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白酒行业情况介绍

目录

一、白酒行业现状

1、我国白酒的生产发展情况

2、地区白酒的生产情况

3、行业的经济效益情况

4、白酒骨干企业的生产和效益情况

5、当前白酒行业发展特点

6、白酒企业著名商标

二、行业存在的问题

1、白酒行业产品的生产能力大于市场需求，市场竞争激烈。小酒厂盲目发展，数量众多，企业结构严重不合理的情况仍然存在。

2、买断经营砸烂名酒招牌

3、流通秩序混乱，假冒伪劣猖獗。

4 整体装备水平仍然较低，“三废”治理仍需加强。

5、税收流失严重。

6、终端市场费用高昂。

7、高价酒泛滥

三、行业人才情况

1、酒业人才的现状及其特点

2、酒类人才培养思路

四、国家相关政策

1、国家产业政策

2、酒业产量政策

3、酒业产品结构与产品质量政策

4、酒业技术结构和装备水平政策

5、酒业出口创汇政策

6、酒业原材料结构政策

7、酒业治理污染政策

五、发展方向与思路

1、白酒企业发展思路

2、白酒行业发展方向

六、WTO的影响

1、加入WTO，给白酒行业带来的机遇

2、加入WTO，白酒面临的挑战

一、白酒行业现状

中国的酿酒业，距今已有数千年的历史渊源。白酒作为我国特有的、具有悠久历史的传统酒种，在世界烈性酒类产品中散发着熠熠光彩。无论何时，它都与相应时期的政治、文化、经济、军事等休戚相关，影响着人们的日常生活，并在一定程度上满足了市场和消费的需求，在消费者的心目中占有十分重要的位置。同时，白酒也为国家财政积累资金做出了突出贡献。

工艺方面，以食用酒精为酒基的液态法白酒取得了长足的发展，由于其出酒率高、生产效率高、经济效益好等优点，白酒企业不断将其发展与创新，使液态法白酒的产量在白酒中已占到55%以上。各种香型的白酒也有了不同的发展。目前市场上浓香型白酒占70%左右，清香型白酒占15%左右，兼香、酱香以及其他香型的白酒占15%左右。

1、我国白酒的生产发展情况

1949年，我国白酒的产量只有10.8万吨，到了“文革”以后的1978年，我国白酒产量达到143.74万吨，比建国初期增长了近15倍；改革开放以后，我国开始由计划经济向社会主义市场经济转变，社会主义市场经济开始逐步完善与繁荣。八十年代起，白酒的产量增长步伐加快，到1996年，即“九五”初期，我国白酒产量达到历史高峰，总量达到801.30万吨，是建国初期的80倍左右。“九五”以来，为适应国民经济建设的总体要求，并提高白酒行业的投入产出比和综合经济效益，国家对白酒行业制定了以调控和调整为基础的产业政策。此后几年，国家宏观政策的调控逐步凸现成效，产业政策的调整也现成果，白酒的产量逐步下降。（见表一）

据不完全统计，不包括完全是家庭作坊式的生产，目前我国现有白酒企业3.7万余家，其中乡以上独立核算的白酒企业约4700家。国家统计局统计的年产产品销售收入500万元以上的国有和非国有企业1999年为1334家，2000年为1182家。至2000年底，白酒行业资产总计900余亿元，负债总计550亿元左右，应收帐款净额100亿元，流动资产平均余额480多亿元，流动资金周转天数107天。2000年白酒行业的总体情况是：产量为476.11万吨，比上一年稍有下

降（国家统计局统计增长 1.09%，实际是统计企业数量的变化）；销售收入为513.25亿元，比上一年增长1.54%；税金为84.25亿元，同比减少1.71亿元，下降了2%；利润总额43.27亿元，比上一年增加2亿元，增长4.8%；利税合计127.25亿元，居全国各酒种之首。年万吨，

表一：全国白酒产量（单位：万吨）

注：从1998年以后，国家对于产值在500万元以下的生产企业的产量不再进行统计，根据行业统计测算，产值在500万元以下的企业产量合计在120万吨左右。

从表一中分析，我国白酒的产量在“五五”期间增长了69%，“六五”期间增长了57%，“七五”期间增长了52%，“八五”期间增长了50.6%，“九五”期间下降了23%左右。应该说,“九五”以前，中国白酒行业的发展相当快速，几近失控，“九五”开始后，国家的产业政策调控手段见效，产量才开始下降。

2、地区白酒的生产情况

我国30几个省市区都有白酒的生产企业，但是由于受地理条件、自然条件、人文环境等因素的影响，各省市区的生产情况不一，白酒的生产主要集中在四川、山东、江苏、河南、安徽等省。（见表二）

表二：前十名产酒地区生产情况（单位：万吨）

从表二中可以分析得出，全国前十名的省份白酒产量占全国产量的75%左右，而前三名省份的产量之和占全国总产量的近四分之一，且主要集中在鲁、川、皖三省的形势基本不变。

3、行业的经济效益情况

全国白酒行业的效益分析：

我国酿酒行业所创造的经济效益在食品工业中仅次于烟草行业，为国家财政积累资金做出了重要贡献，而在酒类产品中，白酒行业所创造的效益一直名列前茅，近几年我国白酒行业每年为国家创造税利120亿元左右，并带动了相关产业的发展。

在白酒产品中，高中低档次白酒的产量和利润分别呈“金字塔”和“倒金字塔”形，高档酒的比例较小，约为20%，但所创造的利润却最大，约占50%多；中档白酒的比例和利润均约为35%；低档酒的比例最大，但是利润却是最小，企业主要是靠低档酒占领市场，创造品牌影响。

2000年白酒的销售收入比上一年增长了1.54%，但是税收却比上一年下降了2.03%，这应该引起重视，利润比上一年增长了4.8%，是值得高兴的现象。

表三：前十名省份效益分析（单位：亿元）

从表中可以看出，白酒行业的经济效益主要体现在川、鲁、皖、苏、黔等省份，这也进一步说明，产酒大省正在向规模型、效益型方向发展，且其规模效益的地位在进一步加强。

4、白酒骨干企业的生产和效益情况

白酒行业虽然有很多企业仍然未走出低谷，但是白酒行业的经济效益却出现了回升，这主要是大型企业的经济效益迅猛提高，规模的扩大，带动了全行业的提高。（见表四）

表四：白酒行业销售前20名企业一览表（单位：万元）