碘盐知识精编版

碘盐知识

碘是一种人体所必需的微量元素，它被人体吸收后，在甲状腺内合成甲状腺激素，这种激素有促进人体生长发育，特别有促进大脑发育、增强智力的作用。所以，有人称碘为“智慧元素”。

碘缺乏最大的危害是不同程度的智力损害，严重者造成呆、傻等残疾。碘缺乏可引起地方性甲状腺肿，俗称粗脖子病。孕妇缺碘可导致胎儿死亡、畸形、聋哑或流产、早产。成人体力和劳动能力下降，儿童生长、发育受到影响。

为了消除碘缺乏病,我国政府规定居民的食用盐必须加碘,简称碘盐。食用加碘盐是预防碘缺乏病最经济有效的方法。在食盐中加入的碘，其含量在人体需要的安全范围之内，对人体无害，尽可放心食用。

碘在高温、潮湿环境或遇到食醋等酸性物质时，很容易挥发，所以家庭在购买、保存和使用碘盐时应该注意以下几点：

１．购买贴有碘盐标志的碘盐，千万不要随意购买私盐或无（低）碘盐。

２．炒菜、煮汤时，应在出锅时再加碘盐。

３．避免用碘盐爆锅、长炖和久煮。

４．碘盐储存容器应放于避光处，并加盖。

５．腌制咸菜一定要用碘盐腌制。

如何识别假碘盐

１．看包装：我省精制碘盐采用复合膜或纸塑包装，印有“加碘”字样，并标明生产厂家、出厂日期，字迹清晰，印制精美，封口严密整齐，袋子质量厚实。假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙，图案印刷不清晰。

２．看色泽：精制碘盐外观色泽洁白；假冒碘盐外观淡黄色，或暗黑色，不干，易受潮。

３．用手捏、鼻闻、口尝：精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀，无异味，咸味纯正。假碘盐手捏成团，不易散；假碘盐颗粒不均匀或呈面粉状，口尝有苦涩味，闻之有氨味。

４．用显色试验：用碘试剂滴在盐上，如显蓝色为真碘盐，如蓝色浅或无蓝色就不是真碘盐。

５．看防伪标志：精制碘盐的包装上有防伪标志，其图案清晰，激光镭射均匀，手感好，且加在包装袋的复合夹层中间，从袋内、袋外均抠不掉。假的防伪标志一般贴在包装袋的内层，从里面可以抠掉。

６．称重量：合格食盐由自动化分装机分装，计量准确，５００克装食盐每袋误差不超过５克。假冒食盐误差较大，在２０克以上可确认为私盐。

７．看渠道：合格食盐多在持有“食盐零售许可证”的大中型零售商场、连锁超市销售。假冒食盐多集中在无证摊点、代销店销售。

食用碘盐的作用和使用知识，在一定程度上被人们忽视，特别是农村更没有引起重视。通过调研和讲解，学生明白了这方面的知识，再让学生回去教育家长，相信食用碘盐知识会受到更大程度的普及和提高。