果树的生长发育规律

花器类型 单 性 花 ，雌 雄 异 株 异 花 单 性 花 ，雌 雄 同 株 异 花 两 性 花 ，雌 雄 同 花 两 性 花 ，雌 雄 同 花
猕猴 桃
银 杏
（二）开花与坐果
2. 开花、授粉与受精
（1）开花：当雌雄蕊成熟花被展开即开花。
多种果树的花瓣基部有一条生长带，当内侧伸
长速率大于外侧时，花就开放了。某些植物的花瓣
1.地上部生长与地下部生长的关系
1、物质相互交流：一方面根系吸收水分、矿质 元素等经根系运至地上供给地上器官的建造和蒸 腾。另一方面根系生长和吸收活动又依赖于地上 部叶片光合作用形成的同化产物。 2、激素物质起着重要的调节作用：正在生长的 梢尖合成生长素，运到地下部根中，促进根系生 长。而根尖合成细胞分裂素运到地上部，促进芽 的分化和茎的生长。
授粉亲和性：授粉后能否受精结实的现象。 能结实者为授粉亲和，不能结实者为授粉不亲和。 A.自花亲和（自花结实）
自花授粉后能结出满足生产要求产量的果实。
B.异花亲和（异花结实） 异花授粉后才能结出满足生产要求产量的果实。
3.坐果
经过授粉受精后，子房或子房及其附属部分发 育成果实。 单性结实：不经过受精子房膨大形成无籽果实
第三单元
一
果树的生长发育规律
果树营养器官的生长
二
三 四
果树的生殖生长与果实发育
果树器官生长的相关性 果树的生命周期与年周期变化
二. 果树的生殖生长与果实发育
（一）花芽分化（fower bud differentiation ） 当果树生长发育到一定的阶段，在适宜光周期和 温度的条件下，由营养生长转入生殖生长，茎尖分生 组织不再产生叶原基和叶芽原基，而是分化成花原基
和花序原基，进而形成花芽或混合芽的过程，称花芽
分化。
生理分化 生长点内进行的由营养生长 向生殖生长转变的一系列生 理、生化过程 1个月
花芽分化
形态分化 从花原基最初形成至各花器 官发育完全
//

果树叶芽的结构
纯花芽
混合芽
混合芽
1.花芽分化的类型
（1） 夏秋分化型——夏秋新梢生长减缓后开始花 芽分化，冬季休眠，春季开花。 仁果类、核果类及大部分温带果树 桃、李、梅、梨、枇杷、杨梅等
果树的隔年结果：指在正常管理水平下， 果树不能正常的连年结果，而是一年结果 过多、一年结果过少，这种产量不稳定的 现象循环出现，叫隔年结果或大小年。
果树大小年结果的危害：
1
果树经过几个大年过量结果后，使树体 营养消耗过大，引起树势衰弱，抗逆性降 低，病虫害加重，特别是腐烂病会大发生， 缩短了果树的经济寿命（小老树）。 2 大年结果过多，但果实个头小、品质低 劣，虽然产量较高，但是经济收入不一定 高，而且给管理带来不便。 3 大年的冬天，如遇严寒，树体易受冻害， 甚至冻死大树，造成损失。 4 某种果树一旦出现大面积或全国性的大 小年现象，将直接影响市场的供求，对加 工、运输、销售等多方面产生不利的影响。
1、充足的养分和叶果比：前期果实发育（细胞 分裂）主要依赖树体贮藏营养，后期主要由 叶果比决定。
2、无机营养和水分： 3、种子： 4、温度： 5、光照：
三、果树器官生长的相关性
生长相关性是指同一植物的一部分或一种发 育类型与另一部分或另一种发育类型的关系。
地上部与地下部的生长相关； 营养生长与生殖生长的相关。
表2-1
果树花芽分化的适温范围
其它条件
冬季一定低温
种类 花芽分化适温（℃） 花芽生长适温（℃）
苹果 10 ~ 28 12 ~ 15
柑橘
山楂
10 ~ 15
20 ~ 25
20
15 ~ 20
葡萄
柿
20 ~ 30
20 ~ 25
20 ~ 25
15 ~ 20
光照好
光照好
枇杷
香蕉 菠萝
15 ~ 30
25 ~ 32 20 ~ 30
2.营养生长与生殖生长的关系
协调：营养器官的生长是生殖器官生长的基础，同 时，营养器官生长又为生殖器官的生长发育提供必 要的碳水化合物、矿质营养和水分等。 制约和竞争：营养器官和结实器官之间，以及花芽 分化与营养生长及结果之间，甚至幼果与成熟果之 间都存在着营养竞争的问题。因为所有这些器官的 生长所需要的物质基础是一样的。
果 实
子 房 珠 柄 胎座 外 层 子房壁 中 层 内 层 花 托 花 柄
（2）花与植株的性别
表 2 - 2
果树的花器类型与授粉结实特性
授粉特性 果树种类 异花授粉 银 杏 、香 榧 、杨 梅 、猕 猴 桃 异花授粉 板 栗 、核 桃 、柿 异 花 授 粉 苹 果 、梨 、李 、枣 、甜 樱 桃 、菠 萝 自 花 授 粉 桃 、葡 萄 、柑 桔 、枇 杷 、无 花 果
双S曲线型
成型熟期 快速膨大期
快速膨大期
硬核期 快速膨大期 发育初期
发育初期
时间
时间
果实成熟 ：果实的发育达到该品种固有的形状、 质地、风味和营养物质等的可食用阶段称为果实 成熟。 不同植物种类果实成熟的标准不同； 从开花座果到果实成熟的时间、不同种类、品 种都有差异。
影响果实生长发育的因素
防止果树大小年结果的措施：
1
认真搞好果园的综合管理是防止和克服果 树隔年结果的基础。 搞好花果管理（即大年疏花疏果，小年人 工授粉、保花保果）就基本上能解决果树隔 年结果现象。
2
（三）果实的生长与种子发育
1.果实生长
花萼 花冠 雄蕊 柱 头 花 柱 雌蕊 胚珠 珠 珠 珠 珠 心 被 孔 脊 胚 囊
卵 极核
胚
胚 胚 胚 子
芽 轴 根 叶
种 子
花
胚乳 外胚乳 种 皮 种 孔 种 脊 种 柄 胎 座 外果皮 中果皮 内果皮 果 实 的 一部 分 或 否 果 柄 果 皮
果 实
开闭是由细胞膨压变化引起的。
温度和光照是影响花开放的关键环境因子。
（二）开花与坐果
2. 开花、授粉与受精
（2）授粉与受精
授粉的概念：花粉从雄蕊的花药传到雌蕊的柱头上的过 程。 受精的概念：精子和卵细胞的融合过程。
（二）开花与坐果
2. 开花、授粉与受精
授粉的方式 自花授粉：同一品种内的授粉； 异花授粉：不同品种间的授粉。 根据自花授粉能否受精结实，把果树可分为： 自花授粉果树：凡用同一品种的花粉（同花、异花，或 同株、异株）进行授粉，能受精结实而达到一定经济产量的； 如荔枝、龙眼、枇杷和柑橘等。 异花授粉果树：自花授粉不能结实，或能少量结实但达 不到一定经济产量，而必须用不同品种的花粉授粉，才能受 精结实的；如梨、梅和苹果的大部分品种。
子 房 珠 柄 胎座 外 层 子房壁 中 层 内 层 花 托 花 柄
果实：果树学中的果实主要指被子植物子房及 其包被物发育而成的多汁肉质可食部分。
真果：仅由子房发育成的果实，（桃、杏、李） 假果：由子房花托或花被共同形成的果实称假果(苹果、梨) 单果：由一朵单雌蕊花发育形成的果实 聚合果：由单花中多个离生雌蕊和花托形成的果实（草莓） 复 果：由许多小花发育而成的的果实
15
25 30
多日照，少雨
半阴蔽
2.花芽分化的影响因素
（2）环境因素
水分
花芽分化期短时控水（田间持水60%）可抑制新梢生长， 有利于光合产物的积累，有利于花芽分化。适度缺水还可以 使细胞液浓度提高，也有利于花芽分化。
2.花芽分化的影响因素
（2）环境因素
营养
充足的营养能保证花芽分化正常进行；营养不足，
利于花芽分化。此外，紫外线可诱导乙烯的形成，乙烯能钝化 或分解生长素，也可间接促进花芽分化。
2.花芽分化的影响因素
（2）环境因素
温度
要求有适宜的温度范围。 落叶果树一般在高温季节开始花芽分化，但还需要一定的
低温（7.2℃以下）才能完成分化。
热带、亚热带常绿果树则需要一个相对较低的温度（10℃）
左右）才能分化良好。
成花机制：碳氮比学说、内源激素平衡学说和遗传物质
控制学说
包括：光合产物、矿质盐类，以及由这两类物质转化合
成的各种碳水化合物、氨基酸和蛋白质等；能源、能量储藏和
转化物质；内源激素；酶类；遗传物质。
2.花芽分化的影响因素 （2）环境因素
光照
光照不足，光合速率低，树体营养水平差，花芽分化不良；
同时，光照强，新梢内生长素合成减少，新梢生长被抑制，有
自发性单性结实，如香蕉、菠萝、无花果、柿、 温州蜜柑、脐橙等；
刺激性单性结实，如黄魁苹果、西洋梨等。
果树落花落果
果树往往开花多，坐果少。
落花落果呈多峰现象，原因是授粉受精不良、营养失调， 以及病虫危害和恶劣的气候等。
减少落花落果的措施： 调节营养，提高树体营养水平 增加激素含量
保证授粉受精
及时防治病虫害 做好防台风、防旱、防涝、防霜等工作。
花芽分化量少或分化质量差，花器败育，开花结果少。
（二）开花和坐果
1.花的构造与性
别 （1）花的构造
花萼 花冠 雄蕊 柱 头 花 柱 雌蕊 胚珠 珠 珠 珠 珠 心 被 孔 脊 胚 囊
卵 极核
胚
胚 胚 胚 子
芽 轴 根 叶
种 子
花
胚乳 外胚乳 种 皮 种 孔 种 脊 种 柄 胎 座 外果皮 中果皮 内果皮 果 实 的 一部 分 或 否 果 柄 果 皮
（2） 冬春分化型——冬季开始分化，春季继续分化
后开花，不需经过休眠。
多数常绿果树
柑橘、龙眼、荔枝、芒果、枇杷等果树
（3） 多次分化型——一年内能多次进行花芽分化，
多次开花结果。
四季橘、柠檬、金柑、杨桃
（4）不定期分化型——一年只分化花芽一次，时间 不定。 香蕉、菠萝
2.花芽分化的影响因素
（1）内部因素
砂梨及苹果果实类型
假果
花 的 构 结
果 实
复果
菠萝的复果
菠萝的花
菠萝的花蕾
果实的生长型
1、果实生长型：以果实体积、纵横直径或鲜重的增 长曲线表示的果实生长发育过程
2、果实生长类型：单S型和双S形
果实生长动态用果实生长曲线来描绘：
单S曲线型
双S生长曲线
单S曲线型
成熟期
果 实 累 加 重 量