案例分析和路雪冷链物流管理

和路雪的整体策略是，以“分享快乐”的品牌理 念为主轴，建立子品牌的差异化品牌路线
走高端时尚路线 走青春纯爱路线 专攻儿童市场的
的梦龙
的可爱多
麦酷狮
什么是冷链物流？
• 冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类 食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环 节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量， 减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术 的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻 工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
和路雪的冷冻链
一级冷冻链
（厂家到分销商） 的温度要保持在零 下20℃以下
二级冷冻链
（分销商到批发站 和大卖场）要求温 度保持在零下18℃ 以下
三级冷冻链
（批发站到终端网 点）的温度则要保 持在零下15℃以下
和路雪的物流管理
和路雪目前有分销和直营两种销售模式。与其他同行企业 将物流外包给多家服务商的做法不一样，和路雪在整个北 方地区的物流外包是交给北京华日飞天物流有限公司独家 运。这样，这家公司对和路雪企业的忠诚度就非常高，对 和路雪产品及变化规律也越来越熟悉。同时他们也会严格 按照和路雪公司的要求操作，按照路雪公司的思路去改变 他们自己的组织结构和管理方式。
分销是指商品从生产领域转移到用户手中要经过若干中间
商的销售渠道。渠道中可能有一个或多个中间商，这些中间 商主要有代理商、经销商、零售商等。企业通过中间商为终 端客户提供产品或服务。
直营销售具有及时、中间费用少、便于控制价格、及时了解
市场、有利于提供服务等优点，但是此渠道模式会使生产者 投入较大的物力、人力、精力和财力，所以消费范围广、市 场规模大的商品，不宜采用直营销售。
分销由于有中间商加入，企业可以利用中间商的知识、经
验、关系和营销网络，从而起到简化交易，缩短买卖时间， 降低渠道建设开支，企业可以集中人力、财力和物力发展生 产，以增强产品的竞争力。
03
QUESTION THREE
冷饮消费市场有什么特点？ 和路雪如何应对紧急订单？
冷饮消费具有明显的季节性和随机性。比如在旺季销售 期间，某一天，分销商突然集中订货，一开始公司没想 到会卖得这么好，于是某款产品断货了。在这种情况出 现后，和路雪通常的做法是首先稳定客户，同时制订紧 急方案，加快生产，临时调用更多车辆增加运力，分区 配货等一系列做法。
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和路雪的物流管理 ——物流环节
在物流环节，和路雪目前在中国市场上是唯一一家采用铲 板式运作的企业。这是一种国际化标准的铲板式包装，能 使单个冷藏车的满载量减少2/3，成本相应高出20%左右。 但是，和路雪的优势是能够保证质量，产品破损少，并且 装卸快，明显提高了配送效率。这体现着物流致胜不光指 成本优势，还包括物流的及时性，和路雪非常看重及时有 效。在这方面，他们花掉的物流成本比别的公司多得多， 当然这也成了和路雪的一个竞争优势。
和路雪的冷链与物流管理
目录 CONTENTS
1
和路雪简介
2 和路雪的冷冻链
3
和路雪的物流管理
4
思考题
和路雪简介
• 和路雪（英文：Wall‘s）为英国著名冰激凌企业，总部设在 英国，在全球拥有多家分公司。是联合利华旗下企业。其 在中国生产的冰激凌品牌是“ 和路雪”。1993年，和路雪 （中国）有限公司成立。2000年9月市场调查资料显示：和 路雪在北京、上海、广州、深圳、武汉等城市的知名度超 过90%，市场占有率雄踞榜首。其采用同一心型标志，在 全球40多个国家都是知名品牌。
和路雪的物流管理
严格的流程化管理，是和路雪对物流服务商提出的一项新 要求。目前，和路雪对操作规范的要求越来越细化了，甚 至规定到每一个步骤。比如：进厂区后的限速，停车的步 骤和具体位置，多少分钟内装完车，甚至是司机的穿着。
和路雪的物流管理 ——物流计划
和路雪每年的销售旺季从1月份到9月份，通常从1月份就开 始铺设网点、建库存。和路雪在冷饮市场多年巩固下来的 地位，使其终端网点的数量比较固定。在一年的销售旺季 结束时，物流部门就开始作出下一年的物流计划，并下发 给合作的物流企业。一般物流计划都是以公司次年的生产 和销售预测为基础的，而预测主要是依据上一年的销售情 况和市场部的新产品计划。
02
QUESTION TWO
分销和直营在此案例中各发挥着什么作用？
直营销售是企业采用产销合一的经营方式，即商品从生产领 域转移到消费领域时不经过任何中间环节，企业通过自己的 销售人员来完成销售的全过程。直营销售的主要方式可以是 企业销售人员直接面对终端客户推销，也可以是电子商务、 客户推介、行业推介等。
联合利华背景
联合利华集团是由荷兰Margarine Unie人造奶油公司和英国 Lever Brothers香皂公司于 1929年合并而成。总部设于荷兰鹿 特丹和英国伦敦，分别负责食品及洗剂用品事业的经营。在 全球100个国家和地区拥有163,000名雇员。联合利华的14个 品类的400个品牌畅销全球170多个国家和地区，是全球最大 的冰淇淋、茶饮料、人造奶油和调味品生产商之一，也是全 球最大的洗涤、洁肤和护发产品生产商之一。生产雪糕已经 有很长的历史，是世界上最大的冰激凌生产商。而其所穿层 的传统就是不断的创新与改进。
联合利华在中国的发展
•家庭及个人护理用品，联合利华股份有限公司， 品牌有： 中华、夏士莲、力士、旁氏、多芬、凡士林，奥妙和金纺； •食品，联合利华食品（中国）有限公司，联合利华独资企业， 主要品牌包括家乐和立顿。生产家乐牌鸡精、鸡粉、速食汤 料、色拉酱、花生酱、立顿红茶、绿茶，茉莉花茶等； •冰淇淋，和路雪（中国）有限公司，联合利华独资企业，生 产梦龙、百乐宝、可爱多等和路雪冰淇淋。 •经过多年的大力培植，这些品牌都已家喻户晓，成为中国消 费者日常生活中的常用品牌，年纳税6亿元人民币左右。
冰淇淋，乐趣与想力。
冰淇淋是如此特别的东西，它可以做成各种形状，充满想象力。 孩子们是最热衷冰淇淋的，短短的冰淇淋一刻，会让他们得到大 大的满足。而大人通过冰淇淋，又拾起童年的回忆。
和路雪拥有可爱多、梦龙、百乐宝、蔓登琳等著名品牌,深受消 费者喜爱。和路雪的宗旨是——不断创新,为中国消费者带来全 新的冰淇淋体现，成为主导中国冰淇淋市场的领导品牌。
01
QUESTION ONE
和路雪是依据什么对冷冻链进行合理划分的？
和路雪采用联合利华的全球标准，对冷冻链有明确规 定：
一级冷冻链（厂家到分销商）的温度要保持在零下20 摄氏度以下；
二级冷冻链（分销商到批发站和大卖场）要求温度保 持在零下18摄氏度以下； 三级冷冻链（批发站到终端网点）的温度则要保持在 零下15摄氏度以下。