花椒研究文献综述

花椒研究现状

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前言:花椒属芸香科花椒属植物，是一种集生态效益与经济价值于一体的兼用树种，是西部干旱地区实施“退耕还林”工程的理想树种。通过对花椒栽培方面的研究，针对其生产中存在的突出问题，研究和探索花椒良种选育及栽培管理，为花椒科学建园、合理施肥、优质丰产等提供技术支撑和依据，解决花椒产区的“三农”问题，帮助山区群众脱贫致富，促进花椒产业的发展，为花椒产业发展提供强大的科技支撑具有重大意义。

关键词：花椒；冻害；整形修枝；病虫害；生态；

1.1花椒的起源及分布

花椒古称为椒、椒聊、大椒、秦椒、黎椒、凤椒及丹椒等，有悠久的栽培历史。花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim）原产中国，又叫秦椒、蜀椒、凤椒，简称椒树，是我国栽培广泛且经济价值最高的品种；据林鸿荣在《椒史初探》一书中记载，早在公元前 11 至 10 世纪我国人民就开始利用花椒。有关花椒的最早文献记录见于《诗经》，在我国伟大诗人屈原的《离骚》、《九章》、《九歌》中，“巫咸将夕降兮，怀椒糈而要之”；“奠桂酒兮椒浆”等赋椒之辞。由此可见，楚人已有饮用椒酒的风俗。我国的花椒栽培已有三千多年的历史，原产于我国的花椒约有 45 种，至今，其花椒面积及产量均居世界之首。栽培分布面积很广，除内蒙、东北等少数地区外，都有栽培。尤其以黄河流域的甘肃、河南、陕西、河北和长江流域的湖南、湖北、四川、安徽等八省栽培较多，是国内花椒的主要产区。我国是花椒出产量最多的国家，产量占世界之首，从南到北，从东到西都有分布，但以西北、华北、西南地区栽培较多，重点产于河北、河南、山西、山东、四川、陕西、云南、甘肃、安徽等省市的丘陵和山区，尤其以甘肃花椒名列前茅，几十年来，广大椒农充分利用自然优势，大力发展花椒产业，取得了显著的经济效益和生态效益。我国花椒年产量大约在 12 万 t 左右，主要分布于山东、河北、四川、甘肃、陕西等地。据研究调查，目前我国花椒的种植面积已超过 12 万hm2，并且种植规模仍在以每年 20%～30%的速度增长，在花椒主产区是一个年产值近 15 亿左右的特色农产品主要经济作物产业。甘肃陇南、山东莱芜和陕西韩

城是我国花椒主产区，其总产量占到全国总产量的二分之一以上。

1.2花椒的种类

花椒是我国的原生植物，花椒属植物在全世界约有 250 种，我国共有花椒属植物41 种 14 变种，2 类型，分类学上一般将花椒属分为花椒亚属和崖椒亚属。在我国花椒亚属有 13 种 7 变种，崖椒亚属有 28 种 7 变种，其广泛分布于热带和亚热带地区。分布广泛，生态类型多样，变异复杂。

经长期的人工选育和自然选择，目前我国栽培的花椒面积已达 160 多万公顷，有近 60 多个花椒品种(包括变种)。原产我国的花椒属植物的有 5 种，即花椒(Zanthoxylum L.)又叫秦椒、蜀椒、凤椒，简称椒树，是我国栽培广泛且经济价值最高的品种；野花椒(Zanthoxylum.simulanshance)，是产椒皮的主要种类之一，用途同花椒，但品味稍差；竹叶花椒 (Zanthoxylumpanispinum)，简称竹叶椒，用途与花椒相同，但果皮麻味较浓而香味稍差；川陕花椒(Zanthoxylum piasegkii)又叫大金花椒，本种可作花椒的砧木，果皮可提取芳香油，种子可榨油；青花椒(Zanthoxylum schinifolium )，又叫崖椒、香椒子，野椒，简称青椒。

我国生产中具有代表性的主要栽培品种有 8 种。分别是秦安 1 号，也叫大狮子头；大红袍，又叫大红椒、疙瘩椒等，此品种是栽培面积大、种植范围广的一个优良品种；大红椒，又称二红袍、二性子等；小红椒，也叫小红袍、小椒子、米椒、马尾椒等；白沙椒，也叫白里椒、白沙旦；豆椒，又叫白椒；大花椒，又叫油椒；构椒，又叫二红椒、高脚黄、臭杆椒。甘肃省花椒属有 12 种 2 变种 1 变型，分别是花椒、毛叶花椒、野花椒、竹叶椒、陕叶花椒、川陕花椒、香椒子、竹叶花椒、异叶花椒、毛竹叶花椒、刺异叶花椒、刺壳花椒、蚬壳花椒、微柔毛花椒、山椒。

1.3 国内外花椒研究概况及发展趋势

1.3.1 国内研究现状

花椒是中国重要的经济树种之一，有关花椒的文献报道比较多。

1.3.1.1育种方面的研究

目前主要由县、市相关科研单位和管理部门负责花椒育种方面的工作。不少人都认为花椒主要为无融合生殖，其遗传稳定性比较强。实际情况则不然，原双

进曾研究发现，即使是使用来源于同一棵树上的种子，所培育出来的苗子在长大之后也往往会表现出不同的特性。县、市相关科研单位和管理部门在日常工作中和广大椒农的联系较多，这为他们选择育种提供了便利条件。据了解，抗病品种选育是甘肃临夏州林科所的工作重点，他们的具体做法是从椒农地里选择出 6 株花椒树，这些花椒树的树龄都比较大，对花椒树标号并进行种子选育。花椒育种的关键技术是培育无刺花椒，凡摘过花椒的人都希望花椒没刺。

解决这一问题目前主要从两方面开展，一方面是根据椒农的经验，自行开展培育工作，花椒实生苗的刺一般都较多，和母本的差异比较大，但通过嫁接技术的应用，可以得到刺少，甚至无刺的的优良品系。另一方面是引进国外的无刺品种, 河北林科所正在开展这项工作，该所以日本朝仓花椒为基础培育出优良的无刺品种，但该品种适应性较差，制约了该品种进一步大面积推广种植。

由于缺乏科研意识、可信度和推广手段以及大量繁殖困难等因素制约，虽然我国有很多花椒优良品系，但这些花椒优良品系只在椒农自己地里种植，得不到大面积的推广和利用。近些年来，花椒采摘的费用问题日益突出，而花椒采摘难的现实使人们更加渴望适宜本地种植栽培的无刺花椒新品种。

1.3.1.2育苗技术方面研究

我国花椒产区大范围选用种子繁殖法培育苗木。刘书晓、周建强等人均对花椒的育苗技术进行了深入研究，很少采用嫁接育苗法进行培育。由于花椒遗传性状稳定，生产中多用种子播种繁育苗木。花椒种子外层的油脂严重影响种子吸水是种子繁殖育苗的一大障碍，因此播种前必需除去种子表层的油脂，经过王超和田秀芬等人的研究，目前该问题已得到较好的解决，种子播种育苗技术已经相当成熟。

1.3.1.3冻害影响的研究

花椒冻害分为冬季和春季冻害。冬季冻害主要是低温来的早、极端温度过低、持续时间过长等因素造成的。春季冻害对花椒种植有巨大影响。主要是“倒春寒”和晚霜造成的，因此进行冻害研究的目的是培育抗寒的花椒新品种。

1.3.1.4花椒组织培养研究

吴国梁等于 1993 年发表《花椒嫩茎段培养及植株再生》，该研究的外植体是花椒嫩茎，培养基是 MS 基本培养基，并考察了激素的浓度条件对其组织培养的