(整理)商城县文明餐桌实施方案.

河南省“文明餐桌”宣传标语

（请各学校自己制作贴在餐桌上或餐厅的适当位置，对照方案和评选标准开展好活动。营养办）

1、厉行节约，文明用餐。

2、光盘在行动，节约在心中。

3、文明餐桌，让您更健康。

4、我为文明做点事，大家爱国节点餐。

5、珍惜粮食，文明用餐。

6、适量点餐，剩餐打包。

7、理性消费，文明用餐。

8、节约用餐，理在文明，贵在自觉。

9、文明餐桌，重在行动，贵在劝导。

10、用餐不浪费，节约更高尚。

11、节约靠养成，勤俭爱国家。

河南省“文明餐桌”活动文明餐饮服务员

示范标准

一、初中毕业及以上学历；

二、从事餐饮业服务工作一年以上；

三、遵纪守法，无违法违规不良信息；

四、思想进步，积极向上，事业心强，助人为乐；

五、文明待客，礼貌待人，用心做事，热情服务；

六、团结友善，团队意识强。

商城县文明餐桌活动实施方案

为培育和践行社会主义核心价值观，倡导节约用餐、文明消费，不断提升市民文明意识，决定在全县开展文明餐桌活动，具体活动方案如下：

一、指导思想

按照中央改进工作作风、密切联系群众“八项规定”,省委、省政府“二十条”意见和市委、市政府“三十条”意见，以提高社会文明程度为目标，以厉行节约、文明用餐为主题，大力普及文明餐桌知识，推广文明餐桌礼仪和文明用语，倡导节约用餐行为，提升餐饮行业服务品位，营造和谐文明的用餐社会氛围，把精神文明融入市民的日常生活，落实到对餐饮节俭安全和卫生健康的追求上，把俭以养身、文明礼貌的理念变成广大市民的自觉行动。

二、活动目标

以酒店、宾馆、餐馆等餐饮企业，学校、机关食堂为重点，以餐饮企业和群众为主要参与者，广泛宣传“文明餐桌”行动，开展“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”、“文明餐桌示范街”创评活动。切实做到：节约用餐——不剩饭剩菜，吃多少点多少；安全供餐——不用地沟油，不用过期变质食品；卫生用餐——使用公筷公勺；文明用餐——不粗言秽语，不大声喧哗，言谈举止文明。

三、活动内容

（一）公开承诺，展示形象。餐饮企业、学校（机关）食

堂入口摆设“文明餐桌”行动告示牌，在餐厅内悬挂或在餐桌上摆放体现“粒粒皆辛苦、文明进餐桌”主题宣传标识，公示五项承诺；不误导顾客超量点餐，主动提醒顾客吃多少点多少，主动提供免费打包餐盒，主动提醒顾客不要酒后驾车，主动提示顾客文明用餐。

（二）合理点餐，文明就餐。点餐时服务员应向顾客明示菜品份量，建议顾客合理搭配菜品，引导消费者“合理饮食、文明用餐、科学打包、避免浪费”，做到“不剩菜、不剩饭”，餐饮企业在提供文明就餐环境的同时，普及餐桌礼仪，如倡导用餐时不抽烟，用餐时不大声喧哗等，倡导“民以食为天，用餐礼为先”的文明餐桌礼仪，营造“微笑服务，尊重有礼”的文明礼仪氛围。

（三）倡导节约，绿色消费。顾客用完餐后，服务员应向顾客建议将未用完的餐点打包，并免费提供环保打包餐盒。坚持采购、使用合格的餐具、食用油和其它原辅材料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，减少餐厨垃圾的产生。餐厨垃圾与其它生活垃圾进行分类收集，并统一由县环境卫生主管部门确定的单位收运、处置，避免二次污染，自觉抵制将餐厨垃圾私自出售或交给没有资质的单位和个人回收。

（四）创建示范、提升品位。通过开展文明餐桌行动，确定一批活动开展良好，活动效应显著的餐饮企业（食堂）做为文明餐桌示范店（食堂），进一步提升餐饮业服务水平、经营特色和文明品位。

四、组织领导

召集人：余甫旭县商务局党委书记、局长

副召集人：冯世华县商务局党委委员、纪委书记

陈青峰县食品药品监督管理局党组成员、副局长

何滨县卫生局党委副书记（正科级）

李波县文明办副主任

张祖江县教体局党委委员、纪委书记

郭德忠县工商局副主任科员

成员：黄俊杰县食品药品监督管理局机关支部副书记

徐家清县教体局营养办主任

吴继培县卫生局卫生监督所副所长

刘家学县工商局消保股股长

曾庆银县食品安全监督所所长

岳海洋县食品药品监督管理局食品安全股股长

汪国友县餐饮与饭店行业协会会长

杨祖保锦绣商城迎宾馆总经理

李真华兴国际大酒店总经理

胡鸿生名人商务宾馆总经理

洪念志县餐饮与饭店行业协会秘书长联席办公会议下设办公室，负责活动的组织协调工作。冯世华兼任办公室主任。

五、工作步骤

（一）宣传动员阶段（9月下旬）。9月下旬召开文明餐桌

活动动员会，县商务局在局网站开辟文明餐桌专栏，县餐饮与饭店行业协会向全县餐饮企业发出文明餐桌活动倡议书，充分利用新闻媒体、短信微信、公益广告、黑板报、宣传栏等方式，开展广泛宣传。认真抓好“食品安全宣传周”活动，助推文明餐桌活动深入开展。

（二）组织实施阶段（9月下旬-11月）。9月下旬，根据县文明餐桌活动联席办公会议办公室制定的示范评选标准，深入开展“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”、“文明餐桌示范街”评选活动。倡导餐饮企业在电子屏、闭路电视、菜谱本、打包餐袋、优惠券上标印活动统一标识及主题。在示范餐饮企业中组织开展志愿行动、执法部门监督行动和行业协会自律行动，以餐饮从业人员和中小学校学生为主体，组织一批文明餐桌志愿者，劝导消费者文明用餐、节俭用餐、健康用餐。10月下旬，组织对参与示范创建的餐饮企业、机关学校食堂进行实地考察评审。10月下旬，公布初评结果，组织观摩活动。11月下旬，组织文明餐桌活动经验交流会，推进活动的深入开展。

（三）总结推广阶段（12月）。12月上旬，通过层层筛选，严格掌握标准，拟评选出10家示范机关食堂、8家示范学校食堂、20家示范店、3条示范街、80名文明服务员、40条文明餐桌好新闻、40个食材管理示范台帐。12月下旬，召开总结表彰大会，向全社会公布示范名单，推进文明餐桌活动向全县各餐饮企业和机关、学校食堂普及推广，使文明餐桌活动深入每个角落，形成全民参与、共建文明的良好氛围。