美食城经营策划方案

美食城经营策划方案

【篇一：美食广场的策划书】

美食城最新规划策划书我公司计划对美食城投入一百五十万元（以

实际投入为准）

一、美食城规划项目

1、一楼再就业美食城，时尚休闲的美食广场

2、二楼右蜗居宾馆，打造快捷式宾馆

二、美食城经营模式

1我们将一层打造成集各种丰富的小炒、特色鲜明风味小吃，铜川

首家时尚休闲的美食广场。

2、操作间的总体布局与操作流程是根据食品药品监督管理相关要求进行设计，以保证食品安全，卫生。

3、大厅是在通过交通空间、使

用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。餐厅

的空间设计合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求，同时还

要追求更高的审美和艺术价值。4

2,’二楼右经济宾馆，打造快捷式宾馆20间左右在不设餐饮娱乐设

施的前提下，我们将改造的重点放在客房内部，做到冷暖空调、电视、电话、宽带上网、舒适床具、配套家具、独立卫生间、24小时

开水热水等基本设施应一一俱全。卫生间均设淋浴，原有卫生间全

部按新标准重新改造。客房室内装修布置简约舒适，以家居、精致、简洁为目标，突出重点，处处要体现酒店对客人的尊重和关心，每

个房间收拾得清清爽爽，干净整洁。作为重点的卧具要按星级酒店

配置，让客人能睡个好觉，给人以“自然自在，轻松舒缓”的感受。

指导思想

企业精神

团结拼搏，争创一流

发展理念

顾客至上以人为本

合作原则

互信发展共赢

经营理念

安全第一，效益第二

“民以食为天，食以安为先”。饮食安全关系到顾客的健康和生命，

关系到美食城的信誉，关

系到公司的进退存亡，关系到社会的稳定祥和；没有饮食安全，企

业效益必将是句空话。饮

食安全是公司的头等大事，公司从上到下、从管理制度到操作细节，无一不严格贯彻执行“安

全第一，效益第二”的经营理念，时刻牢记着“餐饮安全，责任重于

泰山”。热饭、热菜、热

心肠，饭菜一旦冷了之后不但外观难看、口味差，更不易被消化。

为此我们一直坚持“分次

少炒、现炒现卖”，以确保顾客能吃到可口、美观、营养、经济的热饭、热菜，体现我们“顾

客至上，以人为本”的指导思想。同时，我们提供“友善、便捷、高效、超值”的热心肠服务，

以诚待人、以情感人，让顾客在享受美味佳肴的同时，享受到环境

和服务的和美与温馨。

星星之火可以燎原，关键在于做好细节

我们深知：细节决定企业经营的成败。我们以项目管理的模式对美

食城进行整体筹划，

从小处着眼、小处入手，把制度文本化为员工的执行力和工作习惯，使之贯彻到美食城作业

流程中的每个细节里，从而实现“三方满意”的经营目标，达成多方

共赢的和谐局面。

企业优势

1、我们秉承“天道酬勤、厚德载业”的企业精神，倡导积极、健康

的企业文化氛围，全

心全力做“良心食堂”，以强烈的企业责任感博取客户和社会的认同。

2、采购环节的成本控制。公司实行集中采购、统一配送，在采购过

程中确定了询价、

比价、定价、反调查、公开竞标等控制标准。同时，标准的采购计划，是我们做到“零库存”

的保障，杜绝了因原材料过剩而导致的材料变质造成的浪费。

3、“品德好、能吃苦、求上进”是公司的用人理念。公司拥有一大批

经验丰富的管理人

才，数十名训练有素的员工，有力保证了各项制度和管理标准的执行。

4、好的制度通过积极的人和有效执行，我们食堂奉献给顾客的，是

一流质量的产品，

能充分满足顾客多样化的饮食需求。；

5、公司全体员工始终铭记：“餐饮安全，责任重于泰山。”公司严格

的安全卫生管理控

制体系，有力保障了顾客、家人和美食城最切身的利益。

6、一流的管理水平和服务质量，大大提高了美食城的满意度和就餐率，贡献了美食城

“三方满意”等社会效益，实现了美食城的保值、增值，

卫生与安全

1、食堂员工人人持有效健康证、身份证上岗。

无”产品入库。

3、严格执行有关卫生制度和标准，做好蔬菜消毒浸泡、餐用具消毒、菜品 48 小时留

样等工作；严格执行外来人员出入登记制。

4、投保餐饮场所第三者公众责任险；搞好食堂“四防”工程。

a、推行“5s”管理（整理、整顿、清扫、清洁、素养）改善环境、减少浪费、提高效率，

b、员工着统一工作服上岗（每人发放 2 套，安排专人洗涤，每天

一换以保证服装整洁

度）；佩戴一次性口罩和手套售餐。推行“热心肠”式服务，在平等

和互助尊重的基础上

及时、妥善处理员工的意见与投诉，做到以诚待人、以情感人。

c、每天宣贯企业经营理念，每月进行一次集中学习与培训，不断提

高员工服务意识、

服务技能和服务水平。

经营成本控制核算

在多年的经营过程中，我公司积累了丰富的管理经验，形成了一套

科学的质量管理体系。

我们以科学管理出效益，以效益创造客户价值。公司确定了一系列

作业标准，有效地控

制成本和费用，同时获取了合理的利润。

一、采购环节的成本控制。公司实行集中采购、统一配送，在采购

过程中确定了

询价、比价、定价、反调查、公开竞标等控制标准。同时，标准的

采购计划，是我们做

到“零库存”的保障，杜绝了因原材料过剩而导致的材料变质造成的

浪费。

二、领料环节的成本控制。厨房根据生产需要制定每天的所需原材料实行完善的

领用标准，及时提供财务数据，杜绝浪费、监守自盗等行为，有效

控制成本。

三、生产环节成本控制。公司在原材料粗加工、切配、烹饪过程中创造的折损标

准，出净标准、标准菜谱、标准工艺、标准流程，有效的节约能源、减少浪费，提高了

产品质量。成本控制标准的采用，厨房出品菜点的标准成本可以清楚、直接反映出来，为食堂提供了标准数据，保障了利润的均衡实现。

四、经营费用的控制是保障利润的来源。食堂低值易耗品专人领专人用，定人定

时管理，节约有奖，浪费自负原则。

经营目标

总体经营目标：三方满意（顾客满意、社会满意、美食城全体员工

满意）

【篇二：美食城策划案 (1)】

商场美食城招商策划案

一、项目背景

二、美食城概况

三、美食城定位

四、招商团队建立

五、招商目标及数量

六、招商政策

七、招商宣传

八、前期活动九、预算

一、项目背景

优势

金广源美食城地处商业繁华区域，位置优越，周边商场林立，人流

量大。美食城可容纳200人同时