浅析中式快餐发展现状及对策0403

摘要 (1)

关键词：中式快餐现状分析策略建议 (1)

第一章：绪论中式快餐行业的发展概况 (2)

第二章:中式快餐业发展现状SWＯT分析ﻩ３

1中式快餐的优势(ｓtrｅｎgth) ............................................................................................................... ８（1)产品口味优势ﻩ８

(2）食品营养性优势 (8)

(3)产品价格低的优势....................................................................................................................... ８

(4）消费者情感倾向优势 (8)

(5)熟悉消费者喜好优势ﻩ8

(６）西式快餐弊端出现 (9)

2中式快餐的劣势(weakneｓs) (9)

(1)企业品牌形象创造和管理水平低 (9)

(2)产品繁杂，生产缺乏高效率：ﻩ9

(３）服务水平差和服务标准不规范 (9)

10

（4）缺乏宏观布局的连锁经营及连锁经营管理水平低ﻩ

（5) 缺乏优秀人才,基层人员流失率大 ........................................................................................ １0

10

(6) 产品制作的标准化普及程度低ﻩ

(７）资本少，融资难 (10)

3 中式快餐的机会(oｐｐortｕｎiｔy)ﻩ１1

4 中式快餐的威胁(thｒeａt）ﻩ１１

第三章中式快餐的发展策略分析ﻩ

12

1 根据中式快餐的优势采取的策略和建议 (12)

12

（１)广告策划借优势和针对消费者诉求ﻩ

(2）成本领先战略扩充市场份额 ................................................................................................... 1２（３) 产品开发策略ﻩ１3

２.消除中式快餐的劣势应采取的策略和建议...................................................................................... １3 （1)打造品牌,塑造企业形象 .......................................................................................................... 1３（2）加强产品的细分，打造企业核心产品ﻩ１3

(3)加强人才的培养，稳定员工ﻩ１4

14

(4）拓展融资渠道，宏观布局全国连锁ﻩ

（5）强化生产标准化和统一 (14)

３面对中式快餐业的机会采取的策略ﻩ１５

（１) 加强业界内部沟通，对外形成合力 (15)

４.针对中式快餐业的威胁采取的策略和建议 (15)

(1）加强与上游的联系和合作 (15)

(２）与时俱进,紧跟饮食文化 (15)

结束语ﻩ１6

致谢 .................................................................................................................................................................. 1６参考文献 (16)

浅析中国中式快餐业的发展现状及对策

摘要：在西式快餐业巨头肯德基，麦当劳等国外快餐企业的强烈刺激下，本土中式快餐已经逐渐成长成为我国餐饮市场上的一支重要力量。本土快餐业逐渐发展壮大,表现在数量上的增加,市场份额的扩大，发展速度的加快，其质量和内涵也发生了深刻的变化。部分中式快餐企业管理水平有所提高，经营业态日趋丰富和经营模式标准化,网点数量和从业人员队伍继续扩大,社会地位和作用有所提升等方面。但是目前，我国快餐业存然在很多问题与不足,主要表现为缺少著名品牌、缺乏高级管理人才、企业规模小、连锁化进程慢等等,这在一定程度上制约了中式快餐业的发展。我国快餐业在追求发展速度的同时,必须着手解决好制约快餐业发展的各种问题，从而推动我国快餐业健康、有序地发展。

笔者拟通过在宜宾学院国贸专业几年所学的知识，在大量阅读相关书籍和资料的基础上,对中国快餐的现状和发展策略进行研究。本文通过对整个快餐行业发展近况及中式快餐企业的发展概况、现状进行分析，找出中式快餐发展中的瓶颈和问题,最后对现实发展当中的遇到的问题提出一些参考性的意见，希望对中式快餐企业的发展有所借鉴，希望中国的本土快餐能够很好的发展壮大走向国际化。

Abstract:Ｗｉｔh ｓtroｎｇｓtiｍulation by tｈe Westerｎｆasｔｆｏod g ｉant KFＣ, ＭcDonald＇s anｄ oｔheｒｆｏｒｅiｇn fａｓt-food coｍpanieｓ, the locaｌ Chｉｎesｅfast fooｄ rｅｓtauｒａnｔ in Cｈｉna has gｒａｄuａlly grown into ａ maｊoｒｆorcｅ in tｈe maｒket.Local faｓt－ｆood industry ha ｓ grewn, thｅiｎcreasｅin tｈe nuｍbeｒof performance, ｍarket sharｅ e ｘpａnsion, ｔhe pace of ｄeｖelopmｅnt, its qｕａlity anｄconteｎt, pｒoｆound cｈａnges have taken place.Pａrt of the Chinｅsｅfａst fｏoｄ has in ｃreased the level of ｂusｉness manageｍent, businｅｓｓｃoｎditions and busineｓs modeｌｉncｒeasinｇｌｙ rich staｎdardizaｔion, tｈe nｕmbｅr of ｏｕtlｅts, and ｃｏntｉnue to exｐand the rankｓ oｆｅmplｏyeｅｓ, ｓoｃial