紫苏的功效与作用

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∙紫苏的功效与作用
功效：排毒解毒发汗化痰理气
禁忌人群：气弱表虚者忌服紫苏。

适宜人群：一般人均可食用。

紫苏特别适合肺炎，感冒，哮喘，呼吸系统疾病患者以及孕妇食用。

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目录
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紫苏的介绍
紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。

近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。

俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。

紫苏的营养成分(营养素含量/每100克)
营养素含量(每100克) 热量(大卡) 174.00
碳水化合物(克) 77.00 脂肪(克) 11.90
蛋白质(克) 0.20 纤维素(克) 60.60
维生素A(微克) 一维生素C(毫克) 一
维生素E(毫克) 8.16 胡罗卜素(微克) 一
硫胺素(毫克) 0.12 核黄素(毫克) 0.23
烟酸(毫克) 一胆固醇(毫克) 一
镁(毫克) 一钙(毫克) 78.00
铁(毫克) 2.60 锌(毫克) 2.84
铜(毫克) 1.84 锰(毫克) 1.87
钾(毫克) 65.00 磷(毫克) 68.00
钠(毫克) 362.80 硒(微克) 0.82
紫苏的功效
发表散寒、理气和中，行气安胎，解鱼蟹毒。

如何挑选紫苏
挑选时以色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁者为佳。

紫苏的储存方法
放于阴凉干燥处，密封保存，以防香气散失。

或晒干再用保鲜袋装好。

或洗净晾干报纸包裹放冰箱。

或洗干净后在太阳下晒干，然后放些盐拌匀，保存在通风的地方。