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花瑶竹酒

概述：

在湖南隆回县雪峰山东北，海拔1300米左右的崇山峻岭之中，有一支被我国部族史料遗忘了的瑶族分支-花瑶，他们忠实的传承着先祖最为古朴纯真的生活。

花瑶歌舞、花瑶挑花、花瑶竹酒，被誉为花瑶三宝，其中花瑶挑花已列入全国首批国家非物质文化遗产，事实上，花瑶竹酒却承载着花瑶民族历史最为动人的一页。

相比花瑶歌舞和挑花，花瑶竹酒是花瑶女子最难掌握的技艺，也是族人对其才华和价值的判断。

花瑶女子从小受到竹酒酿制技艺的熏染，不会酿制花瑶竹酒的女子是找不到好婆家的。

花瑶竹酒也作为传统嫁妆的一部分。花瑶女子遇到心仪之人便以花瑶竹酒相赠，表达爱慕之心。

在结婚当天，新郎在接亲前须先喝三碗花瑶竹酒才可进门迎亲。因此，花瑶竹酒逐渐演变成大家耳听能详的拦门酒，又称花瑶喜酒。

中文名花瑶竹酒

外文名Huayao Bamboo Wine

别称：拦门酒、花瑶喜酒、竹子酒

主要原料高粱多味中草药

主要营养成分：粗蛋白，粗脂肪，无氮浸出物和粗纤维，有机酸，类黄铜，18种氨基酸

主要食用功效：清热凉血，宁心安神

适宜人群：18岁以上成年人士

一、花瑶人家

花瑶是一个独特而古老的部族，聚居在隆回县雪峰山的东北，地处海拔1300米左右的崇山峻岭之中。良好的气候环境，造就了一片片绿葱葱的竹林。花瑶人以竹和树作为图腾，并将酒和竹进行结合酿制出了清香绵柔花瑶竹酒。花瑶歌舞、花瑶挑花、花瑶竹酒，被誉为花瑶三宝，作为花瑶民族最独特的民族文化和传统一直流传下来。

一直以来，花瑶歌舞与挑花相对为世人所熟知，其中花瑶挑花已成为全国首批非物质文化遗产，但花瑶竹酒却鲜有耳闻，事实上，花瑶竹酒承载着花瑶民族历史最为动人的一页。

相传，花瑶三宝是所有花瑶女子出家前必须要掌握的技艺，因为这关系到花瑶女子的素养与身价，更关系到能否找到心仪的对象，因而花瑶人家格外重视。

对于能歌善舞的花瑶人而言，花瑶歌舞从小耳濡目染，相对较为容易，花瑶挑花更是如此，这已是心灵手巧的花瑶人手上的家常活儿，每每歌舞时节，便能欣赏到美艳动人的花瑶姑娘身着艳丽喜庆的服饰载歌载舞，或鼓励辛勤耕种，或庆祝大运丰收，或含情脉脉对歌相亲……

至于花瑶竹酒这一宝，是花瑶女子相对较难掌握的技艺，虽说花瑶女子从小便受母亲族人的熏陶，但要制作出打动心上人的美酒实属不易。过关与否要经过两道关卡，一是花瑶族长，二是心仪男子。族长打分可以为花瑶女子提高身价，这一关象征着花瑶女子对父母长辈的孝敬与感恩，只有通过族长这关才能参加相亲节日。

在节日当天，花瑶女子若是看上心仪男子，便会以竹酒相赠，供男子品尝，七天之内若是男子上门提亲确定迎亲吉日，就算过关相亲成功。

提亲之后，花瑶女子便会备好一定量的竹酒，用以迎亲那天考核男子的三碗拦门之酒，感恩父母的养育恩情之酒，感谢亲朋好友的祝福之酒。以此作为喜宴用酒，又称花瑶喜酒，是一种感恩孝敬、相亲相爱、喜庆感谢之酒。后来逐渐演变成大家耳听能详的拦门酒。

二、说竹

竹被誉为自然界最神奇的精灵，它是植物界功能因子最多、搭配最合理的天然营养库，多达68种营养功能因子，现代医学研究证明竹叶、黄酮、竹茹、竹沥、竹叶多酚、竹叶多糖等具有抗氧化、滋润皮肤、抗疲劳、抗衰老及提高机体免疫能力等功效。

三、制作工艺

花瑶竹酒以优质高粱原浆酒融入人参、鹿茸、当归等十几味名贵中草药作为基酒，利用花瑶民族祖传方法将基酒灌注进活竹腔，让酒与竹在远离尘嚣的深山中一起自然生长，饱吸天地之灵气、日月之精华。

四、竹酒功效

花瑶竹酒饱含天然竹汁、竹叶黄酮、竹叶抗氧化物、硒、锌、铁、多种维生素和氨基酸等活性成分。现代医学研究证明，适量饮用花瑶竹酒，有抗疲劳、抗氧化、凉血解毒、舒筋活络、软化血管、清热去闷、延年益寿、提高免疫力之功效。

参考文献：

《文明密码》湘西花瑶人家．央视网[引用日期2015-04-16]．

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竹酒．百度百科[引用日期2015-04-16]．

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竹酒（资料来源网络）．360doc个人图书馆[引用日期2015-04-16]．

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竹筒酒．百度百科[引用日期2015-04-16]．

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