绿色食品茄子生产技术操作规程

绿色食品茄子生产技术操作规程

1. 立地条件

选择土质肥沃，空气清新，水利设施配套齐全，没有工业厂矿污染的地块，作为绿色食品生产基地。

2.土壤条件

前茬为非茄科蔬菜作物，土壤耕作土层深厚，地势平坦，排灌方便，土壤结构适宜，理化性状良好，有机质含量高，土壤中有效氮、磷、钾的含量水平高，有益微生物菌群丰富、活跃的中性或微酸性壤土或棕壤土。

3.灌溉条件

灌溉用水符合国家标准。农田水利设施完善，排灌方便。

4.栽培措施

4.1种子

选用优质、高产、抗病、抗虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的茄子品种，拒绝使用转基因品种。种子质量符合国家标准化要求。主要的品种有茄王、野狼长茄、艳丽长茄、墨染长茄等。种子质量符合GBl6715.3—1999中规定的要求。

4.2种子处理

将种子晾晒后，先用凉水浸泡4～5分钟，然后用50℃温水搅拌浸种15分钟，捞出后用清水洗净，再用30℃的

温水浸泡4～5小时，捞出沥干水后放人50％的多菌灵600倍液中浸泡30分钟，捞出冲洗干净后放在25～28℃的条件下保湿催芽，每4～6小时用清水淘洗一次，当80％的种子露白时即可播种。

4.3培育无病虫适龄壮苗

4.3.1育苗场地

育苗场地应与生产田隔离，用温室、阳畦、温床育苗。

4.3.2营养土的配制

用近3～5年内未种植过茄科蔬菜的园土或大田土5份和充分腐熟的优质有机肥5份，混合后过筛，过筛后每立方米加草木灰4～5kg。或用肥沃的园土4份，充分腐熟的优质有机肥3份，过筛的细炉渣3份，均匀混合后即可。

4.3.3加强苗期管理

当子叶出土时，要及时揭开地膜，同时每亩用50%多菌灵20克兑水喷施一次，以预防立枯病、猝倒病等苗期病害，并使地温控制在18℃左右，日温保持在25℃左右。床土太湿时，要撒细干土控墒。

当秧苗二叶一心时，即为花芽分化期，在适宜的温度范围内，温度稍低，花芽发育稍有延迟，但长柱花多，反之，在高温下，花芽分化期提前，但中柱花及短柱花比率增加，降低结果率，尤其在高夜温下影响更显著，因此育苗期间以日温25℃左右，夜温15～20℃为适宜。

由于茄子的根系易木栓化，因此分苗的次数一般不超过一次，且分苗不宜晚于真十字期，即四片真叶期。门茄现蕾，标志着幼苗期结束，当达到一定苗龄和壮苗标准后即可移栽，在定植前一周要降温降湿，以锻炼秧苗。

4.3.4壮苗标准

苗龄60～80天左右，株高15cm，长出7～9片真叶，叶片大而厚，叶色浓绿带紫，茎粗黑绿带紫，门茄现大蕾，根系多而无锈根，全株无病虫害和机械损伤。

4.4定植

4.4.1定植期

茄子为喜温耐热强光短日照作物，其最适生长温度为20～30℃，因而定植期必须选择在温暖时期或创造出温暖的环境。露地生产必须在终霜期后10cm处地温稳定在13℃以上，气温在18～20℃时定植，定植过早易受冻害和寒害。晚茄子定植期应根据茬口灵活掌握，但也不宜过迟，否则，定植后很快进入高温期，对茄子生长不利，易发病，产量低。如果在大棚、温室等保护地定植，必须保证l0cm处地温稳定在12℃以上，气温在20℃左右。

4.4.2植前准备

4.4.2.1整地施肥

每667m2施充分腐熟的优质有机肥5000kg，深翻

30cm，平整后做成高垄，垄距1.2m，垄高15em，大垄中间开一小沟。

4.4.3定植

定植前一周要进行低温炼苗，提高秧苗的抗逆性。定植前一天，茁床、营养钵要浇足水，且喷施一次百菌清或多菌灵药液，以保持土坨尽可能完整，以防伤根。在冬春季温室大棚内定植，必须选择在冷尾暖头的晴天中午进行。在夏天或气温高时，则应选择在阴天或下午定植。定植采用大垄双行、内紧外松的方法，小行距50cm，株距40cm，采用水稳苗(暗水法)定植，栽植深度没过土坨，水渗下后要及时封埯。每亩植450株左右。

4.5田间管理

4.5.1缓苗前后的管理

定植后缓苗前要保湿，土壤保持潮湿。当新叶开始生长，新根出现，则证明已经缓苗。

4.5.2开花结果期的管理。

缓苗后如土壤干旱，可浇一次缓苗水，但水量不宜过大，地表干后及时中耕，并行培土，进行蹲苗。茄子的蹲苗期不宜过长，一般门茄达到瞪眼期时可结束蹲苗，追一次“催果肥”，灌一次“催果水”，最好用高质量的有机肥，如每亩用饼肥40kg腐熟后局部施用，同时随水每亩施尿素15kg，

结合追肥，在植株基部培土，以防植株倒伏。对茄及四母斗茄子迅速膨大期，对肥水的要求达到高峰，应每4～6天灌溉一次。露地生产的，进人雨季后，应注意排水防涝，夏季下暴雨后应及时灌井水降低地温，提高土壤中氧的含量，并降低根的呼吸强度，减少所需氧气，防止烂根。

要适时打叶。当门茄长到3cm左右时，就可去掉第一侧枝以下的叶片，以减少营养消耗。全生育期都要及时摘掉病老黄叶，以利于通风透光。每个花序下只留1个侧枝，其余的全部去掉。

4.6适时采收

当果实充分长大，有光泽，近萼片边沿的果皮变白或浅紫色时，即可采收。在盛果期，每隔2～3天即可采收一次。由定植到采收，早熟品种为40～50天，中熟品种为50～60天，晚熟品种在60天以上。茄子产量有两个高峰期：第一个高峰期为四斗时期；第二个高峰期为满天星时期(即第四到五级侧枝的结果期)。

5病虫害防治

5.1绵疫病(又称掉蛋、水烂或烂茄子)的防治

发病条件：属真菌性病害，病菌在病残体上越冬，通过表皮侵入植体，借助风雨或育苗传播。在气温28～30℃，空气相对湿度在85％以上的粘土地最易发病。

实行合理轮作；选用抗病品种；加强田间管理，预防高温高湿。在发病初期，可用75％的百菌清可湿性粉剂每亩80kg兑水40-50kg喷施。

5.2虫害的防治

茄子的虫害主要有28星瓢虫、红蜘蛛、地老虎。对28星瓢虫的成虫，可以捕捉或诱杀。防治红蜘蛛，可用10%的吡虫啉每亩用20g兑水4000kg喷施。防治地老虎，可用堆青草法诱杀。

6.适时采收.

当果实达到采收标准时应及时采收，如果遇连阴天雨天还应适当提前采收，以免受病虫危害。采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。

7.一般每亩选摘优质合格的茄子2400千克左右。