我国茶叶标准的新变化

我国茶叶标准的新变化

汪庆华，王晨，刘新

【摘要】摘要：国家茶叶标准正在不断完善，确保茶叶产品的质量安全，让老百姓都能喝上放心茶、喝上好茶。本文在梳理2018 年新实施的茶叶标准的基础上，介绍了标准的要求和主要变化，以方便茶叶生产企业和消费者了解新标准对产品的要求和需要注意的关键环节。

【期刊名称】中国茶叶【年(卷),期】2018(040)005 【总页数】4

【关键词】茶叶；国家标准；变化中国既是世界第一产茶大国，又是世界第一消费大国。随着人们生活水平的提高，饮茶有益健康被大量科学数据所验证，越来越多的消费者开始饮茶并关注茶叶的质量安全。茶叶标准的变化也主要围绕安全和质量展开，2018 年实施有22 个茶叶国家标准，包括 5 个基础标准、12 个产品标准和5 个方法标准。其中新制定5 个基础标准，分别是《农产品追溯要求茶叶》

( GB/T 33915 —2017 )，规定了茶园管理及茶叶生产、茶叶加工、茶叶流通、茶叶销售各环节的追溯要求；《茶叶化学分类方法》 (GB/T 35825 —2018 )，首次通过对六大茶类中主要化学成分含量进行检测，利用统计分析的方法筛选出能代表不同茶类的特征成分因子，利用特征成分因子结合判别模型对茶样进行分类，判别未知茶样是绿茶、红茶、乌龙茶(青茶) 、白茶、黄茶和黑茶其中之一，这是国家标准在加工工艺或感官审评等传统基础茶叶分类学上的一种创新尝试；《茉莉花茶加工技术规范》( GB/T 34779 —2017 )、《红茶加工技术规范》( GB/T