山东省星级酒店发展趋势(成型版)

山东省星级酒店发展趋势

第二组

（山东工商学院，山东省烟台市）

[摘要]：中国进入WTO之后，酒店业面临着新的全球性的挑战，可以预见，中国酒店业未来竞争激烈。从之前的单一化到现在酒店业的投资点将逐步西移并优化地域结构。酒店集团化进程在逐渐加强，国际酒店集团更是大举进入中国市场。本土集团也纷纷涌起，正在开辟一条大路，基本上都实施综合性的发展战略，同时从多个维度渗透到各个细分市场，不仅多样而且互补。而近几年，山东省进入快速扩容期，近年来，山东省星级酒店数量迅猛增长、均衡发展、集团化趋势增强、品牌多元化的势头增强，并迎来了新的发展机遇，通过资料分析，探索山东省星级酒店的发展趋势。本文将主要研究山东省内星级酒店发展历程、战略及发展趋势。

[关键词]：山东省；星级酒店；发展历程；战略；趋势

中国酒店业的集团化酒店管理进程起步于二十世纪70年代末和80年代初。在此之前，没有一家中国的酒店式正规集团化管理的。直到1978年党的十届三中全会通过了“对外开放，对内搞活”的战略方针之后，中国的旅游酒店业才开始步入了集团化管理的轨道。在过去的二十多年期间，中国的酒店集团在政府宏观政策的扶持、引导、鼓励下成功地跨越了开放引进阶段，并从90年代末期开始步入了推陈出新的新阶段。

一、山东省星级酒店近几年发展状况

2009年左右，山东省星级酒店建设逆市扩张，在国际金融危机蔓延的背景下，山东省高档酒店建设却逆市升级，蓄势待发。据省旅游局统计数据，截至当时，全省五星级酒店达20家，在建和待建的四星级以上标准酒店约50家，其中五星级标准酒店不低于30家。青烟威地区发展尤快，如青岛当时有五星级酒店6家，四星级21家，在建和待建五星级标准酒店近20家。同时，高档星级酒店开始向山东省地级市、乃至县级市扩张。香格里拉落户曲阜、港中旅项目选址即

墨，那鲁湾五星酒店花开胶南，临沂、烟台、威海等地的县级市也成为五星级酒店的抢滩之地。

由于山东省丰富的旅游资源，吸引了国内外旅游者。2010年山东省旅游国内人均花费为833.3元/人，增长3.2%；入境旅游人均花费为587.54美元/人，增长3.19%，总收人为3058.8亿元。从《山东省统计年鉴》数据来看，山东省旅游收入呈上涨趋势，而酒店的收入和旅游相关联，所以酒店的市场需求总体是呈“缺”的特点。

从《山东省星级饭店发展现状研究》了解到。山东商务旅游爆发式增长, 随着高科技项目、重大项目在山东落户，尤其是韩国商人,台湾商人在山东省大量投资，山东省形成了强大的商务客人需求市场。其次会议市场也成稳定的增长。

近日，全球最大的酒店集团万豪国际集团在北京宣布，未来五年间预备将在亚洲的酒店数量增加一倍，其中在中国扩张幅度最大。如若计划成行，届时万豪的酒店网络将覆盖近75%的中国省份，这其中将包括众多高端酒店此前较少涉及的二、三线城市。

香格里拉已经投资、管理了3家酒店，洲际集团和喜达屋集团也签约了5家酒店，雅高旗下的美爵也已进入济南和青岛。

也有业内人士表示，国际品牌酒店客源面向全球市场，客源比依赖国内省市客源的本土酒店相对充足些，所以前者的心态是可以积极扩张，而后者的心态是，酒店越多，经营越困难。

今年以来，高端酒店集团加紧布局中国市场，并开始深入涉足二、三线城市。

尽管如此，本土高星级酒店却不占优势，发展过程中出现了一些困难。

2012年最新报道，山东省五星级酒店的客房卖到300元左右，且开房率不足30%，临近年底，山东不少高星级酒店老总表示今年“日子难过”。为什么陷入这样的困境?本土品牌酒店老总纷纷剑指山东高星级酒店过多。但是，另一方面，国际品牌酒店却仍在积极布局，开疆拓土。对山东高星级酒店的经营状况，山东旅游饭店协会会长、山东大厦总经理杜文彬有全面的了解和深刻的感受。他介绍，目前，山东高星级酒店的日子很不好过。“和外资品牌酒店相比，我们的房价和入住率都偏低。”蓝海集团总裁张春良表示，外资品牌在经营结构上以客房为主，在这方面，本土酒店不占优势，山东不少四星级酒店客房三百多元，五星级酒店客房在三线城市卖到四五百元左右，在省会城市济南才六七百块，呈现入住率低、房价低的状况。

鲁商集团副总经理、银座旅游集团董事长赵西亮说：“目前，山东四星级以上酒店过度竞争的问题比较突出，非市场化的酒店资本、被动的投资大量存在，导致行业过度投资，过度竞争。“政府提升形象，需要建高星级酒店，但应该进行宏观调控，加强监管，建立合理的市场竞争秩序。有些地方为了开会建了个五星级标准的大酒店，6500平方米，因为没有客人，客房卖到300元，经营怎么办?”

二、山东省星级酒店急速扩张的原因

山东省高档酒店缘何如此高调扩张？“投资商主要看重山东市场潜力。近年来，山东省区域经济发展加快，国际化水平进一步提高，接

待需要明显增加。”省旅游局质量规范和管理处副处长赵冰说，“同时，目前市场客源较少，建设成本低，客观上也是高档酒店建设和改造、扩建的机会。”

从各方资料了解到，山东省要在2020年前要实现两个“跨越”：山东省旅游要实现由支柱产业向主导产业的跨越，由旅游大省向旅游强省的跨越。而且在以后的十几年内，山东省旅游发展将实现“三级跳”，即2005年实现旅游总收入975亿元，2010年实现旅游总收入1893亿元，2020年则实现4917亿元。

为了完成上述目标，山东省将对旅游产业进行一些调整，将“行游住”为主，调整为“吃住行娱乐购”为主。

山东将扶植一些实力雄厚、发展潜力大的旅游饭店、旅游餐饮企业，打破地域界限，跨地区、跨行业并购，加快培育能够参和国际竞争的自主品牌饭店集团、餐饮集团。通过引进国际先进的管理理念、管理模式和管理制度，借鉴国际化的管理手段和方式，进一步缩短和国际先进水平的差距，从经营管理、服务方式、产品设计、酒店氛围等方面，加快和国际接轨的步伐。

山东省近几年大力发展旅游业，山东省旅游局局长于冲表示，针对山东省主要客源市场，来打造符合国际化要求的饭店服务产品和项目。精心做好“好客山东”旅游标识宣传推广工作，把“好客山东”理念融入到管理和服务之中。

这些年来，作为“调转战役”的先锋军，山东省旅游业超前谋划，合理布局，无论是山水圣人区域，还是黄金海岸胜地，在新一轮的城