动物生理学第五章消化和吸收详解演示文稿
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主要功能：
调节消化腺的分泌和消化道的运动 促进其它激素的释放 营养作用
第二节 物理消化
口腔---咀嚼、切割、混合食物，完成吞咽 食道---协助完成呑咽，将食物推人胃中 胃 ---搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进
行初步消化 运动形式：容受性舒张、紧张性收缩、蠕动 胃的排空：胃内食糜由胃排入十二指肠的过程 影响因素：食物理化特性、胃内因素(促进)、
激活胃蛋白酶原，提供蛋白酶所需的酸性环境；
进入小肠后，可促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；
有利于铁和钙吸收。
盐酸过多侵蚀粘膜作用，是溃疡病发病的重要原因 之一
2、 胃蛋白酶原 激活后可分解蛋白质为小分子物质
3、内因子 可与进入胃内的维生素B12wk.baidu.com合而促进其吸收 4、粘液和碳酸氢盐
在胃壁内表面形成薄层被膜保护胃上皮细胞免受机 械损伤；
微生物消化──由于微生物的作用，消化食物 中的营养物质的过程。
消化道平滑肌的生理特性
Properties of gastrointestinal smooth muscle
（一）一般特性 1.自动节律性收缩：
缓慢、远不如心肌规则 2.伸展性较大 3.兴奋性较低 4.具有紧张性(持续的紧张性收缩) 5.对某些理化刺激的敏感性
润滑食物以利输送；
粘液─碳酸氢盐屏障( mucus-bicarbonate barrier) ─ 胃粘液和胃粘膜非泌酸细胞分泌的HCO3-共同形 成一道抵抗胃酸和胃蛋白酶侵蚀的屏障。
(三)胃液分泌的调节
1、分类 基础分泌：空腹12-24小时后的胃液分泌 消化期分泌：由进食引起的胃液分泌增加。 2、消化期分泌 头期：由进食动作或食物性状收起的胃液分泌
十二指肠因素(抑制)
小肠---促进消化吸收营养物质，将食物推入 大肠
非消化期间：复合波
消化期间：分节运动环形肌节律性活动，混 合、促进血液淋巴回流；蠕动环形、纵形 肌自始至终依次进行的收缩，扒动食物下 行；摆动纵形肌的节律性舒张活动，混合 食物。
大肠---将食物残渣推向肛门
袋状往返运动非推进的分节运动，得于水分 吸收；多袋推进运动；蠕动；集团运动移 行速度快传播远的一种强烈蠕动。
外
交感及副交感传出
在 神
交感及副
肌间神经丛
经 系
交感传入
统
局部传入 粘膜下神经丛
消化道管壁 内的化学感 受器和机械 感受器
内在神经系统
平滑肌 分泌细胞 内分泌细胞 血管
胃肠 激 素
概念：由胃肠粘膜内的内分泌细胞分泌的激素 化学性质：肽类 种类：促胃液素Gastrin、促胰液素Secretin、缩 胆囊素CCK、抑胃肽 GIP等
特点 1.持续时间长 2.分泌量多， 酸度高，消化 力强
胃期：食物进入胃后，对胃产生机械性和化 学性剌激引起的胃液分泌
特点：量多,酸度高,酶少消化力较弱 肠期：食糜进入十二指肠后，由于扩张及蛋
白消化产物对于肠壁剌激引起的胃液分泌 特点：分泌量少
胃液分泌的三个时期是相互重叠的，其中头 期和胃期的分泌占重要位置
Ach、 NE、温度、牵拉 敏感 烧灼、电、切割 不敏感
消化道平滑肌的生理特性
Properties of gastrointestinal smooth muscle
(二)消化道平滑肌生物电活动的特点
1、静息电位：
电位较低：-40～-80mv(或者-50 ～-60mv)
形成：主要为K+外流,此外还有Na+内流,Cl-外流等。
导管细胞→碳酸氢盐和水
2、胰液的主要成分和功能
碳酸氢盐：
中和胃酸，保护肠粘膜免遭强酸侵蚀；为多种消化 酶提供适宜的弱碱性环境。
胰淀粉酶： 淀粉→糊精、麦芽糖及麦芽寡糖； 胰脂肪酶： 脂肪→脂肪酸+甘油+甘油一酯； 胰蛋白酶和糜蛋白酶： 蛋白质 → 月示、胨、多肽、氨基酸 羧基肽酶、氨基肽酶： 蛋白质→氨基酸 核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶：
食物中的脂肪：促进十二指肠产生肠抑胃素（可能 包括抑胃肽、促胰酶素、促胰液素等）
十二指肠内的高渗液：通过肠胃反射及抑制性激素 等发挥作用
精神和情绪
三、小肠内消化
Digestion in the small intestine
小肠部位的主要消化液有胰液、胆汁、小 肠液 (一)胰液的分泌和调节
1、胰腺的结构和功能 内分泌（胰岛）→胰岛素，参与糖代谢。 外分泌 腺泡细胞→各种消化酶
动物生理学第五章消化和吸收 详解演示文稿
优选动物生理学第五章消化和 吸收
消化系统的组成
消化的方式
机械性消化──通过消化道肌肉的运动将食物 磨碎，并使其与消化液充分混合，同时将 其向消化道的远端推送的过程。
化学性消化──通过消化液(主要是消化酶)的 作用分解各类营养物质使之成为可被吸收 的小分子物质的过程。
Properties of gastrointestinal smooth muscle
3.动作电位： 机制：Ca2＋内流是平滑肌动作电位产生的主
要离子基础
波幅 60～70mv 持续时间 5～10ms
平滑肌的电位活动与收缩之间的关系 A:慢波电位和动作电位 B:肌肉收缩曲线
消化道的神经支配
中枢神
经系统
第三节 化学性消化
一、口腔 唾液腺：腮腺、舌下腺、下颌下腺 成分：唾液淀粉酶、溶菌酶和免疫球蛋白 作用：分解淀粉－麦芽糖；杀菌、杀病毒、
清洁保护口腔
二、胃内消化 Digestion in the stomach
(一)胃腺 贲门腺(粘液腺)、幽门腺（碱性粘液）、胃体腺和胃
底腺(盐酸、胃蛋白酶原、内因子) (二)胃液的成分及作用 1、盐酸： 杀灭细菌；
静息电位不稳定
2.慢波电位 ──消化道平滑肌细胞可在静息电位基础上，
自动产生节律性的，低振幅的去极化和复极化的电位
波动
波幅：10～15mv(5～15mv)
时程：几秒～十几秒
频率：胃 3次/min 十二指肠 12次/min 空肠 10次/min
回肠 8次/min 直肠 3次/min
消化道平滑肌的生理特性
消化期胃液分泌的调节
头 期
食物刺激
眼、耳、鼻 口、舌、咽、食管
Ⅰ、Ⅱ、Ⅷ Ⅴ、Ⅻ、Ⅸ、Ⅹ
Ⅹ
中 枢
Ⅹ
胃底、胃体机械刺激
胃 期
胃幽门部机械刺激
胃幽门部化学刺激
肠 期
小肠
机械 化学
刺激
壁内N丛
壁内N丛 幽门部 G细胞
12指肠 G细胞 小肠 I细胞
胃胃 腺液
胃 泌 素
缩胆囊素
(四)胃液分泌的抑制因素
盐酸：通过抑制促胃液素释放及促进十二指肠释放 促胰液素发挥作用
调节消化腺的分泌和消化道的运动 促进其它激素的释放 营养作用
第二节 物理消化
口腔---咀嚼、切割、混合食物，完成吞咽 食道---协助完成呑咽，将食物推人胃中 胃 ---搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进
行初步消化 运动形式：容受性舒张、紧张性收缩、蠕动 胃的排空：胃内食糜由胃排入十二指肠的过程 影响因素：食物理化特性、胃内因素(促进)、
激活胃蛋白酶原，提供蛋白酶所需的酸性环境；
进入小肠后，可促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；
有利于铁和钙吸收。
盐酸过多侵蚀粘膜作用，是溃疡病发病的重要原因 之一
2、 胃蛋白酶原 激活后可分解蛋白质为小分子物质
3、内因子 可与进入胃内的维生素B12wk.baidu.com合而促进其吸收 4、粘液和碳酸氢盐
在胃壁内表面形成薄层被膜保护胃上皮细胞免受机 械损伤；
微生物消化──由于微生物的作用，消化食物 中的营养物质的过程。
消化道平滑肌的生理特性
Properties of gastrointestinal smooth muscle
（一）一般特性 1.自动节律性收缩：
缓慢、远不如心肌规则 2.伸展性较大 3.兴奋性较低 4.具有紧张性(持续的紧张性收缩) 5.对某些理化刺激的敏感性
润滑食物以利输送；
粘液─碳酸氢盐屏障( mucus-bicarbonate barrier) ─ 胃粘液和胃粘膜非泌酸细胞分泌的HCO3-共同形 成一道抵抗胃酸和胃蛋白酶侵蚀的屏障。
(三)胃液分泌的调节
1、分类 基础分泌：空腹12-24小时后的胃液分泌 消化期分泌：由进食引起的胃液分泌增加。 2、消化期分泌 头期：由进食动作或食物性状收起的胃液分泌
十二指肠因素(抑制)
小肠---促进消化吸收营养物质，将食物推入 大肠
非消化期间：复合波
消化期间：分节运动环形肌节律性活动，混 合、促进血液淋巴回流；蠕动环形、纵形 肌自始至终依次进行的收缩，扒动食物下 行；摆动纵形肌的节律性舒张活动，混合 食物。
大肠---将食物残渣推向肛门
袋状往返运动非推进的分节运动，得于水分 吸收；多袋推进运动；蠕动；集团运动移 行速度快传播远的一种强烈蠕动。
外
交感及副交感传出
在 神
交感及副
肌间神经丛
经 系
交感传入
统
局部传入 粘膜下神经丛
消化道管壁 内的化学感 受器和机械 感受器
内在神经系统
平滑肌 分泌细胞 内分泌细胞 血管
胃肠 激 素
概念：由胃肠粘膜内的内分泌细胞分泌的激素 化学性质：肽类 种类：促胃液素Gastrin、促胰液素Secretin、缩 胆囊素CCK、抑胃肽 GIP等
特点 1.持续时间长 2.分泌量多， 酸度高，消化 力强
胃期：食物进入胃后，对胃产生机械性和化 学性剌激引起的胃液分泌
特点：量多,酸度高,酶少消化力较弱 肠期：食糜进入十二指肠后，由于扩张及蛋
白消化产物对于肠壁剌激引起的胃液分泌 特点：分泌量少
胃液分泌的三个时期是相互重叠的，其中头 期和胃期的分泌占重要位置
Ach、 NE、温度、牵拉 敏感 烧灼、电、切割 不敏感
消化道平滑肌的生理特性
Properties of gastrointestinal smooth muscle
(二)消化道平滑肌生物电活动的特点
1、静息电位：
电位较低：-40～-80mv(或者-50 ～-60mv)
形成：主要为K+外流,此外还有Na+内流,Cl-外流等。
导管细胞→碳酸氢盐和水
2、胰液的主要成分和功能
碳酸氢盐：
中和胃酸，保护肠粘膜免遭强酸侵蚀；为多种消化 酶提供适宜的弱碱性环境。
胰淀粉酶： 淀粉→糊精、麦芽糖及麦芽寡糖； 胰脂肪酶： 脂肪→脂肪酸+甘油+甘油一酯； 胰蛋白酶和糜蛋白酶： 蛋白质 → 月示、胨、多肽、氨基酸 羧基肽酶、氨基肽酶： 蛋白质→氨基酸 核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶：
食物中的脂肪：促进十二指肠产生肠抑胃素（可能 包括抑胃肽、促胰酶素、促胰液素等）
十二指肠内的高渗液：通过肠胃反射及抑制性激素 等发挥作用
精神和情绪
三、小肠内消化
Digestion in the small intestine
小肠部位的主要消化液有胰液、胆汁、小 肠液 (一)胰液的分泌和调节
1、胰腺的结构和功能 内分泌（胰岛）→胰岛素，参与糖代谢。 外分泌 腺泡细胞→各种消化酶
动物生理学第五章消化和吸收 详解演示文稿
优选动物生理学第五章消化和 吸收
消化系统的组成
消化的方式
机械性消化──通过消化道肌肉的运动将食物 磨碎，并使其与消化液充分混合，同时将 其向消化道的远端推送的过程。
化学性消化──通过消化液(主要是消化酶)的 作用分解各类营养物质使之成为可被吸收 的小分子物质的过程。
Properties of gastrointestinal smooth muscle
3.动作电位： 机制：Ca2＋内流是平滑肌动作电位产生的主
要离子基础
波幅 60～70mv 持续时间 5～10ms
平滑肌的电位活动与收缩之间的关系 A:慢波电位和动作电位 B:肌肉收缩曲线
消化道的神经支配
中枢神
经系统
第三节 化学性消化
一、口腔 唾液腺：腮腺、舌下腺、下颌下腺 成分：唾液淀粉酶、溶菌酶和免疫球蛋白 作用：分解淀粉－麦芽糖；杀菌、杀病毒、
清洁保护口腔
二、胃内消化 Digestion in the stomach
(一)胃腺 贲门腺(粘液腺)、幽门腺（碱性粘液）、胃体腺和胃
底腺(盐酸、胃蛋白酶原、内因子) (二)胃液的成分及作用 1、盐酸： 杀灭细菌；
静息电位不稳定
2.慢波电位 ──消化道平滑肌细胞可在静息电位基础上，
自动产生节律性的，低振幅的去极化和复极化的电位
波动
波幅：10～15mv(5～15mv)
时程：几秒～十几秒
频率：胃 3次/min 十二指肠 12次/min 空肠 10次/min
回肠 8次/min 直肠 3次/min
消化道平滑肌的生理特性
消化期胃液分泌的调节
头 期
食物刺激
眼、耳、鼻 口、舌、咽、食管
Ⅰ、Ⅱ、Ⅷ Ⅴ、Ⅻ、Ⅸ、Ⅹ
Ⅹ
中 枢
Ⅹ
胃底、胃体机械刺激
胃 期
胃幽门部机械刺激
胃幽门部化学刺激
肠 期
小肠
机械 化学
刺激
壁内N丛
壁内N丛 幽门部 G细胞
12指肠 G细胞 小肠 I细胞
胃胃 腺液
胃 泌 素
缩胆囊素
(四)胃液分泌的抑制因素
盐酸：通过抑制促胃液素释放及促进十二指肠释放 促胰液素发挥作用