中国罗非鱼加工产业国际贸易的现状及发展展望

中国罗非鱼加工产业国际贸易的现状及发展展望摘要：本文从罗非鱼的养殖、加工、国际贸易环境和产业链的安全性等问题出发，简要介绍了目前我国罗非鱼产业的现状，通过分析提出对我国罗非鱼产业发展的展望。

关键词：罗非鱼；养殖；加工；国际贸易；展望

引言：罗非鱼（Tilapia）为热带、亚热地啊暖水性鱼类，原产于非洲。在众多鱼类养殖品种，罗非鱼因其适应性广，抗病力强，饲料要求低和繁殖快等优点，成为世界性的主要养殖鱼类；在食用性方面，罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸，具有含刺少、肉质嫩、略有甜味等优点，符合人类追求健康食品的要求，深受西方消费者喜爱。①中国作为世界上最大的罗非鱼养殖和出口大国，罗非鱼产业经过一定阶段的发展，必然也存在这一系列的问题，本文将从各个角度来分析中国罗非鱼产业的现状。

1、中国罗非鱼的养殖

自20世纪80年代，联合国粮农组织向全世界进行了罗非鱼的养殖推广，从此罗非鱼逐渐发展为世界主要养殖及贸易鱼之一。在众多世界罗非鱼养殖国中，中国因气候适宜，水域资源丰富，养殖技术成熟中国成为世界上最大的罗非鱼生产国。

1956年我国从越南首次引入莫桑比克罗非鱼，当时称它越南鱼,又因其形状似鲫鱼，又称为非洲鲫鱼。此后先后引入各种罗非鱼,如1978年由长江水产研究所从苏丹境内引进的尼罗罗非鱼(简称沙尼) 1983年、1992年,由淡水渔业研究中心分别从美国、埃及引进的奥利亚罗非鱼(简称83淡奥利亚)、尼罗罗非鱼(简称92淡尼罗),另外在1988年、1994年湖南湘湖渔场、上海水产大学都先后从埃及和菲律宾引进品种,1999年淡水渔业研究从埃及又引进奥利亚罗非鱼及尼罗罗非鱼新种。可以说我国罗非鱼养殖的鱼种资源是非常丰富的，此外中国还在探究各种罗非鱼在养殖过程呈现的不同的特点，将罗非鱼杂交，特别是1983年淡水渔业研究中心引入奥利亚罗非鱼后，开辟了奥尼杂交鱼养罗非鱼养殖取得长足的发展。②我国罗非鱼的产量从1984年的仅1.8吨到2009年已经达到115万吨，成为世界上最大的罗非鱼养殖国，当然这与中国有的得天独厚的罗非鱼养殖条件是分不开的。目前我国除了西藏、青海等个别省外，其余有30多个省市广泛养殖罗非鱼，我国南方地区如：广东、海南、福建等地区得益于气候条件，罗非鱼养殖发展迅速发展。

总结来说我国养殖罗非鱼养殖优势有如下几个优势：首先，罗非鱼是适宜高密度养殖的一种鱼类，而在我国的罗非鱼养殖无论是池塘主养还是大水体的网状养殖方式均是高密度养殖，养殖技术成熟完善；第二，我国已经建有种质纯度较高的罗非鱼良种场，鱼种的来源丰富，繁殖和培育苗种技术较为简单；第三，目前罗非鱼已经被国内外广大的消费者所认可，

罗非鱼具有良好的国际与国内市场。可以说我国罗非鱼的广泛养殖是我国罗非鱼加工产业立足国际贸易的基础，只有稳定的货源供应，我国的罗非鱼产业才有可能在国际竞争中立于一个较为有利的位置。

2、中国罗非鱼加工

据联合国粮农组织统计，世界水产品产量的75%左右是经过加工后销售的，鲜活销售的比列只占总产量的四分之一。水产品的加工和综合利用是鱼业生产的延续，搞活了加工，货畅其流，无形给养殖生产开辟了一个永久性的高速通道。从养殖的介绍情况中我们也可以看到，我国罗非鱼的产量是远远超过国内市场的需求量，将罗非鱼鲜销鱼国外市场基本上是不可能的事，因此对罗非鱼进行加工是十分必要的，不然将会造成我国罗非鱼供过于求，大量堆积剩余产品，使得整个产业链断裂。

目前主要罗非鱼加工产品有三类：其一，罗非鱼冰冻全鱼(去鳞、去内脏、去鳃)，此类产品技术要求低，价格也较低，而且罗非鱼加工后下脚料多，需进一步加工利用；其二，冷冻罗非鱼鱼片，此类产品加工技术要求较高，鱼片价值也高；其三，冰冻鲜鱼片，此类产品技术含量高，价值也最高，受欧美消费者青睐。我国罗非鱼加工企业到2005年有120家左右，专业加工罗非鱼的企业大概有30家，具有一定加工规模，其中有出口注册的厂家近10家，然而可观的数据并不是表示一切都进行的很顺利。我国的罗非鱼加工则是以罗非鱼冰冻全鱼和冷冻罗非鱼片这两种产品的加工为主，其中冰冻全鱼生产量占42%-46%，其加工技术含量低，市场价位也低，利润不大，由于季节、唯独、养殖技术、罗非鱼品种等因素的影响，我国加工的罗非鱼鱼片以3／5规格最多，很难达到国际市场以5／7鱼片销售为主的需求量。③且这两种加工方式除了附加值不高外还会产生大量的下脚料如鱼骨、鱼内脏等。其中罗非鱼片的利用率只有整条鱼的46%，因此利用罗非鱼进行深加工是适应国际及国内市场是罗非鱼加工企业进一步赢得市场优势的不二选择，更是罗非鱼产业发展的必然方向，当然我国罗非鱼加工产业也看到这一发展趋势的必然要求，于是在原先的基础上，我国罗非鱼的加工行业正在逐步走向深加工。利用罗非鱼加工下脚料速酿低盐优质鱼露；烤罗非鱼片干、利用罗非鱼鱼糜较好的凝胶化能力和耐劣化特性制备蟹肉棒、罗非鱼罐头、罗非鱼鱼丸灯光一系列较为简单的罗非鱼深加工工艺在我国不断的得到推广；此外，一些更进一步的深加工也在逐渐发展罗非鱼鱼骨的分析结果表明，其中钙的含量较高，是一种良好的钙源，在进行罗非鱼深加工的过程中有企业将其制备成活性钙，产品为白色粉末、无异味、纯度为68。10%；④广东省的一家企业与2007年建成国内首条罗非鱼胶原蛋白肽研发生产线，经过不断的努力改业务团队研发于2010生产出第一代罗非鱼较远蛋白肽产品，填补了中国罗非鱼在深加工领域的空白。看到罗非鱼深加工的美好前景，不少企业也纷纷下海试水，使得我国罗非鱼的深加工得到一定

的发展。

看到我国罗非鱼加工产业的不断发展的同时我们也必须看到我们不管是从对罗非鱼加工的创新研究还是加工罗非鱼的机器设备上我们都还存在着很大的不足。设备的使用上，我国大多数企业采用的有半自动罗非鱼开片、修整线、半自动鱼片去皮机、鱼片及活鱼机、手动发色机、自动真空封口机、自动螺旋式和钢带输送式速冻隧道、自动金属探测仪，采用的技术有木烟发色等等一系列以半自动为主的仪器。⑤这就使得我国的罗非鱼加工需要较大的劳动力及由于人参加工作的随意性带来的安全隐患，这与国外先进罗非鱼的加工企业还是存在很大的差距，我们应该从罗非鱼加工的方方面面入手，不断深入和深化我国罗非鱼加工的各个环节从而使得我国罗非鱼的加工尽快迈向国际化，在为企业谋取最大利益和满足国际市场的天平中取得相应的平衡。

3、罗非鱼国际贸易环境

我国水产品的出口贸易额大幅增长起于20世纪90年代，至2002年我国水产品出口额升至世界第一位，并在之后一直维持世界最大水产品出口国的地位。至2008年，中国水产品出口额达到101.04亿美元.由此可见我国渔业的生产发展及出口贸易的持续提高对我国渔业经济乃至世界农业经济的综合提高具有重要的经济意义。而我国罗非鱼的出口也是随着国际市场不断增大的需求和我国罗非鱼养殖业的发展而呈现相当速度的增长，出口额从2002年的0.5亿美元上升到2009年的7.1亿美元，增长了13倍，平均年增长率为146%，而同期我国水产品出口额年增长率为18.6%，⑥由此可见罗非鱼在我国水产品的国际贸易中已经占有非常重要的地位，这种重要的地位及跨越式的增长使得罗非鱼被中国水产品养殖界誉为“21世纪最有价值的一条鱼”。在我国罗非鱼出口目标国中，美国、墨西哥是最大的两个出口目标过，2009年对两国的出口量分为13.74万吨和3.62万吨，分别占当年我国罗非鱼出口总量的53.1%和13.98%。而俄罗斯罗非鱼市场在近4年迅猛增长，从2005年我国对俄罗斯的零出口到2009年达到2.19万吨。在面对这一批批鼓舞人心的数据时，我们必须看到我们的不足纵观我国罗非鱼产业的发展历史及现状，虽然罗非鱼产业的出口数量整体上得到了较大的提升但该产业的国际贸易良性发展正面临着巨大的问题与挑战。

首先我国渔业资源丰富、劳动力资源充足、养殖成本低，多年形成良好的水产养殖基础，该产业明显属于劳动密集型产业，则我国着重发展初级产品的国际贸易，利用丰富的生产要素水平谋取更多的国际贸易利润，在使得我国获得较多的比较利益的同时达到国际贸易的利益最大化。但是，一个国家的产业必须不断创新，否则根据将会渐渐走向衰退，我国罗非鱼产业发展的现状来看，罗非鱼国际贸易兴起伊始迅速发展出口数量大量提高。但近阶段贸易利润降低，各种贸易问题凸显，产业发展速度减缓该现状表明我国罗非鱼产业进入成熟期，