美食广场策划方案

净雅.美食节
-----------策划方案
活动背景
随着马年的春风扑面而来，给“蜗居”了一冬的临沂人呈现了 一道春意盎然的美景大餐！人的味蕾或许比眼睛、皮肤都能更快 感受到季节的变化。餐桌上多了田间的野菜，家里餐桌上的米棉 花汤酒店里多来幽香的鲜花.......我们的舌尖终于感受到了大自 然清新的一面。
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美食节开幕----倒香槟酒金字塔
参 考 图 片
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开 幕 仪
式
开幕----倒香槟酒金字塔
1、现场布置： 大舞台，澎湃音乐背景
2、活动内容： 工作人员摆放酒杯，期间主持人介绍美食节相关内容。 支持人邀请幸运观众上台，与领导一起倒香槟金字塔， 舞台彩烟、礼花齐放，沸腾现场
活 动 亮
点
现场互动
COSPLAY扮演 蜘蛛侠、蝙蝠侠、超人等动漫人物 秀，通过对动漫科幻人 物的塑造，吸引来宾眼球， 别具一格。与客户互动送与糖果。
儿童城堡，小孩子的最爱
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摄影师全程拍摄
活 动 亮 点
本次活动邀请专业摄影师，全程记录每一个精彩瞬间。
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品确定后不得更改
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食 神 争
霸 赛
参赛须知：
一、比赛日期 本次比赛暂定于5月初举办，时间，地点如有更改另行通知，请各选手报名时填 好联系方式。
二、场外加工
1、指定菜：包括宰杀、放血、去皮、去内脏，但不能烹制成菜肴，干料可以提 前涨发，尽量进行加工，节约比赛时间现场制作。
2、自选菜：自行选择个人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。
3.菜品原料、器皿自备，可在场外进行初步加工、刀工处理，比赛现场进行烹调 。
三、赛场提供物品
厨房用具：炒勺、炸锅、手勺、油桶、案板、调料盒、刀、一般餐盘、饭碗、汤 碗。 调配料：酱油、醋、料酒、精盐、味精、淀粉、葱、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、 白糖、鸡蛋。
歌舞助兴：活动期间，为观众举行了各种异域节日气 氛的歌舞表演与现场互动。
惊喜奖品：为答谢客户的参与，设计了诸多形式多样 的有奖互动。
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活
动
活动时间：2014年5月初（待定）
基
此次活动的主题是“盛食.临沂--食神争霸赛”
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活 动 特
点
首次举办：“盛食.临沂--食神争霸赛”
内容丰富：以美食为中心，每个环节版块都有自己的 特色和亮点，并形成互补，兼顾美食 商家的利益。
活 动 亮
点
现场布置
派单美女：
在外场上设两名COSPLAY美女进行 互动式派单，吸引眼球，互动力强
。
为营造隆重的造势，在活动入口处安 放一个大型拱门，上面横贴此次活动 的宣传条幅并在去往活动中心的通道 两侧摆放空飘和彩旗，增强外场气势 ，吸引往来人群。
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食 神 争
霸 赛
评分细则:
1、实行百分制 2、评委将根据菜肴的色、香、味、营养搭配、摆放造型、创意六点进行评分， 其中各点分值如下表 色彩 造型 营养 口感 解说 创意
20% 20% 10% 30% 5% 15% 注意事项：1、参赛选手须注意安全第一，使用刀具时轻拿慢放，控制好火的大 小，以免发生不必要的安全事故 2、现场准备创可贴等应急药品，以应对一些使用刀具、厨具使用不当造成的损 伤 3、事先准备好灭火器（干粉、泡沫），以应对操作不当造成火灾 4、选手烹饪的菜品需乘至一个大盘和一个小盘中，小盘中的菜用于评委品尝， 大盘中的菜用于现场观众投票和宣传
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食 神 争
霸 赛
奖项设置：（参考）
金勺子奖 一名 获xx元奖金（奖品）及荣誉证书 银勺子奖 两名 获xx元奖金（奖品）及荣誉证书 铜勺子奖 三名 获xx元奖金（奖品）及荣誉证书 优秀奖 两名 获xx元奖金（奖品）及荣誉证书 最具创意奖 一名 获荣誉证书 最具人气奖 一名 获现金抵用劵
排专人负责； 电 源： 准备发电机和电池等。 人气应急：若现场客户达不到理想预期，活动公司会紧急邀约 合
作协会会员或友情合作单位同事给项目增添人气。
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歌 舞 表
演
1、现场布置：
表演舞台，配以仿真LED树 2、活动内容：
歌舞表演， 现代水鼓舞（很流行，现场感极好）
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参 考 图 片
2
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活动地点：净雅美食大道
本
概
活动基调：轻松、互动、热烈
wenku.baidu.com
况
参加人数：500人（客户、领导、媒体）
参与媒体：电视台、各大合作报社及合作网站
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活
动
介
美食节开幕
绍
厨艺大赛 歌舞演出 有奖互动
应 急 预
案
应急预案
天 气：提前三天预知天气情况，根据天气情况适当调整外场活动， 以免对活动和来宾的出行造成困扰；
消 防：活动各区域消防通道保持畅通无阻。保安人员落实禁止把 任何可能威胁现场安全的物品带入场内；
接 待：对于应邀来宾、媒体、领导，安排专人负责； 防骚乱：合理进行人流疏导，保证活动流程顺利进行；领导区域安
食 神 争
霸 赛
比赛内容：
（一） 本次比赛包括指定菜制作，自选菜制作，饮食文化问答，餐饮服务技能 比拼四部分 （二） 制作指定菜一个（由主办方确定），自选菜1个（一个热菜，一个冷菜 ）； （三） 制作菜类和饮食文化问答、餐饮服务技能比拼四部分一起评分；
报名条件和方式：
1、本次比赛以团队为单位参赛，由主办方联系参赛商家，一个团队2-4个人。 2、参赛须填写《烹饪大赛团体赛报名表》和《参赛菜点登记表》，队员、菜
以上提供的各类物品允许自带，但摆台用的台布、餐巾等一律自备，且不允许使用转盘。
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食 神 争
霸 赛
比赛流程：
1．检录：选手持比赛通知单，并带齐自备物料到赛区检录处报到，领取参赛证， 并以队长抽签办法确定本队的操作（服务）台（灶）位，然后持参赛证进入赛场。 ２．赛场： 由主持人宣布比赛开始，并请领导讲话 比赛第一项：餐饮知识问答 比赛第二项：指定菜和自选菜的制作，首先是制作指定菜，再是自选菜，不得改变 顺序。 比赛第三项：餐饮服务技能比拼，包括制作菜的特色和风味介绍。 ３．送评：统分人员收集到各评委的评分表复核无误后，计算出该参赛队的总得分 。餐饮服务技能大赛开始后，由评委在现场进行评判。 4．现场公布比赛结果，并颁发奖项 5．评委对各获奖参赛组点评，领导至词宣布比赛结束
目 录
1 活动主题 2 活动特点 3 活动基本概况 4 活动介绍 5 活动活亮动点亮点 6 应急预案
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活 动 主
题
为弘扬中华民族的传统美食文化，加强烹饪技术 交流、促进饮食服务业发展。使居民们真正了解 饮食内涵，倡导健康生活，体现“美食、文化、 健康、和谐”的厨艺比赛活动，能让我们更多的 了解中华美食文化！
以美食为主题的美食盛宴，从美食风味入手，辅以美食佳肴的 诱惑，吸引拥有有美好生活感受的都市男女尽情享受美食大道带 来的浪漫气息。
在美食盛宴下，有的看、有的吃、有的玩，还有好礼， 谁能抗拒？
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食 神 争
霸 赛
时间规则
第一项餐饮知识问答总时间10分钟，没个题目给予2分钟，从 出题开始记时。
第二项菜类制作总时间90分钟，三道菜必须按比赛顺序在规定 时间内全部做出。
第三项总时间50分钟，包括菜的介绍，但菜的介绍不得超过5 分钟。