芒果的钙数营养
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! 收 稿 日期 "#$%&’(&’()&
%&& 钙元素的吸收 ! 运输特点
通常土壤可提供足够的钙 # 植物吸收 & 利用的 钙主 要取决于植 物 根 系 对 其 吸 收 和 地 上 部 的 运 输 能力 " 同时 " 土壤和农业技术措施也会影响钙素的
责任 编 辑 *+ 孙 继 华 , 中文 - ! 唐仕 华 , 英文 -+++.//0"**123456.7389:;138<=3>/=63?++@AB87<"+1234C6.7389:;138<=3>/=63
I&&’Q年 )& 月 C541 233"
第 I’ 卷第 ’ 期
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芒果的钙素营养!
邱美欢" 李绍鹏
! 华南热带农业大学园艺学院
摘 要 收运输 " 钙的生理功能 " 钙与芒果贮藏 " 钙与芒果抗逆性等 # 关键词 分类号 芒果 % 杧果 % 钙素 % 营养
海南儋州
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综 述了 芒 果 E!"#$%&’(" %#)%*" ’())* " 杧果 N 钙 素营 养 的 研究 进 展 " 主要 包 括 芒果 钙 素 营养 需 求 " 钙 的 吸
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芒果是著名的热带水果 ! 已有报道采后浸钙 #
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" 潘秋
红等的 研究认为 ! -. 对 果实后熟 具 有 双 重 效 应 ! 当 -.!0 处 理 果 实 置 于 室 温 下 时 ! -.1# 23# 淀 粉 酶 活性明显受到了抑制 ! 后熟延缓 &!4(" 但把 -.!0 处理 果实冷藏 5%!$ 67 后回至室温第 89: 天时 ! 或直接减 压渗钙果肉切片 ! 其 -.1 含量 # 23# 淀粉酶活性增 加 ! 后熟加快 " 同时发现外源乙烯能解除 -. 的抑
:SF@ =;/ 成酶 E 的活性均有抑制作用 ’:=F@ !
! 钙在控制细胞和组织的发育中也起重要作
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钙还可抑制丙酮
! <- 参与调节多种生理活动 " 若改变细胞内
酸激酶活性
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! 钙 与 HTC 酶 和 蛋 白 激 酶 相 互 作 用
外 <- 水平 " 将会影响细胞的体积 # 分裂及原生质 的流动 " 叶绿体的运动及其光还原活性 # 气孔的开 闭# 酶的分泌和激活# 蛋白质磷酸化# 激素的调 节 # 向地性及衰老脱落等’:=?:+/!
++++ 钙 是 植 物 生 长 发 育 必 需 的 M 种 大 量 营 养 元 素
之一# 通常植物内钙的含量比氮& 钾少" 比磷& 镁 & 硫高 # 钙作为果树的营养元素被人们认识已
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土 壤 中 代 换 性 钙 含 量 在 I&WJ&+BV?4V 时 " 即 不 至 于缺钙 # 可见 " 热带亚热带土壤中钙的供应量是比 较低的 #
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邱美欢 等
吸收和 分 布 ! !"#$%& 等 认 为 " 钙 的 吸 收 取 决 于 植 株与大气交界面的水分蒸发量 ’()! 萧浪涛等研究认 为 " 在溶液中加入表面活性剂和鳌合剂对 ,- 吸收
!#%@! 维持细胞膜的结构和功能
一般认为 " ,- 在膜中是磷酸和蛋白质的羧基
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间联结的纽带 ! 据关军锋报道 " 钙处理能提高超氧 化物歧化酶活性 " 降低膜质过氧化物丙二醛含量 " 从而保护膜结构的完整性
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! I6-35-J4 等曾指出 "
细胞膜两边存在电势差 " 而细胞内外的钙浓度梯度 在保持这个电势差方面极为重要 " 而且增加外部钙
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芒果的钙素营养 浓度 可 诱 导 膜 的 超 极 化 作 用 ’:./! 邱 全 胜 等 的 研 究 表明 " 跨膜钙梯度差影响着膜脂的聚集状态和流动 性’:9/! 很多研究指出 " 细胞中有许多钙库 " 这些钙 库处于动态平衡中 " 它们调节细胞内外的离子环境 与质膜的结构和功能’:0/" 当钙库平衡失调时 " 则会 发生代谢失调 " 引起生理病害’:=F@:AK:0F@=;/!
!#!@@ 钙对酶活性的调节
在细胞中 " ,-=> 作为 & 第二信使 ’ 通过 ,-G 调 节酶活性 " ,-=> 浓度的改变是植物细胞中钙信使系 统作用机制的中心 ’:*/! 在未受到刺激的细胞内 " 胞 质 中 自 由 ,-=> 浓 度 低 于 :!!3%5LM" 不 足 于 激 活
,-G " ,-(> 和 ,-G 结合的反应处于 & 关闭 ’ 状态 % 而
在外界刺激下 " 细胞质中 ,-(> 大量增加 " 当其浓度 超过 A;;@ !3%5LMN 即 ,-(> 和 ,-G 想 结 合 的 阀 值 E" 则反应 & 开启 ’" 此时 " ,-(> 与 ,-G 以某 种专性 结 合 为 ,-#
,-G’:*/! ,-# ,-G 起到了活性构象体的作用 " 某些依
结构等 都被认为与果实中钙不足有密切的关系 #
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!""土壤的钙素含量及芒果的钙素营养需求 !#!++ 热带亚热带土壤中的钙素含量
钙是二价碱土金属元素 " 在地壳中它是第五位 丰 富的元素 " 平 均含 量 为 J=MT # 土 壤 中 含 钙 量 决 定于母质 & 风化程度 & 淋溶作用的强烈和施用石灰 与否 # 我国南方 高 温 多 雨 湿 润 地 区 的 热 带 亚 热 带 酸性土壤 " 主要包括赤红壤 & 砖红壤 & 红壤 " 由于 风化和淋溶作用强烈 " 含钙的硅酸盐矿物已经遭到 强烈分解 " 盐基 也受到淋 失 " 因此其含 钙量较低 " 代换性钙平均含量仅为 )&UI&+ BV?4V # 一般认为 "
!#$@@ 维持细胞壁的结构与功能
电镜观察证明 " 钙和细胞壁的果胶酸结合成果 胶酸钙 " 保护细胞中胶层结构’:A/! 钙还会抑制果实 中多聚半乳糖醛酸酶 BCDE 的活性 " 减少细胞壁的分 解 作 用 ’:AF@:./! 在 G%662 等 提 出 的 CDH 连 接 的 & 蛋 箱 ’ 结构中 " 钙起交联作用 " 使果胶结构牢固 " 壁 的机械强度大 " 从而有效防止中胶层的解体’:0/!
可以调节透性变化 ’:S/! 凌启阆等研究表明 " UHV 激 酶的激 活依赖于 W-=> 和 ,-G " 当 应 用 XCY:; N 一 种 新
的 ,-G 结合 蛋白 E 时 "
明显抑制 UHV 激酶的激活活性 "
而 该 抑 制 作 用 可 被 ,-G 所 克 服 ’==/! 钙 还 可 调 节 奎 宁酸盐 氧 化 还 原 酶 的 活 性 ’:=/! 史 益 敏 等 用 钙 处 理 贮藏果实 " 发现有关水解酶活性被抑制 ’=P/! 叶钢等 进一步指出 " 采后钙处理使果实纤维素酶 # 甲胶甲 脂酶和多聚半乳糖醛酸酶活性受到明显抑制’=Z/!
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#"" 其他 #$%;; 钙与芒果生理病害
芒果果实的许多生理性病害都是由于缺钙引 起的 ! 钙在果实变软过程中维持细胞壁和细胞膜的 完整性 " FGH6IJ 等 研 究 认 为 ! 软 鼻 病 可 能 是 由 于 果实组织局部缺钙引起的 ! 软鼻病发生时 ! 果肉的 钙及其他元素的含量较高 ! 这表明 ! 组织腐坏时一 些矿质营养已被重新分配 ! 矿物质被吸收积累 ! 感 病组织不断从邻近果肉内转移钙 ! 可能会促使病部 扩 散 &’(" 此 时 ! 果 实 完 全 失 去 商 品 价 值 ! 无 法 食 用 " 而果肉空 腔式凹嵌 # 糊 状种子 # 团块 结构等 ! 都认为与果实中钙不足有密切的关系 &8("
有一定的影响 " 表面活性剂的促进作用可能与降低 吸收时的活化性有关 " 不同鳌合剂对吸收影响的差 别可能与分子大小 # 进入体内后的移动有关’./! 一般研究认为 " 木质部是植物体内钙运输的主 要途径 ! 钙由根系吸收后 " 主要通过蒸腾液流由木 质部运输到旺盛生长的枝梢 # 幼叶 # 花 # 果及顶端 分生组织 ! 但也有研究认为 " 钙可以通过木质部运 输 ! 彭永宏等研究认为 $ 在低钙条件下 " 钙主要是 通过木质部运输 % 而在高钙环境中 " 则主要通过韧 皮部运输 ! 这种运输途径的差别 " 有可能导致柑橘 对钙的吸 收利用率的 差别 ’0/! 123456278 认为 " 钙 可能通过韧 皮部进入果 实 " 再 转 为 木 质 部 运 输 ’9/! 对于芒果吸收 # 运输钙的部位及特点鲜有报道 !
&"" 钙与芒果果实品质和贮藏
钙对果实品质起重要作用! 张承林等研究认 为 " 芒果果实钙素积累呈 [ 型 " 最大吸收期出现在 果实 快速生长期 N 座 果 后 约 P\]\;@$E" 此 时 吸 收 量 约 占果实总钙的 9;^’=\/! 同时表明了果实本身的生长 才是钙进入 果实的 首 要 调 控 因 子 ! 果 皮 钙 含 量 高 出果肉 : 倍 以上 " 成熟前 果皮钙 浓 度 下 降 约 =;^ " 而果肉钙浓度下降 A;^ ! 组织中钙含量较高 " 有利 于保持果实硬度 " 可以降低呼吸速率 " 抑制乙烯产
过百年 " 但因钙在土壤中含量较丰富 " 故不被人们 重视 " 于是果树的缺钙现象越来越突出 " 由此而引 发的生理病害也越来越严重 " 如热带亚热带果树中 芒果软鼻病 & 果肉空腔式 凹嵌 & 糊状种 子 & 团块
RIS
!$%&+ 芒果的钙素营养需求
芒果树 E!"#$%&’(" %#)%*" ’())B " 杧 果 N 属高大乔 木 " 树体的生长和果实的发育都需要很多的养分 # 美国佛罗里 达州 暂 定 了 芒 果 叶 片 中 钙 含 量 理 想 标 准范围 是 I=&TXJ=’T # 南亚热 带作物研究 所确定 的标准是 )=’TYI=’T RKS# 印度 Z;B>1 等研究认为 " 为芒果钙 素营 养 诊 断 下 限 R’S# [;12:3 等 的 测 )=’T+ 定 结 果 为 " 芒 果 果 实 内 果 肉 的 钙 含 量 K=IJ+BV?4V 鲜重 " 外果肉为 P=&’+ BV?4V 鲜重 " 果柄处最高 " 果 尖处最低 RMS# 据南亚热带作物研究所测定 " 红芒 M 号果实的含钙量为 G&+ BV?4VRKS#
赖于钙调蛋白的酶与 ,-# ,-G 结合后 " 构象发生变 化而形成另一构象酶 " 从而调节生化反应 " 表达生
:PF@ =:/ 化功能’:(FO
!""钙的生理功能
在植物体内 " 钙作为细胞壁和细胞膜的结构成 分及传递信息的第二信使 " 有着极其重要的生理功 能 用
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@@@@ 钙对 CDN 多 聚 半 乳 糖 醛 酸 酶 E 的活性和 QRQ N 乙 烯 形
万方数据
Y .P Y
年 %" 月 !""#$
热带农业科学
第 !# 卷第 # 期
生 ! 促进蛋白质合成 ! 提高冷藏中抗冷害能力 ! 从 而延长贮藏期与货架期 ! 提高果实商品amp;!’(
较慢 ! 表明 -.-C! 处理提高了芒果幼苗对土壤水分 的吸收利用 ! 改善了叶片的水分状况 &88(" 而潘秋红 等认为 ! 土壤干旱引起袋栽芒果幼苗叶片含水量下 降 ! 经 -.-C! 处理的芒果幼苗能在一定程度上缓解 上述不良反应 &8!("
%&& 钙元素的吸收 ! 运输特点
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芒果的钙素营养!
邱美欢" 李绍鹏
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摘 要 收运输 " 钙的生理功能 " 钙与芒果贮藏 " 钙与芒果抗逆性等 # 关键词 分类号 芒果 % 杧果 % 钙素 % 营养
海南儋州
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!#!@@ 钙对酶活性的调节
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钙是二价碱土金属元素 " 在地壳中它是第五位 丰 富的元素 " 平 均含 量 为 J=MT # 土 壤 中 含 钙 量 决 定于母质 & 风化程度 & 淋溶作用的强烈和施用石灰 与否 # 我国南方 高 温 多 雨 湿 润 地 区 的 热 带 亚 热 带 酸性土壤 " 主要包括赤红壤 & 砖红壤 & 红壤 " 由于 风化和淋溶作用强烈 " 含钙的硅酸盐矿物已经遭到 强烈分解 " 盐基 也受到淋 失 " 因此其含 钙量较低 " 代换性钙平均含量仅为 )&UI&+ BV?4V # 一般认为 "
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电镜观察证明 " 钙和细胞壁的果胶酸结合成果 胶酸钙 " 保护细胞中胶层结构’:A/! 钙还会抑制果实 中多聚半乳糖醛酸酶 BCDE 的活性 " 减少细胞壁的分 解 作 用 ’:AF@:./! 在 G%662 等 提 出 的 CDH 连 接 的 & 蛋 箱 ’ 结构中 " 钙起交联作用 " 使果胶结构牢固 " 壁 的机械强度大 " 从而有效防止中胶层的解体’:0/!
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而 该 抑 制 作 用 可 被 ,-G 所 克 服 ’==/! 钙 还 可 调 节 奎 宁酸盐 氧 化 还 原 酶 的 活 性 ’:=/! 史 益 敏 等 用 钙 处 理 贮藏果实 " 发现有关水解酶活性被抑制 ’=P/! 叶钢等 进一步指出 " 采后钙处理使果实纤维素酶 # 甲胶甲 脂酶和多聚半乳糖醛酸酶活性受到明显抑制’=Z/!
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#"" 其他 #$%;; 钙与芒果生理病害
芒果果实的许多生理性病害都是由于缺钙引 起的 ! 钙在果实变软过程中维持细胞壁和细胞膜的 完整性 " FGH6IJ 等 研 究 认 为 ! 软 鼻 病 可 能 是 由 于 果实组织局部缺钙引起的 ! 软鼻病发生时 ! 果肉的 钙及其他元素的含量较高 ! 这表明 ! 组织腐坏时一 些矿质营养已被重新分配 ! 矿物质被吸收积累 ! 感 病组织不断从邻近果肉内转移钙 ! 可能会促使病部 扩 散 &’(" 此 时 ! 果 实 完 全 失 去 商 品 价 值 ! 无 法 食 用 " 而果肉空 腔式凹嵌 # 糊 状种子 # 团块 结构等 ! 都认为与果实中钙不足有密切的关系 &8("
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钙对果实品质起重要作用! 张承林等研究认 为 " 芒果果实钙素积累呈 [ 型 " 最大吸收期出现在 果实 快速生长期 N 座 果 后 约 P\]\;@$E" 此 时 吸 收 量 约 占果实总钙的 9;^’=\/! 同时表明了果实本身的生长 才是钙进入 果实的 首 要 调 控 因 子 ! 果 皮 钙 含 量 高 出果肉 : 倍 以上 " 成熟前 果皮钙 浓 度 下 降 约 =;^ " 而果肉钙浓度下降 A;^ ! 组织中钙含量较高 " 有利 于保持果实硬度 " 可以降低呼吸速率 " 抑制乙烯产
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在植物体内 " 钙作为细胞壁和细胞膜的结构成 分及传递信息的第二信使 " 有着极其重要的生理功 能 用
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