湘莲

• 湘莲品种主要有湘潭寸三莲、杂交莲，华容荫白花， 汉寿水鱼蛋，耒阳大叶帕，桃源九溪江、衡阳的乌 莲等。湘莲之中最优者为湘潭莲子。湘潭莲子不仅 栽培历史悠久，而且产量高，质量优良，驰名中外， 饮誉古今。尤以“寸三莲”名声最著。据传，战国 时湘潭白石铺产的莲子和藕粉就进贡朝廷。汉、唐、 宋、明、清各代都把它纳为贡品。《湖南通志·物 产志》载：“藕粉湘潭、湘乡产，盛于他处，甲于 全楚，岁以充贡。”清光绪《湘潭县志》载：“莲 有红、白二种，官买者入贡。”“土贡有莲实，产 县西杨塘。既而求者众，土人种者，珍以自用。贡 馈者买之衡阳清泉，署曰‘湘莲’。”直至清代宣 宗（道光）年间，才“圣德恭俭，悉罢四方土贡， 湘莲贡亦罢。”西杨塘即今之白石铺，所产之莲为 有名的“寸三莲”。去壳后三粒连起来一寸长，故 名“寸三莲”。因湘潭莲子品质极优，故有“湘莲 甲天下，潭莲冠湖湘”之誉，湘潭县被誉为“中国 湘莲之乡”，湘潭市誉称“莲城”。
• 中华人民共和国成立后，50年代中期便开始注意了发展莲 子生产。60年代，在湖南省水产科学研究所设立了水生植 物研究室，在湘潭县成立了“湘莲研究所”，省供销部门 也成立了“湘莲研究所”，湘莲栽培技术的科学研究逐步 开展起来。60年代全省有计划地进行了品种更新，重点推 广湘潭县良种白莲“寸三莲”以取代红莲，并在湘潭聘请 莲农技师分别到湘阴和汉寿帮助试种，每亩单产由10来斤 提高到100市斤以上。此后，湘潭良种迅速普及到全省各 莲产区。 • 1975年，常德西湖农场正式列为湘莲外销基地。1979年， 湘潭、汉寿两县定为湘莲出口基地，国家在贷款、化肥、 农药方面予以扶持，使莲子生产迅速发展。此外，各地先 后建立了一批国营和集体莲场，现有国营莲场两个（华容 县隆庆莲场和益阳县莲场），集体莲场10多个。由于采取 了多种措施，全省湘莲得到逐步发展。1979年至1981年， 植莲面积达到13万亩左右，常年产量5至8万担。1984年植 莲面积猛增到31.79万亩，产量突破35万担，创新中国产 莲的历史最高水平。
• （六）石莲子， 为莲的成熟果 实：苦涩平。 补脾、涩肠、 养肾、养心。 治遗精、淋浊、 虚泻。
• （七）莲衣，为莲的干燥种皮：苦涩凉。 收涩止血，清热利湿。治吐血，便血，脚 气，痔痢。
• （八）莲须，为莲花雄蕊：甘、涩、平。清心益肾， 涩精止血。治梦遗、滑泄、衄血、崩带、泻痢。
（九）莲子心，为莲子 中的绿色胚芽:苦、 寒。 清心去热、止血涩精。 治心烦、口渴、吐血、 遗精、目赤肿痛。
制 药 一 班
2016可谓独步天下。 头茬莲子，精于挑选颗粒饱满，洁白粉嫩。 放入嘴里轻轻一呡，就有种独特的酥软口感。 白莲色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、 药用价值高、汤清肉绵的特色而闻名。白莲 有强胃健脾，润肺养心，滋阴补血，固精益 肾的功能。白莲具有广泛的药用价值，是传 统的滋补保健食品。湘莲为最有特色，历来 作为进贡朝廷的珍品，故又称“贡莲”，被 誉为“中国第一莲子”。
简要介绍
• 我国莲子以湖南省湘潭县产的湘莲，福建 建宁县产的建莲，浙江武义县宣平产的宣 莲最为著名，被称为中国的3大莲子。其中 又以湘莲为最有特色，历来作为进贡朝廷 的珍品，故又称“贡莲”，被誉为“中国 第一莲子”。后来人们逐渐扩大3大莲子的 范围，泛指湖南莲子为“湘莲”。
相关故事
• 湘莲，莲子的一个品种，外观圆形，带壳1.5厘米大小。湖南、 湖北、江西等均有种植。 • 湘莲何时开始栽培，何时名登榜首，无从查考。3000多年前战国 楚大夫屈原，被流放在湖南沅湘之间时，写下的诗辞中有大量关 于莲的描写，如《招魂》：“芙蓉始发，杂芰荷些。”《湘君》： “筑室兮水中，葺之兮荷盖。”由此可知，当时湘莲已引人注目， 而且莲的影响已渗入到湖南民间习俗之中。屈大夫笔下描写的 “少司命”的装束是：“荷衣兮蕙带，倏而来兮复而逝。”他自 己也要“制芰荷以为衣兮，集芙蓉以为裳。”模仿“少司命”的 穿着。 • 两千多年前的《越绝书》中，就有“沈沈如芙蓉，始生于湘”的 记载。考古部门在澧县九里发掘的战国一号楚墓中，发现有莲藕 等实物。1972年发掘的长沙马王堆1号汉墓随葬的瓜果菜蔬中， 发现有藕片，出土的竹简“菜谱”中也有藕。这些实物为湖南 2000多年前就盛产莲藕提供了物证。
溯源
“湘莲”，所见的书中，最早见于南朝江 淹《莲华赋》：“著缥菱兮出波，揽湘莲兮映 渚。迎佳人兮北燕，送上宫兮南楚。”赋中不 仅用了“湘莲”一词，而且还提到了南麓。这 正是古时湖南地域的称谓。可见“湘莲”在南 北朝时已久负盛名，而此时尚未见到别的以地 名称呼的莲种的记载，可见“湘莲”之名早冠 于其它莲种。
• （十三）藕，为莲的 肥厚根茎：甘、寒。 清热凉血、散瘀，治 热病烦渴，吐血、衄 血、热淋、蟹毒、酒 毒。生食、打汁、主 食或外用。
• （十四）藕蔤，为莲 的细瘦根茎：甘、平。 除烦生津、祛痰。治 烦渴、瘀证。
• （十五）藕粉，为藕 加水研磨后所得到的 淀粉：甘、咸、平。 益血、止血、调中开 胃。用于虚损止血， 泻痢食少，便血，血 痢，血崩。
营养价值
• 在全省植莲面积大大增加，产量、质量迅猛提高的 情况下，湘潭莲子始终占优先和主导地位。1982年 9月，国家商品检验局对湘莲进行了严格的测定， 结论是：湘潭湘莲含粗蛋白18.7%，粗脂肪1.91%， 总糖55.8%，还原糖6.43%，是低脂肪、高蛋白优质 品种。1985年武汉市商检局把湘潭的“寸三莲”和 福建的建白莲，江西的赣白莲，湖北的湖莲，进行 了一次养分对比测定，结果在10项指标中，湘莲在 糖分、淀粉、蛋白质、脂肪、磷、钙、粗纤维等7 项主要指标上优于其它莲种，使湘莲的优质品地位， 更加令人信服。1987年在北京全国首届食品博览会 上，湘潭“寸三莲”荣获头奖。
• 湘莲 - 注意事项 • 脘腹胀满及大便燥结者，忌服。
• （一）荷叶，为莲的 叶片：苦、涩、平。 消暑利湿、升发清阳、 止血。治暑湿泄泻、 眩晕、水气浮肿，雷 头风、吐血、衄血、 崩漏、便血、产后血 晕。
• （二）荷花， 为莲的花蕾： 甘、苦、温。 活血止血，去 湿消风。治跌 损呕血，天泡 湿疡。
• （三）荷梗，为 莲的叶柄、花柄 或果柄，甘、淡、 凉。清热解暑， 通气行水。治暑 湿胸闷，泄泻痢 疾，淋病带下。
• （四）荷蒂， 为莲的叶柄基 部：苦、甘、 平。消暑去湿， 和血安胎。治 泻痢，胎动不 安。
• （五）莲子，为莲的 成熟干燥种子或子叶： 甘涩平。养心、养肾、 补脾、涩肠。治夜寐 多梦、遗精、淋浊、 久痢、虚泻、妇人崩 漏带下。
食材介绍
• 明、清之际是湘莲发展的鼎盛时期，它不仅在湘潭县大量 种植，邻近湘潭的衡阳、衡山、衡南等地， • 以及更远一点的祁阳、耒阳等地也广泛栽培，特别是衡阳 小西门外有：“西湖十里白莲花”，成为衡阳八景之一。 因而封建王朝在小西门设有“莲实局”，专收莲子税。清 同治十三年（公元1874年）《衡阳县图志》载：“衡阳岁 收莲实有税者六千余万斤，斤二百钱，值钱一千二百万。” • 清末，湘莲生产逐渐衰落。民国时期，湘莲有一定的发展， 为湖南大宗出口特产，产量和出口量为全国之冠，畅销湖 北、广东、上海、广西、四川、贵州等省市，并由广州转 销香港和南洋各埠，深受国内外市场欢迎。抗日战争时期， 湘莲生产又趋衰落。抗战胜利后，湘莲恢复出口。1946年 《湖南经济》载：政府提倡湘莲生产，“在不妨碍粮食生 产的原则下，方应努力于质的改良与量的增加”。莲的生 产稍有提高，但因莲子税重，莲农无利可图，多将莲田改 种水稻，莲子生产逐年递减。
• （十）莲房，为莲的 成熟花托：苦、涩、 温。消瘀、活血止血、 祛湿。治血崩、月经 过多、胎漏下血，瘀 血腹痛，产后胎衣不 下，血痢血淋、痔疮 脱肛、皮肤湿疮。
• （十一）莲壳， 为莲的干燥果 壳：苦、涩、 平。烧炭存性 后，配棕皮 （烧灰）能治 血崩。
• （十二）藕节，为莲 的根茎的节部：甘、 涩、平。止血散瘀。 治咳血、吐血、衄血、 尿血等各种出血症。
湘莲-药用价值
• 莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水 化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构 成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化， 维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳 的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部 分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸 碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安神 的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健 脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的 发生。莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张 外周血管，降低血压。莲心还有很好的去心火的功效， 治疗口舌生疮，助于睡眠。莲子有益心补肾、健脾止泻、 固精安神的作用。
• 至隋唐时，湖南种莲已十分普遍，而且名 声显赫，这从当时留下的诗词中可以看出。 如唐代宋之问《秋莲赋并序》：“向若生 于潇湘洞庭，溱有淇澳。”崔橹《岳阳云 梦亭看花莲》：“似醉如慵一水心，斜阳 欲暝彩云深。……当时为汝题诗遍，此地 依前泥古吟。”从诗中可见诗人们为“湘 莲”吟咏之多。晚唐谭用之写了一首《秋 宿湘江遇雨》，中有“秋风万里芙蓉国， 暮雨千家薜荔村”之句，说明当时湖南芙 蓉之普遍，因而湖南有了“芙蓉国”的别 称。