水果行业特点

1.水果店成功经营有秘决1主题列

主题列，就是在卖场创造出一个场景，表现一定的主题和涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，水果加盟不知不觉中对号入座，让消费者更愿意欣赏和自由选择，让水果超市更具生命力。

主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为：口味最佳区和营养最丰富区;老人区和小孩区;当季区和反季区;本周销售冠军区和本周最实惠卖价区等等。

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水果店成功经营有秘决2新鲜原则

水果在销售区域进行列之前，必须进行质检，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨。水果加盟一旦发现腐烂、变质的水果，要第一时间挑拣出来，以免影响销售。

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水果店成功经营有秘决3丰满原则

水果的列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。

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水果店成功经营有秘决4色彩搭配原则

水果的颜色丰富、色彩鲜艳，列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出水果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所列的水果，这一点是水果列的技巧所在。如：紫色的葡萄，红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。

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水果店成功经营有秘决5防损耗原则

水果在列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、列温度，否则将因不当的列而造成损耗。如桃子比较怕压且容易生热，所以列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致其他水果过快变坏。

水果的列面积必须与周转量比例适当。若比例过大，则水果在货架的滞留时间长;若比例过小，则每日补货的次数频繁。还要注意当前温度、湿度下，此种水果所能维持的生命期。

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水果店成功经营有秘决6先进先出原则

如果同一品种在不同时间分几批进货，先进先出是判断哪一批商品先列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。

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水果店成功经营有秘决7季节性原则

水果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果上市。因此水果的列应因时而变，将新上市的品种列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。

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水果店成功经营有秘决8清洁卫生原则

清洁处理后才列出的水果卖相好，比较好销售。列区域、设备、列用的器具是否清洁卫生，也影响顾客的购买欲。