炒货机操作规程及注意事项

炒货机操作规程及注意事项

一、主要设备：

不锈钢炒货机*1，配套工具：不锈钢取料杆*1，出料口安全盖*1，风枪*1。

二、主要技术参数：

1、机器型号：HH-50D；

2、使用电力：380V，8KW；

3、炒货能力：15~25KG/次；

4、加热方式：电加热；•

5、滚筒转速：0~30转/分钟；

6、炒锅板厚：3mm（304不锈钢）；•

7、炒锅结构：滚筒型，内装窝旋式搅拌叶片三片；

8、炒货时间：1~99分钟（可设定）；

9、适用炒货范围：坚果类、豆类、麦类、谷米类、颗粒状中药材等；•

•

三、注意及禁止事项：

1、电源线不能以插头形式插在插座上，应该将电源线接在有漏电保护的空气开关上，所有

线路都必须接上，包括三根火线，一根零线，一根地线，目的是保护炒货机的电机，如果以插头插在插座上，非常容易烧坏电机。

2、接线说明：灰、黑、棕色为三相380V，蓝色为零线（N），黄、绿双色为地线。

3、炒货机使用380V电源，电源开关开启之前要确认设备周围没有其他闲散人员。

4、机器运转中，严禁用手触摸机械可动部分，或标示不可触摸的部位，或将手放进安全

盖内部。•

5、高温设备，机器在加热运转中及停机一小时内，切勿触摸滚筒外壳、滚筒内胆等高温

构件，以免烫伤。

6、机器在工作当中，操作员应注意机器声音等是否协调，如有异响、异常振动、或温度

及负荷等有损安全的征兆时，操作员要及时停机检查，并报告管理责任人，根据指示进行操作。

7、清洁、检查、移动机台时，必须先切断电源。•

8、当机器在不明原因的情况下停止时，一定要得到技术员及管理责任人的许可才可以重

新启动。

9、开关类或电子组件发生故障时，在修理尚未完成前，禁止重新启动机器。

10、机器上不可放置其他非生产用物品，在生产中使用的工具等物，用完后必须整理到固

定的存放地点。一旦工具、螺钉、螺母等异物混入容器或机器活动部件内，不仅会损

坏机器，还有可能引发产品质量问题。

11、操作员不可系领带或穿衣袖松开的衣服作业，以免卷入机器中。注意及防止工作服的

纽扣掉进机器里，避免造成安全及质量事故。

12、操作员必须戴口罩及工帽作业，头发不可外露，防止头发被机器卷入，造成危险或质

量事故。

13、生产结束后或更换炒货的物料时，要先用风枪喷吹、清洁滚筒内部，避免异物或原料

残留，混杂、污染下一批原料。生产结束，等机器冷却后，需用湿布清洁滚筒内部，以及进出料部件。

14、每天工作前要检查机器各部位是否有松动、脱接现象，并定期对机器活动轴承部件加

润滑油保养。

四、操作规程：

1、生产前准备

1.1清理机器上的杂物、脏物和其他物品，对接触物料的各部分进行清扫、清洁；

1.2检查各部件、螺丝是否有松动、脱落，若有则查明原因并排除；

1.3在滚筒轴承，主传动链等机器各活动部位加润滑油（选用36#油）。

2、炒货温度设定和控制方法

将调带器旋钮调到最小，按下“炒货”开关，按下绿色“加热”开关，打开加热，

再按温控器上的SET键，当SV温度数值闪烁时，按向左的三角键移动温度闪烁的

位置（个位，十位，百位），按向上或向下三角键增加或减少温度数值，设定好温

度数值后按SET键确认；

长按向左三角键3秒左右，当AT灯开始闪烁时，说明整流完成，电流表显示电流计数，“加热灯”亮，机器会开始加热，PV灯将显示滚筒炒锅内的实时温度，

当达

到设定的温度后机器会停止加热，“加热灯”灭，“加热”开关仍然亮灯；

使用过程中，当炒锅温度低于设定温度时，“加热灯”亮，机器会重新加热，直至

再次达到设定温度；

滚筒炒锅加热是一个渐进加速升温的过程，首次开始加热时温度上升速度会较慢，

及后升温速度会加快，当达到设定温度后加热管会停止加热，但炒锅内部温度仍

会继续上升10~20℃左右；自动再次加热时，由于实际温度与设定温度的温差较

小，加热时间会较短，达到设定温度并停止加热后，炒锅继续升温的幅度有限，

一般不超过5℃。操作员应根据机器此加热特性以及炒货时间设定正确的温度，

并把控下料时间。还可通过开合机器顶部的两个圆形散热口来加快温度调控的速

度；

如果在使用过程中按

了“停止”键，自动

再加热功能将被停止，

“加热”开关灯灭，

如需重新加热，需

按“炒货”键后再按

“加热”开关。

3、炒货时间设定

先设定定时器上的计时单位，定时器上共有5个可设定的数值/字母，中间一个就是计时单位，其中字母S为秒，M为分钟，H为一小时，左侧两个是分钟设置数值，右侧两个是秒设置数值，通过定时器数字上下方的“+/-”按键来增加或减少数值

来确定设置的时间；

由于所炒物料的单体体积、重量的不同，数量多少的不同，水分含量的不同，炉温和火候要求的不同，炒货时间长度的设定会不同，操作员需要测试，记录，并根据过往数据来确定；

倒入物料开始炒货后，按下定时器开关，开始计时，定时器上的电子表将显示实时炒货时间，计时时间到了之后系统会发出报警声音，电子表会继续计时，直至定时器被关闭。

4、炒货操作

按下“炒货”开关前，需要先开启并将调速器旋钮调到最小，开启

“炒货”开关，然后再慢慢旋

大调速器旋钮，检查并确认机

器无异响，如有异响应立即关

机，检查原因并排除后才能再