 ●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。 ●每日班前检查服务员的仪表、仪容。 ●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。 ●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。 ●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。 ●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。 ●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。 ●积极完成经理交派的其他任务 篇二:餐厅主管岗位职责范文 1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。 5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并
小学食堂工作人员岗位职责
小学食堂工作人员岗位职责 1、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续， 工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。 2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提 高饭菜质量，很好地完成本职工作。 3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认 真做好并把好卫生关。 4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。 5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不 明确时要听从安排主动去做。 6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境， 餐具卫生、安全。 7、完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。 8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律上锁。 9 、制止非工作人员进入食堂。 10、节约用水用电。
厨师岗位责任 1、严格执行《食品卫生法》，遵守卫生管理制度。 2、按照规范的操作程序进行操作。 3、炒菜前检查食品原料的新鲜程度，不使用腐烂变质，污秽不洁，生虫及《食品卫生法》中规定禁止使用的食品。 4、烹调时应根据菜品情况，将菜品烧熟煮透。 5、由于工作失误发生的食品卫生安全事件，进行责任追究。
食堂工作人员岗位职责 1、认真办好食堂、加强伙食管理，改进食堂和伙食卫生，健全财务管理制度，搞好仓库保管，定期公布账目，杜绝贪污浪费。 2、采购要严格遵循市商委推荐的，有有效许可证的经营单位采购食品及原料，实施“证质一致”“集约竞标”，采购要有计划，精打细算，增加花色品种，食品必须新鲜，建立验收制度。 3、工作人员须持有“健康证”后方可上岗。努力做到大锅菜小锅烧，适合群众口味，争取做到色香味俱全，花色品种丰富，价廉物美。 4、烧菜前必须先鉴别食品质量，对隔夜菜要妥善处理，并回锅烧熟，烧透。 5、主食品份量要基本准确，要定期测算，付食品价格要核算基本正确，碰到特殊情况要向师生事先说明。 6、准时开饭对用膳的师生要一视同仁，耐心，和气，热情，先来先买不看人头，尽可能个人方便，反对特殊化，做到大公无私，先人后已、不多吃多占、不开后门。 7、搞好清洁卫生、生熟菜用具必须分清，初加工要有“333”制。餐具做到洗清、过清、消毒。 8、饮事员在工作时要穿工作服，带工作帽，带口罩，食堂每天要打扫，每周一次大扫除。 9、建立“从业人员健康晨检制度”及“学校食堂日检制度”“学校食堂长假后清扫消毒验收制度”并做好记录。 10、每学期定期对食堂从业人员食堂卫生知识培训及考核。
食堂项目经理岗位职责三则
食堂项目经理岗位职责三则1,执行执行总经理的工作指令,并向其负责和报告工作. 2,全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展. 3,负责餐厅工作人员调配,班次安排和员工的考勤,考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗,有人,有服务. 4,坚持让客人完全满意的服务宗旨,合理组织人力,实行规范服务,保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动. 5,负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质. 6,负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费用,做好财产物料三级帐和物料用品的领用,保管及耗用报损工作. 7,建立良好的协作关系,沟通与厨房的联系,协调进行工作.并以市场为导向做好市场调查研究,不断提高餐厅促销措施. 8,了解掌握厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点和酒水的推销工作. 9,坚持服务现场的管理,检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作,确保安全,优质,高效. 10,保持餐厅设备设施整洁,完好,有效,及时报修和提出更新添置意见. 11,负责处理客人对餐厅服务工作的意见,建议和投诉,认真改进工作. 12,了解和掌握员工的思想状况,做好思想政治工作,抓好班组文明建设.食堂项目经理岗位职责2
岗位职责: 1全面管理营运点医院食堂的工作流程管理; 2进行菜品完善,为菜单设计提供建议; 3全面管理仓库/材料管理,成本/质量控制; 4全面对人员管理,如人员安排、调动等进行管理; 5负责与客户的沟通、维护工作; 6领导安排的其它工作。 任职资格: 130岁以上,有3年以上团膳(快餐连锁)行业管理工作经验,有担任职工食堂管理岗位工作经验者优先; 2熟悉电脑操作,熟练运用办公软件; 3熟悉职工食堂的厨房管理、成本管理、工作流程; 4熟悉相关食品卫生安全管理要点。食堂项目经理岗位职责3 一、职权： 1、对部门主管、领班、员工进行工作考核。根据他们管理的情况和工作情况，有权进行表扬或批评，奖励或处罚。 2、有权向总经理建议任免上述管理干部，有权向总经理建议任免领班以下的工作人员。 3、根据本部门的实际情况和工作需要。有权增减员工和调动下属的工作。 4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。
员工食堂各岗位职责及工作流程
员工食堂各岗位职责及工作流程 一、食堂管理员 （一）岗位职责 1、在后勤主管领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体食堂员工完成公司交给的各项工作任务。 2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。 3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。 4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。 5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。 6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。
7、食堂供应员工的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。 8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。 9、指导并监督食堂厨师工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。 10、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，确保食堂各项工作按规范操作。 11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。 12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。 13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。 14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报财务成控审核后，上报公司审批。 15、完成好公司领导和后勤主管交办的其它工作。
餐厅经理岗位职责
餐厅经理岗位职责公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-
1,执行执行的工作指令,并向其负责和报告工作. 2,全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展. 3,负责餐厅工作人员调配,班次安排和员工的考勤,考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗,有人,有服务. 4,坚持让客人完全满意的服务宗旨,合理组织人力,实行规范服务, 保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动. 5,负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质. 6,负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和费用,做好财产物料三级帐和物料用品的领用,保管及耗用报损工作. 7,建立良好的协作关系,沟通与厨房的联系,协调进行工作.并以市场为导向做好市场调查研究,不断提高餐厅促销措施. 8,了解掌握厨房货源情况及供餐,组织和布置积极做好各种菜点和酒水的推销工作. 9,坚持服务现场的管理,检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作,确保安全,优质,高效. 10,保持餐厅设备设施整洁,完好,有效,及时报修和提出更新添置意见. 11,负责处理客人对餐厅服务工作的意见,建议和投诉,认真改进工作. 12,了解和掌握员工的思想状况,做好思想政治工作,抓好班组文明建设. 代餐饮企业的职业经理人要具有以下的一些方面: 一, 心理素质: 心理素质指的是:要具有冷静的思考能力,遇事不乱.并且要具有很强的承受能力,因为困难是永远存在的,要具有面对任何困难都不退索心理.而
且在今后的餐饮中的竞争将会越来越严峻,心理的压力和负担将会越来越重,只有心理素质过硬的人才可能在这个行业中生存和发展下来; 二, 培训能力: 培训将是现代餐饮企业的职业经理人不可少的一个方面, 作为一个餐饮企业的职业经理人要为提高员工素质和团队的凝聚力作一些培训, 以提高员工的素质和团队的协作能力; 三, 外事能力: 现代的餐饮企业的职业经理人要有独立面对各相关部门对外事务的能力, 为所在企业创造一个好的生存和发展环境;并同时能处理一切顾客事务的能力: 四, 战略能力: 说到战略能力的话,它主要指的是要有前瞻性的目光,能够对企业所在行业和地区的发展作出预测, 并因此而制定一套适合企业生存和发展经营策略方面的能力; 餐厅经理六项素质要求餐饮职业经理人是指能够运用先进的餐饮运营策略,准确地把握餐饮市场,以保证企业存有较大的赢利空间和广阔的发展前景的专门管理人员. 那么, 符合行业发展要求的餐饮职业经理人究竟要具备什么样的素质?在哪方面作努力才能成为一名合格的餐饮职业经理人? 这类人才要具以下六方面的素质. 一,专业的素质:餐饮业的运营主体是餐饮产品,合格的经理人要深谙甚至要会操作餐饮产品的生产,制作,销售等一整套流程.职业经理人要具备扎实的经营管理理论知识,懂得财务等方面的经济学理论.同时,职业经理人要学会开发和运用诸如"自动系统".企业网络资源建设等方面的自动化办公手段.这些过硬的业务能力将是专业素质的核心要素.
食堂管理员工作职责
一、在学校的领导下，协助食堂主任做好食堂的各项工作。 二、基本职责 1、按食堂负责人安排的每日菜单做好消费品和食品原辅料的采购工作。票据报帐严格遵守财务管理制度。 2、做好食堂考勤工作，检查监督各岗位工作完成情况和制度执行情况，做好日常考核工作，提高食堂服务质量。 3、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒发生。 4、加强食堂炊事设备管理，做到合理使用和保管，并督促维护，注意安全操作。 5、关心食堂员工，改善工作条件，创造良好的工作环境。 6、切实了解食堂情况，掌握食堂工作规律，善于发现问题，做到及时正确处理，重大问题及时向领导汇报。 7、严格遵守卫生制度，检查食品卫生和环境卫生的执行情况。 厨师工作职责 一、服从食堂负责人、食堂卫生监督员和厨师长的领导，严格遵守操作程序。 二、经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖。 三、炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。 四、烹调时应注意个人卫生，不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰。 五、菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜，待售的菜肴，夏天应加罩防蝇，冬天应加盖保温。 六、加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。 七、爱护公物，讲究文明公德，树立和注重自身的仪表及服务形象。
一、验收食品，做好数量、质量和有毒有害食品处理等记录。 二、检查所购食品有无合格或检疫证明。 三、腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不符合要求的食品不签收。 四、验收后向保管员或有关人员分门别类交代清楚。 五、验收记录妥善保存以备查考。 六、及时了解市场行情，掌握原料的价格变动。 食堂负责人岗位职责 一、在总务处的领导下，全面负责学生食堂组织管理和协调工作。 二、基本职责 1、对学生膳食安排做到心中有数，精细安排防止菜肴结构不合理，或浪费现象的发生。 2、对每日消费品要提前作出安排，开出菜单，交付食品采购人员经办。并负责对经办人员的督查工作。票据报账严格遵守财务管理制度。 3、负责学生用餐的主副食品的生产和供应工作。 4、负责操作间及餐厅的卫生工作。 5、检查各部门的运营情况，安全卫生，服务工作。 6、制定并落实食堂经营管理计划和措施，并不断改进。 三、工作标准及要求： 1、按伙食标准统筹安排好学生膳食，经常了解师生的餐饮需求，有针对性的开发和提供能满足师生需求的餐饮食品和服务。 2、严格执行食品卫生制度。严把采购关，确保食品原辅料的食品卫生。严把食品加工关，确保所供用膳食品卫生安全，杜绝食物中毒事故的发生。 3、与厨师长一起进行菜肴的筹划与设计，不断推出新的品种，确保品种多、分量足、质量好。 4、健全厨房和餐厅管理组织，合理进行布局，督促管理人员对厨房生产环节和餐厅进行科学管理，减少生产中的浪费。
项目经理岗位职责
项目经理岗位职责 一、认真贯彻执行国家有关劳动保护法令和制度以及本公司的安全生产的规章制度和操作规程。 二、认真贯彻“安全第一、预防为主”的方针，按规定搞好安全防范措施，把安全落实到实处，在各种经济承包中必须包括安全生产，做到讲效益必须讲安全，抓生产首先必须抓安全。三、严格安全管理，认真组织落实施工组织设计（或施工方案）中的施工安全技术措施，建立统一规格的五牌一图，现场有安全标志、色彩、警示牌，做到文明施工。 四、领导所属班组定期召开安全工作例会，认真开展每周一次安全日活动，对照建筑施工安全检查表，经常检查好事故隐患，制定安全技术措施，确保施工全过程的安全生产。 五、组织班组学习安全操作规程，并检查执行情况，对新工人必须进行安全教育，特别劳动用工的管理和教育、教育工人遵章守纪和正确使有安全防范设施和防护用品、负责检查特殊作业人员是否有持证上岗。 六、督促指导班组织严格按工艺规程和安全技术操作，制止违章指挥和冒险作业的行为。 七、对安装的大型机械、电气设备（配合机管理员）等安全防护装置，必须有技术交底和验收手续，方能使用。 八、对工地不安全隐患，由公司安全部门安全员所发出隐患通知书必须签字，并通知限期整改。 九、发生重大伤亡事故，重大未逐事故、要保护现场、立即报告参加事故调查处理，填表上报、落实整改措施、不得隐瞒不报。虚报或有意拖延报告，更不能擅自处理。 十、工地建立安全岗位责任制和防火措施、督促有关人员做好施工安全各项技术资料。 施工现场安全管理制度1、凡进入施工现场的人员要严格执行《施工安全十大禁令》和《施工安全用电十大禁令》并遵守安全生产的规程、规定。2、抓生产必须重安全，项目经理是工地安全生产工作的第一责任人，要建立健全各项目安全生产责任制，并将安全生产责任落实到个人。明确各人的责任。3、对进入施工现场的人员要进行所从事工种的安全操作规程的教育，对分部分项工程进行针对性的安全技术交底，受交底者须履行签字手续。4、施工现场的各种专业管理人员，特殊作业人员必须按规定持证上岗，无证人员不得从事施工作业。5、施工现场要按规定设置质安员，随时监督、检查、跟踪到位，发现事故隐患及时整改，对违章作业要严肃制止。 6、安全生产的教育要做到经常化、制度化，施工现场要制定明确的施工作业区域，危险区、作业点、遇路口都必须悬挂安全标语或警告牌。 7、工地要有完整的安全生产管理资料，并做到项目齐全，内容符合要求。 安全员的岗位职责 1、认真贯彻执行安全工作规程，安全施工管理规定和上级有关安全工作的指示和要求，做好安全施工管理工作。
粤菜餐厅主管岗位职责
岗位描述 粤菜餐厅主管 岗位名称： 粤菜餐厅主管 直接上级： 中餐餐厅经理 直接下属： 服务领班、跑菜领班、领位员和侍酒员 本职工作： 为顾客提供粤菜服务 直接责任： 1.每天开餐前会，小结前一天的工作，安排当日工作重点，及时传达上级指 示。 2.按程序做好与各中餐厅及厨房部、饮料部关系，及时对部门间争议提出界 定要求。 3.按月制订粤菜餐厅工作计划，批准后执行。 4.制订各领班、领位员和侍酒员岗位描述，并界定其工作范围。 5.受理下级员工上报的合理化建议，按程序处理。 6.掌握粤菜厅工作情况和有关数据。 7.制订粤菜餐厅员工岗位技能培训计划，批准后实施。 8.检查、指导员工摆台，检查餐厅内的卫生状况。 9.搞好客人关系，处理顾客投诉。 10.检查员工出勤状况及个人仪表卫生。 11.根据需要调配下级员工的工作岗位，报中餐餐厅经理批准实施。 12.填写直接下级过失单和奖励单，按程序执行。 13.定期向中餐餐厅经理述职。
14.关心粤菜厅员工的思想、工作和生活。 领导责任： 1.对粤菜厅工作计划的完成负责。 2.对粤菜厅员工的工作质量及后果负责。 3.对粤菜厅工作流程和规章制度执行情况负责。 4.对粤菜厅给饭店造成的影响负责。 5.对粤菜厅所掌握的饭店秘密的安全负责。 6.对粤菜厅所属员工的仪表及餐厅卫生负责。主要权力： 1.对粤菜厅所属员工有指挥权。 2.对粤菜厅员工的工作有监督、检查、考核权。 3.对粤菜厅员工工作争议有裁决权。 4.对粤菜厅员工的岗位调配和奖惩有建议权。管辖范围： 1.粤菜餐厅所属员工。 2.粤菜餐厅及设施。 3.粤菜餐厅卫生责任区。 素质要求：
学校后勤范文之食堂工作人员岗位职责
学校后勤范文之食堂工作人员岗位职责 一、食堂食务长职责 1.必须熟悉本食堂所用的各种食品与原料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及其相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。 2.应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按《食品卫生法》规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格保质期限等，防止购进假冒伪劣产品。 3.采购食品必须向供应方索取有关检疫证明或化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购。索取的各种卫生证明应保存备查。 4.及时掌握相关食品的信息，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作，不能造成浪费。 5.采购食品时应本着深重的原则必须从正常渠道进货到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向学校请示并得到同意。 6，负责做好食堂食品台账工作。 7、协助食堂工作人员搞好卫生及食品保管工作。
8、除学校负责采购的鲜肉、大米、食用油外，其他用品均由采购员采购。 9、每周星期五下午组织食堂工作人员搞好食堂卫生。 10、如果突然停电、停水，负责组织食堂工作人员及时做好供水等工作，确保食堂按时开餐。 11、食务长每周星期天按时、按量负责开好菜单，每周购的菜要保证几本用完，干货除外，如果发现连续几次购菜超量，造成严重浪费的，学校将有权调整食务长一职务。 12、负责联系柴火，柴火价格经学校协商同意的情况下由学校统一购买。 13、负责学校食堂各种日常事务的处理，食堂小小的维修等，例如：食堂水龙头的更换。 14、负责做好食堂账务工作。 15、兼职食务长：补助标准，享受2个人的福利待遇，每月电话费和油费补助300元。专职事务长：每月电话费和油费补助300元。 16、每天按时开关保管室的门，以防事物外流。 17、食务长暂定本学期，不是长期的 18、食务长由于工作不得力，管理不到位，造成食堂浪费和严重事故的学校将随时调整食长职务。 19、食务长在采购时出现经济问题时，以1罚100的处罚。
项目经理岗位职责
项目经理岗位职责 一、认真贯窃国家和上级有关方针、政策、法律法规以及公司制定实施的各项规章制度，自觉维护企业形象和职工的权益，确保公司下达的各项指标全面完成。 二、负责工程项目施工管理全面工作，对项目管理内的各分项工程的工作进度、质量、安全和文明施工等进行全面监督管理。 三、组织制定工程项目的施工组织设计，包括工程进度计划和技术方案，制定安全生产和质量保证措施，并组织实施。 四、根据公司年（季）度施工生产计划，组织编制季（月）度施工计划，包括劳动力、材料构件和机械设备的使用计划，在实施中随时调配。 五、科学组织和管理进入项目工地的人、财、物资，协调分包单位之间的关系，及时解决施工中出现问题。 六、负责组建项目经理部组织机构，组织制定项目经理部各类岗位人员的岗位职责、权限和各类管理规章制度并监督实施。 七、搞好与各业务部门的关系，积极迎接上级的各职能部门对本项目工程的各类检查。
生产副经理岗位职责 1、负责项目生产的进度管理、质量管理、文明施工管理、安全管理等现场各项管理工作。 2、做好施工“五准备”工作，包括落实合同工期、质量目标等各项生产目标；临时设施现场准备，组织劳动力进场，组织机械设备就位运转，协调材料购置进场。 3、落实合同工期，编制生产进度总控制网络计划，并据此编制月计划、周计划、下发落实到生产各部门；负责计划的执行、实施与考核。 4、落实各项质量管理工作，落实质量计划与各项质量管理制度。 5、对现场文明施工负全责，建立文明施工管理制度、文明施工考评制度、定期检查制度等；并负责文明施工各项工作的落实、执行。 6、领导现场安全生产工作，组织安全生产例会，定期安全生产检查、安全教育活动。 7、制订生产例会制度，协调材料、机械、劳动力等各项生产要素的配置，落实各部门的工作安排、工程进度计划及各项工作目标。 8、协调、管理各分包单位的生产工作。组织控制、检查分包单位的工期、质量、文明施工、安全等各项生产指标，依据分包合同对分包单位进行管理。 9、负责现场人、材料、机械等各项生产要素的配置及协调。
餐饮业经理岗位职责
餐饮业经理岗位职责 【篇一：餐厅经理工作职责】 餐厅经理工作职责 1. 协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。 2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层 工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。 3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推 广计划书。 4、协助制定并监督实施各项培训计划。 5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。 6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强 成本控制。 7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。 8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相 关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提 高工作效率，减少不必要的差错。 9、经常巡视各营业点经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、 各厨房生产质量。 10、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调 整管理制度、工作程序并予以落实。
11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实 施奖惩。 12、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围 内的设施设备进行维护保养管理。 13、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工 作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。 14、完成餐饮总监布置的各项其他任务。 [二]、任职条件： 1、有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明。 2、熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。 3、具有较强的组织管理能力，能制定各种餐饮服务、生产的规范 和程序，并组织员工认真贯彻执行。 4、具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。 5、具有本科以上学历，受过管理专业培训。 6、身体健康，精力充沛，无传染疾病。 [三]、权力： 1、对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。 2、对本部门员工有选用、调配、奖惩权。 3、有签署下属上报申购的权力，有签批下属上报的一日内休假、 考勤的权力。 4、处理客人投诉时，有退换菜肴的权力和打折的权力。 餐厅主管岗位职责
厨房工作人员岗位职责
厨房工作人员岗位职责 为规范公司餐厅的管理工作，确保饭菜的安全、卫生，特制定《厨房工作人员岗位职责》，作为餐厅工作人员的岗位要求与标准，以及考核的依据，具体如下：厨师岗位职责： 1、调配好主副食品的质量、数量以及品种轮换，根据每日菜谱合理搭配好菜的 色、香、味，保证就餐品种齐全，花样繁多。 2、监控外购送菜食物的质量、数量，保证饭菜的质量和安全卫生，发现问题及 时向上级汇报。 3、应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。 4、加工菜肴必须认真对待，做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶和其他杂物。 5、每日下午4点以前向食堂采购员提出次日所需菜品计划。 6、每周配合采购员提出各类副食购置计划。 7、每日对采购回来的餐用物料进行质量确认及数量验收。 8、原材料及时放入冷柜内保鲜，不得使用变味、变质原材料，确保用餐安全。帮厨岗位职责： 1、负责菜品的切洗及餐具的清洗、消毒。 2、负责协同采购员采购食材。 3、对厨房内生、熟案板要经常进行卫生清洁工作，对厨房用具要经常清洗、消 毒，确保厨房环境的安全卫生。 4、每天必须保持厨房地面和各台面以及餐厅周边的干净整洁，储存食品要摆放 整洁，（洗菜池只能用来洗菜，严禁做其它用途)。 5、每日要维护并打扫好餐厅的卫生情况，包括桌、凳和门窗、碗柜等，为员工 就餐提供一个健康舒适的环境。 共同遵守的准则： 1、工作人员要注意个人的卫生，工作期间应穿戴整洁的工作服。 2、工作人员要注意个人的安全，防止在工作时容易出现的各种安全隐患。（如： 滑倒、切到手，油烟等伤害到身体的情况发生）。 3、厨房及餐厅要做到每餐一打扫，每天一清洗，每月四次大扫除，确保厨房内 外环境卫生。 4、厨房工作人员在离开岗位时，一定要锁好厨房区域的门窗，关闭好水、电、 气、排风扇等，防止发生安全事故。 以上规定，厨房工作人员必须认真执行！
食堂项目经理岗位职责 3篇
食堂项目经理岗位职责3篇 1.代表公司履行对业主的工程承包合同，在本项目内贯彻公司质量、进度、安全方针; 2.负责组织编制施工组织设计，施工技术方案，并全面组织实施; 3.负责对项目进行成本控制，考核各级项目管理人员及支持部门的业绩，根据各级分配方案和奖罚制兑现; 4.参与工程项目中材料、设备及劳务的招标工作，对分包商、供货商进行监管和评审权限; 5.建立项目的组织机构，确定人员岗位责任制，指挥现场的生产经营活动，管理现场的人力和资金、物资、设备等; 6.负责项目的日常管理，负责对内、对外的协调联系; 7.负责各项工程费用的收、支; 8.做好工程验收、结算工作及售后工作。食堂项目经理岗位职责2 1,执行执行总经理的工作指令,并向其负责和报告工作. 2,全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展. 3,负责餐厅工作人员调配,班次安排和员工的考勤,考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗,有人,有服务. 4,坚持让客人完全满意的服务宗旨,合理组织人力,实行规范服务,保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动. 5,负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质. 6,负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费用,做好财
产物料三级帐和物料用品的领用,保管及耗用报损工作. 7,建立良好的协作关系,沟通与厨房的联系,协调进行工作.并以市场为导向做好市场调查研究,不断提高餐厅促销措施. 8,了解掌握厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点和酒水的推销工作. 9,坚持服务现场的管理,检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作,确保安全,优质,高效. 10,保持餐厅设备设施整洁,完好,有效,及时报修和提出更新添置意见.11,负责处理客人对餐厅服务工作的意见,建议和投诉,认真改进工作. 12,了解和掌握员工的思想状况,做好思想政治工作,抓好班组文明建设. 代餐饮企业的职业经理人要具有以下的一些方面: 一,心理素质:心理素质指的是:要具有冷静的思考能力,遇事不乱.并且要具有很强的承受能力,因为困难是永远存在的,要具有面对任何困难都不退索心理.而且在今后的餐饮中的竞争将会越来越严峻,心理的压力和负担将会越来越重,只有心理素质过硬的人才可能在这个行业中生存和发展下来; 二,培训能力:培训将是现代餐饮企业的职业经理人不可少的一个方面,作为一个餐饮企业的职业经理人要为提高员工素质和团队的凝聚力作一些培训,以提高员工的素质和团队的协作能力; 三,外事能力:现代的餐饮企业的职业经理人要有独立面对各相关