补气药膳PPT课件
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---- 补气药膳 ----
1Baidu Nhomakorabea
黄芪蒸乳鸽
【原料】 肥乳鸽2只，黄芪、枸杞子各6克，水发口蘑30克，鸡 蛋清1个，精盐2克，料酒及葱、姜末各9克，湿淀粉15克，猪油 50克，味精适量。
【制作】 (1)将鸽子宰杀后去毛、内脏、头、脚，切成1.5厘米见 方的块，于凉水中泡去血水，沥干；黄芪切成长薄斜片；枸杞子、 口蘑洗净。(2)碗内调入湿淀粉、鸡蛋清、精盐、料酒、猪油、 葱、姜、味精，加入鸽子肉、口蘑拌匀摊平；枸杞子码在碗的四 周；黄芪片放在碗的中央，上屉蒸烂。
5
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End
6
谢谢大家
荣幸这一路，与你同行
It'S An Honor To Walk With You All The Way
3
烧牛蹄筋
【原料】 牛蹄筋250克，青菜心25克，胡椒粉0.1克，酱油10克， 生姜5克，料酒10克，干团粉0.4克，味精0.1克，牛蹄筋原汤50 克，植物油25克，葱5克。 【制作】 (1)将生牛蹄筋放入小砂锅里，加3倍水，用文火煮至八 成烂时取出，去骨，切成约6厘米的条状，原汤留用；青菜心切 成宽条，与牛蹄筋相仿；干团粉加水20毫升调成糊状。(2)用热 油锅煸青菜，随即将牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及原汤一起倒入， 煮开后，加味精及调好的团粉汁，熟后加胡椒粉即成 【服法】 佐餐服用。 【功效】 益气补中，强筋壮骨。任何人均可服食。尤宜于脑血 管病及消化不良患者。
【服法】 佐餐服食 。
【功效】 补气升阳，益肾养肝。适用于气虚衰弱、倦怠乏力、 自汗；肝肾不足、头晕眼花、视力减退、腰膝酸软等症。并对风 疹皮肤瘙痒、疮疡内陷、久溃不敛者有较好的辅助治疗作用。
2
烩双菇
烩双菇 【原料】 罐头蘑菇200克(或鲜蘑菇250克)，香菇50克， 精盐6克，植物油50克，味精、白糖少许，淀粉适量。 【制作】 (1)香菇用开水浸发半小时捞出，挤干水，去 蒂洗净，泡香菇水留用。(2)把香菇倒入烧热的植物油 锅内煸炒1分钟，投入罐头里的蘑菇与泡香菇水、盐、 白糖，待汤汁微沸时，勾芡，调入味精。 【服法】 佐餐服食。 【功效】 补气益胃，降低血脂、血糖。适用于老年体 弱、久病气虚、食欲不振、小便频数或失禁等症。亦是 高血压、动脉硬化及糖尿病患者的食疗佳品。
4
荷叶乳鸽片
【原料】 乳鸽4只宰后洗净，白糖少许，鲜荷叶1张， 麻油少许，水发冬菇60克，胡椒粉适量，熟瘦火腿15克， 蚝油6克，姜片5片，湿淀粉10克，盐少许，熟猪油30 克。 【制作】 (1)将鸽片和头、翼放入瓦钵内，用姜、蚝油、 盐、麻油、白糖、胡椒粉及湿淀粉拌匀，后下猪油拌匀， 于长碟中，横放一根水草。(2)将用开水泡过洗净抹干 水的荷叶放上面，将鸽片、冬菇片、火腿片互相间隔， 分三行排在荷叶上，鸽头、翼放上面，用水草扎紧裹成 长方形，入笼中火蒸15-20分钟取出，去水草即可食用。 【服法】 佐餐服食。 【功效】 补气养精，清暑补脾。适用于一切虚弱者， 是夏季良好的补品
演讲人：XXXXXX
时 间：XX年XX月XX日
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1Baidu Nhomakorabea
黄芪蒸乳鸽
【原料】 肥乳鸽2只，黄芪、枸杞子各6克，水发口蘑30克，鸡 蛋清1个，精盐2克，料酒及葱、姜末各9克，湿淀粉15克，猪油 50克，味精适量。
【制作】 (1)将鸽子宰杀后去毛、内脏、头、脚，切成1.5厘米见 方的块，于凉水中泡去血水，沥干；黄芪切成长薄斜片；枸杞子、 口蘑洗净。(2)碗内调入湿淀粉、鸡蛋清、精盐、料酒、猪油、 葱、姜、味精，加入鸽子肉、口蘑拌匀摊平；枸杞子码在碗的四 周；黄芪片放在碗的中央，上屉蒸烂。
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结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End
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谢谢大家
荣幸这一路，与你同行
It'S An Honor To Walk With You All The Way
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烧牛蹄筋
【原料】 牛蹄筋250克，青菜心25克，胡椒粉0.1克，酱油10克， 生姜5克，料酒10克，干团粉0.4克，味精0.1克，牛蹄筋原汤50 克，植物油25克，葱5克。 【制作】 (1)将生牛蹄筋放入小砂锅里，加3倍水，用文火煮至八 成烂时取出，去骨，切成约6厘米的条状，原汤留用；青菜心切 成宽条，与牛蹄筋相仿；干团粉加水20毫升调成糊状。(2)用热 油锅煸青菜，随即将牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及原汤一起倒入， 煮开后，加味精及调好的团粉汁，熟后加胡椒粉即成 【服法】 佐餐服用。 【功效】 益气补中，强筋壮骨。任何人均可服食。尤宜于脑血 管病及消化不良患者。
【服法】 佐餐服食 。
【功效】 补气升阳，益肾养肝。适用于气虚衰弱、倦怠乏力、 自汗；肝肾不足、头晕眼花、视力减退、腰膝酸软等症。并对风 疹皮肤瘙痒、疮疡内陷、久溃不敛者有较好的辅助治疗作用。
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烩双菇
烩双菇 【原料】 罐头蘑菇200克(或鲜蘑菇250克)，香菇50克， 精盐6克，植物油50克，味精、白糖少许，淀粉适量。 【制作】 (1)香菇用开水浸发半小时捞出，挤干水，去 蒂洗净，泡香菇水留用。(2)把香菇倒入烧热的植物油 锅内煸炒1分钟，投入罐头里的蘑菇与泡香菇水、盐、 白糖，待汤汁微沸时，勾芡，调入味精。 【服法】 佐餐服食。 【功效】 补气益胃，降低血脂、血糖。适用于老年体 弱、久病气虚、食欲不振、小便频数或失禁等症。亦是 高血压、动脉硬化及糖尿病患者的食疗佳品。
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荷叶乳鸽片
【原料】 乳鸽4只宰后洗净，白糖少许，鲜荷叶1张， 麻油少许，水发冬菇60克，胡椒粉适量，熟瘦火腿15克， 蚝油6克，姜片5片，湿淀粉10克，盐少许，熟猪油30 克。 【制作】 (1)将鸽片和头、翼放入瓦钵内，用姜、蚝油、 盐、麻油、白糖、胡椒粉及湿淀粉拌匀，后下猪油拌匀， 于长碟中，横放一根水草。(2)将用开水泡过洗净抹干 水的荷叶放上面，将鸽片、冬菇片、火腿片互相间隔， 分三行排在荷叶上，鸽头、翼放上面，用水草扎紧裹成 长方形，入笼中火蒸15-20分钟取出，去水草即可食用。 【服法】 佐餐服食。 【功效】 补气养精，清暑补脾。适用于一切虚弱者， 是夏季良好的补品
演讲人：XXXXXX
时 间：XX年XX月XX日
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