碱性蛋白酶简介及应用PPT课件

碱性蛋白酶简介及应用
由碱性蛋白酶专业生产厂家南宁东 恒华道编辑
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碱性蛋白酶基本信息
• 碱性蛋白酶是由地衣芽胞杆菌经发酵提炼而成的 蛋白水解酶，主要成分为地衣芽胞杆菌蛋白酶， 分子量约为27300，是丝氨酸型的内切蛋白酶， 能将大分子蛋白质水解成游离的氨基酸等产物。 碱性蛋白酶能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨 基酸，具有较强的分解蛋白质的能力。其生产工 艺是采用微滤超滤膜分离、喷雾干燥或真空冷冻 干燥等先进技术，产品质量达到食品级标准及试 剂级标准，广泛应用于食品、医疗、酿造、丝绸、 制革等行业，满足各种不同要求需要。
• 碱性蛋白酶配合风味酶使用对原料肉、肉 渣、骨、血、鱼胶原蛋白等动物蛋白的水 解，能使原料较彻底的水解最终产品较高 的蛋白质利用率，及产品风味醇厚自然， 毫无苦味之干扰。
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碱性蛋白酶的应用
• 碱性蛋白酶在酵母抽提物中的应用 • 碱性蛋白酶配合风味酶用于酵ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ提取物，
提高最终产品的蛋白质利用率及风味
谢谢观看！
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• “以人为本、顾客至上”是东恒华道的经营理念，坚持“绿色、安全、 高效”的产品宗旨，配备具有专业知识，丰富经验和组织能力的技术 人员和管理人员，选用先进的生产设备和检验仪器，遵照国家标准和 行业标准，建立严格的产品质量控制体系，确保产品质量的可控性、 稳定性和安全性，在用户中建立了良好的信誉。
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碱性蛋白酶的应用
• 碱性蛋白酶在大豆多肽及大豆磷脂功能食 品用的应用
• 将大豆蛋白（大豆分离蛋白或大豆浓缩蛋白等） 水解为大豆多肽，提高大豆蛋白的溶解性及功能 特性，用作饮料、奶制品、老年及婴幼儿食品的 蛋白补充剂和营养补充剂。
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碱性蛋白酶的应用
• 碱性蛋白酶在洗涤行业的应用
• 碱性蛋白酶可加入洗涤剂的配方中，血液和蛋白 质用具去污，辅助除去蛋白质为主的污点，通过 添加碱性蛋白酶的洗涤剂可以大幅度地提高洗涤 去污能力，特别对血渍、汗渍、奶渍、油渍等到 蛋白类污垢，还可达到护理织物、增白增艳的独 特功效，具有独特的洗涤效果纺织工业中它可以 用于生丝精练。
• 南宁东恒华道生物科技有限责任公司具有极强产品研发及生产应用实 践能力，根据不同的市场需求自主研发酵母抽提专用酶、谷氨酰胺转 氨酶（TG酶）、核酸酶、骨蛋白水解专用酶、动物蛋白水解专用酶、 风味酶、植物蛋白水解专用酶、大豆多肽水解专用酶、胰酶、生物嫩 脆剂系列等多项填补国内空白的生物酶制剂产品，产品技术水平达到 国内领先水平或同期国际先进水平，为广大客户提供高效酶制剂产品 及技术解决方案，满足终端客户的需求。
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碱性蛋白酶的应用
• 碱性蛋白酶在皮革行业的应用
• 利用碱性蛋白酶可制成脱毛剂，经鞣制的 皮革，脱毛干净，粒面清晰，无明显损伤， 毛孔细致光亮。
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碱性蛋白酶的应用
• 碱性蛋白酶在医药原料提取的应用
• 碱性蛋白酶可应用于肝素、硫酸软骨素的 提取。
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碱性蛋白酶的应用
• 碱性蛋白酶在动物来源蛋白抽提物及肉味 香精基料的应用
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碱性蛋白酶的使用条件
• 温度：25-70℃ • PH值：7-10
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碱性蛋白酶厂家南宁东恒华道简介
• 南宁东恒华道生物科技有限责任公司设立在广西首府南宁，借助广西 丰富的植物资源及地理优势，重点研究开发生产木瓜蛋白酶、菠萝蛋 白酶等纯天然植物蛋白酶以及中性蛋白酶、碱性蛋白酶等微生物发酵 酶产品，组建以生产、研发及销售服务为一体的公司模式。公司现已 成为了工业级、食品级、医药级、试剂级等酶制剂的领导者。