柑桔产业调研

金柑原产中国长江流域及其以南地区。以中国 栽培面积最多长江流域及其以南各省、自治区 均有分布。 金柑属， 桔中的矮人国，有五名成员：金桔、 金弹、月月桔、圆金桔、金豆。果实直径1-2 厘米，球形、倒卵形或椭圆形。常作为盆景栽 培，与其他柑桔不同，连皮生食，实际上其皮 味甜而果肉味酸。常制成蜜饯金桔饼，具有止 咳化痰理气开胃之功效。 由于其名吉利，其果金黄，广东人春节有摆放 金桔盆景的习惯
柑桔产业研究调研
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柑桔种植
柑桔品种 1.桔
椪柑内外 南丰蜜桔 南丰蜜桔
芸香科柑桔亚科柑桔属，常绿小乔木。学名Citrus reticulata Blanco。 桔类原产中国，品种品系繁多，在中国南部山区仍有许多野生类型，是柑桔类人工栽培最早的一种，至少有4000 年历史。 中国栽培品种分为6个类型有：红桔、朱桔、椪柑、年桔、乳桔、土桔。椪柑是国际市场享有盛誉的世界蜜桔， 茶枝柑果皮香味浓郁为名贵药材，南丰蜜桔果小味香甜是鲜食佳果。
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柑桔种植
市场需求变化趋势
2 健康、美味、舒适是人们未来饮食的诉求 健康、美味、 当人们脱离温饱后，达到小康生活水平后人们对蔬菜水果的支出越来 越多，达到富裕生活水平后人们更加关注食品安全问题，对水果类来说， 原生态、绿色、高品质，成为人们追求的新时尚。
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柑桔种植
柑桔种植发展趋势
1推行栽培脱毒苗是柑桔业可持续发展的必然趋势 推行栽培脱毒苗是柑桔业可持续发展的必然趋势 2无公害是柑桔种植业发展的必然趋势 无公害是柑桔种植业发展的必然趋势 3规模化机械化种植上柑桔种植业发展必然趋势 规模化机械化种植上柑桔种植业发展必然趋势 4产品品质统一化，品种统一化是柑桔种植业发展的必然趋势 产品品质统一化， 产品品质统一化 5产业纵向一体化是柑吉种植业发展的必然趋势 产业纵向一体化是柑吉种植业发展的必然趋势 育苗、种植、加工、物流、销售关联更密切
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柑桔种植
我国柑桔种植劣势
1品种结构不合理 品种结构不合理
中熟品种所占的比重过大，达到80％，而早熟、晚熟仅各占10％，造成成熟期过分集 中
2果实品质差 果实品质差
虽然我国引进一些品质好的品种，如纽荷尔脐橙、朋娜脐橙、奈沃林娜脐橙、红肉脐 橙等，但果农意识跟不上时代潮 流，品种更新慢。外在因素分析，真正是学过园艺 专业从事果树栽培的人很少，造成基础技术薄弱，同时滥用化肥、农药与采摘期不一 等使果实变小、皮厚、汁偏酸、味淡、渣多、有毒物质含量高、果实颜色和成熟度不 一。
我国柑桔品种地理分布
锦橙 宽皮柑桔类 黄岩蜜柑
蕉柑 芦柑 柚类 沙田柚 坪山柚 宁波金柑
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源自文库
柑桔种植
全国各地柑桔生产现状
1全国种植面积2100多万亩 产量2000万吨 分居世界第一和第二 2江西 湖南 四川 广东 广西 浙江 重庆 湖北 福建 9省占97%的种植面积，95% 以上产量，广西单产最大，四川最低，湖南，湖北，浙江等超过全国平均水 平。
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柑桔种植
柑桔在我国地理分布
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柑桔分类 甜橙类
柑桔种植
柑桔名称 新会甜橙 主产地 主产广东新会，广州、兴宁，闽南、桂南也有栽培。新会甜橙果皮橙黄色，薄而 光滑，底部有圆圈。果肉浅黄色，汁液较少，但味道极甜，无酸味，子也很 少。 主产四川江津，湖北、湖南、贵州等省也有引种推广。其特点是果实橙黄色，果 肉柔软多汁，酸甜适度，有香气，耐贮藏，贮至次年4～5月，品质仍然良好。 原产浙江黄岩。黄岩是世界最古老的柑橘产地之一，被称为世界柑橘的始祖地。 也是中国对外出口鲜橘最早、最多的产地。“本地早”是黄岩蜜桔中的“王 牌”。该种于十一月中旬成熟，色泽橙黄有光，油泡细密，单果重50至80克， 皮稍厚易剥。果肉橙红色，瓤薄无渣，汁多味浓，酸甜适度，不易破碎。 蕉柑原产广东，目前广东、广西、福建、四川、台湾等地均有栽培。果皮橙黄至 深橙黄色，果肉艳红、柔软多汁，味清甜，保鲜期长 闽台、两广很早就有栽培，福建的“芦柑”、云南的“白桔”、湖南的“梅柑” 等，指的都是芦柑。 原产广西容县沙田，广东、广西、四川栽培较多。果皮黄色，果肉质脆，甜度高， 耐贮藏运输。 产于福建漳州。果皮黄色，果肉汁少味甜，品质优良。 别称金柑、金桔、金弹。原产我国浙江宁波，湖南、江西、广西栽培较多。果实 个头小，果皮较厚难剥离。吃的时候要整个果实连皮带肉一起入口，果皮香 辣而清口，果肉略酸而甘，整个果实充满蜜汁，甜、酸、苦、辣、麻俱全， 因此又称“五味果”。不耐贮藏，多制成蜜饯果脯或饮品。
省份 1江西 2湖南 3广西 4广东 5福建 6浙江 7湖北 8四川 9重庆 面积 280万亩 360万亩 324 万亩 365 万亩 350万亩 185万亩 150万亩 335万亩 92万亩 产量 180万吨 300万吨 333 万吨 257 万吨 360万吨 210万吨 104.4万吨 232.5万吨 104.4万吨 2010达500万亩产量300万吨 占全区水果产量33%，名列前茅 宽皮桔占2/3，沙糖桔约90万吨 其他
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柑桔种植
柑桔品种 2.柑
冰糖柑 寿柑 芦柑
芸香科柑桔亚科柑桔常绿果树，小乔木。学名Citrus reticulata Blanco。 一般认为为桔橙的杂交品种。 中国是柑的起源中心，因品种不同，原产地各异。 主要品种有： 温州蜜柑（又称温州蜜桔）(Satsuma)C.unshiu Marc.。原产浙江温州一带。温州蜜柑在世界上分布很广，南至 澳大利亚、新西兰，北达俄罗斯黑海沿岸。其中以日本栽培最多，目前日本70%左右的柑桔是温州蜜柑，成为世 界上温州蜜柑产量最多的国家。 蕉柑(Tankan,C.tankan Hayata)福建称桶柑，台湾叫招柑。是椪柑与甜橙的天然杂种。原产中国广东汕头市。有 300多年的栽培历史。以广东、台湾、福建、广西等省(区)栽培较多，约占总产量1/2左右，达30万吨。 黄柑(c.vesscosa)又名肿皮柑、玛瑙柑、泡柑、皱皮柑。为桔橙的天然杂交种，历史悠久，现仍处于原始栽培状 态。分布于四川、湖南、湖北和汉中。 瓯柑(C.suavissima Hort. et Tanaka)、原产浙江温州，是中国古老品种之一。只有浙江省一带有少量栽培。 沙柑(c.nobilis Lour.) 原产中国广西及越南。浙江温州及黄岩也有栽培。
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柑桔种植
5产业无序化 产业无序化
我国柑桔种植品种（品系）多而杂，种植面积小而分散，各家各户独立经营管理， 完全未形成产业化、秩序化。在我国主要初级产品为主要产值，忽视次级产品的研制 和开发，缺乏统一性，形成无序性
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柑桔种植
市场需求变化趋势
1 随着我国居民生活水平的提高，市场对优质柑桔果品和果汁的需求量越来越大 随着我国居民生活水平的提高，
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柑桔加工
柑桔加工简介
从世界范围来看，柑桔的产量和经济价值决定了它在整个果树产业 中的地位。全世界有80多个国家栽培柑桔，其产量居所有水果之首，已 达1亿多万吨，国际年贸易额为65亿美元，仅次于小麦（160亿）和玉 米（100亿），成为第三大国际贸易农产品。世界柑桔年产量的35%左 右用于加工制成柑桔汁、糖水囊瓣罐头、果酱、蜜饯等主产品和香精油、 果胶、色素、皮渣饲料等副产品,共达1000余种。其中，柑桔汁作为最 重要的加工产品,年产量1300多万吨(以原汁计),用果量占柑桔加工总用 果量的90%以上。因此，柑桔汁的生产是世界柑桔加工业中的第一大产 业。 纵观世界柑桔业的发展，柑桔总产量虽不断增长，而人均消费鲜果的量 却呈逐年下降趋势，柑桔加工产品呈逐年上升趋势，尤以发达国家表现 更为明显，鲜果消费以每年1.5％的速度下滑，而加工品则以年3.0％的 速率增长。
根据预测，未来几年国产优质脐橙的市场空间不小于360万吨。如果亩产达到 1500公斤，需脐橙栽培面积240万亩。除去优势区已有脐橙园60万亩以外，还需发 展180万亩。到2010年，我国橙汁市场需求将达180万吨，如果我国自己生产满足其 中50%，加上出口10万吨，则需生产橙汁100万吨，折合原料果220万吨，按亩产 2000公斤计算，需原料基地110万亩。如果从产品中选取20%用于鲜销，则需约140 万亩基地。考虑到现有的可利用原料基地20万亩，还需建设橙汁加工专用原料基地 120万亩。 2003年，我国人均柑桔消费量已达到10.4kg，是世界人均17kg的61％。随着我国经济 持续发展，水果的消费需求还会持续增长，而且有相当大的增长空间，尤其是橙汁消 费会有更大的增长。目前，我国橙汁年人均消费量只有0.3kg，同世界年人均消费量 2.5kg和美国年人均20kg相比，差距极大。 石杨令等采用二次函数Quadratic时序数学模型预测，我国人均水果年消费量，2005 年将达到59.64kg，2008年将达到72.71 kg，2010年将达到82.20kg。柑桔在水果消费 量中占20％左右。由此推测，2005年我国人均消费柑桔11.9kg，2008年为14.5kg， 2010年为16.4kg，可达到目前的世界人均水平。
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柑桔种植
柑桔品种 4.柚(pummelo)
沙田柚
沙田柚
沙田柚
香科柑桔亚科柑桔属常绿果树，乔木。又名文旦、抛。学名Citrus grandis (L.)Osbeck。 原产印度、中国南部。至今云南洱海附近仍有野生种，栽培历史将近3000-4000年。柚在中国的 广东、广西、福建、台湾、湖南、浙江、四川、云南、贵州、湖北等省(区)均有栽种，其中以广西 的容县、桂平、苍梧、平南，广东的梅县、德庆、清远、乐昌，四川的金堂、梁平、垫江、奉节， 福建的华安、漳州、和平、仙游，浙江的玉环、平阳，台湾的台北、新竹等地栽培较多。
3商品化处理落后 商品化处理落后
我国在果实商品化理上明显落后于美国，商品化处理技术如分级、包装、清洗、打蜡、 冷藏、运输等尚未达到标准，后期处理率为1%，美国为100%；深加工我国不到10%， 美国达35%。
4销售单一 销售单一
我国柑桔主要以鲜销为主，虽有糖水桔瓣罐头生产，但总加工和榨汁量不超过总产量 的10%，90%以上柑桔果实仍鲜食，95%果实销售在本国，造成内部竞争，形成市场 供过于求，出现卖果难的现象。鲜销也给贮藏、运输带来一定的难度
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柑桔种植
我国柑桔种植的优势
1 我国柑桔相对于美国、巴西来说有种植成本优势： 我国柑桔相对于美国、巴西来说有种植成本优势： 我国脐橙价格一般在3元/公斤左右，而美国加州的零售价为8-10元/公斤，运 到中国市场后为10-15.5元/公斤。我国宽皮柑橘的平均零售价格为1-2元/公斤， 而西班牙为18元/公斤。 2 我国柑桔种植历史悠久 我国有文字记载的柑桔栽培历史就达4000多年。柑桔产业已经成为我国农村重要 支柱产业之一 3 我国柑桔种植气侯条件，地理条件优越 我国柑桔种植气侯条件， 我国是柑桔的原产地，柑桔是亚热带常绿果树，性喜温暖而怕低温、干旱。地 上部要求阴凉、湿润的环境；地下部则要求肥沃、湿润、疏松的环境。 4我国劳动力资源丰富，劳力价格具有比较优势 我国劳动力资源丰富， 我国劳动力资源丰富
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柑桔种植
柑桔品种
5.其他 其他
柠檬 金柑（金桔） 金柑（金桔）(kumquat)
•柠檬的原产地一说在中国的西南部和缅甸北部，一说产于喜马拉雅山南 麓东部地区。柠檬在中国栽培时间较晚。中国栽培数量不多，分布在长 江以南各省(自治区)，以四川栽培最多。候凉爽稳定的意大利沿海和加利 福尼亚沿海地区最适合栽种柠檬，美国与意大利因此成为世界最大的柠 檬生产国， 上市场时，通常会有“柠檬”与“莱姆”两种选择。按照烹饪专书的分 法，圆的、带着亮绿色细致果皮、较小而香的，并且没有种子的，这是 Lime莱姆。Lemon柠檬则是明黄色，两头尖突（但未必很明显）、尺寸 较大而果皮较粗厚。 柠檬被广泛应用于烹调、医学、美容等方面，柠檬具有抵抗炎症的特性， 普遍被用来做为家庭天然的医疗品，可以治疗感冒、蚊虫叮咬、皮肤发 炎的症状。
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柑桔种植
柑桔品种 3.甜橙
脐橙 脐橙 脐橙
芸香科柑桔亚科柑桔属果树，乔木。又名广柑、黄果、橙、广桔。学名 Citrus sinensis(L.)Osbeck。 甜橙原产中国南方及亚洲的中南半岛。西汉时已有“黄柑、橙、楱” 的记载(公元前117年。)。甜橙分布在中国的13个省(自治区)、主产于四 川、广东、台湾、广西、福建、湖南、江西、湖北等省(自治区)。主要 分布在年平均温度15℃ 以上的地区。在世界柑桔生产中，甜橙占的比例 最大，年产量约占桔类总产量的2/3。