马来西亚的饮食文化

马来西亚的饮食文化

马来西亚人民的主要食物是饭米，但面类也相当普遍。华人食物从街边小摊子到酒店中菜馆，从小食到昂贵的酒席，不一而足，任

君选择。小食方面有酿豆腐、虾面、炒猓条、加厘面、清汤粉、薄饼、海南鸡饭、瓦煲鸡饭、馄饨面、香港点心、肉骨茶、槟城辣沙等，种类繁多。

马来人的食物以辣为主，其中较出名的食物有椰浆饭、香喷喷的沙爹(鸡肉、牛肉及羊肉串)、马来糕点、竹筒饭、黄姜饭等。

印度人的食物也以辣为主味，最普遍的莫过于其拉茶及各类煎饼。其他印度食物还有查巴迪(capati)、打拜(tapai)、多屑(tosei)等。印度人的香蕉饭也是有名的。

除此之外，在马来西亚也有不少西餐厅及快餐店。年青人最喜欢上的快餐店有肯德基家乡鸡、麦当劳快餐店、皮萨屋等等。

马来西亚独特的地位置造就了这里唯美的旅游胜地和饮食文化，来到马来西亚度假或者进行商务会谈的游客，无不赞赏马来西亚的

美食，下面就让我们一起来看一下马来西亚的美食文化吧。马来西

亚食物中很重要的就是天然的调味品的配方，这样的调味品突出了

马来西亚食品的显著特色，很多植物叶子和茎都是都是这里天然的

调味品材料，比如椰子、柠檬草等。来到马来西亚不可以错过的就

是这里的暹罗米粉了，这种粉因为纤细、爽滑、易消化而备受欢迎，其做法很是独特，调料含有酱汁、鸡肉和虾酱等，口感不错;在马来

西亚很多游客很是喜欢这里的印度菜，印度菜多放有咖喱，小薄饼

是其主要餐点，其中印度菜中最受游客欢迎的还是咖喱饭、干咖喱

牛肉和印度面包等;马来西亚的炸鱼饼是很多人在马来西亚流连忘返

的重要因素，这种鱼饼分为厚薄两种，吃的时候配上一点精心调制

的酱料会更加美味;这里的肉骨茶也是比较著名的，是一种骨和肉配

合熬制而成的汤，既营养又美味可口。

马来西亚是食客的天堂。形形色色辛辣的马来食品、色香味俱全、种类繁多的中餐、南北印度风味美食以及惹娘与葡萄牙美食呈献你

眼前。而人人喜爱的沙爹(Satay)、咖喱饭(NasiLemek)、干咖喱牛

肉(Rendang)、印度煎面包(RotiCanai)、(murtabak)、力沙(Laksa)、鸡饭(Chinchenrice)、各式炒面粉(FRIEDNoodles)及西方美食应有

尽有。甚至，国际连锁店快餐业在各大城镇设馆营与数以千记的路

边熟食档与美食市集各显风味。

马来西亚的料理通称为马来菜，主食为米，食物调料会常使用一种名为Chichalok，是虾酱的一种，有点药味，这是用虾发酵，配

合香辛料及辣椒调制而成。另外，家常菜还有炸鸡、炸鱼及咖哩牛

肉等。一般餐馆或路边摊没有所谓的菜单，只要用手指指就可以了。大约M$5便可饱餐一顿。另外可以尝尝马来口味的炒饭、炒面及沙

嗲等。

早餐或宵夜可尝尝印度餐厅的“罗贴”或“姆尔他葩”。罗贴是指薄而长的未经发酵的面包，有牛角面包的口感，通常配上咖哩一

起食用。姆尔他葩则是指罗贴夹上蔬菜、烤肉串、蛋等的夹馅面包。印度早餐就是这些食物再配上奶茶。

肉骨茶

雪兰莪巴生有一味长久享誉东南亚的中式早茶――肉骨茶。肉骨茶用猪的排骨肉、茶叶、人参作主料，配以盐、酱油、胡椒、味精

佐料，烧煮多时，茶叶、药材之味便可渗入排骨。吃起来香而滑嫩，真正美味。

炒面

炒面的面条与用面粉做出来的面条类似，但此种面条是用米磨成的粉制成的，有各种不同口味的炒面，例如马来口味、中国口味、

印度口味及素食口味。

咖哩叻沙

咖哩叻沙是用面条浇上咖哩酱，配上鸡肉块、豆腐及豆芽一起享用。辣得过瘾

酸辣咖哩饭

酸辣咖哩饭是通常在斋月所吃的食物，但在吉兰丹及丁加奴，随时可以吃到。

鸡饭

鸡饭也是很好吃的一种，饭里添加的调味料让米饭有种独特的香味，配上特制的鸡肉香的过瘾!

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