营养知识趣味有奖竞答 题

单选题

1.我国最新版居民膳食指南发布于（C）

A. 2007年

B. 2014年

C. 2016年

2.最新版中国居民膳食指南核心推荐有几条？

（ B ）

A. 4条

B. 6条

C. 10条

3.全民营养周是指每年5月的第几周？（C ）

A. 第1周

B. 第2周

C. 第3周

4.下列食物，位于中国居民膳食宝塔最底层的

是？（C ）

A. 奶及奶制品

B. 蔬菜水果

C. 谷薯类

5.我国居民膳食指南建议正常人每人每天食盐用

量应不超过？（B）

A. 3 g

B. 6 g

C. 9 g

6.我国居民膳食指南建议成人每天应该至少喝多

少水？（C）

A. 400～600 ml

B. 800～1200 ml

C. 1500～1700 ml

7.下列食物蛋白质，营养价值最高的是？（A ）

A.人奶蛋白质

B. 婴幼儿配方奶粉蛋白质

C. 大豆蛋白质

8.下列哪种食物ω-3脂肪酸含量最高？（C ）

A.核桃油

B. 橄榄油

C. 牡丹籽油

9.对人血糖水平影响最小的是（C）

A.葡萄糖

B. 蔗糖

C. 木糖醇

10.以下哪种食物升血糖水平作用强？（B）

A.大豆

B. 南瓜

C. 花生

11.下列哪种食物抑制人体对钙吸收的作用最强？

（A）

A.菠菜

B. 黄瓜

C. 胡萝卜

12.下列哪种维生素会有利于人体对钙的吸收？

（B）

A.维生素A

B. 维生素D

C. 维生素B1

13.含钙最高的食物是？（B）

A.鸡蛋

B. 牛奶

C. 鱼肉

14.缺乏哪种营养素时，可导致夜盲症？（A）

A.维生素A

B. 维生素C

C. 叶酸

15.脚气病是缺少下列哪种营养素引起的？（B ）

A.赖氨酸

B. 维生素B1

C. 铁

16.淘米过程中，容易损失的营养素是？（A）

A. B族维生素

B. 蛋白质

C. 膳食纤维

17.为避免胎儿出现神经管畸形，孕妇应该注意补

充哪种营养素？（B）

A.钙

B. 叶酸

C. ω-3脂肪酸

18.以下水果中含维生素C最丰富的是？（C）

A.梨

B. 苹果

C. 猕猴桃

19.坏血病是由于缺乏哪种营养素导致的？（B）

A.维生素E

B. 维生素C

C. 维生素K

20.以下关于维生素C的说法正确的是？（A）

A. 酸味水果的维生素C含量一般比无酸味水

果含量多

B. 根茎类蔬菜的维生素C含量一般比叶菜类

蔬菜含量多

C. 铜锅烹调有利于保护食物中的维生素C 21.下列豆制品中，哪种富含维生素C？（C）

A. 豆腐

B. 豆浆

C. 豆芽

22.成年人体质指数BMI高于多少即为超重？

（ B ）

A.18.5

B. 24

C. 28

23.下列哪种食物胆固醇含量最高？（A）

A.猪脑

B. 猪肝

C. 鸡蛋黄

24.吃盐过多的人群常与患哪种疾病有关？（B）

A.糖尿病

B. 高血压

C. 痛风

25.下列食物中，嘌呤含量最多的是？（C）

A.牛奶

B. 水果

C. 肉汤

26.痛风患者一般哪种化验指标升高？（A ）

A.血尿酸

B. 血浆白蛋白

C. 转氨酶

27.脂肪摄入过多，会增加患哪种癌症的风险？

（ A ）

A.乳腺癌

B. 胃癌

C. 食管癌

28.下列哪种食物可能含有黄曲霉毒素？

（C ）

A.熏肉

B. 豆瓣酱

C. 发霉的玉米

29.下列对于保健食品的描述错误的是？（B ）

A.保健食品属于食品，但不能替代正常膳食

B. 保健食品主要功能是用于治疗慢性疾病

C. 保健食品适用于特定人群食用，具有特定的

保健功能

30.通常先切后洗的蔬菜，损失的营养素是（A）

A.维生素C

B. 维生素E

C. 钙和铁

31.经常便秘的人群应该多吃哪种食物？（C）

A.高蛋白食物

B. 高脂食物

C. 富含膳食纤维的食物

32.什么是平衡膳食？（C）

A.摄入酸性和碱性食物量一致

B. 食物中所含能量与人体需要量相等的膳食

C. 食物种类齐全、数量充足、比例适当，能够

满足机体对营养素的需要

33.谷类粮食为人体提供的主要营养素是（B）

A. 脂肪、脂溶性维生素、膳食纤维

B. 碳水化合物、蛋白质、纤维素和B族维生素

C. 纤维素、矿物质、优质蛋白质、胆固醇

34.“没有不好的食物，只有不合理的膳食。”含义

是（B）

A. 所有的食物和膳食都有缺陷，不可避免

B. 各种食物无好坏之分，关键是搭配

C. 所有的食物都是好的，吃的越多，营养越好

35.每天蔬菜适宜的摄入量是：（A ）

A. 300～500 g

B. 100～200 g

C. 800 g

36.建议每天每人适宜的烹调用油量是？（A ）

A. 25～30 g

B. 50～60 g

C. 75～100 g

37.下列关于β-胡萝卜素的说法正确的是？（B ）

A. 只在胡萝卜中含有，其它食物没有

B. 深绿色或红黄色蔬菜都有

C. 水果中没有

38.ω-3脂肪酸对胎儿和婴幼儿的主要作用是？

（ B ）

A. 促进心血管器官的发育

B. 促进大脑、神经组织的发育

C. 促进四肢的发育

39.我国对饮酒的建议是（C ）

A. 建议居民都应适量饮酒

B. 饮酒节制，以不醉酒为界

C. 限制饮酒，以不损害健康为界，不鼓励饮酒。

40.下列哪种属于人体必需脂肪酸？（B ）

A. α-亚油酸

B. α-亚麻酸

C. 油酸

41.对成年人心脑血管有益处的油脂是（A ）

A. 含α-亚麻酸高的油脂

B. 含反式脂肪酸高的油脂